Bakit mapait ang cottage cheese at pwede ba itong kainin?

Ang cottage cheese ay itinuturing na isang medyo sikat na produkto ng pagkain, ito ay inuri bilang fermented milk. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng calcium at iba pang mga macronutrients. Ang cottage cheese ay mabuti para sa mga tisyu at organo ng katawan ng tao, kaya ang pagkain nito ay mahalaga. Ang baterya na ito ay itinuturing na unibersal: maaari itong gamitin sariwa, pati na rin ang inihurnong, bilang isang pagpuno para sa maraming pinggan. Ang cottage cheese ay isang mahalagang bahagi ng dietary nutrition.

Kung sigurado ka sa pagiging bago ng produkto, ngunit ang cottage cheese ay mapait, kung gayon Maaaring may ilang dahilan:

• pagbubuntis ng isang baka kung saan ang gatas ay ginawa;
• mapait na damo, halimbawa, wormwood, pagkuha sa feed ng isang hayop.

Ang iba, pinakakaraniwang dahilan ng pagkakaroon ng kapaitan sa cottage cheese ay ang mga sumusunod:

• hindi tamang imbakan;
• Petsa ng pagkawalang bisa;
• hindi wastong paghahanda ng produkto o kakaiba ng sourdough;
• labis na dosis ng pepsin;
• mahinang kalidad ng gatas o lasa nito.

Kung ang gatas ay may magandang kalidad, ngunit mayroon itong mapait na lasa, kung gayon mayroong isang maling kuru-kuro na ito ay mawawala sa panahon ng pagproseso. Hindi naman ganoon. Ang gatas na may mapait na lasa ay magbubunga ng mapait na produkto. Ang hindi tamang paghahanda ng cottage cheese ay dahil sa ang katunayan na ito ay naiwan para sa kusang pag-aasim. Ngunit hindi ito nagkakahalaga ng paggawa, lalo na sa malamig na panahon.Tamang painitin ang gatas ng unang kasariwaan at pagkatapos ay idagdag ang sourdough dito. Mayroon ding mga kilalang kaso ng hitsura ng kapaitan sa cottage cheese, na nauugnay sa feed ng baka at paggamit ng gamot sa kanya.

Matapos linawin ang sanhi ng kapaitan sa isang produkto ng fermented milk, maaari mong subukang alisin ito.

Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa ibaba.

• Upang maalis ang hindi kasiya-siyang aftertaste sa curd, maaari kang magdagdag ng matamis na tubig o gatas. Pagkatapos ng timpla ay dapat na pinakuluan hanggang ang patis ng gatas ay pinaghiwalay. Kadalasan pagkatapos nito, ang kapaitan ay nawawala, ngunit, sa kasamaang-palad, ang produkto ay hindi na makakapagpasaya sa isang pinong at creamy na lasa.
• Sa isang bahagyang mapait na aftertaste, ang pagdaragdag ng cinnamon, zest, vanilla o mga pasas ay maaaring itama ang sitwasyon.
• Ang isang produktong gawa sa bahay ay kadalasang mapait dahil sa gatas. Samakatuwid, ang lahat ng kapaitan ay dapat manatili sa patis ng gatas. Upang gawin ito, ang produkto ay nakabalot sa gasa at hugasan ng mainit na pinakuluang tubig. Ang pamamaraan ay dapat na ulitin nang maraming beses at sa dulo ay pisilin ang gasa.
• Hindi mo dapat subukang i-save ang cottage cheese na may expired na shelf life, dahil ito ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan. Kahit na ang paggamot sa init ay hindi makakatulong sa produktong ito. Huwag subukang alisin ang lasa sa cottage cheese, na may hindi kasiya-siyang amoy ng putrefactive.

Kung ang cottage cheese ay may bahagyang lasa ng kapaitan, pagkatapos ay maaari itong kainin. Gayunpaman, mas mainam na huwag ibigay ang produktong ito sa mga bata sa hilaw na anyo nito. Mula sa naturang cottage cheese maaari kang magluto ng mga casserole, cheesecake o gamitin bilang isang pagpuno. Ang pagiging heat-treated, ang cottage cheese ay hindi makakasama. Mas mainam din na gamitin ito sa lalong madaling panahon at huwag mag-imbak ng mahabang panahon.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang ihanda ang produktong ito ng fermented na gatas sa iyong sarili, upang maaari kang maging ganap na sigurado sa kalidad at kaaya-ayang lasa nito. Upang ang cottage cheese ay hindi lasa ng mapait, dapat itong maimbak nang maayos. Upang gawin ito, dapat kang gumamit ng mga enamel na pinggan, at ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa walong degree Celsius.

Mula sa video sa ibaba matututunan mo kung paano magluto ng cottage cheese sa bahay.