Mga lihim ng kalabasa na katas

Ang isang malusog na gulay tulad ng kalabasa ay palaging popular. Sa tulong nito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkain, kabilang ang mashed patatas para sa mga maliliit. Ang lahat ng mga lihim ng paghahanda nito ay nasa aming materyal.

Upang makapaghanda ng isang malusog na katas, maaari kang pumili ng anumang uri ng kalabasa. Kung nais mong maging mas matamis ang ulam at hindi mo na kailangang magdagdag ng asukal o pampalasa dito, pinakamahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga varieties ng nutmeg. Ang kanilang laman ay napaka-makatas, matamis at may maliwanag na kulay kahel. Madaling makilala ang gayong iba't: ang mga bunga nito ay pahaba, nakapagpapaalaala sa isang bumbilya na pamilyar sa lahat at may manipis at pinong alisan ng balat.

Ang matitigas na balat at malalaking prutas ay hindi na maipagmamalaki ang gayong tamis. Ang kanilang balat ay mas makapal at ang kanilang bentahe ay maaari silang maimbak ng mahabang panahon. Bilang isang patakaran, ang mga gulay ng mga varieties na ito ay may bilog o hugis-itlog na hugis.

Kapag pumipili ng gulay para sa pagluluto, siguraduhing bigyang-pansin ang pagkahinog nito. Kung ang prutas ay hindi pa hinog, ang mga buto nito ay magiging manipis, walang laman. Sa isang hinog na prutas, ang mga buto ay makapal at madaling mabuksan. Ang laman ng isang hinog at malusog na prutas ay dapat na puspos ng kulay. Kung sakaling maputla siya, ito ay nagpapahiwatig na wala siyang sapat na kapaki-pakinabang na bitamina. Ang laman ay dapat na pare-pareho ang kulay. Sa kaso ng mga hindi hinog o hindi wastong lumalagong mga prutas, ang gitna ng gulay ay naiiba sa kulay - ito ay mas maputla.

Bigyang-pansin din ang "buntot" ng gulay. Dapat itong tuyo.Kung wala ito sa napiling ispesimen, kung gayon ang gayong prutas ay hindi dapat kunin. Ang balat ng kalabasa ay dapat na buo, pare-pareho ang kulay, walang mga spot, bitak at dents.

Susunod, bigyang-pansin ang laki ng gulay. Huwag pumili ng masyadong malaki at maliit na mga specimen. Ang pinakamagandang opsyon ay isang medium na kalabasa. Tandaan na ang malalaki ay may mas fibrous na texture ng pulp at malamang na hindi angkop para sa isang pinong katas.

Bilang karagdagan, ang mga kalabasa ay dumating sa mga varieties ng tag-init o taglamig. Ang dating ay mahusay para sa paggawa ng mga dessert o puree. Ngunit ang gayong mga prutas ay hindi maiimbak nang mahabang panahon. Maaari mong i-freeze ang pulp ng prutas para sa hinaharap o maghanda ng mashed patatas na may margin.

Pumpkin puree, na ginawa mula sa isang hinog at masarap na prutas, ay tiyak na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang calorie na nilalaman ng prutas na ito ay napakababa, 19-25 kilocalories lamang bawat 100 gramo ng produkto. Ang calorie na nilalaman ng isang gulay ay depende sa iba't-ibang nito. Tulad ng para sa BJU, lalo na ang nutritional value, ang mga protina sa kalabasa ay bahagyang higit sa isang gramo, sa anumang uri. Halos walang taba, ngunit ang mga karbohidrat ay mula 4 hanggang 7 gramo.

Ang makatas at malusog na prutas na ito ay halos 90% na tubig. Ang bawat piraso ng matingkad na gulay na ito ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral na lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao sa anumang edad. Ang kalabasa ay naglalaman ng magnesium, zinc, fluorine, potassium, copper, silicon, iron at iba pang mineral. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mataas na nilalaman ng karotina, na may isang napaka-positibong epekto sa kalusugan ng mga mata at pangitain sa pangkalahatan.

Ang prutas ay naglalaman din ng malaking halaga ng bitamina C at E, B bitamina, hibla, bitamina K, nicotinic acid, carnitine, atbp.

Ang makulay na gulay na ito ay kadalasang pinipili para sa pagkain ng sanggol para sa mga sanggol at mas matatandang bata dahil ito ay malusog at malasa. Ang pumpkin puree ay mahusay para sa unang pagpapakain, ngunit kailangan mong ipakilala ito nang paunti-unti sa menu. Ang katas mula sa gulay na ito ay kadalasang humihina, hindi lumalakas at perpekto kung ang sanggol ay dumaranas ng colic at constipation. Ang kalabasa ay may parehong epekto sa katawan ng isang may sapat na gulang.

Kinakailangan na magbigay ng gayong katas sa mga bata nang may pag-iingat, na sinusunod ang mga pamantayan at sukat. Tandaan na hindi sila dapat kumain ng hilaw na gulay.

Dahil sa mataas na nilalaman ng beta-carotene, ang kalabasa ay may positibong epekto sa immune system, pinapalakas ito. Gayundin, ang bitamina na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, nagpapabuti sa kondisyon ng balat at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Ang iba pang mga bitamina, na matatagpuan sa maraming dami sa gulay na ito, ay may positibong epekto sa metabolismo ng protina-taba, maiwasan ang mga clots ng dugo, may positibong epekto sa paggana ng sistema ng sirkulasyon, makatulong na mapawi ang sakit sa mga sakit ng gastrointestinal tract, positibong. nakakaapekto sa paggana ng mga bato, puso at maiwasan ang pagbuo ng osteoporosis.

Gayundin, ang mga bitamina, lalo na, ang pangkat B, ay may positibong epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos, nakakatulong na mapawi ang pag-igting, maiwasan ang depresyon at hindi pinapayagan ang katawan na makaranas ng stress. Bilang karagdagan, ang pangkat ng mga bitamina na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa utak, na tumutulong upang mapabuti ang memorya at atensyon.

Pinalalakas ng prutas na ito ang immune system, pinipigilan ang mga virus at bacteria na umatake sa katawan sa panahon ng sipon.Ang isang gulay na mayaman sa mga bitamina ay nag-normalize ng maraming mga proseso sa katawan, na paborableng nakakaimpluwensya sa pagbuo ng mass ng kalamnan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na ito ay maaaring nakalista sa napakatagal na panahon. Ang kalabasa ay isang mahusay na prophylactic laban sa maraming mga karamdaman at sakit. Ang paggamit ng naturang produkto, siyempre, ay magkakaroon ng positibong epekto sa katawan, ngunit kung susundin mo ang panukala at isinasaalang-alang ang mga kontraindiksyon.

Sa kaso ng isang sakit tulad ng gastritis na may mababang kaasiman, dapat mong ihinto ang pagkain ng gulay na ito. Ang kalabasa ay kontraindikado din para sa mga nagdurusa sa diabetes, tiyan o duodenal ulcers. Hindi ka maaaring gumamit ng gulay sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan o may mga alerdyi.

Sa kaso ng labis na pagkonsumo ng naturang gulay, maaaring magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi, maaaring magsimula ang mga problema sa atay, at ang balat ay magiging madilaw-dilaw. Lalo na pagdating sa maliliit na bata. Ang mga sanggol ay hindi dapat bigyan ng katas na ito nang higit sa dalawang beses sa isang linggo.

Sa bahay, ang paggawa ng malusog na puree ng kalabasa ay madali, mayroong ilang mga napatunayang paraan upang maghanda ng gayong ulam. Hindi kinakailangang lutuin ang gulay. Ito ay lubos na posible na lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya o oven.

Bago simulan ang pagluluto, ang gulay ay dapat na lubusan na banlawan ng tubig na tumatakbo, nililinis ang alisan ng balat mula sa alikabok at dumi. Pagkatapos kailangan mong punasan ang prutas gamit ang isang tuyong tela at gupitin ito sa dalawang halves.Ang mga varieties ng tag-init ay madaling maputol, ngunit ang makapal na balat na mga varieties ng taglamig ay nangangailangan ng malupit na puwersa. Ang susunod na hakbang ay ang pagkuha ng mga buto. Huwag magmadali upang ipadala ang mga ito sa basurahan. Maaari silang hugasan, tuyo at gamitin sa mga salad o upang palamutihan ang mga creamy na sopas.

Kung ang gulay ay iluluto sa oven, maaari mo itong ilagay sa isang baking sheet sa dalawang halves (kung ang iba't ibang kalabasa ay maliit). Kung ang prutas ay malaki, pagkatapos ay maaari mong i-cut ito sa malalaking hiwa at ipadala ito upang maghurno sa form na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang paraan ng pagluluto ng gulay ay itinuturing na hindi lamang ang pinaka-kapaki-pakinabang, ngunit masarap din.

Ang gulay ay inihurnong para sa isang oras sa temperatura ng 180 degrees. Maaari mong suriin ang kahandaan ng gulay gamit ang isang tinidor. At isa pang maliit na tip: upang maghurno ng kalabasa nang mas mabilis, maaari mong ganap na balutin ito sa foil. Kapag handa na ang gulay, ang pulp ay madaling mahihiwalay mula sa balat, minasa at minasa.

Ang isa pang paraan ng paggawa ng katas ay kapansin-pansin sa pagiging simple at bilis nito. Ang isang lubusang hugasan na gulay ay dapat na peeled at gupitin sa maliliit na cubes, mga 1 sa 1 cm Ilagay ang mga cube ng gulay sa isang kasirola, ibuhos ng kaunting tubig upang masakop ang mga gulay at kumulo sa mababang init sa loob ng dalawampung minuto. Kapag ang kalabasa ay ganap na naluto, maaari mo itong i-mash sa isang katas.

Maaari mong gawing katas ang pinakuluang o inihurnong piraso ng kalabasa gamit ang pusher, ngunit kung gusto mo ng mas pare-pareho at malambot na masa, pinakamahusay na gumamit ng blender. Ang mga bata ay binibigyan ng mashed patatas nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa, asin o asukal.Kung ninanais, maaari mo itong payat nang kaunti gamit ang sabaw ng gulay o gatas.

Sa kaganapan na nais mong maghanda ng malusog na makatas na summer pumpkin puree para sa taglamig, pagkatapos ay nag-aalok kami ng sumusunod na recipe. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng isang medium-sized na gulay na tumitimbang ng 2-2.5 kg, 800 g ng regular na asukal at 100 ML ng juice ng granada. Maaaring gamitin at ihanda ang juice sa bahay, at binili. Ang gulay ay dapat na peeled at tinadtad, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng natitirang sangkap. Pakuluan ang gulay sa syrup na ito ng mga 30 minuto, pagkatapos ay gilingin gamit ang isang blender sa isang katas na estado at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Susunod, ilagay ang katas sa mga inihandang isterilisadong garapon at isara. Ang recipe na ito ay maaaring paulit-ulit na may frozen na kalabasa, ito rin ay lumalabas na napakasarap at mabilis na niluto.

Ang isa pang pagpipilian para sa pag-aani ng taglamig. Upang gawin ito, kailangan mo ng 2 kg ng peeled pumpkin, 0.5 kg ng asukal at isang kutsarita ng citric acid. Sa bersyong ito, ang gulay ay dapat munang lutuin sa oven. Inilarawan namin ang prosesong ito nang mas detalyado sa itaas. Sa sandaling handa na ang kalabasa, dapat itong i-chop sa isang blender, ilipat sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang katas ay maaaring kainin kaagad o igulong sa mga garapon.

Upang maghanda ng isang malusog na ulam para sa isang sanggol, kailangan mong kumuha ng 100 gramo ng peeled pumpkin. Subukang pumili ng mga varieties ng nutmeg, dahil gumagawa sila ng katas na napakalambot, nang walang matitigas na mga hibla. Pinutol namin ang gulay sa manipis na hiwa at punan ito ng tubig (kalahating baso).Ang kalabasa ay dapat na kumulo sa loob ng 20 minuto sa isang napakabagal na apoy sa ilalim ng isang saradong takip. Sa sandaling handa na ang gulay, ang natitirang likido ay dapat na pinatuyo, at ang kalabasa ay dapat na durog sa isang katas na estado. Magdagdag ng ilang patak ng langis ng gulay dito. Para sa mga sanggol, ang gatas ng ina ay idinagdag sa pinalamig na katas. Para sa mas matatandang bata, magdagdag ng gatas o cream.

Kung sa tingin mo na ang pumpkin puree ay napakatamis, at gusto mong palabnawin ng kaunti ang lasa nito at isilbi ito bilang isang side dish, inirerekomenda namin na sumangguni ka sa sumusunod na recipe. Kumuha kami ng isang kilo ng peeled na prutas na kalabasa, 100 gramo ng mga sariwang cranberry (maaari kang gumamit ng mga frozen), 0.5 litro ng purified water, 100 gramo ng asukal. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na cloves ng lupa o kanela, ang lahat ay depende sa mga personal na kagustuhan sa panlasa. Ang mga gulay ay dapat i-cut sa mga cube. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal at ipadala ang kalabasa dito. Nagluluto kami hanggang handa. Habang ang gulay ay kumukulo sa syrup, ihanda ang juice mula sa mga berry at idagdag ito sa gulay pagkatapos na ito ay handa na. Gamit ang isang blender, gumawa ng isang homogenous na katas at pakuluan ang lahat sa loob ng labinlimang minuto. Ang katas ay lumalabas na isang napaka orihinal na matamis at maasim na lasa.

Kung ang bahay ay may tulad na isang himala na aparato bilang isang mabagal na kusinilya, kung gayon ang paghahanda ng masarap na niligis na patatas ay hindi magiging mahirap. Ang binalatan na prutas ay dapat na hatiin sa maliliit na piraso at steamed gamit ang isang espesyal na mode ng pagluluto. Aabutin ng labinlimang minuto. Sa sandaling handa na ang gulay, dapat itong i-chop sa anumang maginhawang paraan. Nasa form na ito, maaari kang gumamit ng mashed patatas, halimbawa, maaari mo itong ibigay sa mga bata bilang pantulong na pagkain. At kung nais mong ihain ito bilang isang side dish, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad na keso dito. Subukang pumili ng mga matatag na varieties upang ang keso ay matunaw lamang at hindi mabatak sa tapos na ulam.Maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa, tulad ng ground black pepper, sa panlasa.

Ang isang hindi pangkaraniwang masarap at malusog na katas ay maaaring gawin mula sa kalabasa na may mga mansanas. Ang lasa ng tapos na produkto ay magiging hindi pangkaraniwan, bahagyang maasim. Ang katas na ito ay magiging isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina kung ito ay inihanda para sa taglamig. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: isang kilo ng mga peeled na gulay, 0.5 kg ng mga peeled na mansanas (mas mahusay na kumuha ng matapang at maasim na varieties), 80 gramo ng asukal at isang kutsarita ng sitriko acid. Ang mga mansanas at kalabasa ay dapat i-cut sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang processor ng pagkain. Ang nagresultang masa ay dapat na sakop ng asukal sa itaas at hayaang tumayo ng limang minuto. Pagkatapos ay lutuin sa mababang init sa loob ng dalawang oras.

Kapag handa na ang lahat, magdagdag ng sitriko acid at magluto ng isa pang limang minuto. Pagkatapos ay maaari kang gumulong sa mga bangko o gamitin. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng gayong katas sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Kung madalas kang gumamit ng gulay tulad ng kalabasa bilang isang side dish, ang sumusunod na hakbang-hakbang na recipe ay mag-apela sa iyo. Ang ganitong katas ay maaaring maging isang malayang ulam. Kumuha kami ng 5 katamtamang patatas, 500 gramo ng peeled pumpkin, dalawang cloves ng sariwang bawang at ilang paboritong damo. Ang mga peeled na gulay ay pinutol sa mga cube at ibinuhos ng kaunting tubig. Lutuin ang lahat ng kalahating oras, asin sa iyong panlasa.

Sa sandaling handa na ang mga gulay, alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng bawang at 3-4 na kutsara ng langis ng gulay, maaaring gamitin ang langis ng oliba. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag sa halip na olive o sunflower butter sa panlasa o mabigat na cream. Gilingin ang lahat sa isang estado ng katas, iwiwisik ang mga damo at ihain.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng pumpkin puree para sa isang sanggol, tingnan ang sumusunod na video.