Paano matuyo ang dill sa bahay?

Walang kusina na walang dill. Natagpuan nito ang pinakamalawak na aplikasyon sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkaing - mula sa mga salad at sopas hanggang sa masustansiyang pagkaing may isda o karne. Ang halaman na ito ay hindi lamang may maliwanag na aroma at lasa, ngunit puspos din ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa mga tao. Upang gumamit ng dill hindi lamang sa tatlong buwan ng tag-araw, kundi pati na rin sa natitirang oras, dapat itong matuyo nang maayos.

Ang mala-damo na halaman na dill mula sa pamilyang Umbelliferae ay matatagpuan sa anumang hardin, anuman ang bahagi ng planeta matatagpuan ang hardin na ito.

Mula noong panahon ng sinaunang Greece at Roma, ang pampalasa na ito ay ginagamit hindi lamang para sa pagluluto ng masarap na pagkain, kundi pati na rin para sa mga layunin ng pagpapagaling. Sa Russia, ang unang pagbanggit ng dill ay nagsimula noong ika-10 siglo. Pagkatapos ay ginamit ito pangunahin sa pag-ferment ng iba't ibang prutas mula sa hardin.

Ang halaman ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga elemento ng micro at macro, mula sa potassium hanggang phosphorus, iron at sodium. Naglalaman ito ng mga bitamina A, B, C at E, na mahalaga para sa kalusugan ng tao. Upang hindi mawala ang lahat ng kayamanan na ito sa isang buong taon, pinakamahusay na mag-imbak ng dill sa tuyo na anyo, at hindi nagyelo, gaya ng gusto ng marami.

Ang calorie na nilalaman ng pinatuyong produkto ay 250 kilocalories bawat daang gramo ng masa. Ang pangunahing bahagi ng dill ay inookupahan ng mga karbohidrat at taba, at higit sa lahat naglalaman ito ng bitamina A.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang produkto ay napakalawak.

• Ito ay normalizes metabolic proseso sa katawan dahil sa mataas na nilalaman ng mga mahahalagang langis.
• Sa pamamagitan nito, gumagana ang gastrointestinal tract sa tamang mode. Hindi sinasadya na ang mga espesyal na decoction ay ginawa batay sa dill, sa ilalim ng impluwensya kung saan maaari mong mapupuksa ang paninigas ng dumi, colitis at pagtaas ng pagbuo ng gas. Ang mga naturang pondo ay angkop kahit para sa mga sanggol.
• Ang pampalasa ay nagpapasigla sa gana.
• Salamat sa masaganang komposisyon ng mineral at bitamina, ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas at ang pangkalahatang kondisyon ng katawan ay nagiging mas mahusay.
• Salamat sa mahahalagang langis, pinipigilan ng dill ang mga virus sa panahon ng pana-panahong sipon.
• Tumutulong ang dill na labanan ang brongkitis at ubo na dulot ng allergy.
• Ang produkto ay isang magandang lunas para sa mataas na presyon ng dugo, nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo.
• Ito ay gumaganap bilang isang pampakalma, normalizes pagtulog at tumutulong sa mapupuksa ang depression.
• Ito ay isang choleretic agent. Pinipigilan ang mga sakit ng gallbladder at atay.
• Ang pagkuha ng dill, maaari mong gawing normal ang cycle ng regla. Ang halaman ay pinapawi ang mga hindi kasiya-siyang sintomas na nauugnay sa mga kakaibang "mga araw na ito".
• Ito ay isang napakahusay na tool para sa pagpapanatili ng visual acuity.

Para sa lahat ng halaga ng mga sangkap na matatagpuan sa dill, hindi ito kapaki-pakinabang para sa lahat. Ang isa ay hindi maaaring gamitin ito sa prinsipyo, ang iba ay maaari, ngunit may pag-iingat. Para sa mga taong palaging may mababang presyon ng dugo, mas mahusay na huwag gumamit ng dill. Mula sa kanya, ang estado ng hypotension ay maaari lamang lumala.

Isinasaalang-alang ang mga diuretikong katangian ng halaman, dapat mag-ingat sa paggamit nito ng mga nagdurusa sa pagkabigo sa bato. Para sa mga may kidney stones, mas mainam din na huwag sandalan ang pampalasa na ito.

Ang mga buntis at nagpapasusong ina ay pinapayuhan na pigilin ang pagkonsumo ng malalaking halaga ng mga halamang gamot.Sa unang kaso, ang pagkarga sa pantog ng babae ay tataas pa, at sa pangalawa, ang labis na dill sa diyeta ng ina ay maaaring makaapekto sa bata.

Bagaman ngayon maaari kang bumili ng anuman sa tindahan, kabilang ang pinatuyong dill, mas gusto ng maraming tao na anihin ito sa kanilang sarili. Ang ilan ay naaawa sa mabangong damo na walang katuturang tumutubo sa malapit, ang iba ay hindi nagtitiwala sa produkto sa isang saradong pakete - hindi mo alam kung ano ang matatagpuan sa panimpla ng tindahan sa ating panahon.

Ang dill ay pinakamadaling kolektahin sa isang hardin ng nayon o sa iyong sariling dacha. Karaniwan itong lumalaki nang sagana. Bagama't ang ilan ay kailangang bumili ng naturang pampalasa sa palengke. Sa anumang kaso, hindi lahat ng mga halaman ay dapat kunin nang walang pinipili para sa pagpapatayo.

Dapat kang mag-stock lamang ng sariwa at makatas na dill, na hindi pa nagsisimulang kumupas, ay nagpapanatili ng pagkalastiko ng tangkay at isang kaakit-akit na maliwanag na kulay. Kung mayroon man itong bahagyang mga palatandaan ng pagdilaw, tiyak na hindi ito angkop para sa pagpapatuyo.

Ang dill ay dapat na tuyo at may kaaya-ayang katangian na aroma. Ang mga gulay mula sa greenhouse ay karaniwang walang binibigkas na amoy. Mas mainam na huwag gamitin ito para sa pagpapatayo - ang mga pinggan ay hindi makakatanggap ng nais na halimuyak at lilim ng lasa. Upang masuri kung gaano kayaman ito o ang dill na iyon sa mahahalagang langis, maaari mong masahin ito gamit ang iyong mga daliri at amuyin ito. Kung mahina ang amoy, mas mainam na huwag gamitin ang halaman para sa tuyo na pag-aani.

Ang mga dill sa tindahan, na nahahati sa mga bungkos, ay dapat suriin para sa mabulok sa mga lugar kung saan ang mga thread ay pumasa, hinila ang mga sanga nang magkasama.Isinasaalang-alang na ang buhay ng istante ng hilaw na dill ay pitong araw lamang, ang pagkabulok ay madalas na nagsisimula nang tumpak mula sa gayong "makitid" na mga lugar sa mga tangkay.

Kailangan mong i-cut ang dill sa tuyong panahon, kapag walang hamog. Kapag basa, ang mga bushes ay puspos ng tubig, ang naturang dill ay magiging itim sa panahon ng pagpapatayo at kailangang itapon.

Ang mga batang malambot na paglago, na malayo pa rin sa "estado ng payong", ay pinakaangkop para sa paglikha ng isang tuyo na pampalasa, maliban kung ito ay isang katanungan ng paghahanda ng mga gulay para sa pag-aatsara.

Ang mga nakolektang gulay ay kailangang hugasan. Makatuwiran din na panatilihin ang biniling produkto sa bahagyang maalat na tubig sa maikling panahon - hindi alam kung paano ito pinoproseso bago ito pinutol para ibenta. Matapos ang "mga pamamaraan ng tubig", ang mga ugat ay pinaghihiwalay mula sa mga palumpong, ang dill ay kumakalat sa isang tela at tuyo sa isang waffle towel.

Mas mainam na magbigay ng isang lugar para sa pagpapatayo nang maaga. Ang ganitong mga gulay ay maaaring tuyo sa isang temperatura na bahagyang mas mataas sa temperatura ng silid.

Ang pagpapatayo ng dill sa bahay ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Ang pinakasimpleng bagay ay gumawa ng maliliit na "bouquets" at isabit ang mga ito nang patiwarik sa loob ng isang linggo sa isang lugar na mahusay na maaliwalas. Ang distansya sa pagitan ng mga beam ay dapat na hindi bababa sa sampung sentimetro, upang ang hangin ay malayang makapasa sa pagitan ng mga halaman. Matapos makumpleto ang proseso, maaari mong balutin ang dill sa isang tela na gawa sa natural na mga hibla at ilagay ito sa imbakan kung saan tuyo ang hangin.

Dapat tandaan na ang pagpapatayo ay hindi dapat maganap sa araw. Napansin na sa ilalim ng impluwensya ng mga sinag nito, ang ilan sa mga mahahalagang langis ay nalatag mula sa pinatuyong produkto. Nangangahulugan ito na ang damo ay hindi na magkakaroon ng maliwanag na aroma, bagaman sa maraming paraan ay nasa loob nito ang kagandahan ng naturang pampalasa.Upang walang mga sorpresa dito, mas mahusay na pumili ng maulap na araw para sa naturang aktibidad o upang matuyo ito sa loob ng bahay nang walang malalaking bintana na madaling sarado mula sa liwanag.

Nakikita ng maraming tao na mas makatwirang patuyuin ang dill nang pahalang sa isang draft na posisyon. Ang damo ay maaari ding putulin gamit ang isang kutsilyo at ikalat sa isang patag na ibabaw, malayo sa araw. Paminsan-minsan, ang workpiece ay dapat ibalik upang ito ay matuyo nang pantay. Kung hindi ito gagawin, ang ilalim na layer ng damo ay maaaring ipagbawal at lumala. Karaniwan, sa ganitong paraan ng pagpapatayo, ang dill ay tumatagal sa nais na anyo sa dalawa hanggang tatlong araw.

Kung plano mong gumawa ng maraming mga blangko, kung minsan ay walang sapat na espasyo para sa isang malaking batch ng mga halaman. Maraming abala. Upang hindi masyadong matuyo ang oras, maaari kang tumawag sa mga yunit ng kusina upang tumulong. Kung pinutol mo ang dill, ikalat ito sa isang baking sheet sa isang manipis na layer at ilagay ito sa oven, ang damo ay matutuyo sa loob ng ilang oras. Mahalaga lamang na maayos ang proseso. Ilagay ang dill hindi sa baking sheet mismo, ngunit sa baking paper. Sa pakikipag-ugnay sa metal sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang pampalasa ay maaaring maging madilim na kulay, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap mula dito ay mawawala.

Una, ang baking sheet ay inilalagay sa isang oven na pinainit sa 30 degrees, at kapag ang dill ay bahagyang natuyo, ang temperatura ay dapat itakda sa 50 degrees. Upang mabilis na maalis ang kahalumigmigan mula sa oven, ang pinto ay dapat panatilihing bahagyang nakaawang.

Ang isang refrigerator ay angkop din para sa pagpapatuyo ng isang maliit na batch ng dill. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang damo, ikalat ito sa isang tray na inilagay sa isang refrigerator, isara ito ng mga napkin at hawakan ito sa "cool na klima" ng itaas na seksyon sa loob ng isang linggo, pukawin ang workpiece paminsan-minsan. oras at pagpapalit ng napkin para sa iba.

Ang problema ng pag-aani ng dill para sa taglamig ay malulutas lamang sa tulong ng isang electric dryer. Ang damo ay inilalagay sa isang manipis na layer sa rehas na bakal at ang temperatura ay nakatakda sa apatnapung degrees. Ang ilang mga kasangkapan ay may angkop na paraan para sa paghahanda ng mga tuyong pampalasa. Mas maganda pa ito.

Upang gawin ito sa isang microwave, kailangan mong kumuha ng isang flat plate, maingat na ikalat ang dill (twigs o tinadtad) ​​dito, takpan ng isang napkin ng papel at iwanan upang matuyo ng tatlong minuto sa pinakamataas na kapangyarihan. Pagkatapos ay bunutin ang pampalasa, ibalik at ilagay sa oven para sa isa pang limang minuto.

Minsan nangyayari na kapag natuyo, ang dill ay nagiging dilaw. Ang yellowness ay hindi lamang gumagawa ng tuyo na dill na "pangit", ngunit nagpapahiwatig din ng pagkawala ng isang makabuluhang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.

Ang ganitong uri ng problema ay nangyayari sa iba't ibang dahilan. Kung ang dill ay tuyo sa isang draft, kung minsan ay may oras upang matuyo. Walang ibang paraan upang maiwasan ang gayong pag-ikot maliban sa patuloy na pagsubaybay sa proseso ng paghahanda ng pinatuyong panimpla at kumpletuhin ito sa oras.

Upang ang dill ay hindi maging dilaw habang nasa oven o microwave, kailangan mong obserbahan ang temperatura ng rehimen at panatilihin ang damo sa ilalim ng isang napkin. Ito ay kinakailangan hindi lamang upang matiyak na ang oven ay hindi maging labis na mainit, ngunit din upang sistematikong paghaluin ang dill. Sa ganitong paraan lamang maaari kang maging mahinahon na ito ay mananatiling berde.

Kung maayos mong tuyo ang dill (tuyo ito at huwag ilantad ito nang labis sa bukas na hangin o sa isang yunit ng pagpapatayo), kung gayon nang hindi nawawala ang aroma, makakapaghintay ito sa mga pakpak ng hindi bababa sa dalawang taon.

Kapag nagpapatuyo, maraming tao ang nagkakamali na subukang gawin ito nang mas mabilis. Bilang isang resulta, ang dill ay inilatag sa ibabaw para sa pagpapatayo sa isang masyadong makapal na layer, at mas matagal na maghintay para sa resulta. Kasabay nito, ang posibilidad na sa isang lugar ang layer ay hindi matuyo, at ito ay makatakas sa atensyon ng dryer, ay tumataas. Ang ganitong dill ay maaaring mabilis na lumala.

Upang ang dill ay hindi nagpapanatili ng dagdag na oras sa pagpapatayo at hindi ito mawawala ang mga katangian nito, ang damo ay dapat durugin gamit ang iyong mga daliri. Kung ito ay gumuho, oras na upang ilagay ito para sa imbakan, kung ito ay gumuho sa alikabok, kung gayon ito ay nasira na.

Kapag ang dill ay tuyo sa anyo ng mga sanga, kailangan mong maghintay hanggang sila ay maging malutong. Saka lamang sila maituturing na naabot na nila ang nais na estado. Kung ang damo ay patuloy na yumuko, kailangan itong patuyuin pa.

Ang pagprotekta sa produkto ay isa ring mahalagang gawain. Ito ay depende sa kung ang pampalasa ay maghihintay para sa paggamit nito. Ang kalaban nito ay mataas na temperatura, mataas na kahalumigmigan at liwanag. Bilang karagdagan, ang lalagyan ay dapat na sarado nang mahigpit upang ang produkto ay hindi mawala ang aroma nito.

Upang magpadala ng dill para sa pangmatagalang imbakan, maaari kang gumamit ng angkop na mga lalagyan ng salamin o porselana na may masikip na mga takip. Ang mga kahon na gawa sa lata, halimbawa, mula sa ilalim ng mga regalo ng Bagong Taon, ay magagamit din. Maaari kang kumuha ng tradisyonal na canvas bag o maginhawang paper bag.

Ang mga malilinaw na garapon ay maaaring itago mula sa kalan o radiator sa isang cabinet sa kusina upang hindi ito masilaw sa liwanag. Ganap na nakahiwalay sa mga epekto ng sikat ng araw at mga kagamitan sa pag-iilaw, ang mga pinggan na may mga tuyong damo ay maaari ding tumayo sa mga ordinaryong istante.

Bago ilagay sa isang lalagyan, huwag i-chop ang dill.

Dapat tandaan na ang pinatuyong dill ay may mas mayamang lasa, kalidad at amoy kaysa sariwa. At ito ay naiintindihan - ang likido ay inalis. Kapag gumagamit ng gayong pampalasa, kailangan mong gamitin ito, alam ang sukat. Ang sobrang dill ay papatayin ang lahat ng iba pang lasa sa ulam at ito ay masisira.

Bilang karagdagan sa culinary, maraming mga recipe para sa paggamit ng pinatuyong dill upang malutas ang mga problemang medikal. Maaari silang ligtas na maampon.

Sa colitis at paninigas ng dumi, nakakatulong ang pagbubuhos ng pampalasa na ito. Sa isang kutsara ng pinong tinadtad na tuyong dill, kumuha ng dalawang tasa ng tubig na kumukulo. Ang pagbubuhos ay inihanda sa loob ng isang oras. Pagkatapos ito ay sinala at lasing ng kaunti tatlong beses sa isang araw bago kumain.

Sa pamamaga sa mga mata, maaari kang gumawa ng isang lunas na may dill at karot. Limang bahagi ng karot juice ay kinuha para sa isang bahagi ng dill infusion, halo-halong at lasing. Gamit ang naturang gamot, maaari mong ibalik ang nawalang visual acuity.

Paano matuyo ang dill para sa taglamig, tingnan ang video sa ibaba.