Paano magluto ng cottage cheese para sa mga sanggol sa bahay?

Ang unang pagpapakain ay kinakailangan para sa isang sanggol pagkatapos ng anim na buwan, at ang cottage cheese ay mainam para dito, ngunit, siyempre, hindi binili, ngunit niluto mismo ng ina. Upang gawin ito, mahalagang malaman ang teknolohiya, at pagkatapos ay ang menu ng mga bata ay mapapayaman hindi lamang sa isang malusog, kundi pati na rin sa isang masarap na ulam.

Ang isang produkto tulad ng cottage cheese ay pinagmumulan ng maraming mahahalagang sangkap para sa katawan ng isang lumalaking bata. Ang pagbagsak sa mga amino acid, ang mga protina sa komposisyon nito ay gumaganap ng gawain ng isang materyal na gusali: sila ay nakikibahagi sa pagtatayo ng mga selula ng balat at buto, mga panloob na organo. Ang cottage cheese ay naglalaman din ng mahahalagang sangkap - tryptophan at methionine, na mahalaga para sa normal na pag-unlad at paggana ng digestive, circulatory at nervous system ng sanggol. Ang isang masaganang hanay ng mga bitamina at mineral ay gumagawa din ng produkto na lubhang kapaki-pakinabang. Bukod dito, mabilis itong natutunaw at hinihigop ng katawan ng bata.

Ang pangunahing epekto ng produkto sa katawan ng bata:

• tumutulong sa mabilis na paglaki at pagtaas ng timbang;
• nakikilahok sa pagbuo ng nervous system;
• nagpapabuti ng microenvironment ng bituka;
• pinatataas ang paggana ng immune system;
• tumutulong upang palakasin ang balangkas, ginagawang mas siksik at matibay ang mga buto.

Mas mainam na gumawa ng cottage cheese para sa mga bata sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, dahil ang bersyon na binili ng tindahan ay maaaring maglaman ng hindi kinakailangang mga filler, asukal, at kahit na mga allergens. Malamang na ang istraktura ng naturang produkto ay angkop din para sa isang bata: ito ay masyadong malambot at pare-pareho, habang ang mga bata ay kailangan nang matutong ngumunguya.

Ang isang curd dish ay ipinakilala sa diyeta hanggang sa isang taon bilang ang unang pantulong na pagkain, ngunit palaging pagkatapos ng mga cereal, prutas at gulay na katas. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng panunaw ng mga protina, ang isang malaking bilang ng mga nitrogen compound ay nabuo, at ito, sa turn, ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng sistema ng ihi ng bata. Ang pagkain ng masyadong maaga, pati na rin ang labis na produkto, ay maaaring humantong sa mga metabolic disorder, kawalang-tatag ng presyon ng dugo at pagbuo ng mga hindi gustong mga asin sa ihi ng sanggol.

Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na ang curd ay gagamitin sa ibang pagkakataon, para sa isang bata na 7 buwan. Ang ilang mga nutrisyunista at pediatrician sa pangkalahatan ay naniniwala na ang kanyang turn ay dapat dumating pagkatapos ng pagpapakilala ng karne, ngunit sa ngayon ang posisyon na ito ay nananatiling kontrobersyal.

Sa ilang mga kaso, tungkol sa mga problema sa pagtaas ng timbang, sa pagkakaroon ng mga rickets at iba pang mga sakit, ang produkto ay inireseta bilang unang pantulong na pagkain kasing aga ng 4-5 na buwan.

Ngunit may mga espesyal na sitwasyon kapag ang cottage cheese ay pansamantalang kontraindikado para sa mga bata:

• kung ang sanggol ay may allergy, kung kaya't lumilitaw ang cottage cheese sa kanyang diyeta mamaya - sa 11-12 na buwan;
• kapag ang sanggol ay dumaranas ng lactose intolerance dahil sa hypolactasia.

Sa ibang mga kaso, ang isang ina ay maaaring magluto ng kahanga-hangang cottage cheese para sa isang bata sa bahay. Upang ang produkto ay mahusay na hinihigop ng katawan ng bata, kakailanganin mong sundin ang mga pangunahing patakaran para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain:

• cottage cheese ay maaaring ibigay sa microdoses, simula sa 1/2 tsp. at unti-unting pagtaas ng mga bahagi sa 50 g sa edad na isang taon;
• hindi mo maaaring pagsamahin ang cottage cheese sa isa pang bagong bahagi ng menu;
• Ang pagpapakain ay dapat gawin sa umaga o hapon.

Ang isang curd dish para sa pagkain ng sanggol ay maaaring gawin gamit ang gatas, kulay-gatas at kefir, pati na rin ang mga karagdagang sangkap. Isaalang-alang natin ang ilang mga pagpipilian.

• Ang mga batang ina ay malamang na kilala recipe na may calcium chloridena mabibili sa botika. Ito ay isang calcium salt ng hydrochloric acid, na ibinebenta bilang isang solusyon sa mga ampoules, para sa bawat 100 mililitro ng likido, 1 mililitro ng gamot ang kakailanganin. Una, ang gatas ay dinadala sa pigsa at iniwan upang ganap na lumamig. Ang kaltsyum klorido ay ibinuhos at hinalo, pagkatapos ay nangyayari ang masinsinang pamumuo. Ang halo ay pinainit, hindi pinapayagan ang kumukulo, pagkatapos ay itinapon pabalik sa isang salaan at pinahihintulutang maubos. Ang likido ay dapat umalis, pagkatapos ang curd ay magiging mas makapal.
• Mula sa kefir ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay inihanda din nang simple. Ito ay pinainit hanggang sa ito ay kumukulo. Pagkatapos ay lumipat lamang sa isang colander o salaan upang maubos. Maaari kang magpainit ng fermented milk drink gamit ang water bath, habang ang whey ay hindi kailangang ihalo. Pagkatapos ng 7-10 minuto, ang kalan ay maaaring patayin at ang masa ay iwanang humina sa loob ng 60 minuto. Para sa isa pang 15 minuto, ang nagresultang curd ay itinatago sa pamamagitan ng pagbuhos ng malamig na tubig sa isang malaking kasirola, pagkatapos nito ay pinatuyo ang tubig.

• Posibleng gumawa ng cottage cheese mula sa gatas at curdled milk (para sa 300 ml 4-5 malalaking kutsara). Dapat itong pakuluan hanggang kumukulo, pakuluan ng ilang minuto at maghintay hanggang sa lumamig sa 50 degrees. Ang curdled milk ay minasa nang husto, pagkatapos ay ang kawali ay natatakpan ng isang makapal na tela at pinananatiling mainit-init sa buong gabi.Sa umaga, ang nagresultang kefir ay pinainit hanggang sa ito ay tumigas. Sa halip na curdled milk, ang ilan ay gumagamit ng sour cream: ginagawa nitong mas mataba ang resultang ulam.
• Maaari kang maglagay ng hindi pa nabuksang pakete ng kefir 1% na taba sa loob ng 12 oras sa freezer. Pagkatapos nito, ang frozen na produkto ay inilatag upang maubos sa isang salaan na natatakpan ng malinis na gasa. Ito ay magiging napaka malambot at masarap na cottage cheese, na, bukod dito, ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ito marahil ang pinakamadaling opsyon sa pagluluto.

Bilang karagdagan sa mga recipe sa itaas, maaari kang magluto ng cottage cheese para sa mga bata gamit ang isang espesyal na starter sa isang gumagawa ng yogurt.

Upang makagawa ng talagang malusog na produkto para sa mga sanggol bilang resulta ng pagluluto, kailangan mong bigyang pansin ang ilang mga punto:

• upang makuha ang ulam, sariwang, natural na gatas lamang ang kinukuha;
• ang pagpainit ng mga sangkap ay dapat maganap sa mababang init;
• hindi pinapayagan ang kumukulo, dahil ang produkto ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito;
• upang ang masa ng whey ay hindi masunog, mas mahusay na gumamit ng mga pagkaing aluminyo sa halip na mga enameled;
• hindi inirerekumenda na alisin ang lahat ng kahalumigmigan mula sa nagresultang produkto, kung hindi man mawawala ang juiciness nito.

Kung sa ilang kadahilanan ang gatas ng baka ay hindi angkop para sa isang sanggol, makatuwiran na gumawa ng curd mula sa gatas ng kambing. Upang matuyo, kakailanganin mong panatilihing mainit ang produkto sa loob ng ilang araw. Pagkatapos mag-asim, ito ay pinainit at inilagay sa isang colander. Ito ay magiging isang kahanga-hangang hypoallergenic dish para sa isang bata. Kung ang sanggol ay hindi alerdye sa mga bunga ng sitrus, ang sariwang lemon juice ay maaaring gamitin upang kulutin ang gatas.

Paano magluto ng cottage cheese ng mga bata sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.