Pagluluto ng minatamis na kalabasa

Masarap at malusog na matamis na hindi masisira ang pigura - hindi ba ito ang pangarap ng bawat maybahay? Ang paggawa ng gayong mga matamis ay medyo simple, hindi ito nangangailangan ng anumang espesyal na kaalaman o kasanayan. Walang mas madali kaysa sa paggawa ng masarap, malusog na hiwa ng minatamis - minatamis na prutas sa bahay. Ang natural na delicacy na ito ay madaling maihanda mula sa mga mansanas, plum, karot, ngunit ang mga minatamis na kalabasa ay lalong mabuti, dahil ang mga benepisyo ng produktong ito ay napakahalaga.

Upang magluto ng mahusay na mga minatamis na prutas sa bahay, napakahalaga na piliin ang tamang gulay. Alam ang ilang simpleng mga lihim, maaari mong bawasan ang mga pagsisikap at makabuluhang mapabuti ang kalidad ng panghuling produkto.

• Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang iba't ibang kalabasa. Ang isang tunay na minatamis na kalabasa ay hindi dapat malaki ang bunga: mas malaki ang prutas, mas malaki at mas magaspang ang mga hibla dito, mas malala ang lasa ng mga minatamis na prutas. Bilang karagdagan, ang isang malaking prutas na kalabasa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng likido, na makabuluhang nagpapabagal sa proseso ng pagpapatayo nito.
• Hindi ka dapat kumuha ng mga prutas na may nakikitang pinsala: ang mga gasgas, pagdidilim, mga dents sa ibabaw ng alisan ng balat ay siguradong mga senyales ng isang sira, sobrang hinog o masyadong lumang kalabasa.
• Kung, kapag nag-tap sa isang kalabasa, ang isang mapurol na tunog ay nagmumula dito, nangangahulugan ito na ang prutas ay hinog na. Kapag pinindot ang ibabaw ng prutas, hindi dapat mabuo ang mga dents - ito ay nagpapahiwatig na ang prutas ay berde.
• Upang hindi bumili ng prutas na babad sa nitrates, kailangan mong maingat na isaalang-alang ang pattern sa alisan ng balat nito. Ang mga guhitan ay dapat na tuwid, ang kulay ng alisan ng balat na may kulot na mga guhit ay nagpapahiwatig na ang produkto ay naglalaman ng mga nitrates.
• Ang isang mature na kalabasa ay dapat magkaroon ng isang maliwanag na kulay kahel, isang napakatigas na balat at isang tuyong tangkay.
• Para sa paggawa ng mga minatamis na prutas, mas mainam na pumili ng mga prutas na hugis peras. Ang mga varieties na may ganitong hugis ng prutas ay naglalaman ng mas maraming asukal, at ang kanilang pulp ay mas angkop para sa pagpapatayo.
• Kapag bumili ng na-cut at peeled na kalabasa, kailangan mong bigyang-pansin ang kulay ng pulp: dapat itong maliwanag na orange - nangangahulugan ito na ang prutas ay hinog na. Bilang karagdagan, mahalaga na ang mga piraso ay nababanat at tuyo. Ang mga madulas at malambot na piraso ay ang unang senyales na ang kalabasa ay nagsimulang masira.
• Ang Muscat variety pumpkin ay itinuturing na pinakaangkop para sa mga minatamis na prutas. Ang laman ng kalabasa na ito ay malambot, hindi mahibla, ay may lasa ng peras at angkop sa lahat ng uri ng pagproseso.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga minatamis na prutas ay nakasalalay lamang sa produkto kung saan sila ginawa. Talagang lahat ng minatamis na prutas ay naglalaman ng malaking halaga ng hibla, asukal (glucose, sucrose), simpleng carbohydrates, protina, bitamina at mineral: magnesium, calcium, fluorine, phosphorus, ascorbic acid, B bitamina. Ang mga minatamis na prutas ay ang tanging paraan ng pagluluto kung saan halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng mga produkto ay napanatili.

Ang mga Candied pumpkins ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian.

• Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng bitamina A carotenes, na nag-aambag sa pagpapanatili ng magandang pangitain. Ang mataas na nilalaman ng zinc sa komposisyon ay tumutulong sa mga carotenes na mas mabilis na masipsip sa katawan.
• Ang mataas na nilalaman ng alkalis ay makakatulong na gawing normal ang balanse ng acid-base, kaya ang candied pumpkin ay magiging kapaki-pakinabang para sa heartburn.
• Ang isang malaking halaga ng hibla ay nagpapabuti sa panunaw. Ang kalabasa ay perpekto para sa diyeta ng mga pasyente na may kabag at ulser, mga taong dumaranas ng utot o paninigas ng dumi.

• Sa proseso ng panunaw, ang mga hibla ng pulp ng kalabasa, kung saan ginawa ang mga minatamis na prutas, ay maaaring sumipsip at mag-alis ng malaking halaga ng mga lason mula sa katawan.
• Ang 100 gramo ng candied pumpkin ay naglalaman lamang ng 86 kcal, kaya ang tamis na ito ay katanggap-tanggap sa isang diyeta.
• Ang mataas na nilalaman ng potasa ay makakatulong na alisin ang labis na tubig sa katawan at mabawasan ang pamamaga.
• Ang mataas na nilalaman ng zinc ay nakakatulong sa pagbuo ng spermatozoa at nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa katawan ng mga lalaki.
• Ang bitamina C, na nakapaloob sa minatamis na kalabasa, ay makabuluhang magpapataas ng kaligtasan sa sakit.
• Ang regular na paggamit ng minatamis na kalabasa ay magpapabagal sa pagtanda ng balat, mapabuti ang kondisyon ng mga kuko at buhok.
• Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng naturang mga matamis ay makakatulong na linisin ang atay at gallbladder mula sa mga resulta ng hindi malusog na pagkain at masamang gawi.

Mayroong ilang mga patakaran na tutulong sa iyo na maghanda ng napakasarap at malusog na minatamis na prutas. Sa yugto ng paghahanda ng pulp, napakahalaga na bigyang-pansin ang paraan ng pagputol ng prutas. Kinakailangan na ang mga hiwa ay magkapareho hangga't maaari sa bawat isa - maiiwasan nito ang mga problema tulad ng hindi sabay-sabay na pagpapatayo. Mayroong tatlong pangunahing uri ng pagputol ng kalabasa para sa minatamis na prutas.

1. Mga cube. Ang mga diced na minatamis na prutas ay napaka-maginhawa, dahil halos ganap nilang punan ang buong lalagyan ng imbakan, ang mga puwang sa pagitan ng mga ito ay minimal. Ang perpektong kubo para sa mga minatamis na prutas ay may haba ng mukha na 1 cm, ang mas malalaking cube ay may panganib na hindi matuyo nang lubusan at masira, at ang mas maliliit na cube ay matuyo.
2. dayami. Ang mga canned straw ay maaaring halos anumang haba. Gayunpaman, ang kapal ng dayami ay hindi dapat lumagpas sa 1 cm, at maaaring mas mababa ito.
3. Mga hiwa. Maaari kang magluto ng mga minatamis na prutas sa anyo ng maliliit na flat slice - mga plato. Ang kapal ng mga plato ay hindi dapat lumagpas sa 5 mm, kung hindi man ay hindi sila matutuyo.

Upang magluto ng masarap na minatamis na prutas sa bahay, kailangan mong piliin ang mga tamang pagkain. Ang paggamit ng mga metal na tray ay hindi inirerekomenda para sa pagpapatuyo ng mga minatamis na prutas, dahil ang pulp ng kalabasa ay naglalabas ng katas nang sagana, maaari itong masunog sa ibabaw ng naturang sheet at gawing mapait ang lasa ng dessert. Mas mainam na pumili ng mga lalagyan ng tempered glass. Salamat sa makapal na dingding ng gayong mga pinggan, ang juice ay sumingaw at hindi masusunog.

Mahalagang basahin nang mabuti ang recipe. Ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang gumawa ng minatamis na kalabasa.

Kabilang sa malaking iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng minatamis na kalabasa, napakahirap pumili ng talagang simple, napatunayan at maaasahan. Batay sa karanasan ng maraming maybahay, mayroong ilang 100% maaasahang paraan upang maghanda ng minatamis na kalabasa.

Ang hinog na kalabasa ay dapat na lubusan na peeled at gupitin sa mga hiwa na hindi lalampas sa 5 mm. Ang haba at hugis ng mga plato ay hindi mahalaga. Ang mga inihandang hiwa ay dapat na inilatag sa papel o waffle na tuwalya, bahagyang iwinisik ng asukal at iniwan ng ilang oras. Sa panahong ito, ang pulp ay maglalabas ng labis na likido at magkakaroon ng oras upang matuyo nang mabuti. Pagkatapos ay kailangan mong tiklop ang mga hiwa sa isang baking sheet at ilagay sa oven.

Kung ang lalagyan ng pagluluto sa hurno ay walang mga gilid, pagkatapos ay ipinapayong maglagay ng isa pa sa ilalim nito - na may mga gilid, dahil ang juice mula sa kalabasa ay maubos, tumulo sa ibabaw ng oven at masunog. Ang tapos na produkto ay maaaring makakuha ng isang mapait na aftertaste. Kailangan mong patuyuin ang mga minatamis na prutas sa isang well-heated oven na may bukas na pinto.

Ang recipe na ito para sa mga minatamis na prutas ay mas mahaba at mas matrabaho. Ang hinog na kalabasa ay kailangang peeled, gupitin sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may malawak na ilalim. Upang bigyan ang mga minatamis na prutas ng mas sariwa o mas maanghang na lasa, maaari kang maglagay ng mga hiwa ng lemon, orange, vanilla o cinnamon stick sa kawali. Susunod, kailangan mong punan ang kalabasa na may asukal sa rate na 1 tasa bawat 400 g ng produkto, ihalo nang basta-basta at mag-iwan ng magdamag sa temperatura ng kuwarto.

Sa panahong ito, ang mga piraso ng kalabasa ay maglalabas ng juice, at ang asukal ay ganap na matutunaw. Ang nagresultang masa ay dapat ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa sa mababang init, pagkatapos ay palamig at dalhin sa isang pigsa muli. Ang prosesong ito ay dapat na ulitin nang hindi bababa sa 4 na beses. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang syrup ay dapat lumapot sa pagkakapare-pareho ng pulot.Mula sa mainit-init na masa, kailangan mong alisin ang kalabasa at ikalat ito sa isang plato, hayaang maubos ang natitirang syrup.

Pagkatapos nito, kailangan mong ilipat ang mga cube sa pergamino at mag-iwan ng magdamag sa isang mainit, mahusay na maaliwalas na lugar. Maipapayo na takpan ang mga ito ng isang espesyal na payong upang maprotektahan ang mga produkto mula sa mga insekto. Ang pagpapatuyo ng naturang mga minatamis na prutas ay tumatagal ng isang average ng halos 12 oras.

Upang maghanda ng mga minatamis na prutas sa isang dryer, mahalagang maghanda ng isang kalidad na syrup. Dalhin ang 2 litro ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng 500 g ng asukal, ihalo hanggang sa ganap na matunaw at pakuluan muli. Ibuhos ang 500 g ng diced pumpkin pulp sa masa na ito at pakuluan ito ng 10-15 minuto. Pagkatapos ang pulp ay dapat na alisin at nakatiklop sa lalagyan ng dryer sa isang manipis na layer.

Ang syrup ay dapat magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos, hanggang sa ang dami nito ay nabawasan ng kalahati. Gamit ang syrup na ito, kailangan mong grasa ang mga piraso ng kalabasa at ipadala ito sa dryer. Sa panahon ng pagpapatayo, kailangan mong lubricate ang mga minatamis na prutas na may syrup ng hindi bababa sa isang beses sa isang oras, hanggang sa maubos ang syrup, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagpapatayo nang wala ito. Ang buong proseso ng pagpapatayo ay tatagal ng 20-40 oras.

Sa kabila ng katotohanan na ang pulot ay isang mamahaling produkto, ang minatamis na pulot ay marahil ang pinakamatipid. Para sa matamis na pulot, kailangan mo lamang ng 4 na kutsara ng pulot bawat 500 g ng pulp ng kalabasa. Sa isang kasirola na may malawak na ilalim, dalhin ang kalahating baso ng tubig sa isang pigsa, ilagay ang pulp ng kalabasa dito at pakuluan ng 3-5 minuto.Pagkatapos ay dapat alisin ang pulp gamit ang isang slotted na kutsara at iwanan upang maubos. Ibuhos ang pulot sa natitirang tubig, magdagdag ng isang pakurot ng vanilla sugar at pakuluan muli.

Ibuhos ang pinalamig na kalabasa sa nagresultang syrup, ihalo at mag-iwan ng mainit-init sa loob ng 3 oras. Ang nagresultang masa ay dapat na pinakuluan: dalhin sa isang pigsa at palamig, pagkatapos ay ulitin ang prosesong ito ng 2-3 beses. Ang mga pinakuluang hiwa ay kailangang maubos, pagkatapos ay maaari silang ilagay sa isang baking sheet at tuyo sa isang oven na preheated sa 80-100 degrees hanggang maluto.

Malalaman mo kung paano magluto ng minatamis na kalabasa mula sa sumusunod na video.

Ang minatamis na prutas ay isang maraming nalalaman na dessert na maaaring ihain bilang isang malayang ulam o bilang karagdagan sa iba. Ilang tao ang nakakaalam, ngunit sa silangang mga bansa tulad ng Turkey, ang mga minatamis na prutas ay isang klasikong karagdagan sa kape. Sa Silangan, kaugalian na maghain ng matapang, hindi matamis na kape na may malaking ulam na puno ng mga minatamis na prutas mula sa iba't ibang uri ng prutas at gulay. Sa aming mga latitude, kaugalian na gawin ito, sa halip, gamit ang tsaa o gatas.

Ang caned pumpkin ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang napaka-malusog na karagdagan sa ice cream o yogurt. Ang mga taba na nilalaman ng gatas at bitamina A na carotene na nilalaman ng kalabasa ay nakikipag-ugnayan at nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan.

Maaari kang gumamit ng mga minatamis na prutas bilang karagdagan sa almusal ng mga bata: idagdag ang mga ito sa sinigang na gatas o muesli. Maaari kang magdagdag ng minatamis na kalabasa sa isang fruit salad, ito ay gagawing mas malusog, kasiya-siya at mayaman. Ang maliwanag na dilaw na minatamis na prutas ay mukhang orihinal din bilang isang dekorasyon sa isang cake o cupcake.

Mayroong ilang mga kapaki-pakinabang na trick na nauugnay sa paggawa, pag-iimbak at paggamit ng mga minatamis na prutas, na tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa bawat babaing punong-abala.

• Upang ang mga minatamis na prutas ay maiimbak nang mas matagal, dapat silang masaganang iwiwisik ng may pulbos na asukal, ilagay sa isang tuyong baso o plastik na garapon at ilagay sa isang tuyo, mainit-init na lugar.
• Ang mga minatamis na prutas ay maaaring de-lata. Upang gawin ito, ibuhos ang mga ito ng pulot o makapal na mainit na syrup ng asukal at isara na may masikip na takip.
• Ang mga minatamis na prutas ay inirerekomenda na idagdag sa pagluluto ng parehong bilang isang independiyenteng pagpuno at bilang isang additive sa cottage cheese o iba pang mga pagpuno.
• Mula sa manipis na mga hiwa, napakadali mong mangolekta ng mga rosebuds. Kung ang mga naturang produkto ay nakatiklop sa isang magandang garapon at natatakpan ng isang takip na may maliwanag na disenyo, maaari itong maging isang kahanga-hangang pandekorasyon na elemento ng anumang kusina. Gayunpaman, ang elementong ito ng palamuti ay hindi titigil na maging isang kahanga-hangang dessert.
• Upang gawing natural at malusog ang mga minatamis na prutas hangga't maaari, sa proseso ng kanilang paggawa, maaari mong palitan ang lahat ng asukal sa pulot.

• Ang mga yari na minatamis na prutas ay maaaring idagdag sa oatmeal at ang muesli ay inihanda sa ganitong paraan.
• Ang caned pumpkin ay may positibong feedback mula sa mga nutrisyunista. Nakakatulong ang mga ito upang maiwasan ang mga seryosong abala habang nagdidiyeta. Ang 100 g ng minatamis na kalabasa ay naglalaman ng 80-100 kcal - ang pinahihintulutang dietary allowance.
• Ang caned pumpkin ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis na meryenda. Ang produktong ito ay lumilikha ng ilusyon ng saturation, nagpapayaman sa katawan ng mga mineral at bitamina.
• Maaari kang kumain ng isang maliit na halaga ng mga minatamis na prutas na ito bago ang isang pagsusulit o isang mahalagang pulong - ang mga antioxidant at isang malaking halaga ng bitamina C ay magpapasigla at magpapalakas ng sistema ng nerbiyos.Makakatulong ito sa iyong tumutok at malutas ang mga mahahalagang gawain.