Malambot na cottage cheese: mga benepisyo at pinsala, mga recipe ng pagluluto

Sa karamihan ng mga kaso, ang bawat isa sa atin ay nagsisikap na kumain ng gayong mga pagkain upang makinabang ito sa katawan at, siyempre, ay masarap. At ang mga konklusyon tungkol sa kung ito o ang produktong iyon ay kinakailangan para sa katawan ay ginawa batay sa kung anong mga bitamina at microelement ang nilalaman nito. Ang isa sa mga produktong ito ay malambot na cottage cheese. Tatalakayin ng aming artikulo ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala nito, pati na rin ang mga recipe para sa pagluluto sa bahay.

Ang malambot na cottage cheese ay ginawa mula sa gatas ng baka, karaniwang sinagap, at kabilang sa mga produktong fermented milk.

Ang pagkakaiba nito mula sa ordinaryong cottage cheese ay matatagpuan kung isasaalang-alang natin ang mga katangian ng parehong mga produkto.

• Sa tindahan maaari kang makahanap ng dalawang uri ng cottage cheese - matigas at malambot. Sa unang anyo, ang nilalaman ng protina ay medyo mataas - hanggang dalawampung porsyento. Ang katotohanan na ito ay hindi masyadong maginhawa upang kumain dahil sa pagkatuyo ay binabayaran ng iba't ibang mga additives: may nagdaragdag ng kulay-gatas o kefir, may nagdaragdag ng cream o yogurt. Ngunit ang mga eksperto sa larangan ng nutrisyon sa pandiyeta ay nagpapayo na palabnawin ito ng tubig. Ang lahat ng mga additives ay nagdaragdag ng mga calorie sa cottage cheese.
• Ang pagkakaiba sa pagitan ng malambot na cottage cheese at ordinaryong cottage cheese ay naglalaman ito ng mas kaunting protina. Sa isang mataas na nilalaman ng kahalumigmigan ng produkto (humigit-kumulang tatlong bahagi), isang bahagi lamang ang tuyong bagay. Mas masarap kainin dahil sa consistency nito. Ang produktong ito ay lalong angkop para sa maliliit na bata. Para sa paghahanda ng mga dessert, ito rin ay isang kailangang-kailangan na produkto.

Mayroong isang opinyon na ang cottage cheese ay nakakatulong upang mapanatili ang likido sa katawan, kaya ang mga nasa diyeta upang mawalan ng timbang ay natatakot na kainin ito, tulad ng iba pang mga produkto na gawa sa gatas. Sa katunayan, ang mga eksperto sa larangan ng nutrisyon sa pandiyeta ay nagsasabi na ang cottage cheese ay naglalaman ng calcium na kinakailangan para sa katawan, na madaling hinihigop at matagumpay na nag-aalis ng likido mula sa katawan.

Ang isa pang maling kuru-kuro na ang lactose ay ang kaaway ng diyeta, sa katunayan, ang asukal sa gatas ay isang bahagi ng pandiyeta.

Ang huling bilang ay maaaring 5 porsyento, o maaari itong maging zero, na kung saan ay lalo na kaakit-akit sa mga taong nasa isang diyeta. Ang taba ng nilalaman ay maaari ding 4% at 9%. Kung hindi na kailangang mahigpit na sundin ang figure, maaari kang pumili ng cottage cheese at fatter.

Ang isang daang gramo ng produkto na may taba na nilalaman na humigit-kumulang limang porsyento ay karaniwang nagkakahalaga ng mga 40 calories. Kasabay nito, ang mga protina ay bumubuo ng mas malaking halaga - mga 20 g, carbohydrates - higit pa sa tatlo, at ang taba ay kulang sa isang gramo.

Ang mga benepisyo ng isang produkto para sa katawan pangunahing tinutukoy ng pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito.

• Ang malambot na cottage cheese ay naglalaman ng mga bitamina B12, PP, B2, posporus, kaltsyum, siliniyum.
• Ang benepisyo ng produktong ito ay nagpapalakas ito ng mga buto at kalamnan, na nagbibigay sa katawan ng calcium na kailangan nito.
• Ang cottage cheese ay dapat isama sa diyeta nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo.Bilang karagdagan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito, mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan at bituka.
• Ang tatlong daang gramo ng naturang cottage cheese ay maaaring magbigay sa katawan ng pang-araw-araw na paggamit ng protina.
• Ang regular na pagkonsumo ng cottage cheese ay nakakatulong na maiwasan ang paglitaw ng sclerotic plaques at mga sakit sa atay.
• Napansin din ang magandang epekto nito sa nervous system.
• Ang malambot na cottage cheese ay kapaki-pakinabang din sa kumbinasyon ng iba pang mga produkto, tulad ng sariwang prutas. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na tool para sa paghahanda ng mga cosmetic mask.

Maaaring nakakapinsala ang produktong ito kung mayroon kang mga sakit sa pancreas o gastrointestinal tract. Sa kasong ito, hindi dapat abusuhin ang cottage cheese. Hindi hihigit sa dalawang daang gramo dalawang beses sa isang linggo ay sapat.

Ang cottage cheese ay pinakamahusay na kinakain ng sariwa, at kung ito ay nasa refrigerator sa loob ng ilang araw, kailangan itong iproseso, mas mainam na idagdag ito sa mga pastry o itapon lamang ito. Ang cottage cheese, kung saan idinagdag ang palm fat, ay hindi rin magiging kapaki-pakinabang. Ang ilang mga walang prinsipyo na mga tagagawa ay maaaring magdagdag nito upang makatipid ng pera, na binabawasan ang kalidad ng produkto at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay pinag-uusapan. Samakatuwid, kailangan mong maingat na basahin ang impormasyon sa pakete, lalo na ang naka-print sa maliit na pag-print.

Ang mga taong nasa isang mahigpit na diyeta ay dapat lamang kumain ng walang taba na cottage cheese. Huwag malito ang ordinaryong malambot na cottage cheese na may iba't ibang mga dessert na tinatawag na "produkto ng curd", kadalasan ay mayroon silang mas maraming calories, asukal at iba't ibang mga additives, na binabawasan ang mga benepisyo nito sa katawan.

Ang malambot na cottage cheese ay maaaring gawin sa bahay. Ang mga maybahay ay gumagawa ng iba't ibang mga recipe.Totoo, ang paghahanda ng ilang mga opsyon ay tumatagal ng maraming oras.

Samakatuwid, upang isama ang malambot na cottage cheese sa iyong menu, kailangan mong alagaan ito nang maaga.

1. Ang kefir ng zero fat content ay inilalagay sa freezer sa loob ng isang araw o dalawa, pagkatapos ay kinuha ito at ang frozen briquette ay inilalagay sa isang colander, na unang inilagay sa ilang uri ng lalagyan. Dadaloy ang serum dito.
2. Pagkalipas ng ilang oras, pagkatapos na ganap na matunaw ang kefir, ang whey ay mananatili sa lalagyan, at ang soft diet cottage cheese ay mananatili sa colander, na maaaring kainin bilang ay o maaaring idagdag ang mga piraso ng sariwang prutas dito.
3. Ang mga pagsusuri ng mga sumubok sa pagpipiliang ito sa pagluluto ay nagsasabi na ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng isang malusog na produkto sa bahay. Higit pa rito, ito ay medyo madaling gawin.

Totoo, kailangan mong tiyakin na ito ay natural na gatas, at hindi ilang produkto na pumapalit dito. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng gatas na may taba na nilalaman na 3.2 porsiyento at sitriko acid.

1. Kailangan mong ibuhos ang gatas sa isang kasirola at painitin ito nang bahagya upang ito ay bahagyang mainit-init. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid.
2. Literal na agad na magsimulang bumuo ng mga natuklap. Ito ay sapat na upang pakuluan ang pinaghalong para sa limang minuto.
3. Pagkatapos ay inilalagay ang isang salaan sa kawali, at ang gasa ay inilalagay dito sa ilang mga layer. Ang mga nilalaman ay ibinuhos sa isang salaan.
4. Sa loob ng isang oras, ang lahat ng likido ay unti-unting maubos, at ang kahanga-hangang malambot na cottage cheese ay mananatili sa gasa.

Kung gusto mong makakuha ng cottage cheese na medyo siksik.

• Ang nagresultang malambot na produkto ay dapat ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng gatas at pakuluan ng sampung minuto.
• Pagkatapos ay ilagay sa isang salaan na may cheesecloth. Aabutin ng halos tatlong oras para natural na maubos ang likido.
• Pagkatapos nito, handa na ang malambot na cottage cheese ng isang mas makapal na pagkakapare-pareho.

Sa susunod na video - mga recipe para sa almusal na may malambot na cottage cheese.