Shelf life ng cottage cheese at mga produkto ng curd

Ang mga produkto ng curd ay dapat naroroon sa diyeta ng sinumang tao. Naglalaman ang mga ito ng mga protina, carbohydrates, bitamina, calcium, phosphorus, copper, at sodium na kinakailangan para sa katawan. Gayunpaman, ang mga produkto ng cottage cheese ay may maikling buhay sa istante, pagkatapos nito ang kanilang paggamit ay nagiging hindi ligtas para sa kalusugan.

Upang pumili ng isang sariwang produkto ng curd, kailangan mong tingnan kung saan nakapaloob ang produkto. Bilang isang patakaran, sa mga supermarket para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may mga espesyal na istante na may naaangkop na temperatura. Sa kasong ito, kinakailangan upang suriin ang higpit ng lalagyan. Hindi ito dapat magkaroon ng anumang mga bitak.

Dapat mong maingat na pag-aralan ang komposisyon, mga tagubilin para sa paggamit at ang nakasulat na panahon kung saan ang produkto ay angkop para sa paggamit.

Ang sariwang produkto ay may kaaya-ayang amoy, lasa, walang lasa ng kapaitan. Ang pagkakapare-pareho ng masa ng curd ay dapat na homogenous, malambot. Ang pagkakapareho ng kulay ay nagpapahiwatig din ng pagiging bago ng masa. Ngunit kapag lumitaw ang mga palatandaan ng madulas na ibabaw, dapat maging alerto ang mga dumi.

Ang tagal ng pag-iingat ng cottage cheese sa isang sariwang estado ay direktang nakasalalay sa mga kanais-nais na kondisyon para sa produksyon, transportasyon, at kasunod na pagpapanatili nito.Sa ilalim ng kanais-nais na mga kalagayan, maaari kang umasa sa isang mas mahabang panahon kung saan ang produkto ay magiging sariwa.

Ang buhay ng istante ng mga produkto ng curd ay nakasalalay din sa mga kadahilanan tulad ng:

• uri ng packaging, ang higpit nito;
• teknolohiya ng pagmamanupaktura;
• uri ng produkto;
• kapaligiran.

Maaaring itakda ng tagagawa ang petsa ng pag-expire ng mga produkto nang nakapag-iisa. Gayunpaman, dapat tandaan na ang naturang panahon ay hindi dapat lumampas sa mga pamantayang itinatag ng SanPiN. Kung iginigiit ng tagagawa ang mas mahabang imbakan ng produkto, kailangan niyang i-coordinate ito sa mga awtoridad sa pangangasiwa. Kasabay nito, kinakailangan na magbigay ng mga resulta ng mga inspeksyon na nagpapatunay sa kalidad ng produkto.

Sa kondisyon na ang higpit ng lalagyan ay pinananatili, depende sa uri ng pagkakapare-pareho ng curd, ang panahon ng imbakan ay nag-iiba mula isa hanggang limang araw.

• Ang ordinaryong cottage cheese ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang hindi hihigit sa 3 araw.
• Ang masa ng sanggol ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 36 na oras.
• Ang mga pagkaing pinalamanan ng cottage cheese ay may pinakamaikling buhay sa istante. Ang kanilang buhay sa istante ay hindi hihigit sa isang araw.
• Sa loob ng mahabang panahon, tanging ang mga produktong curd na sumailalim sa isang espesyal na paggamot sa init ang maaaring maimbak. Ang shelf life ng isang dairy product ay maaaring hanggang 5 araw.
• Ang panahon ng pag-iimbak ng curd consistency sa isang vacuum container ay maaaring 1 buwan.

Dapat tandaan na ang isang mas mahabang buhay ng istante ng produkto ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng mga pinakabagong teknolohiya sa pagmamanupaktura ng packaging o pagdaragdag ng mga elemento ng preservative.

Ang mga tagahanga ng homemade cottage cheese, na ibinebenta ayon sa timbang, ay dapat tandaan na ang naturang produkto ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 12 oras. Sa temperatura ng silid, ang produkto ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 1-2 oras. Ang natural na rustic loose cottage cheese ay maaaring itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw.

Kung ang masa ng curd ay maayos na nakaimbak, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay mananatili sa mas mahabang panahon.

Upang ang cottage cheese ay hindi lumala bago ang inilaan na oras, inirerekumenda na iimbak ito sa refrigerator. Kasabay nito, ang itaas na istante, na matatagpuan sa tabi ng freezer, ay itinalaga para dito.

Maaari mo ring itago ang produkto sa freezer, hindi ito ipinagbabawal ng mga pamantayan ng SanPiN. Gayunpaman, bago gamitin, ang naturang produkto ay dapat na lasaw sa pamamagitan ng paglalagay nito sa mas mababang kompartimento ng refrigerator, na pinapanatili ito doon nang hindi bababa sa 9-10 na oras.

Dapat pansinin na ang paglalagay ng fermented milk product sa freezer ay lubos na nagpapataas ng shelf life ng produkto. Kung mas mababa ang temperatura, mas mahaba ang posibleng oras ng imbakan. Kaya, sa malalaking freezer na naka-install sa pabrika, ang tagal ng pagpapanatili ay maaaring hanggang sa tatlong linggo. Ang temperatura ng naturang mga silid ay umabot sa 36 degrees sa ibaba ng zero. Sa mga freezer sa bahay, kung saan ang temperatura ay hindi mas mababa sa 10-14 degrees, ang imbakan ay maaaring pahabain hanggang 5-6 na araw.

Gayunpaman, ang pangmatagalang imbakan sa freezer ay hindi inirerekomenda, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nawala. Hindi ito magdudulot ng malaking pinsala, ngunit wala rin itong mabuting maidudulot. Pagkatapos ng lasaw, ang cottage cheese ay dapat kainin sa loob ng isang araw.

Mayroong mga katutubong pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto hangga't maaari nang hindi gumagamit ng refrigerator.

Kaya, sa mga nayon, ang sariwang inihanda na cottage cheese ay madalas na nakabalot sa isang tela na babad sa malamig na tubig. Ginamit ang mga natural na canvases na gawa sa linen o cotton. Ang produkto ay inilagay sa isang lugar na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Kung hindi, ang buhay ng istante ng naturang produkto ay 2-4 na oras lamang.

Mas mainam na huwag mag-imbak ng cottage cheese sa polyethylene o factory packaging, dahil ang isang proseso ng paghalay ay nangyayari sa loob nito, isang likido ang nabuo. Ito ay humahantong sa isang mas mabilis na pagkawala ng pagiging bago ng produkto. Upang maiwasan ang mabilis na pagkasira, mas mahusay na panatilihin ang mga produkto ng curd sa isang lalagyan na gawa sa plastik o enamel, sa kondisyon na ang talukap ng mata ay hermetically sealed.

Ang nilalaman ng masa ng curd sa isang lugar na puno ng vacuum ay makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante nito. Maaaring gamitin ang foil upang lumikha ng mga ganitong kondisyon.

Ang paraan ng pag-iimbak ng vacuum ay may isang bilang ng mga pakinabang.

• Ang proseso ng metabolismo ng cottage cheese bacteria ay hindi bumabagal, ngunit halos humihinto. Ito ay lubos na nagpapataas sa buhay ng istante ng produkto.
• Ang keso ay hindi kailangang i-defrost.

Hindi inirerekomenda na mag-iwan ng mga bagay na metal sa mga produktong fermented milk, halimbawa, mga kutsara, tinidor. Ang isang oxidative reaksyon ay nangyayari, na negatibong nakakaapekto sa kalidad ng produkto.

Ang masa ng curd na inihanda sa bahay, inirerekomenda ng ilan na mag-imbak sa earthenware. Sa kasong ito, ang isang manipis na layer ng asin ay maaaring ibuhos sa ilalim.

Hindi inirerekomenda na panatilihing bukas ang cottage cheese malapit sa malakas na amoy na mga sangkap. Ang produkto ay agad na sumisipsip ng mga amoy, at ang isang madilaw na crust ay nagsisimulang mabuo sa ibabaw nang napakabilis.

Ang nag-expire na cottage cheese ay dapat na itapon sa lalong madaling panahon. Bawal kumain. Sa naturang produkto, ang mga pathogenic microbes ay mabilis na dumami, na maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan.

Kung pinag-uusapan natin ang nalalapit na pag-expire ng isang produkto ng fermented milk na sumailalim sa espesyal na pagproseso, kung gayon ang mga pancake, pancake, at dessert ay maaaring gawin mula dito.

Ang mga produktong may kaunting pagkaantala ay maaaring gamitin bilang mga cosmetic mask. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay epektibong lumalaban sa mga spot ng edad. Sila rin ay matinding nagpapalusog at nagmoisturize sa balat.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe para sa homemade cottage cheese.