Ano ang maaaring ihanda mula sa lumang cottage cheese?

Kung ang cottage cheese ay walang oras upang kainin o gamitin ito sa anumang iba pang paraan bago ang petsa ng pag-expire, at bilang isang resulta, ang produkto ay medyo maasim, ngunit hindi pa nagkaroon ng oras upang baguhin ang kulay o maging inaamag, huwag magmadali. upang itapon ito, dahil maraming mga recipe mula sa maasim na cottage cheese.

Alam ng karamihan sa mga ina na ang mga cheesecake ay isang magaan at masarap na ulam para sa mga bata kung saan maaari mong "itago" ang cottage cheese na hindi nila gusto. Maaaring ihain ang mga pinong ginintuang cheesecake para sa almusal, afternoon tea at maging sa hapunan, na iniaalok sa mga bata sa halip na hindi gaanong malusog na mga cookies at matatamis na binili sa tindahan.

At kung palamutihan mo ang mga cheesecake na may pulbos na asukal, cream at sariwa o de-latang mga berry, makakakuha ka ng isang katangi-tanging dessert. Kasabay nito, ang paghahanda ng ulam ay simple, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito. At ang recipe na ito ay angkop kung ang cottage cheese ay nawala at medyo maasim.

Mga sangkap:

• isang pakete ng maasim na cottage cheese;
• 50 g ng butil na asukal;
• 1 itlog;
• 50 g mantikilya;
• 50 g harina ng trigo;
• mga pasas, vanillin.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas at mag-iwan ng kalahating oras. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa itlog at asukal. Gumalaw, magdagdag ng vanillin at pinalambot na mantikilya, at pagkatapos, patuloy na pagmamasa, magdagdag ng harina. Maaaring tumagal ng kaunti pa o mas kaunti - kung magkano ang aabutin ng kuwarta. Dapat itong manatiling nababanat, sa halip basa-basa, ngunit pare-pareho.

Panghuli, ang pinasingaw at bahagyang pinatuyong mga pasas ay ipinakilala, ang pinaghalong muli ay halo-halong. Ang mga maliliit na cake ay nabuo mula dito, mga 5 mm ang kapal.Maaari silang lutuin sa isang kawali, pinirito sa bawat panig. Maaari kang maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto. Sa wakas, maaari mong iakma ang mabagal na kusinilya para dito gamit ang mode na "Pagprito" (kailangan ding i-turn over ang mga cheesecake) o "Paghurno".

Kasama sa recipe para sa cookie na ito hindi lamang ang cottage cheese na lipas sa refrigerator, kundi pati na rin ang luma, tuyo na oatmeal cookies. Madalas itong matatagpuan sa halos lahat ng kusina - sa ilalim ng kahon ay may ilang piraso na hindi kinakain ng iba, ngunit nakakalungkot na itapon ang mga ito.

Tambalan:

• kalahating pakete ng cottage cheese (120-150 g);
• 4-5 piraso ng oatmeal cookies;
• 2 itlog;
• asukal sa panlasa.

Ang mga cookies ay kailangang gawing harina. Upang gawin ito, maaari mong igulong ito gamit ang isang rolling pin, pagkatapos ilagay ito sa isang bag. Mas madali - masira sa mga piraso at tumusok gamit ang isang blender.

Ang cottage cheese ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga itlog na may asukal at masahin. Ngayon, unti-unti, ang nagresultang oatmeal ay dapat ipasok sa masa ng curd-egg at masahin ang isang medyo siksik na "kuwarta". Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas (kung ang isang kaibigan ay nagbuhos ng labis na oatmeal).

Takpan ang baking sheet na may baking paper, kurutin ang maliliit na piraso mula sa "masa", bumuo ng isang bola mula sa kanila, at pagkatapos ay isang cake. Maghurno ng cookies ng halos kalahating oras sa temperatura na 180C hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang susunod na recipe ay isang masarap na sesame cookie. Ito ay mas katulad ng meryenda o meryenda. At maaari rin itong gawin mula sa lumang cottage cheese. Upang gawin ito, kumuha ng:

• briquette ng maasim na cottage cheese;
• 100 g mantikilya;
• 1 itlog;
• 1.5 tasa ng harina;
• 1 kutsarita ng asin;
• linga.

Gilingin ang cottage cheese, asin. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at mantikilya.Bumuo ng isang mumo ng langis, igulong ang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay gumulong sa isang layer, gupitin ang mga cookies (gamit ang mga hulma o kutsilyo lamang).

Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at ilagay ang cookies. Talunin ng kaunti ang itlog at lagyan ng grasa ito sa hinaharap na baking. Budburan ng sesame seeds. Ipadala sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 200-220C.

Kung hindi lamang maasim na cottage cheese, kundi pati na rin ang nag-expire na kulay-gatas ay "nakatago" sa refrigerator, sulit na pagsamahin ang mga ito sa susunod na ulam, kung saan kakailanganin mo:

• 1 baso ng maasim na cottage cheese at kulay-gatas (mas mataba, mas mabuti);
• 2 itlog;
• 5 kutsara ng butil na asukal;
• isang baso ng vanilla breadcrumbs o 100 g ng anumang cookies na binili sa tindahan.

Kung ginamit ang cookies, dapat itong gawing mumo. Ang crumb o vanilla crackers na ito ay inilalagay sa ilalim ng cupcake o cookie molds. Ang pagpuno ay inihanda mula sa cottage cheese na may kulay-gatas, itlog at asukal. Ikalat ang pagpuno sa ibabaw ng cookies o crackers at iwiwisik ang natitirang mga mumo. Mag-iwan ng 10-15 minuto upang ang mga cookies ay babad, pagkatapos ay maghurno sila ng 20-25 minuto sa temperatura na 170C.

Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa iba't ibang uri ng cookies, maaari mong baguhin ang lasa ng tapos na ulam. Maaari kang magdagdag ng mga durog na mani sa mga mumo, o kumuha ng cookies na may tsokolate. Maaari kang maglagay ng kaunting orange, lemon o cocoa zest sa pagpuno.

Para sa mga casserole, tulad ng lahat ng mga pagkaing nakalista dito, dapat kang kumuha ng kaunting expired na cottage cheese. Iyon ay, nagsasalita tungkol sa katotohanan na ang ulam ay inihanda mula sa maasim na cottage cheese, nangangahulugan ito na ang petsa ng pag-expire nito ay nag-expire 2-3 araw na ang nakakaraan. Kung ang produkto ay naglalabas ng masyadong maasim na aroma, maraming likido ang nabuo sa pakete, o nagbago ito ng kulay, hindi ito dapat kainin sa anumang anyo.

Tambalan:

• 250 g ng maasim na curd;
• 150 g mantikilya (pre-alis mula sa refrigerator upang ito ay maging malambot);
• 2 itlog;
• 400 g harina;
• 150-200 g ng asukal;
• 1 limon;
• kalahating kutsarita ng baking powder.

Mula sa harina, kalahati ng pamantayan ng asukal, baking powder at mantikilya, kailangan mong gumawa ng kuwarta. Magmumukha itong butter crumbs. Mahalaga na ang mga tuyong sangkap ay lubusan na halo-halong, at ang mga nagresultang mumo ay kasing liit hangga't maaari. Kung ang masa ay tila masyadong madulas, maaari kang magdagdag ng isa pang 50 g ng harina.

Pakuluan ang lemon na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay alisin ang zest mula dito. Idagdag ito sa cottage cheese, basagin ang mga itlog doon. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Idagdag ang natitirang asukal at talunin ang komposisyon gamit ang isang panghalo.

Sa ilalim ng isang bilog na anyo, na dati ay pinadulas ito ng langis, ikalat ang mumo ng langis, i-ramming ito sa ilalim ng isang baso. At kailangan mo ring bumuo ng mga bumper mula sa kuwarta. Ngayon ay dapat mong ibuhos ang cottage cheese na may mga itlog sa amag. Maghurno ng ulam sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 170-180C.

Kung ang kaserol ayon sa recipe na ito ay mas katulad ng isang royal cheesecake o isang light pie, kung gayon ang sumusunod na recipe ay maaaring maangkin ang pamagat ng "klasiko". Ang kaserol ay magaan, mahangin, homogenous.

Mga sangkap:

• 250 g (pack) maasim na curd;
• 2 itlog;
• 50 g ng semolina;
• 100 g ng asukal;
• 30-40 g mantikilya.

Ang cottage cheese ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at halo-halong may isang pampatamis. Pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog, semolina at mantikilya. Haluing mabuti muli. Lubricate ang form na may langis ng gulay, iwisik ng kaunti ang semolina at ilagay ang kuwarta dito. Maghurno sa 170C sa loob ng 20-25 minuto.

Ang mga maasim na pancake ng gatas ay isang medyo kilalang recipe.Ngunit kung ang cottage cheese ay maasim, maaari rin itong idagdag sa kuwarta. Ang resulta ay nakabubusog at malambot na pancake na kasuwato ng kulay-gatas, sariwang berry o jam. Para dito kailangan mong kunin:

• isang pakete ng maasim na cottage cheese;
• 150 ML ng gatas;
• 2 itlog;
• 1.5 tasa ng harina;
• isang maliit na higit sa kalahati ng isang baso ng butil na asukal;
• kalahating kutsarita ng baking powder;
• isang kurot ng asin.

Salain ang harina na may baking powder, saturate ng oxygen. Talunin ang cottage cheese na may isang whisk o mixer sa mababang bilis na may gatas. Magdagdag ng pampatamis, asin, itlog.

Paghaluin ang mga likidong sangkap na may kuwarta, masahin ang likido (kapare-pareho ng kulay-gatas) na kuwarta at iwanan ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ibuhos ang isang manipis na layer ng langis sa isang mabigat na ilalim na kawali (cast iron ay perpekto) at hintayin itong uminit. Ibuhos ang kuwarta sa kawali, simulan ang pagprito ng mga pancake.

Sa sandaling lumitaw ang mga butas sa tuktok na ibabaw ng mga fritter, at ang ilalim na ibabaw ay ginintuang, oras na upang ibalik ang mga ito. Ang pangalawang panig ay magprito nang mas mabilis, pagkatapos nito maaari mong takpan ang kawali na may takip sa loob ng ilang minuto. Papayagan nito ang ulam na ganap na maghurno mula sa loob.

Ang mga donut ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ang mga mahangin, pinirito na "bola" ay perpektong makadagdag sa tea party. Mahalaga na ang mga ito ay inihanda mula sa mga magagamit na produkto, at pinapayagan ka ng recipe na itapon ang hindi angkop na cottage cheese. Kaya, upang maghanda ng mga donut mula sa nasirang cottage cheese, kakailanganin mo:

• 2 briquettes ng cottage cheese;
• 4 na itlog;
• 7-10 tablespoons ng asukal (tumuon sa acidity ng cottage cheese at ang iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa);
• 3-4 tasa ng harina;
• vanillin;
• 2-3 tablespoons ng mantikilya;
• kalahating kutsarita ng baking powder para sa kuwarta;
• kalahating kutsarita ng baking soda.

Pagsamahin ang cottage cheese na may soda, gilingin. Magdagdag ng asukal, itlog at pinalambot na mantikilya na may banilya. Paghaluin ang lahat, pagkatapos ay idagdag ang harina sa maliliit na bahagi. Paghaluin pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng harina.

Ang resulta ay dapat na isang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Sa isang malalim na fryer o kasirola, init ang langis ng gulay (dapat mayroong sapat na langis upang ang mga donut ay malayang lumutang dito, nang hindi hinahawakan ang ilalim ng ulam). Ang mga piraso ay pinaghiwa-hiwalay mula sa kuwarta, nabuo sa mga bola at inihurnong sa langis.

Isang mahalagang punto - ang lahat ng mga recipe sa itaas ay nagsasangkot ng paggamit ng bahagyang acidified cottage cheese. Ang frozen na expired na cottage cheese ay angkop din. Ngunit kung ang "maasim na gatas" ay nagbago ng kulay at amoy, ay naging masyadong matubig o natatakpan ng amag, iyon ay, imposible kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng pathogenic bacteria dito. Kapag natutunaw, hindi bababa sa magdudulot sila ng matinding pagsusuka at pagtatae, sa pinakamasamang kaso - impeksyon sa rotavirus, salmonellosis, dysentery.

Ang mga maliliit na trick ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng masarap na pagkain mula sa lipas na cottage cheese.

• Kung ang kuwarta ay naging masyadong madurog, pagkatapos ay inirerekumenda na panatilihin ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras bago ito putulin. Makakatulong ito na gawing flexible.
• Kahit na ang recipe ay hindi nangangailangan nito, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga inihurnong produkto mula sa nasirang cottage cheese. Una, gagawin nitong mas malambot ang ulam, at pangalawa, binibigyang-diin ng asin ang tamis ng cookies o cheesecake.
• Ang dami ng harina ay dapat iakma batay sa pagkakapare-pareho ng kuwarta.Kung ang cottage cheese ay masyadong likido, kakailanganin ng mas maraming harina. Pinakamabuting idagdag ito sa maliliit na batch.
• Ang pagdaragdag ng balat ng citrus, vanillin o kanela sa kuwarta ay makakatulong upang bigyan ang pastry ng isang kaaya-ayang aroma.
• Upang neutralisahin ang acid ng maasim na curd ay nagbibigay-daan sa pagdaragdag ng soda. At upang gawing mas malambot ang baking, dapat kang uminom ng 2 beses na mas soda kaysa sa kinakailangan ng recipe. Idagdag ang unang bahagi nito sa cottage cheese, patayin ang pangalawa gamit ang suka o sitriko acid at idagdag sa kuwarta.

Malalaman mo kung paano gumawa ng cottage cheese sticks mula sa sumusunod na video.