Calorie at taba na nilalaman ng cottage cheese

Itinuturing ng marami na ang gawang bahay na cottage cheese ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan, na inihanda sa komersyo. Ito ay mahusay para sa mga pastry, cream, cake, cottage cheese dessert, cheesecake at casseroles. Mas gusto ng maraming tao na gamitin ito bilang isang independiyenteng ulam na may pulot, kulay-gatas, de-latang at sariwang prutas. Ang pagsasama ng homemade cottage cheese sa diyeta ay nagbibigay-daan sa iyo upang magbigay ng katawan ng mga protina, taba, kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Alam ng lahat na ang gatas ay ang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga produktong fermented milk. Ang cottage cheese ay maaaring gawin mula sa parehong gatas ng baka at gatas ng iba pang mga alagang hayop, halimbawa, mula sa kambing o tupa, pati na rin mula sa mas kakaibang hilaw na materyales - gatas ng kamelyo at kabayo. Sa bahay, ang fermented milk o cream ay ginagamit upang gumawa ng cottage cheese. Ang pinaka masarap at pampagana na produkto ay nakuha mula sa gawang bahay na gatas. Siyempre, sa kawalan nito, maaari mong gamitin ang tindahan.

Bago lutuin, ang gatas ay naiwan sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Sa sandaling handa na ang yogurt, maaari itong sunugin. Sa pana-panahong pagpapakilos, kinakailangan upang subaybayan kung ano ang nangyayari sa kawali - ang yogurt ay dapat na mabaluktot. Pagkatapos ang nagresultang masa ng curd ay itatapon pabalik sa gasa o isang piraso ng tela, itinali at isinasabit upang ang patis ng gatas ay baso. Napakahalaga na huwag labis na ilantad ang yogurt sa kalan, kung hindi man ang curd ay magiging matigas.

Ang taba ng nilalaman ng homemade cottage cheese ay direktang nakasalalay sa taba ng nilalaman ng mga hilaw na materyales kung saan ito inihanda. Kung ginagamit ang mga hilaw na materyales na binili sa tindahan, na minarkahan ng taba na nilalaman, kung gayon hindi magiging mahirap na matukoy ang kaukulang tagapagpahiwatig sa tapos na produkto, mayroong mga espesyal na formula para dito.

Ang isa pang bagay ay kung ang homemade na gatas ng nayon ay ginagamit upang gumawa ng homemade cottage cheese. Halos imposibleng matukoy ang taba ng nilalaman nito. Bagaman sa teorya ito ay isang perpektong katanggap-tanggap na pamamaraan gamit ang mga espesyal na aparato, kadalasan ang mga magsasaka at mga tagabantay ng bakuran ay hindi ginagawa ito, at ang kalidad ng gatas ay natutukoy lamang sa pamamagitan ng panlasa.

Pagkatapos, nagsasalita tungkol sa taba na nilalaman ng gatas, ang mga tinatayang halaga lamang ang maaaring ipahayag. Kadalasan, ang cottage cheese ay lumalabas na mataba, dahil hindi lamang ang taba na gawang bahay na gatas ang ginagamit para sa paggawa nito, kundi pati na rin ang cream, na mataba din. Sila ang nagbibigay sa natapos na cottage cheese ng madilaw-dilaw o mag-atas na kulay, pati na rin ang isang malambot na pare-parehong pasty.

Sa pagsasalita tungkol sa taba ng nilalaman ng cottage cheese, ang ibig nilang sabihin ay ang sumusunod na gradasyon ng tagapagpahiwatig na ito: walang taba - 0%, mababang taba - hanggang 5%, mababang taba - hanggang 9%, mataas na taba - hanggang 18% . Ang mga produktong gawang bahay sa karamihan ng mga kaso ay tumutukoy sa mga produktong may mataas na taba na nilalaman.

Ang calorie na nilalaman ng cottage cheese ay direktang nakasalalay sa taba ng nilalaman nito. Kung mas mataas ang nilalaman ng taba, mas maraming calories ang nilalaman nito, mas mataas ang nutritional value nito., at para sa bawat porsyento ng taba na nilalaman mayroong mga 9 kilocalories (kcal). Ang calorie na nilalaman ng homemade cottage cheese ay maaaring nasa hanay mula 80 hanggang 236 kilocalories bawat 100 gramo. Bilang isang patakaran, ang halagang ito ay malapit sa maximum.

Ang skimmed milk ay nakukuha sa pamamagitan ng paghihiwalay gamit ang mga espesyal na device. Sa kasong ito, ang cream at ang pinaghiwalay na likido ay nakuha, na sinagap na gatas (reverse). Kung ang cottage cheese ay ginawa mula sa skimmed milk, kung gayon ang calorie content nito ay minimal. Ang ganitong produkto ay inirerekomenda para sa mga taong may labis na katabaan, atherosclerosis, naghihirap mula sa hindi pagkatunaw ng pagkain, at mga sakit sa atay.

Ang mga benepisyo ng homemade cottage cheese ay dahil sa komposisyon nito, na mayaman sa nutrients at bitamina.

• Nahihigitan nito ang iba pang mga produkto sa mga tuntunin ng halaga ng mahalagang protina na kasama sa komposisyon nito. Ang mga protina ng cottage cheese ay perpektong pinaghiwa-hiwalay at madaling hinihigop ng katawan.
• Dahil sa mataas na nutritional value at mahusay na pagkatunaw, ang produktong ito ng fermented milk ay ipinakilala sa mga menu ng mga bata at diyeta, at inirerekomenda din para sa mga matatanda.
• Sa kabila ng mataas na nilalaman ng calorie, ang homemade cottage cheese ay kasama sa mga programa sa pagbaba ng timbang, dahil ang isang pinakamainam na ratio ng mga protina, taba at carbohydrates ay kinakailangan upang gawing normal ang metabolismo.
• Ang homemade cottage cheese ay mayaman sa mga bitamina, tulad ng: PP (nicotinic acid), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), C (ascorbic acid), E (tocopherol), beta-carotene.
• Tinitiyak ng mga mineral na bumubuo sa homemade cottage cheese ang pag-unlad at normal na paggana ng katawan. Naglalaman ito ng mga mineral na kinakailangan para sa pagbuo ng mga ngipin, buto at malambot na tisyu (calcium, magnesium, phosphorus, potassium).
• Ang curd ay naglalaman ng mahahalagang amino acid tulad ng methionine at tryptophan. Ang mga ito ay kasangkot sa proseso ng hematopoiesis, protektahan ang atay mula sa pagtitiwalag ng taba, at tumutulong na gawing normal ang paggana ng biliary tract.
• Ang regular na paggamit ng cottage cheese ay may magandang epekto sa kondisyon ng balat at buhok.Sila ay nagiging mas malakas at mukhang malusog.

• Gayundin, ang mga sangkap ng cottage cheese ay nakakatulong upang mapabuti ang kondaktibiti ng mga nerve impulses, iyon ay, ang kakayahan ng mga nerve fibers na makita ang pangangati, na ginagawa ang mga koneksyon ng katawan sa pagitan ng mga sistema nito at sa kapaligiran.
• Ang paggamit ng homemade cottage cheese sa patuloy na batayan ay nagpapabuti sa mga proseso ng immune at paglaban sa mga sipon.
• Bilang karagdagan, mayroon itong pang-iwas na epekto sa kanser.

Mayroon ding ilang mga kontraindiksyon.

• Nang walang pagsasagawa ng naaangkop na mga pagsubok sa laboratoryo, hindi ganap na sigurado ang isa sa kaligtasan ng homemade cottage cheese.
• Mga indibidwal na reaksiyong alerhiya sa kasein ng protina ng gatas.
• Ang mga nag-expire na produkto ay maaaring magdulot ng matinding pagkalason.
• Ang labis na pagkain ng mataba na gawang bahay na cottage cheese ay maaaring hindi magkaroon ng pinakamahusay na epekto sa paggana ng atay.

Tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng cottage cheese, tingnan ang sumusunod na video.