Butternut squash: varieties, paglilinang at paggamit

Ang Butternut squash ay natural na lumalaki sa Peru, Colombia, Mexico, ngunit ang mga varieties para sa paglilinang ay artipisyal na pinalaki. Para sa pagtatanim sa labas, ginagamit ang mga varieties na may pinahabang, cylindrical at hugis-peras na prutas. Ang muscat pumpkin ay hindi pamilyar sa bawat residente ng tag-araw, ngunit ang mga nakaranas ng mga hardinero ay matagal nang nagbigay-pansin sa hindi pangkaraniwang produktong ito, na pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at gumagamit ng iba't ibang uri upang palaguin ito.

Ang mga prutas ay maaaring magkaroon ng iba't ibang timbang, ngunit ang maliliit na gulay ay may napakasarap na lasa. Ang bigat ng mga bunga ng ipinakita na iba't ay maaaring mula 1 hanggang 10 kg. Mayroong mga specimen na ang masa ay umabot sa 100 kg. Ang tangkay ay may limang facet.

Sa loob ng gulay ay medyo siksik, halos walang mga bakanteng lugar. Sa kabila ng mga kahanga-hangang sukat, ang shell ay manipis.

Kabilang sa mga tampok na nagkakahalaga ng pagpuna ay ang lokasyon ng mga buto ng kalabasa - sila ay nasa isang lugar, na nagbibigay ng kaginhawahan kapag gumagamit ng isang gulay. Napakaraming butil sa mga prutas. Ang kulay ng laman ay depende sa iba't, ngunit kadalasan ay cream hanggang amber ang kulay. Ang pulp ay malambot at mahibla, lasa tulad ng nutmeg.

Ang pangunahing bentahe ng paggamit ng produktong ito ay ang pangkalahatang epekto nito sa kalusugan. Ang mga benepisyo ng butternut squash:

• ang nilalaman ng polyunsaturated fats at ang kawalan ng kolesterol ay tinitiyak ang pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, kaya ang gulay ay ginagamit hindi lamang para sa pagpapagaling, kundi pati na rin para sa pagbaba ng timbang;
• ang produkto ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
• inirerekomenda para sa paggamit sa mga pasyente na may sakit sa bato, dahil mayroon itong diuretic na epekto;
• ang isang malaking halaga ng karotina ay nagpapabuti ng paningin;
• Ang bitamina K na nilalaman sa komposisyon ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• Ang potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng mga daluyan ng dugo at dugo.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga benepisyo ng gulay sa panahon ng pagbubuntis. Ang mga umaasang ina ay bihirang magkaroon ng allergy sa kalabasa, at samakatuwid ang paggamit nito ay posible sa panahon ng panganganak. Bilang karagdagan, ang produkto ay nakakatugon sa pakiramdam ng gutom. Ang ascorbic acid ay tumutulong upang pagalingin ang mga sipon. Ang mga buntis na kababaihan ay maaaring uminom ng juice ng kalabasa nang hindi hihigit sa 2 baso sa isang linggo.

Ang gulay ay mayroon ding mga kontraindikasyon, lalo na:

• tiyan at duodenal ulser;
• paglabag sa balanse ng acid-base;
• diabetes.

Ang mga paghihigpit na ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga sugars at carbohydrates, na hindi inirerekomenda para sa mga problema sa itaas. Sa pag-iingat, maaari mong gamitin ang produkto na may tumaas na bilirubin, cholecystitis, pancreatitis.

Ang gulay ay may ilang mga varieties na makapal na tabla sa pamamagitan ng pag-aanak. Ang bawat isa sa kanila ay naiiba sa laki ng prutas, kulay ng laman at panlasa, ang ilan ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng paglaki. Inililista namin ang mga pangunahing uri ng nutmeg pumpkin.

• "Muscat". May mga pinahabang buto. Tumutukoy sa mga huli na varieties - koleksyon nang hindi mas maaga kaysa sa 125 araw pagkatapos ng paglitaw ng mga sprouts. Ang kulay ng prutas ay orange-dilaw, ang average na timbang ay umabot sa 7 kg. Ang pulp ay walang mga hibla, ang kulay ng pulp ay maliwanag na orange o kahit na pula. Ang lasa ay mayaman, mabango. Maaari itong magamit parehong naproseso at sariwa.Naglalaman ng malaking halaga ng provitamin A. Madalas itong ginagamit sa paghahanda ng mga pagkain ng mga bata.
• "Butternut". Ang pangalawang pangalan ng iba't-ibang ay "Nut". Ang mga prutas ay may timbang na 1 hanggang 1.2 kg at hugis peras. Ang mga buto ay matatagpuan sa pinalawak na bahagi, kadalasan ay napakakaunti sa kanila. Ang shell ay siksik, may mapusyaw na kulay kahel. Ang pulp ay madulas, matamis, may lasa ng nutmeg. Ginagamit ito sa anumang anyo, ngunit ang iba't-ibang ay lalong mabuti para sa paghahanda ng mga sarsa at sopas.

• "Provencal". Inilabas sa France. Tumutukoy sa iba't ibang mid-season - posible ang koleksyon pagkatapos ng 110 araw. Nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban sa sakit. Ang hugis ng prutas ay flat-round, ang mga lobe ay malinaw na tinukoy, ang timbang ay mula 3 hanggang 8 kg. Naiiba sa mahusay na pagpapanatili ng kalidad at indicative na presentasyon, samakatuwid ito ay madalas na pinalaki para sa pagbebenta. Mabuti para sa paggawa ng mga puree at sarsa.
• "Bitamina". Ang mga prutas ay cuboid cylindrical sa hugis, timbang 6-8 kg, kulay - mas malapit sa kayumanggi. Ito ay itinuturing na isang late variety, ang pag-aani ay posible 125 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang pulp ay may pulang tint, magandang lasa, malutong. Perpekto para sa pagbaba ng timbang at paggawa ng mga baby juice at puree.

• "Perlas". Long-braided mid-late variety. Ang mga prutas ay lumalabas sa anyo ng isang silindro, may liwanag na kulay kahel, ang average na timbang ay 5-8 kg. Ang pulp ay may density at mahusay na mga katangian ng panlasa, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang orange na tint. Ang iba't-ibang ay pinahahalagahan para sa mataas na ani nito at paglaban sa mahirap na kondisyon ng klima. Naiiba sa posibilidad ng mahabang transportasyon at mahabang panahon ng imbakan. Mabuti para sa mga walang taba na pagkain at juice.

Ang paghahasik ng mga buto ng kalabasa ng nutmeg ay hindi nangangailangan ng anumang partikular na malupit na kondisyon, ngunit dapat pa ring sundin ang ilang mga patakaran kapag nagtatanim ng gulay.Sa karamihan ng mga rehiyon ng bansa, ang halaman na ito ay pinalaki ng mga punla. Upang gawin ito, dapat mong sundin ang mga sumusunod na hakbang:

• ibabad ang mga buto sa loob ng 30 minuto sa isang solusyon ng potassium permanganate;
• pagkatapos ay sa parehong oras ikinakalat namin ang planting materyal sa isang solusyon ng isang paglago stimulator, halimbawa, "Epin";
• hugasan ang mga buto sa malinis na tubig, tuyo;
• lugar para sa pagtubo sa basang gasa;
• sa sandaling mapisa ang mga buto, itinatanim namin ang mga ito sa mga lalagyan na may lupa, bawat isa ay may dalawang butil;
• takpan ang mga kaldero na may foil at ilagay ang mga ito sa isang madilim na mainit na lugar;
• kapag lumitaw ang mga unang sprout, inilalabas namin ang mga lalagyan sa iluminado na lugar, hindi na namin kailangan ang pelikula;
• sa bawat lalagyan ay inaalis namin ang isang mas mahinang kopya;
• tinitiyak namin na ang mga punla ay hindi napapailalim sa biglaang pagbabago sa temperatura;
• magsagawa ng regular na pagtutubig;
• pagkatapos ng 14 na araw, ang mga lalagyan ay maaaring dalhin sa sariwang hangin - isang balkonahe o terrace - para sa pagpapatigas;
• maaaring itanim ang mga punla sa bukas na lupa 3-4 na linggo pagkatapos itanim.

Bago magtanim ng mga punla ng kalabasa sa hardin, kailangan mong isaalang-alang ang oras. Sa panahong ito, ang mga frost sa gabi ay dapat na lumipas na, at ang lupa ay dapat magpainit hanggang sa +10 degrees, kadalasan ito ay ang katapusan ng Mayo o ang simula ng Hunyo. Ang lupa kung saan tutubo ang nutmeg ay nangangailangan din ng mga espesyal na kondisyon.

• Dapat itong maging isang mainit at maliwanag na lugar. Kung nagtatanim ka ng isang gulay sa lilim, kung gayon ito ay halos hindi nagkakahalaga ng paghihintay para sa isang mahusay na ani.
• Mas mainam na pumili ng isang tagaytay sa ilang burol, dahil ang kultura ay lubhang madaling kapitan sa labis na kahalumigmigan.
• Ang lupa ay dapat na masustansiya at maluwag.
• Inirerekomenda na magtanim ng kalabasa sa tabi ng isang hukay na naglalaman ng bulok na damo.
• Ang lupa ay nangangailangan ng organikong pataba.
• Kapag nagtatanim sa bawat butas, hindi rin masakit ang paglalagay ng compost.

Kung ang mga buto ng iba't ibang ito ay itinanim kaagad sa bukas na lupa, kung gayon ang mga sumusunod na patakaran ay sinusunod:

• ibabad ang mga buto sa potassium permanganate, at pagkatapos ay gamutin ang isang fungicide;
• mga butas ng kuyog sa layo na 1-1.4 metro;
• naglalagay kami ng 2 buto sa bawat butas sa lalim na 5-6 cm;
• kapag napisa ang mga shoots, pinaninipis namin ang mga ito, na nag-iiwan lamang ng malalakas at malalakas na halaman.

Ang pag-aalaga ng nutmeg pumpkin ay hindi rin mahirap. Mahalagang obserbahan ang ilang simpleng kondisyon.

• Kung ang panahon ay naging isang malamig na tag-araw, kung gayon ang mga tangkay ay dapat putulin, na nag-iiwan lamang ng tatlong piraso.
• Sa haba ng ispesimen na 50 cm, pinutol namin ang tuktok, sa gayon ay pinasisigla ang pagbuo ng mga lateral shoots.
• Dalawang beses bawat panahon, ang mga internode ay kinakailangang iwisik ng basa-basa na lupa. Titiyakin nito ang pagbuo ng mga adventitious roots.
• Ang kultura ay pollinated sa isang temperatura ng hindi bababa sa plus dalawampung degrees at average na kahalumigmigan. Upang gawin ito, kumuha ng isang lalaki na bulaklak (maaari silang makilala sa panahon ng ripening - namumulaklak sila nang mas maaga), alisin ang mga petals, hawakan ang mga pistil ng babaeng bulaklak na naiwan ng stamen nang maraming beses.
• Ang pagtutubig ay ginagawa lamang sa ilalim ng ugat. Ang halaman ay pinahihintulutan nang mabuti ang tagtuyot, ngunit mahalaga pa rin na maiwasan ang tuyong lupa, lalo na ang panuntunang ito ay dapat sundin sa panahon ng pamumulaklak at prutas.
• Kapag ang kultura ay nagbibigay ng kinakailangang bilang ng mga ovary, ang bilang ng mga aktibidad ng pagtutubig ay dapat na makabuluhang bawasan, kung hindi man ang lasa ng gulay ay kapansin-pansing lumala.
• Sa panahon, ang halaman ay pinataba ng dalawa hanggang tatlong beses, gamit ang isang solusyon ng mullein na may superphosphate at abo na may potassium sulfate.Kinakailangan na sistematikong palayain ang tagaytay mula sa mga damo, maingat na paluwagin ang lupa.

Ang isang mahalagang aspeto ng pag-aalaga ng isang halaman ay proteksyon mula sa mga sakit at peste. Ang kultura ay hindi bababa sa lumalaban sa mga sakit tulad ng white rot, spider mites, bacteriosis. Mayroong ilang mga paraan upang harapin ang mga ito.

• Sa kaganapan ng isang bacteriosis, ang apektadong halaman ay dapat na ganap na alisin. Pagkatapos, ang mga kalapit na ispesimen ay dapat tratuhin ng Bordeaux na likido o tansong klorido, at ang lugar kung saan lumaki ang may sakit na gulay ay dapat na disimpektahin.
• Ang zinc sulfate at copper sulfate ay makakatulong upang makayanan ang puting mabulok. Ang mga may sakit na halaman ay inalis, at ang natitirang lugar ay binuburan ng karbon.
• Ang pag-alis ng powdery mildew ay napakahirap. Ito ay isang lumalaban na fungus na madaling makatiis kahit taglamig.

Kabilang sa mga peste, ang pinaka-mapanganib para sa pananim na ito ay melon aphids at spider mites. Ang mga katutubong remedyo at kemikal ay makakatulong na ayusin ang problema.

• Ang gourd aphid ay natatakot kay Karbofos. Ito ay sapat na upang i-spray ang mga sprout na may ganitong komposisyon nang maraming beses. Upang mapansin ang insekto na ito, kailangan mong maingat na suriin ang ilalim ng mga blades ng dahon at mga ovary. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang isang malaking bilang ng mga peste ay humahantong sa pagkamatay ng mga halaman.
• Sa paglaban sa spider mites, ang ordinaryong ground sulfur, Isofen at iba pa ay makakatulong upang makayanan. Ang mga halaman ay kailangang tratuhin sa mga paraan na ito. Bilang isang preventive measure, ang ordinaryong tubig ay angkop, kailangan itong i-spray ng mga dahon at tangkay ng mga kalabasa.

14 na araw bago ang nakaplanong pag-aani, ang balangkas ay dapat na ihinto ang pagtutubig. Karaniwan ang koleksyon ay isinasagawa mula kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre, ang eksaktong petsa ay depende sa rehiyon.Ang mga prutas ay hindi makatiis sa hamog na nagyelo, at samakatuwid kailangan mong magkaroon ng oras upang alisin ang mga ito bago ang pagdating ng malamig na panahon.

Ang paglilinis ay ginagawa sa tuyong panahon. Ang kalabasa ay tinanggal gamit ang mga secateurs, na nag-iiwan ng 3 cm ng tangkay. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang balat ng prutas ay medyo manipis, at kung ito ay nasira, ang halaman ay mabubulok sa panahon ng pag-iimbak.

Ang butternut squash ay isang maraming nalalaman na produkto, parehong masarap sa hilaw at luto. Siyempre, ang ilan sa mga benepisyo ay nawala sa panahon ng pagluluto, ngunit ang gulay ay napakayaman sa mga bitamina na karamihan sa kanila ay nananatili kahit na sa isang pinakuluang o pritong produkto.

Ang mga bunga ng ipinakita na kultura ay mahusay para sa paggawa ng mga salad, para sa pag-stewing at pagprito, nagluluto sila ng mga pie, pancake at cookies mula sa kalabasa, nagluluto ng sinigang, mga sopas, mga sarsa, at pinalamanan ang mga ito. Subukan ang ilang mga recipe gamit ang produktong ito.

Kaserol:

• maghurno ng kalahating katamtamang gulay, kunin ang pulp at gilingin ito sa isang katas;
• sa isang blender, kasama ang nagresultang pumpkin puree, talunin ang 200 g ng cottage cheese, 50 g ng semolina at 50 g ng granulated sugar;
• magdagdag ng 3 yolks at tinunaw na mantikilya sa nagresultang timpla;
• ilagay ang kuwarta sa isang greased baking sheet;
• maghurno ng kalahating oras hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

Pinalamanan na Butternut Squash:

• maghurno ng kalahating kalabasa na tumitimbang ng 1 kg sa loob ng 40 minuto;
• ibabad ang isang dakot ng mga pasas sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto;
• gupitin ang dalawang peeled na maasim na berdeng mansanas, magprito kasama ng mga pasas sa loob ng 3-4 minuto;
• Maglagay ng 10 pinatuyong petsa sa isang kasirola na may mabigat na cream (250 g), pakuluan at iwanan sa mababang init sa loob ng 5 minuto;
• alisin ang pulp mula sa inihurnong kalabasa, na iniiwan ang mga dingding nang kaunti pa sa 1 cm;
• pagsamahin ang nagresultang pulp na may mga mansanas at pasas;
• magprito ng isang dakot ng cashews sa loob ng 3 minuto, idagdag sa pinaghalong mansanas at pasas;
• ilagay ang ipinahiwatig na masa sa isang kalabasa, ibuhos ang cream na may mga petsa, magdagdag ng isa pang 250 g ng cream;
• ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa kalahating oras.

Ang mga karanasang hardinero at hardinero ay nagbibigay ng ilang kapaki-pakinabang na tip para sa pagpapalaki ng butternut squash.

• Upang ang mga prutas ay hindi hawakan ang lupa, at ang lupa ay nagpapanatili ng kahalumigmigan, maaari mong ikalat ang malts sa tagaytay.
• Ang isa pang paraan upang maprotektahan ang mga halaman mula sa dumi ay ang paglalagay ng mga tabla sa ilalim ng mga prutas.
• Ang mga prutas na nabuo sa mga pilikmata na umakyat sa bakod ay maaaring ilagay sa ordinaryong mga lambat at secure na may karagdagang mga fastener. Pagkatapos ay hindi ka maaaring matakot na ang mabibigat na kalabasa ay masira ang mga tangkay at mag-slide pababa.
• Maraming sakit ang maiiwasan sa pamamagitan ng pag-ikot ng pananim at napapanahong pag-alis ng mga damo.

Ibinahagi rin ng mga tagaluto ang kanilang mga tip sa pagluluto ng nutmeg pumpkin.

• Ang mga piraso ng gulay na natitira pagkatapos ng pagluluto ay maaaring maimbak sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa 7 araw.
• Ang mga prutas ay may manipis na balat, ngunit kung minsan ito ay hindi napakadaling alisan ng balat sa ilang mga varieties. Tutulungan ka ng microwave na harapin ang problema. Upang gawin ito, gupitin ang prutas sa dalawang halves, kung malaki, pagkatapos ay hatiin sa maraming bahagi. Nagbutas kami sa maraming lugar at inilalagay sa microwave sa loob ng 2-3 minuto. Maaari mong ilagay sa pakete, ngunit hindi kinakailangan. Ang alisan ng balat ay lumalambot sa ilalim ng impluwensya ng init at madaling mabalatan.

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga nakaranasang hardinero, ang paglaki ng nutmeg pumpkin ay hindi mahirap. Ang tanging kahirapan ay kailangan mong protektahan ang kultura mula sa hamog na nagyelo at simulan ang pag-aani sa oras. Hindi sa lahat ng rehiyon posibleng sumunod sa kundisyong ito. Kahit na ang isang baguhan na residente ng tag-araw ay maaaring makayanan ang paglilinang ng ganitong uri ng gulay, anuman ang iba't. Ang halaman ay perpekto para sa pagbebenta, dahil pinapanatili nito ang presentasyon nito sa loob ng mahabang panahon.

Ang mga kilalang restaurateurs ay mahusay na nagsasalita tungkol sa halaman. Ang orihinal na lasa ng gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang idagdag ang produktong ito sa iba't ibang mga pinggan na lubos na pinahahalagahan ng mga pinaka-hinihingi na mga customer.

Ayon sa mga mamimili, ang butternut squash ang pinakamasarap at mabangong uri ng gulay, na may kaaya-ayang lasa at aroma kahit hilaw. Sa lasa nito, ang mga prutas ay umaakit sa parehong mga mahilig sa masarap na pagkain at sa mga nasa isang diyeta.

Para sa isang pangkalahatang-ideya ng mga uri ng nutmeg ng kalabasa, tingnan sa ibaba.