Cottage cheese na may kulay-gatas: mga katangian at nutritional value

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng isang malusog na diyeta. Gayunpaman, ang paggamit ng cottage cheese na may pagdaragdag ng kulay-gatas at butil na asukal ay nagtataas ng mga kontrobersyal na katanungan tungkol sa mga benepisyo para sa mga taong aktibong nagsisikap na mawalan ng timbang. Ang sagot sa tanong kung ang dessert na ito ay maaaring gawing hindi gaanong masustansya at kung ito ay pandiyeta ay matatagpuan sa artikulong ito.

Upang makakuha ng sagot sa tanong kung ang ulam na ito ay pandiyeta, kakailanganin mong kalkulahin ang calorie na nilalaman ng lahat ng mga sangkap. Upang magsimula, kailangan nating malaman ang halaga ng enerhiya ng bawat produkto sa bawat 100 g. Magsimula tayo sa cottage cheese. Dumating ito sa ilang mga varieties, na ang bawat isa ay naiiba sa porsyento ng taba ng nilalaman. Ang pinaka mataas na calorie ay gawang bahay na cottage cheese (madalas na tinatawag na rustic). Napakasustansya nito dahil sa 40% fat content nito. Sa pagsasalin sa calories, ang halaga ng enerhiya nito ng rustic cottage cheese ay nag-iiba mula 260 hanggang 290 kilocalories. Medyo kahanga-hangang figure para sa 100 gramo ng produkto.

Sa turn, ang cottage cheese na inaalok sa amin ng mga supermarket ay nahahati din sa ilang mga kategorya:

• ordinaryong cottage cheese na binili sa tindahan - 18% na taba, ayon sa pagkakabanggit, 236 kilocalories bawat 100 gramo;
• matapang na cottage cheese na may asukal - 9% na taba, o 159 kilocalories;
• light cottage cheese - 5% na taba, 121 kilocalories;
• light cottage cheese - 1% na taba, 79 kilocalories;
• walang taba na cottage cheese, na mahalagang pandiyeta - 71 kilocalories.

Lumipat tayo sa kulay-gatas.Tulad ng kaso ng cottage cheese, ang calorie na nilalaman ng kulay-gatas ay mag-iiba depende sa porsyento ng taba ng nilalaman sa produkto. Bilang isang patakaran, ang calorie na nilalaman ng kulay-gatas ay mula 100 hanggang 380 kilocalories. Ang 10% na kulay-gatas ay maaaring ligtas na maiugnay sa mga produktong pandiyeta - 115 kilocalories lamang. Ang 15% na kulay-gatas ay naglalaman ng 158 kilocalories. Ang 20% ​​na kulay-gatas ay naglalaman ng 206 kilocalories. Ang mga nagpoprotekta sa kanilang figure ay pinapayuhan na ihinto ang paggamit ng homemade sour cream, dahil mayroon itong 294 kilocalories.

Ang isang kutsarita ng butil na asukal ay naglalaman ng mga 30 kilocalories. Ang isang kutsara ay naglalaman ng 95 kilocalories, habang ang 100 gramo ng granulated sugar ay naglalaman ng 339 kilocalories - higit sa 100 gramo ng homemade sour cream.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa halaga ng enerhiya ng bawat sangkap, maaari kang gumawa ng mga kalkulasyon. Kaya, para sa kabuuang dami ng dessert (cottage cheese na may kulay-gatas), kukuha kami ng isang daang gramo. Ang bawat isa sa mga sangkap ay kinuha sa pantay na sukat, maliban sa butil na asukal - isang kutsarita.

Nasa ibaba ang dalawang opsyon para sa pagkalkula - dietary at pinaka-mataas na calorie:

• isang dessert na ganap na ginawa mula sa mga produktong gawa sa bahay at kasama ang pagdaragdag ng butil na asukal - 307 kilocalories;
• walang taba na cottage cheese na may pagdaragdag ng 10% sour cream - 122 kilocalories.

Ang pag-asa sa resulta, maaari nating tapusin na ang dessert na ito ay hindi maaaring maiugnay sa mga produktong pandiyeta.

Para sa mga taong aktibong lumalaban sa sobrang timbang, ang paggamit ng curd at sour cream ay katanggap-tanggap, ngunit may ilang mga rekomendasyon.Una sa lahat, bigyan ng kagustuhan ang mga produktong walang taba o may pinakamababang porsyento ng taba. At palitan ang asukal ng pulot. Ang mga calorie na natanggap mula sa huli ay perpektong hinihigop ng katawan nang hindi nagiging dagdag na pounds.

Sa kanyang sarili, ang cottage cheese ay isa nang malusog at masustansyang produkto. Ngunit dahil sa astringent texture nito, halos hindi ito natupok nang walang anumang pantulong na sangkap, tulad ng sour cream. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng dessert na ito ay higit sa lahat dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian na taglay ng bawat isa sa mga sangkap. Halimbawa, ang cottage cheese ay mayamang pinagmumulan ng halos lahat ng bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan ng tao. Ang isang mas malaking nilalaman sa komposisyon ay ibinibigay sa kaltsyum at mga bitamina ng grupo B. Ang pinakamainam na balanse ng mga taba at protina ay sinusunod din.

Ang kumbinasyon ng sour cream, cottage cheese at granulated sugar ay isang paboritong delicacy ng mga atleta at mga tao na ang trabaho ay nauugnay sa mabigat na pisikal na pagsusumikap. Ang paggamit ng dessert na ito ay hindi nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan, ang mga fibers ng kalamnan ay pinalakas, ang paglaki ay isinaaktibo at ang mga buto ay pinalakas, at ang kahusayan ng aktibidad ng utak ay tumataas. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang cottage cheese at sour cream ay inirerekomenda bilang isang additive upang madagdagan ang mass ng kalamnan.

Ang delicacy na ito ay may positibong epekto sa pagbuo ng katawan ng sanggol. Ito ay hindi kapani-paniwalang malasa, madaling matunaw at pinapaboran ang pagpapalakas ng immune system ng mga bata. Ang pagkakaroon ng mahahalagang amino acid sa komposisyon ay ginagawang mas madali ang pagsipsip ng protina ng gatas kaysa sa karne.Kaugnay nito, ang pagkaing ito ay madalas na idinagdag ng mga doktor sa diyeta ng mga bata, mga buntis na kababaihan, mga matatanda at mga pasyente na sumasailalim sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng isang sakit. Tulad ng nabanggit kanina, ang cottage cheese na may kulay-gatas ay perpektong hinihigop ng katawan, ngunit ang pinakamahalaga, ang ulam ay hindi nagpapataas ng kaasiman sa tiyan at walang nakakainis na epekto sa mga vascular wall.

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit sa edad, ang kakayahan ng katawan na sumipsip ng mga bitamina at mineral ay bumababa. Ito ay dahil sa kakulangan ng isang enzyme na ginawa ng mga bituka. Kaugnay nito, sa isang makabuluhang bilang ng mga tao, ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring sinamahan ng utot, bloating, pagtatae at pagbigat sa tiyan. Ang uniqueness ng curd at sour cream mass ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga sangkap ay naglalaman ng parehong protina ng gatas, ngunit fermented. Nangangahulugan ito na ang mga bituka ay mai-load nang mas mababa kaysa sa pagtunaw ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang kakulangan nito ay humahantong sa pagkasira ng buto. Karamihan sa mga sakit, ang sanhi nito ay nakasalalay sa mga problema ng musculoskeletal system, ay isang kakulangan ng calcium sa katawan. Ang cottage cheese ay isang natatanging produkto, dahil naglalaman ito ng pinakamataas na konsentrasyon ng bitamina na ito sa lahat ng iba pang mga produktong pagkain.

Ang kulay-gatas, naman, ay mayaman sa kapaki-pakinabang na lactobacilli na kinakailangan para sa mga bituka. Ang kanilang presensya ay may positibong epekto sa microflora ng gastrointestinal tract. Ipinaliwanag ng mga doktor na ang bituka ay naglalaman ng malaking halaga ng bakterya. Ang huling produkto ng metabolismo ay 10% microflora.Samakatuwid, ang pathological na kondisyon na nauugnay sa bigat sa tiyan ay nakasalalay sa mga pagbabago sa bilang ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Ang kanilang pagbaba ay humahantong sa ang katunayan na ang mga bituka ay hindi nakayanan ang kanilang trabaho, at ang tao ay nagsisimulang makaranas ng kakulangan sa ginhawa.

Ayon sa maraming mga nutrisyunista, walang makabuluhang pinsala ang natagpuan mula sa paggamit ng cottage cheese at sour cream na may butil na asukal, sa pagkakaroon lamang ng anumang talamak na hindi pagpaparaan sa isa sa mga sangkap. Ang gumagawa ng mga produktong fermented milk ay maaaring hindi direktang magdulot sa iyo ng pinsala. Bago ka bumili ng cottage cheese, masidhing inirerekomenda na suriin ang petsa ng pag-expire nito.

Ang mga pag-aaral ng Russian Academy of Medical Sciences ay nagpakita na ang cottage cheese ay ang pinakamahusay na daluyan sa iba pang mga produkto ng fermented na gatas para sa pagpaparami ng iba't ibang mga nakakapinsalang bakterya. Sa pamamagitan ng pagbili ng gawang bahay na cottage cheese sa mga pamilihan, nanganganib ka. Pagkatapos ng lahat, wala kang eksaktong impormasyon tungkol sa mga kondisyon kung saan ginawa ang mga produkto. Ngunit ang pinakamahalaga, hindi mo tiyak na malaman ang petsa ng paggawa, at ito ang pinakamahalagang salik sa kalidad ng mga produktong fermented milk.

Ang sobrang madalas na pagdaragdag ng low-fat cottage cheese sa diyeta ay maaaring makaapekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.

Kung hindi ka natatakot sa calorie na nilalaman ng cottage cheese at sour cream, pagkatapos ay nasa ibaba ang ilang mga rekomendasyon para sa pagkain ng ulam na ito. Gayunpaman, ito ay agad na nagkakahalaga ng noting na ang paggamit ng cottage cheese sa anyo ng pritong cheesecake na may kulay-gatas ay hindi ang pinaka pandiyeta na opsyon. Ang pinakamagandang solusyon ay ang magdagdag ng isang dakot ng tinadtad na prutas, pinatuyong prutas at mani sa dessert.Sa halip na granulated sugar, bigyan ng kagustuhan ang pulot.

Tingnan din ang mga sumusunod na kumbinasyon ng produkto.

• Low-calorie cottage cheese na may 10% sour cream. Ang huli ay maaaring mapalitan ng natural na yogurt na walang mga tina at lasa.
• Cottage cheese na may pagdaragdag ng kulay-gatas at tinadtad na sariwang prutas - isang mansanas, orange, peras o mga berry ng ubas.
• Kung mayroon kang double boiler, maaari kang magluto ng diet dumplings. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mababang-calorie na cottage cheese, kulay-gatas na may mababang porsyento ng taba ng nilalaman at walang lebadura na kuwarta. Pagulungin ang kuwarta gamit ang isang rolling pin at gupitin ang mga bilog sa pamamagitan ng pagpindot sa itaas na bahagi ng mug o baso. Maglagay ng isang dakot ng cottage cheese sa bawat bilog at balutin. Isawsaw ang resultang dumplings sa double boiler sa loob ng 15-20 minuto. Ihain sa mesa, mapagbigay na tinimplahan ang ulam na may kulay-gatas.

• Kung nilalabanan mo ang kakaibang malapot na texture ng cottage cheese, mayroong isang paraan upang gawing mas masarap ang produktong ito. Una, singaw ang mga pinatuyong prutas. I-steam ang pinatuyong mga aprikot, pasas o prun sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang steamed dried fruits at nuts sa isang blender, idagdag ang kinakailangang halaga ng low-calorie cottage cheese at sour cream na may maliit na porsyento ng taba. Kung ninanais, ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng natural na yogurt. Upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng butil na asukal o pulot. Pagkatapos ay pukawin ang mga nilalaman ng ilang minuto. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang hindi masyadong makapal na curd-fruit na inumin, na magiging mas kaaya-aya sa texture.
• Mula sa cottage cheese at sour cream, maaari kang magluto hindi lamang isang masarap at matamis na dessert, kundi pati na rin ang isang malusog na pasta. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mababang-calorie na cottage cheese, 3-4 cloves ng bawang at ilang gramo ng mga gulay. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong may isang blender. Handa na ang pasta.Kadalasan ito ay kinakain kasama ng tinapay. Para sa mga taong sumusunod sa figure, inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang tinapay na walang lebadura na rye.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa kumbinasyon ng kulay-gatas at curd mass sa iba pang mga produkto. Maaari mong gamitin ang ulam na ito sa lahat ng mga gulay, lalo na ang repolyo, mga pipino, beans at mga gisantes, paminta, sibuyas at karot, kalabasa at zucchini. Walang mas masahol pa kaysa sa cottage cheese na may kulay-gatas ay pinagsama sa lahat ng uri ng prutas - mansanas, peras, melon at iba pa. Gayunpaman, may mga produkto na hindi tugma sa cottage cheese at sour cream. Ang kanilang pinagsamang paggamit sa pagkain ay hindi pumapabor sa sapat na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, isa na rito ang calcium. Kaugnay nito, mayroong isang salungatan sa "pagkain" na hindi nagpapahintulot sa katawan na makuha ang buong benepisyo ng pagkain. Kabilang dito ang mga pagkaing naglalaman ng malaking halaga ng taba, mga inuming kape, kabilang ang chicory, gatas at maitim na tsokolate, lahat ng uri ng alkohol.

Paano gumawa ng cottage cheese na may kulay-gatas sa bahay, tingnan ang video.