Paano magluto ng cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya?

Ang cottage cheese ay isang napaka-tanyag na produkto na kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at bata. Napakahirap na makahanap ng isang de-kalidad na produkto sa mga istante, nang walang nakakapinsalang mga additives. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na lutuin ito sa bahay. Lalo na kung ang kusina ay may isang mabagal na kusinilya, kung gayon ito ay maaaring gawin nang madali at simple.

Ang bawat maybahay ay maaaring magluto ng cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya. Magkakaroon ng pagnanais. Ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras, at sa huli makakakuha ka ng isang masarap na pandiyeta na produkto na garantisadong natural at malusog.

Ang kakaibang uri ng paggawa ng homemade cottage cheese ay namamalagi hindi lamang sa pagiging simple ng paggawa nito, kundi pati na rin sa pagiging natural nito. Pagkatapos ng lahat, sa bahay ay hindi ka magdagdag ng mga nakakapinsalang additives, pampalapot o lasa. Bilang karagdagan, ang halaga ng naturang gawang bahay na produkto ay kawili-wiling sorpresa sa iyo, at maaari mong i-save ang badyet ng pamilya.

Upang maghanda ng cottage cheese sa bahay, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na produkto. Ito ay sapat na kung mayroong gatas, cream at sour cream sa refrigerator. Sa pamamagitan ng paraan, ang maasim na gatas ay angkop. Ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya upang ihanda ang produktong gatas na ito ay madali. Bukod dito, karamihan sa mga modelo ay mayroon nang isang espesyal na programa para sa paggawa ng cottage cheese.

Ang pangunahing yugto ng paghahanda ay binubuo ng natural na pagbuburo ng produkto ng pagawaan ng gatas. Kung ang gatas ay maasim na, ito ay sapat na upang paghiwalayin ang coagulated protein mula sa likido.At kung gumamit ka ng sariwang gatas, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas o tuyo na sourdough dito, upang sa huli ay maaari kang magluto ng cottage cheese.

Kung gumagamit ka ng natural na gatas ng bansa, dapat itong i-pasteurize. Upang gawin ito, ilagay lamang ito sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng kalahating oras sa temperatura na walumpung degree. Kung ang gatas ay binili sa tindahan, hindi ito kinakailangan. Susunod, naghanda kami ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe na magpapahintulot sa iyo na magluto ng iba't ibang cottage cheese.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang cottage cheese sa bahay ay maaaring gawin mula sa parehong sariwa at maasim na gatas. Bilang karagdagan, may mga recipe na ganap na pinapayagan ang posibilidad ng paggawa ng cottage cheese mula sa kefir at gatas, mula sa gatas at yogurt o fermented na inihurnong gatas, mula sa maasim na gatas, mula sa baka o kambing.

Ang huling lasa ng produkto ay direktang nakasalalay sa mga orihinal na sangkap. Samakatuwid, sa bawat oras na maaari mong ligtas na mag-eksperimento, subukan ang mga bagong recipe at panlasa. Halimbawa, maaari kang magluto ng cottage cheese para sa pagkain ng sanggol, diet cottage cheese, o isang masarap na produkto na sa kalaunan ay magiging batayan para sa isang masarap na pie.

Magsisimula kami sa pinakasimpleng recipe na makakatulong sa iyo kung mayroong isang litro ng maasim na gatas sa bahay. Mahalagang banggitin na ang maasim, ngunit hindi maasim na gatas ay angkop para sa recipe na ito. Ibuhos ang gatas na likido sa mangkok, itakda ang mode na "Pag-init" at maghintay ng eksaktong animnapung minuto.Sa loob ng isang oras, ang curd mass ay maghihiwalay sa whey.

Sa pamamagitan ng paraan, ang whey ay maaaring gumawa ng masarap na pancake, pancake o lutong bahay na tinapay. Sa sandaling lumipas ang isang oras, buksan ang takip at ilagay ang masa sa isang colander o gauze bag. Matapos ang lahat ng whey ay pinatuyo mula sa masa, ang cottage cheese ay maaaring ligtas na maubos.

Kung nais mong palayawin ang mga bata ng malambot at sariwang cottage cheese, pagkatapos ay huwag mag-atubiling gamitin ang sumusunod na recipe. Kumuha kami ng eksaktong isang litro ng sariwang gatas. Narito ito ay napakahalaga na ito ay naka-bold. Maaari kang pumili ng 3.2% na taba. Ibuhos ito sa mangkok, magdagdag ng isang daan at limampung milligrams ng natural na yogurt at isang pakurot ng asin at asukal. Pagkatapos naming i-on ang "Milk porridge" mode at magluto ng tatlumpung minuto. Kung sakaling ang iyong unit ay walang ganoong mode, maaari mong lutuin ang produkto gamit ang programang Multicook. Sa kasong ito lamang, itakda ang temperatura ng rehimen sa 95 ° sa iyong sarili. Pagkatapos ng kalahating oras, makikita mo na ang whey ay nagsimulang maghiwalay, na nangangahulugan na maaari mong pilitin ang masa, at pagkatapos ay tamasahin ang masarap na lasa nito.

Ang sumusunod na recipe ay gumagamit ng kefir. Ibuhos ang isa at kalahating litro ng kefir at isang litro ng sariwang gatas sa kapasidad ng multicooker. Idagdag sa kanila ang tatlong kutsarita ng kulay-gatas. Inilalagay namin ang aparato sa mode na "Extinguishing" at itakda ang oras - dalawampung minuto. Sa sandaling magsimulang kumulo ang masa, lumipat sa mode ng pag-init at iwanan ang masa upang manghina sa loob ng dalawang oras. Sinasala namin ang natapos na masa, cool, at maaaring ihain sa mesa. Ang curd ayon sa recipe na ito ay napakalambot at malambot. Maaari mo itong gamitin nang mag-isa at sa pagdaragdag ng mga prutas o pulot.

Ang isang hindi pangkaraniwang produkto ng fermented na gatas ay maaaring gawin mula sa gatas na malapit nang magsimulang maasim. Ibuhos ang isang litro ng naturang gatas sa mangkok at itakda ang mode na "Pagprito". Sa sandaling magsimulang kumulo ang gatas, agad na idagdag ang juice mula sa kalahating lemon. Ang lemon juice ay dapat na ipakilala nang paunti-unti, literal na ilang patak sa isang pagkakataon, at ang pinaghalong gatas ay dapat na patuloy na hinalo. Bilang isang resulta, ang produkto ng pagawaan ng gatas ay makukulot, ang whey ay maghihiwalay. Ngayon ay maaari mong ikalat ang masa sa isang gauze bag. Iniwan namin ito sa ilalim ng pagkarga sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay tangkilikin ang isang hindi pangkaraniwang produkto na may isang citrus note sa lasa.

Para sa mga mahilig sa naturang produkto bilang fermented baked milk, iminumungkahi naming subukan ang sumusunod na recipe. Para sa recipe na ito, angkop ang sariwang fermented baked milk o isa na nag-expire na.

Ibuhos ang isang litro ng ryazhenka sa mangkok at magluto ng dalawampung minuto sa temperatura na 80 ° na sarado ang takip. Kung kinakailangan, pahabain ang proseso ng pagluluto sa tatlumpung minuto. Pagkatapos ang nagresultang masa ay dapat na pisilin. Mula sa isang litro ng produkto ng fermented milk makakakuha ka ng halos isang daan at tatlumpung gramo ng masarap na cottage cheese.

At narito ang isa pang recipe para sa ryazhenka. Salamat sa hindi pangkaraniwang recipe, ang cottage cheese ay magiging napaka orihinal sa lasa. Kumuha kami ng isang litro ng gatas at fermented na inihurnong gatas, ibuhos ang likido sa mangkok. Piliin ang mode na "Milk porridge" o "Extinguishing". Sa sandaling magsimulang maghiwalay ang whey, magdagdag ng anise star, cinnamon stick, isang kutsara ng toyo at ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng likidong pulot, ihalo, isara ang takip at patayin ang aparato. Pagkatapos ng tatlumpung minuto, maaari mong ipahayag ang cottage cheese.

Kung gusto mo ang isang magaspang na butil na produkto, kung gayon ang sumusunod na recipe ay angkop sa iyo.Ibuhos ang isang litro ng sariwang gatas sa mangkok at magdagdag ng calcium chloride doon. Para sa proporsyon na ito, sapat na ang dalawang ampoules. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng masa, i-on ang "Extinguishing" mode at itakda ang timer sa loob ng apatnapung minuto. Sa panahong ito, ang gatas ay dapat na kumukulo. Kung hindi ito mangyayari, pagkatapos ay pinahaba namin ang oras ng pagluluto ng isa pang labinlimang minuto. Sa sandaling handa na ang lahat, ilagay ang masa sa isang bag at isabit ito ng dalawang oras. Sa recipe na ito, medyo posible na gumamit ng maasim na gatas.

Sa wakas, mayroon kaming ilang mga kagiliw-giliw na tip na ibinahagi ng mga maybahay na regular na nagluluto ng cottage cheese sa kanilang kusina. Tandaan ang mga ito, at ito ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang kalidad at masarap na produkto.

Sa sandaling magsimulang umalis ang whey, maaari mong i-filter ang masa.

• Kung sakaling gumamit ka ng calcium chloride, pagkatapos ay subukang mahigpit na obserbahan ang mga inirekumendang proporsyon. Kung hindi, magtatapos ka sa isang produkto ng pagawaan ng gatas na may hindi kanais-nais na kapaitan.
• Kung ang maasim na gatas ay nakakuha na ng isang hindi kasiya-siyang amoy at isang mapait na lasa, kung gayon mas mahusay na huwag magluto ng cottage cheese mula sa naturang produkto.
• Ang isang produkto ng fermented milk na ginawa mula sa maasim na gatas ay hindi dapat na nakaimbak ng mahabang panahon. Inirerekomenda na gamitin ito sa araw.
• Ang mga mahilig sa gatas ng kambing ay maaaring palitan ang gatas ng baka sa alinman sa mga recipe sa itaas. Bilang isang resulta, ang cottage cheese ay magiging mas mataba.
• Upang ang kefir cottage cheese ay maging mas tuyo, ang orihinal na produkto ng fermented milk ay dapat na pinainit nang mas malakas.
• Pinakamainam na mag-imbak ng produktong gawang bahay sa tuktok na istante ng refrigerator o sa isang espesyal na zone ng pagiging bago.Kung ang istante ay matatagpuan sa tabi ng freezer, kung gayon ang cottage cheese ay maaaring maiimbak ng tatlo hanggang apat na araw.

Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya ay ibinibigay sa sumusunod na video.