Paano suriin ang kalidad ng cottage cheese sa bahay?

Ang cottage cheese ay isang fermented milk mass, na nakukuha sa pamamagitan ng fermenting milk na may karagdagang extraction ng whey. Sa paghahanap ng kita, maraming mga tagagawa ang naghahalo nito sa almirol at langis ng palma, at hindi itinuturing na kinakailangan na i-advertise ang katotohanang ito, at, nang naaayon, huwag ipahiwatig ito sa lalagyan ng produkto.

Ang cottage cheese ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na porsyento ng taba: taba - 18, bold - 9, magaan, mababa ang taba, para sa mga diyeta - 4, 9 at 11.

Sa mga domestic na kondisyon, posible na matukoy ang isang produkto na hindi nakakatugon sa kalidad. Kailangan mong kilalanin kaagad ang kalidad kapag bumibili.

• Ang halaga ng produkto ay hindi dapat masyadong mababa.
• Ang panahon ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa 72 oras. Kung ang isang produkto ay may shelf life na tatlong araw o higit pa, mas mabuting tanggihan ang pagbiling ito.
• Ang lalagyan mula sa tagagawa ay dapat na airtight. Kailangang walang tubig. Ang masa mismo ay dapat panatilihin ang hugis nito at hindi lumabo.

Ang komposisyon ng mataas na kalidad na cottage cheese ay kinabibilangan ng:

• kalidad ng gatas;
• lebadura;
• mantikilya;
• cream.

Posibleng magdagdag ng mga produkto tulad ng mga pasas, vanillin, cocoa powder at iba pang lasa. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ipahiwatig sa packaging.

Natutukoy ang kalidad sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho:

• ang tunay na cottage cheese ay may butil na estado;
• pekeng pinaka-uniporme;
• masyadong makinis na komposisyon ay nabibigyang-katwiran sa pagkakaroon ng palm oil.

Ang produktong ito ay inihahatid sa mga pasilidad sa pamilihan sa mga lata o kawali, pagkatapos ay ipapakita ito ng mga responsableng may-ari, at ang mga taong gustong kumita ay nag-aangkat din ng nag-expire na produkto, na kanilang itinatago sa ilalim ng counter. Maaari itong ibenta sa hindi nag-iingat na mamimili.

• Sa ganitong mga lugar ng kalakalan, ang cottage cheese ay dapat suriin para sa lasa at amoy. Kung hindi mo gusto ang isang bagay, halimbawa, ang kulay o amoy, pagkatapos ay kailangan mong pumunta sa isa pang nagbebenta.
• Bago bumili ng isang produkto, kailangan mong tiyakin na ang cottage cheese ay inilalagay mula sa parehong lalagyan kung saan kinuha ang sample - kung hindi, maaari mong makuha ang mga kalakal mula sa ilalim ng counter.
• Maaari ka ring kumunsulta sa iba pang mga mamimili tungkol sa kalidad ng produkto - may mga tao na masayang magbahagi ng kanilang opinyon.
• Maaari kang magtanong tungkol sa pagiging natural ng cottage cheese at ang nagbebenta mismo. Sa pamamagitan ng kanyang pag-uugali ay magiging malinaw kung siya ay nanlilinlang o hindi.

Sa bahay, ang kalidad ay maaaring suriin sa sumusunod na paraan:

• ilagay ang isang maliit na bahagi ng cottage cheese sa open air sa temperatura na higit sa 20 degrees;
• kung ang curd ay nagiging dilaw, at isang siksik na crust ay nabuo, kung gayon ang naturang produkto ay naglalaman ng hindi kilalang mga additives;
• kung ang produkto ng curd ay nananatiling parehong kulay tulad ng dati, walang nabuong pelikula, nagsimulang amoy ng asim, lumitaw ang mga palatandaan ng pagbuburo - maaari kang makatiyak na bumili ng natural na produkto.

Marami ang umangkop upang magdagdag ng iba't ibang mga langis sa cottage cheese: palm o niyog. Upang matukoy ang katotohanang ito, kailangan mong putulin ang isang maliit na piraso mula sa buong masa, ilagay ito sa isang plato, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at pukawin.Ang isang natural na produkto ay mamumuo sa isang malakas na bukol. Ang pekeng cottage cheese (na may pagdaragdag ng mga langis) ay matutunaw lamang sa tubig na kumukulo, na naghihiwalay sa maliliit na clots.

Ang natural na produkto, kapag naiwan sa silid, ay nagiging maasim at nakakakuha ng kulay puti o cream, iyon ay, nananatili itong katulad ng dati, at ang bersyon na may isang admixture ng mga langis ng gulay ay nakakakuha ng isang hindi magandang tingnan na madilaw na kulay. Bilang karagdagan, pagkatapos subukan ang naturang produkto, ang isang aftertaste ng langis ay mananatili sa oral cavity. Ang epektong ito ay nangyayari kung mayroong labis na dami ng palm oil.

May mga pagkakataon na ang admixture ng mga dayuhang sangkap sa paggawa ng cottage cheese ay isinasagawa nang hindi mahahalata na kahit na ang isang connoisseur ng produkto ay hindi maramdaman ito. Posibleng suriin ang mga biniling produkto para sa pagiging natural at kalidad sa bahay gamit ang yodo, na ginagawang posible upang matukoy ang pagkakaroon ng almirol sa cottage cheese - idinagdag ito sa masa upang madagdagan ang timbang nito. Hindi ito ginagawa upang madagdagan ang lasa ng produkto - ang mga tagagawa ay nagsasama ng almirol sa komposisyon upang kunin lamang ang kita sa pananalapi.

Upang masuri ang kalidad ng produkto, kailangan mo lamang kumuha ng isang maliit na piraso ng cottage cheese - isang kutsarita ay magiging sapat na bahagi. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga produkto sa isang maliit na plato at magdagdag lamang ng dalawang patak ng yodo dito. Kung ang curd ay nagiging mala-bughaw sa kulay, nangangahulugan ito na ang produkto ay naglalaman ng almirol.Kung, pagkatapos ng mga patak ng yodo, ito ay nananatiling pareho (ang kulay ay hindi nagbabago), pagkatapos ay maaari kang maging kalmado, dahil ang isang natural na produkto ay binili. Ang cottage cheese na walang almirol sa lugar ng idinagdag na yodo ay maaari lamang makakuha ng madilaw na kulay.

Ang ganitong mga inorganikong sangkap ay idinagdag sa paggawa ng cottage cheese para sa parehong layunin tulad ng almirol - pinapataas nila ang pangwakas na masa ng mga produkto, habang ang gastos ay nananatiling pareho. Para sa katawan, ang mga naturang compound ay hindi makakasama, ngunit mababawasan nila ang pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Maaari mo ring suriin ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang isang maliit na bahagi ng cottage cheese na may inumin o distilled water at suka. Ang mga compound na isinasaalang-alang ay mga asin, samakatuwid, nakikipag-ugnayan sa tubig, naglalabas sila ng carbon dioxide, na nagpapakita ng sarili bilang mga bula.

Kung ang kalidad ng produkto ay napakahalaga, kinakailangang bigyang-pansin ang mga inskripsiyon sa packaging nito. Ang cottage cheese na may shelf life na higit sa isang linggo ay malamang na naglalaman ng ilang additives. Bago bumili, hindi ka dapat maging tamad at dapat mong maingat na suriin ang uri ng produkto - ang isang produkto na may labis na likido o tuyo na pagkakapare-pareho ay nagpapahiwatig na may mga paglabag sa proseso ng pagmamanupaktura. Kapag kumbinsido ka sa kalidad ng biniling cottage cheese, at ito ay 100% na pumasa sa lahat ng mga tseke, ipinapayong tandaan ang lugar ng pagbili, pati na rin ang tatak ng tagagawa, upang sa hinaharap ay malalaman mo. saan at anong produkto ang dapat bilhin.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng cottage cheese na gawa sa bahay at binili sa tindahan. Kung hindi posible na matukoy kung aling cottage cheese ang may mas mataas na kalidad (tindahan o gawang bahay), pagkatapos ay isang kapaki-pakinabang na rekomendasyon ang ipinakita sa ibaba.

Ang pait ng homemade cottage cheese. Mayroong isang punto na nagdudulot ng problema para sa mga maybahay - ito ang hitsura ng kapaitan ng cottage cheese. Ang katotohanang ito ay maaaring mangyari sa ilang kadahilanan.

• Dahil sa kapaitan sa gatas na ginamit sa paggawa ng cottage cheese. Kung may ganoong problema, hindi mo dapat isaalang-alang ang mga nasirang produkto. Ito ay maaaring mangyari kung ang baka ay kumain ng mapait na damo bago ang paggatas, o ang paggatas ay ginawa sa panahon bago ang pagpanganak.
• Dahil sa paglabag sa mga panuntunan sa imbakan.
• Maling paghahanda.
• Pagkatapos ng petsa ng pag-expire.

Ang pinakakaraniwang sanhi ng kapaitan sa isang produkto ay ang nasirang cottage cheese at isang hindi tamang paraan ng pagmamanupaktura. Sa ganitong mga kaso, ang iba pang mga hindi inaasahang kahihinatnan ay posible:

• mabaho;
• maasim na lasa;
• pagkawala ng natural na kulay.

Kung nakakalungkot na itapon ang mga nasirang produkto, pagkatapos ay bago gamitin ang cottage cheese, kinakailangan na painitin ito, iyon ay, maghanda ng mga pagkaing naglalaman ng sangkap na ito: mga cheesecake, casseroles, buns, dumplings at iba pang mga produkto.

Upang higit pa o hindi gaanong mapupuksa ang kapaitan, bago gamitin ang cottage cheese para sa pagluluto, kailangan mong magsagawa ng ilang mga pagkilos sa pagluluto:

• hawakan ang cottage cheese ng kalahating oras sa gatas, pagkatapos ay kailangan mong pilitin ito;
• minsan maaari mong gawin ito nang iba: balutin ang masa sa gauze (iminumungkahi na gumamit ng higit sa isang layer) at banlawan ito ng mabuti ng tatlong beses sa pinalamig na pinakuluang tubig, at pagkatapos ng bawat pamamaraan ng paghuhugas, pisilin ang masa.

Nang malaman ang dahilan ng kapaitan ng homemade cottage cheese, maaari mong makilala ang isang kalidad na produkto mula sa isang sira. Kung alam mo kung paano suriin ang kalidad ng cottage cheese sa bahay, maaari mong ibukod ang pagbili ng mababang kalidad na cottage cheese.

Paano suriin ang kalidad ng cottage cheese sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.