Mga lihim ng paggawa ng pumpkin jam

Ang kalabasa ay isang kamalig ng mga sustansya, na marami sa mga ito ay kailangang-kailangan para sa ating kalusugan. Ang iba't ibang mga pinggan ay ginawa mula sa gulay na ito - mashed patatas, casseroles, cutlets, minatamis na prutas. Ang isang kawili-wili at hindi karaniwang ideya ay ang paggawa ng jam ng kalabasa. Ang lasa at hindi pangkaraniwang amoy ng delicacy na ito ay halos hindi mararamdaman, at ang kaaya-ayang gintong kulay ay magpapaalala sa iyo ng isang mainit na tag-araw sa isang malamig na taglamig. Bilang karagdagan, ang jam ay hindi lamang isang hiwalay na dessert, kundi pati na rin isang posibleng pagpuno para sa mga produkto ng harina.

Ang kalabasa ay isang natural na "first aid kit" na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na walang alinlangan na kapaki-pakinabang sa katawan. Ito ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat, tumutulong sa pamamaga, nililinis ang katawan.

Ang pulp ng gulay ay nag-aambag sa normalisasyon ng central nervous system, tumutulong upang mapabuti ang metabolismo, nag-aalis ng mga lason sa katawan, kolesterol, at bilang karagdagan, nagpapabagal sa pagtanda.

Ang kalabasa ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• bitamina C, na tumutulong upang palakasin ang immune system;
• bitamina T, na responsable para sa pagsipsip ng mabibigat na pagkain;
• bitamina K - nakikilahok sa synthesis ng tissue ng buto;
• pectin - inaalis ang "basura" na naipon sa katawan;
• karotina - nag-aambag sa isang positibong epekto sa paningin.

Ang pumpkin jam ay hindi lamang isang masarap na dessert, kundi isang produkto din na may mahusay na mga benepisyo. Madalas itong ginagamit ng mga taong sobra sa timbang, dahil nakakatulong ito sa proseso ng pagbaba ng timbang.

Ang pinakamalaking benepisyo ng pumpkin jam ay para sa mga sakit tulad ng:

• atherosclerosis;
• mga uod;
• gota;
• pagtitibi;
• labis na katabaan;
• may problemang kondisyon ng balat (pantal, blackheads);
• namamagang lalamunan at sipon;
• mga sakit na nauugnay sa mga daluyan ng puso at dugo.

Bilang karagdagan, ang jam ay maaaring gamitin bilang isang produktong kosmetiko. Upang alisin ang cellulite, ang iba't ibang mga pampaganda ay inihanda sa bahay, partikular na batay sa jam ng kalabasa. Gayundin, ito ay naging isang karaniwang batayan para sa paglikha ng shampoo, scrub, iba't ibang mga cream, at kahit na sabon. Ang mga katangian ng kalabasa ay tumutulong sa balat na manatiling matatag at nababanat, na hindi maaaring hindi mapasaya ang patas na kasarian.

Ang produktong ito ay nagdudulot din ng pinsala sa katawan, sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang kalabasa ay hindi dapat kainin ng mga taong may ilang mga sakit - kung hindi, ang isang masustansyang gulay ay negatibong makakaapekto sa katawan ng tao.

Halimbawa, ang isang hilaw o lutong produkto ay hindi kanais-nais sa pagkakaroon ng mga sumusunod na sakit:

• ulser sa tiyan;
• diabetes;
• kabag;
• sakit sa bituka.

Ang mga buntis na kababaihan ay pinapayuhan na kumain ng kalabasa sa maliliit na bahagi. Sa kaso kapag ang umaasam na ina ay may isa sa mga sakit tulad ng isang ulser, gastritis, talamak na pagtatae, mga problema sa genitourinary system, ang paggamit ng kalabasa ay dapat na itigil.

Gayundin, ang posibleng pagkakaroon ng isang allergy sa isang gulay ay hindi dapat ipagbukod. Ang isang reaksiyong alerdyi ay magpapakita mismo sa isang pantal, pamumula ng balat, palpitations, igsi ng paghinga at sakit ng ulo.

Ang proseso ng paghahanda ng mga amber sweets ay medyo simple, at pinaka-mahalaga, mabilis. Gayunpaman, dito hindi mo magagawa nang walang ilang mga lihim sa pagluluto, ang paggamit nito ay gagawing sobrang masarap ang pumpkin jam.

Narito ang ilan sa mga paghahanda.

• Pinakamainam na gumamit ng hinog na gulay mula sa isang maagang uri na may maliwanag, pampagana na sapal. Ang kalabasa na ito ay mas matamis. Bilang karagdagan, ang isang gulay na may katulad na katangian ay magpapataas ng buhay ng istante ng lutong jam.
• Kapag naghahanda ng jam ng kalabasa, kinakailangan na gumamit lamang ng pulp, peeled at buto. Maaaring patuyuin at kainin ang mga buto ng kalabasa. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay kapaki-pakinabang sa katawan.
• Ang pulp ay maaaring i-cut sa maraming paraan: maliit na cubes, maliit na stick. O maaari mo lamang itong lagyan ng rehas sa isang magaspang o pinong kudkuran. Ang density ng pumpkin jam ay depende sa laki ng tinadtad na pulp. Ang matamis na kagalakan ay magiging mas makapal sa kaso ng pinong tinadtad na pulp.
• Ang jam mula sa isang kalabasa ay hindi magiging panlasa ng lahat. Ang iba't ibang pampalasa, berry at prutas ay ginagamit upang bigyan ang dessert ng aroma at kaaya-ayang lasa. Ang mga sikat na prutas na ginagamit sa pumpkin jam ay mga citrus fruit. Binibigyan nila ang jam ng isang kaaya-ayang aroma, pati na rin ang isang maasim na lasa.
• Upang ang jam ng kalabasa ay maiimbak sa bahay nang mahabang panahon, dapat itong tapunan sa maliliit na isterilisadong garapon.

Ang pumpkin jam ay maaaring gawin gamit ang isang kalabasa, ngunit ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap ay gagawing mas masustansya ang iyong jam.

Nasa ibaba ang mga simpleng recipe para sa isang masarap na produkto.

Mga sangkap:

• kalabasa - 2 kilo;
• mansanas - 800 gramo;
• lemon - 4 na piraso;
• butil na asukal - 900 gramo.

Ang paggawa ng jam ay medyo madali.

• Alisin ang mga core mula sa mga prutas at gulay. i-chop. Hiwalay na kumulo sa mababang init.
• Pagsamahin ang mga nagresultang sangkap at iwiwisik ang asukal. Magluto ng 35 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice at maghintay hanggang ang timpla ay maging makapal, nang walang tigil sa pagpapakilos.
• Bakra.

Mga Bahagi:

• kalabasa - 1 kg;
• mansanas - 0.7 kg;
• asukal - 1 kg;
• mani - ¼ kg;
• tubig - 1 baso;
• kanela - 10 g.

Suriin natin nang detalyado ang paraan ng paghahanda.

• Alisin ang core mula sa prutas at gupitin ang mga ito.
• Gutay-gutay sa maliliit na piraso.
• Ang hiniwang kalabasa ay pakuluan sa mahinang apoy.
• Kapag kumulo ang kalabasa, magdagdag ng asukal sa maliliit na bahagi. Tiyaking ganap itong natunaw.
• Unti-unting ibuhos ang tinadtad na prutas, nang walang tigil sa paghahalo. Magluto sa mababang init sa loob ng kalahating oras, huwag kalimutang alisin ang umuusbong na bula.
• Gilingin ang mga mani at iprito nang kaunti nang hindi gumagamit ng mantika, at idagdag sa jam kasama ang kanela.
• Magluto ng 25 minuto.
• Ilagay ang natapos na dessert sa mga garapon.
• Gupitin ang mga bilog ng kinakailangang diameter mula sa papel na pergamino at ilagay sa jam. Dapat nilang mahigpit na isara ang delicacy. Ito ay magiging mas mahusay kung ang mga bilog ay babad sa alkohol.
• Ilagay sa mga garapon, ang mga takip nito ay dapat na metal o polyethylene. Kapag lumamig na ang tamis ng amber, ilagay ito sa refrigerator.

Ang jam na may pinatuyong mga aprikot ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata.Para sa mabilis na pagluluto, ang mga pinatuyong aprikot ay dapat gupitin sa mga piraso.

Tambalan:

• kalabasa - 2 kg;
• pinatuyong prutas - 600 g;
• asukal - 1 kg.

Tagubilin:

• alisin ang hindi kinakailangang mga hibla mula sa gulay at lagyan ng rehas;
• hugasan at gupitin ang mga pinatuyong aprikot sa manipis na mga piraso;
• pagsamahin ang mga pinatuyong prutas at kalabasa at magdagdag ng asukal;
• hintayin na lumitaw ang katas;
• ilagay sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa, nang walang tigil na pagpapakilos;
• huminahon;
• gawin ang pamamaraang ito ng hindi bababa sa 2-3 beses hanggang sa ganap na kumulo ang kalabasa;
• sa dulo ng pagkulo, ang tamis ay maaaring igulong sa mga garapon.

Mga sangkap:

• kalabasa - 1 kg;
• pinatuyong mga aprikot - 0.4 kg;
• asukal - 0.6 kg;
• limon - 1 pc;
• vanillin - 3 g.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• gamit ang isang magaspang na kudkuran, i-chop ang pulp ng gulay;
• ibuhos ang mga pinatuyong prutas na may maligamgam na tubig sa loob ng 25 minuto, pisilin at gupitin sa mga piraso;
• maingat na hugasan ang citrus cut at alisin ang mga buto;
• pagsamahin ang mga sangkap, takpan ng asukal;
• ang halo na ito ay dapat na infused para sa 30 minuto;
• ilagay sa mahinang apoy at pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at huwag hawakan ng 4 na oras;
• gawin ang buong proseso ng dalawang beses, at sa dulo ng pamamaraan magdagdag ng vanillin;
• sa sandaling kumulo ito, lutuin ng isa pang 2 minuto;
• bakya.

Mga Bahagi:

• kalabasa - 1.5 kilo;
• butil na asukal - 500 gramo;
• luya - 1 kutsara.

Nagluluto:

• Balatan, hugasan at i-chop ang luya at mga gulay;
• pagsamahin ang mga tinadtad na pagkain at ibuhos ang asukal;
• iwanan upang humawa para sa mga 6 na oras;
• pigsa;
• magluto ng 10-15 minuto, pagkatapos ay hintayin itong lumamig - ang multi-stage na pamamaraan na ito ay magpapahintulot sa jam na makuha ang kinakailangang density at hindi papayagan ang gulay na kumulo, pinapanatili ang hugis nito;
• bara;
• balutin ng makapal na kumot hanggang sa huling paglamig.

Mga Produkto:

• kalabasa - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• lemon - 2 mga PC;
• luya (5-7cm).

Isaalang-alang ang mga tagubilin para sa paghahanda ng ganitong uri ng jam.

• Hugasan ng mabuti ang kalabasa. Alisin ang mga hindi kinakailangang mga hibla at makinis na tumaga. Magdagdag ng asukal at umalis magdamag.
• Alisin ang lahat ng buto mula sa lemon at gupitin sa mga hiwa. Dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Sa umaga, paghaluin ang kalabasa na may limon at gadgad na luya.
• Lutuin hanggang sa maging transparent ang mga sangkap.
• Bakra.

Ito ay hindi isang simpleng jam, ngunit isang kamalig ng mga bitamina. Ang lutong jam ay lumalabas na makapal, samakatuwid ito ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa harina.

Mga sangkap:

• limon - 1 pc;
• asukal - 750g;
• orange - 1 pc;
• kalabasa - 500g.

Tagubilin:

• hugasan ang mga bunga ng sitrus, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto;
• gupitin ang mga sitrus sa mga hiwa, at mga gulay sa mga cube;
• ilagay ang lahat sa isang mangkok, dinidilig ng asukal;
• iwanan ang nagresultang timpla hanggang umaga upang kunin ang juice;
• sa susunod na araw, pakuluan sa mahinang apoy at lutuin hanggang lumapot;
• inilalagay ang handa na jam sa mga pre-prepared na garapon.

Mga Bahagi:

• tubig - 120 ML;
• orange - 2 piraso;
• kalabasa - 600g;
• asukal - 300 gr.

Mga tagubilin sa pagluluto:

• alisan ng balat ang hugasan na kalabasa at gupitin sa mga cube, makinis din ang orange;
• iwisik ang mga tinadtad na pagkain na may asukal at lutuin sa katamtamang init ng mga 35 minuto;
• gilingin ang nagresultang timpla sa isang matamis na katas;
• init muli ang masustansyang katas;
• ngayon ay nananatiling gumulong o maglingkod.

Mga Bahagi:

• kalabasa - 1 kg;
• asukal - 100 g;
• apple cider vinegar - 1 tsp

Nagluluto:

• defrost ang gulay at gupitin sa maliit na cubes;
• pakuluan ang pagkain sa isang maliit na halaga ng tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido;
• palamig nang bahagya at magdagdag ng asukal;
• magluto ng mga 35-45 minuto, hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Mga Bahagi:

• kalabasa - 1 kg;
• asukal - 700 g;
• tubig - 120 ML;
• limon - 1 pc.

Ang pagtuturo ay binubuo ng ilang mga hakbang.

• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Lutuin sa mahinang apoy hanggang matunaw ang asukal.
• Nang walang defrosting pumpkin sticks, ibuhos ang nagresultang kumukulong syrup. Idagdag ang lemon na dumaan sa blender at lutuin ng isa pang 5 minuto pagkatapos kumulo.
• Pakuluan muli ng 5 minuto at umalis sa susunod na araw.
• Pakuluan ang jam hanggang sa tumigil ito sa pagkalat sa plato.

Mga Bahagi:

• kalabasa - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• tangerines - 500 g.

Inirerekomenda ng mga eksperto na sundin ang mga sumusunod na tagubilin.

• I-defrost ang mga gulay at i-chop.
• Ang mga sitrus ay hugasan, alisan ng balat, alisin ang mga buto at dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Ilagay ang mga sangkap sa mga layer. Una ang layer ng kalabasa, budburan ng asukal sa itaas. Pagkatapos, isang layer ng tangerine at asukal muli.
• Isara ang takip at huwag hawakan sa loob ng 12 oras.
• Magdagdag ng isang baso ng tubig at lutuin sa mahinang apoy pagkatapos kumukulo ng mga 30 minuto, patuloy na pagpapakilos at inaalis ang bula.
• Ngayon ay maaari mong bakya.

Mga Bahagi:

• peeled pumpkin - 3 kilo;
• butil na asukal - 3 kilo;
• orange - 3 piraso;
• lemon - 3 piraso;
• sitriko acid - 2 kutsarita.

Proseso ng pagluluto:

• gilingin ang mga gulay na may blender;
• gupitin ang mga bunga ng sitrus at giling din sa isang blender;
• ilagay sa isang mangkok at budburan ng asukal;
• hintayin na mailabas ang katas at tuluyang matunaw ang asukal;
• nilaga sa isang makina ng tinapay para sa mga 2 oras;
• sa panahon ng pagluluto, kinakailangang paghaluin ang sangkap nang maraming beses;
• sa kaso ng hindi sapat na dami ng syrup na lumilitaw, magdagdag ng kaunting tubig;
• 30 minuto bago matapos ang pagluluto, timplahan ng lemon at ihalo;
• ibuhos sa mga sisidlan at i-seal.

kailangan:

• asukal - 600 gramo;
• lemon acid;
• kalabasa - 500 gramo.

Nagluluto:

• gupitin ang gulay sa mga piraso na maginhawa para sa iyo at takpan ng asukal;
• para sa ilang oras ang produkto ay kailangang ma-infused upang ang matamis na juice ay mabuo;
• magdagdag ng kalahating kutsarita ng limon;
• magluto ng halos isang oras, paminsan-minsang gumalaw nang mabuti;
• tapunan ang hindi pinalamig na jam sa mga inihandang garapon.

Mga Bahagi:

• kalabasa - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• orange - 200 g;
• sitriko acid - 4 g.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga yugto.

• Gamit ang isang blender, katas ang gulay.
• Hugasan ang mga sitrus at gilingin sa isang katas.
• Paghaluin ang nagresultang katas at iwiwisik ng asukal. Ang nagresultang lugaw ay dapat na infused para sa ilang oras.
• Ipadala ang lugaw at ang nagresultang katas sa mabagal na kusinilya. Kumulo ng humigit-kumulang 2 oras. Mas mainam na buksan ang balbula upang malayang makatakas ang singaw. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangan na pana-panahong pukawin ang sinigang. Kung walang sapat na juice, magdagdag ng tubig, mga 50 ml.
• 15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng citric acid at ihalo.
• Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

Ang bawat tao'y nangangarap ng pagpapalayaw sa kanilang sarili at mga bata na may napakasarap na pagkain sa malupit na taglamig, na, bukod dito, ay magiging kapaki-pakinabang. Gayunpaman, para matupad ang pangarap na ito, kinakailangan na maayos na iimbak ang inihandang jam.

Ang pumpkin jam ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 15 degrees at malayo sa araw. Bilang karagdagan, dapat na iwasan ang basa-basa na hangin.Ang pinakamagandang lugar para sa imbakan ay itinuturing na tuyo at madilim na basement.

Ang pagsunod sa mga patakaran, ang pumpkin jam ay itatabi sa loob ng 3 taon.

Sa proseso ng paghahanda ng jam ng kalabasa, kinakailangang isaalang-alang ang ilang mga rekomendasyon mula sa mga eksperto.

Mayroong ilang mga uri ng jam na ginawa sa pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang mga sangkap na ito ay hindi susi, kaya hindi mo magagamit ang mga ito. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga clove at paminta ay nag-iba-iba ng jam sa kanilang init, na nagbibigay ng sariling katangian.

Ito ay isang pang-imbak para sa bawat jam. Sa kaso ng pag-iimbak ng dessert sa isang istante o cellar, dapat mong sundin ang recipe at huwag maglagay ng ibang halaga ng sangkap.

Upang ang delicacy ay maihanda na may mataas na kalidad, at ang asukal ay magkaroon ng tamang epekto, sumunod sa proporsyon ng 50/50 - ang mga prutas at asukal ay dapat na pantay na hinati. Ang imbakan ng jam ay pinalawak dahil sa malaking halaga ng granulated sugar.

Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa pagpili ng sangkap, maaari kang kumpiyansa na bumili ng citric acid. Ito rin ay nagpapanatili at nagbibigay ng sobrang matamis na jam ng isang tiyak na maasim na lasa.

Tulad ng para sa limon, kapag pinipili ito, ang jam ay makakakuha ng hindi lamang isang kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin isang masarap na amoy ng sitrus.

Ang pumpkin jam ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang paghahanda ng mga sangkap ay tumatagal ng humigit-kumulang 30 minuto. Ang tagal ng proseso ng pagluluto mismo ay depende sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala. Kung gusto niya ang makapal na jam, pagkatapos ay luto ito sa buong araw.Para sa mas manipis na jam, sapat na ang ilang oras.

Sa pamamagitan ng pakikinig sa payo at pagsunod sa mga recipe nang eksakto, maghahanda ka ng masarap na delicacy ng amber.

Tingnan ang susunod na video para sa kung paano gumawa ng masarap na pumpkin jam.