Paano i-freeze ang dill para sa taglamig?

Ang dill ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang halaman na ginagamit sa mga lutuin ng mga tao sa mundo. Dahil sa komposisyon nito, nakakahanap ito ng aplikasyon sa iba't ibang larangan, kabilang ang kosmetolohiya at gamot. Kasabay nito, ang karaniwang tao ay madalas na interesado sa tanong ng pagpapanatili ng mga pampalasa sa berdeng anyo upang magamit ito sa malamig na panahon. Upang maunawaan kung paano mo mai-freeze ang dill para sa taglamig, nang hindi inaalis ang mga benepisyo nito, dapat mong maunawaan ang mga prinsipyo, pamilyar sa mga pamamaraan ng pagyeyelo.

Ang dill ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maanghang na aroma at mahusay na lasa. Nagagawa niyang gumawa ng anumang ulam hindi lamang espesyal, ngunit kapaki-pakinabang din, na pangunahing mahalaga para sa kalusugan ng kababaihan. Ito ay isang taunang pamilya ng payong, na maaaring kainin ng sariwa, tuyo, adobo. Bilang karagdagan, ang mga healing decoction at infusions ay ginawa mula dito.

Ang pagiging isang kamalig ng mga bitamina, ang inani na dill ay may isang makabuluhang disbentaha - mabilis na pagkawala ng kahalumigmigan. Ito ay para sa kadahilanang ito na pagkatapos ng dalawa o tatlong araw ay kumukupas, habang nawawala hindi lamang ang aroma, kundi pati na rin ang lasa nito. Maaari itong mawalan ng juiciness dahil sa sobrang init at liwanag. Ang paglipat ng pampalasa sa isang malamig na lugar, malayo sa pagkakalantad sa sikat ng araw, sa ilang mga lawak ay magpapabagal sa mga proseso ng metabolic sa mga dahon.Ang ganitong mga kondisyon para dito ay magiging mas kanais-nais, dahil sa kung saan ang halaman ay magtatagal.

Ang pagyeyelo ng dill para sa taglamig ay isang kalidad na pamamaraan na nagpapanatili ng lasa at pagkakayari nito. Kasabay nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pampalasa ay mas mapapanatili kung ihahambing sa iba pang mga paraan ng pag-aani nito para magamit sa hinaharap. Halimbawa, ang pamamaraan na ito ay naiiba sa pagpapatayo dahil pinapayagan ka nitong tamasahin hindi lamang ang lasa ng halaman, kundi pati na rin ang amoy nito. Bilang karagdagan, ang kulay ng halaman ay mananatiling berde.

Matapos alisin ang frozen na dill mula sa freezer, hindi ito lasaw, ngunit agad na idinagdag sa inihandang ulam. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sa oras ng pag-defrost, mawawala ang aroma nito. Sa pangkalahatan, ito ay "natunaw" sa ulam sa loob lamang ng ilang segundo, binibigyan ito ng kaaya-ayang amoy at binabad ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kasabay nito, ang frozen na halaman ay maaaring idagdag hindi lamang sa mga maiinit na pinggan, kabilang ang mga sopas at side dish. Naaangkop ito sa mga salad, malamig na appetizer, mga cocktail ng gulay, at isang mahusay na additive ng pampalasa para sa mga juice at smoothies.

Ang sariwang dill ay kinikilala bilang isang halaman na may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mga organo ng tao. Halimbawa, ang paggamit nito ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nag-normalize ng metabolismo. Ginagamit ito para sa mga convulsion at allergy, pati na rin ang hypertension ng una at pangalawang degree. Bilang karagdagan, ang dill ay kapaki-pakinabang para sa:

• sobra sa timbang;
• mga sakit sa atay at gallbladder;
• paglabag sa mga bato;
• malfunctions ng digestive tract;
• utot at colic;
• pananakit ng ulo;
• pediculosis;
• kinakabahan overexcitation;
• gastritis na may mataas na kaasiman;
• hindi nakatulog ng maayos.

Bilang karagdagan, ang paggamit ng dill ay kapaki-pakinabang para sa mga may sakit sa itaas na respiratory tract. Nakakatulong ito upang mapabilis ang pagbabagong-buhay ng mga selula ng balat at ginagamit sa paggamot ng mga pustular lesyon ng mga dermis. Ito ay isang lunas na ginagamit upang gamutin ang conjunctivitis, ito ay may kaugnayan para sa pagkabulag sa gabi, pati na rin ang iritis, myopia at pagkalasing. Ang dill ay ginagamit para sa pagbaba ng timbang at para sa mga layuning kosmetiko, mayroon itong nakikitang benepisyo para sa kalusugan ng kababaihan.

Halimbawa, ang paggamit nito ay nagpapahintulot sa iyo na gawing normal ang cycle ng panregla, na mahalaga para sa parehong manipis at mabibigat na panahon. Ang spice tea ay mabisa kahit na umuubo ng dugo, at ang decoction ay nakakatulong sa paghinto ng pagdurugo. Ang mga compress ng halaman ay maaaring mapabilis ang pagbabagong-buhay ng mga sugat na nabuo sa panahon ng gynecological surgery. Bilang karagdagan, ang dill ay nakakatulong upang makayanan ang paninigas ng dumi.

Imposibleng hindi tandaan ang mga benepisyo ng dill sa panahon ng pagpapasuso. Ang halaman ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggagatas: salamat dito, ang dami ng gatas ay tumataas. Gayunpaman, kailangan mong gamitin ang pampalasa sa isang dosed at kurso. Kung hindi, posible ang oversaturation ng katawan, na sinamahan hindi lamang ng pagkahilo, kundi pati na rin ng mga alerdyi.

Ang dill ay kapaki-pakinabang din para sa mga lalaki: pinatataas nito ang potency, dahil nakakaapekto ito sa pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at pagpuno ng dugo ng mga cavernous na katawan ng titi. Bilang karagdagan, ang dill ay nakayanan ang halitosis sa mga naninigarilyo. Sa kasong ito, mayroon din itong deodorizing effect.Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay kinabibilangan ng pag-alis ng mga lason at mga produktong dumi mula sa katawan, pagiging epektibo sa inflamed prostate gland at ang kakayahang madagdagan ang gana. Ang halaman ay tumutulong din sa enuresis at isang lunas para sa mga parasito sa bituka.

Sa pangkalahatan, kailangan mong gamitin ang pampalasa sa maliit na dami. Kasabay nito, ang isang sariwang halaman ay palaging mas kapaki-pakinabang kaysa sa isang tuyo. Nagagamot nito ang mga hangover, nakakabawas ng presyon ng mata, nakakaiwas sa katarata, mabisa sa hika, sinok, at nakakapagpaputi pa ng enamel ng ngipin.

Ang paggamit nito para sa mga layuning kosmetiko ay maaaring mabawasan ang acne foci, pati na rin mapanatili ang pagkalastiko ng balat. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa kakayahang palakasin ang buhok, at pagbutihin ang kondisyon ng mga kuko.

Gayunpaman, na may maraming mga pakinabang, ang paggamit ng dill sa ilang mga kaso ay maaaring makapinsala sa katawan. Halimbawa, sa kabila ng katotohanan na ang halaman ay isang mahusay na lunas para sa paninigas ng dumi, ang paggamit nito ng mga buntis na kababaihan ay hindi lamang hindi kanais-nais, ngunit hindi katanggap-tanggap. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang isang mataas na konsentrasyon ng halaman ay maaaring makapukaw ng pagkakuha. Kasama sa iba pang mga paghihigpit ang paggamit sa talamak na pamamaga ng pancreas at gallbladder.

Hindi ka makakain ng pampalasa kapag may malalaking bato sa bato, ihi o gallbladder ng isang tao. Ito ay maaaring humantong sa pagbara ng mga excretory channel. Kasama sa iba pang mga kontraindikasyon ang mababang presyon ng dugo: sa kasong ito, hindi ka rin makakain ng dill. Ang parehong naaangkop sa diabetes.

Upang maayos na i-freeze ang dill para sa taglamig at tamasahin ang berdeng pampalasa sa malamig na panahon, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga pangunahing nuances. Mahalagang piliin lamang ang pinakamahusay at mataas na kalidad na mga gulay para sa pagyeyelo. Hindi uubra yung nalanta na o dilaw na. Bilang karagdagan sa katotohanan na wala itong binibigkas na aroma at madilim na berdeng kulay, hindi ito makatas. Ang kailangan ay mga batang shoots at dahon, na nakakakuha lamang ng lakas.

Ang perpektong paghahanda ng mga gulay para sa pagyeyelo ay ang batang dill, na kaka-pluck pa lang mula sa hardin. Huwag i-freeze ang isang sobrang hinog na halaman, mahalagang magkaroon ng panahon upang kolektahin ito bago magsimula ang pamumulaklak. Ang pinakamainam na oras ng koleksyon ay Hunyo - unang bahagi ng Hulyo. Kolektahin ang dill para sa pagyeyelo sa umaga o bago ang tanghalian. Huwag gawin ito sa araw na ang halaman ay nalantad sa direktang sikat ng araw.

Ang mga pangunahing hakbang sa paghahanda ay ang mga sumusunod:

• ang mga gulay ay inaani, binubunot, at inilalagay sa mga bungkos na ang mga ugat ay pababa;
• ang sariwang piniling dill ay pinagsunod-sunod, pinutol ang mga ugat at inaalis ang maliliit na insekto;
• pagkatapos ay hugasan ang mga gulay (hindi lamang posible na hugasan ito, ngunit kinakailangan din);
• pagkatapos ay ang mga sanga ay tuyo;
• ang mga gulay ay dapat ihanda sa mga bahagi, nabulok at ilagay sa freezer.

Mahalagang isaalang-alang iyon huwag patuyuin ang pampalasa sa mahabang panahon. Mula dito, maaaring magsimula ang isang proseso ng wilting, na binabawasan ang panlabas na kaakit-akit, panlasa at aroma.Para dito, may nag-hang ng mga sanga sa ibabaw ng lababo, may naglalagay sa kanila sa pahalang na ibabaw. Sa anumang kaso, kailangan mong matuyo nang maayos ang hugasan na dill, halimbawa, sa pamamagitan ng paglalagay ng mga basang bungkos sa isang baso o garapon, pag-alog sa tuktok at pag-fluff nito. Kaya't ang kahalumigmigan ay mas mabilis na maubos, at ang mga dahon ay ganap na matutuyo.

Maaari mong tuyo ang mga halamang gamot sa isang tuwalya sa kusina. Upang gawin ito, ang mga inihanda at hugasan na mga gulay ay inilatag sa mga tela, kung minsan ay nabura sa itaas na may pangalawang tuwalya. Ang isang tao ay gumagamit ng papel para sa naturang pagpapatayo, ngunit ang gayong mga paraan ng pagpapatayo ay mas matrabaho. Bilang karagdagan, dahil sa pahalang na posisyon, ang kahalumigmigan sa mga shoots at dahon ay hindi naalis nang mahusay tulad ng paraan ng pagpapatayo sa mga pahalang na lalagyan.

Bilang karagdagan sa mga panuntunan sa pagyeyelo, dapat ding isaalang-alang ang mga panuntunan sa pag-iimbak, dahil ang kaligtasan ng pampalasa, ang lasa, hitsura at amoy nito ay nakasalalay sa kanila. Halimbawa, anuman ang paraan ng pagyeyelo, dapat itong nasa pakete. Ito ay hindi kanais-nais na mag-imbak ng dill sa mabilis na freeze compartment. Upang mapanatili ang aroma at lasa sa maximum na lawak, kailangan ang higpit. Halimbawa, maaari mong gamitin ang:

• mga lalagyan o lalagyan na may masikip na takip;
• polyethylene bag;
• food film.

Kapag gumagamit ng pelikula o mga bag, kailangan mong tiyakin na ang dill ay sarado nang mahigpit. Halimbawa, sa halip na isang pakete, dalawa ang maaaring gamitin para dito, at ang pelikula ay maaaring gamitin sa dalawa o tatlong layer. Ang paghahati sa mga bahagi ay isa sa mga kinakailangan.

Sa ngayon, may ilang mga paraan upang i-freeze ang dill sa bahay.

Ang pagyeyelo ng halaman na may mga shoots at dahon ay itinuturing na isang mas epektibong paraan ng pagpapanatili ng lasa at aroma ng pampalasa. Kasabay nito, ang pampalasa, na kinuha mula sa freezer, ay pinutol sa parehong paraan tulad ng sariwang dill. Ang pamamaraan ng naturang "preserbasyon" ay simple. Pagkatapos ng paghahanda, ang dill ay inilatag sa maliliit na bahagi, sapat para sa isang solong paggamit nang walang bakas.

Ang paghahati ng bahagi ay magpapahintulot sa iyo na i-cut ang tamang halaga nang walang labis na pagsisikap at paghihiwalay mula sa kabuuang masa. Kahit na walang sapat na oras upang iproseso ang dill, sulit na hatiin ito sa maliliit na bungkos, dahil ito ay masira at sa gayon ay magiging mahirap na paghiwalayin ang tamang dami. Siyempre, maaari kang mag-imbak ng mga pampalasa sa isang malaking masa sa isang bag o lalagyan, na nag-aambag sa mas mahusay na pangangalaga ng aroma. Gayunpaman, kakailanganin mong ilabas ang lahat sa tuwing nais mong punan ang inihandang ulam.

Susunod, ihanda ang lugar: takpan ang ilalim ng quick freeze compartment o isang malaking flat plate na may cling film. Pagkatapos nito, ang mga bungkos ng dill ay inilatag sa inihandang lugar at inilagay para sa pagyeyelo. Sa sandaling mag-freeze, sila ay kinuha, nakabalot sa foil o inilagay sa mga inihandang plastic bag. Upang makatipid ng espasyo sa freezer, ito ay maginhawa upang maiimbak ang mga ito sa mga lalagyan, na lumilipat gamit ang parchment sa pagluluto. Ito ay nananatiling mahigpit na isara ang takip at ilagay ito sa refrigerator sa kompartimento ng imbakan.

Ang pamamaraang ito ay maginhawa dahil pagkatapos na alisin ang dill sa refrigerator, agad itong inilagay sa isang ulam, nang walang pagputol. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na ang paggiling ay ang dahilan ng pagbaba ng lasa at pagbaba sa aroma ng pampalasa.Bilang karagdagan, ang pre-cutting dill ay ang dahilan para sa pagbaba sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa kabila nito, ang pamamaraan ay isa sa pinakasikat.

Ang teknolohiya nito ay kumplikado sa pamamagitan ng katotohanan na nangangailangan ito ng mas maraming oras para sa pagputol. Ang isang tao ay pinutol ang dill gamit ang isang kutsilyo, ang iba ay gumagamit ng isang blender para dito, ngunit huwag gilingin ang halaman sa gruel, ngunit bahagya lamang itong tinadtad. Dagdag pa, ang tinatawag na mga briquette ay nilikha mula sa nagresultang masa: ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa cling film sa isang dami para sa 2-5 beses ng paggamit at nakabalot sa ilang mga layer ng pelikula, na bumubuo ng isang uri ng sausage.

Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng dill na parang ito ay kinuha lamang mula sa hardin. Bilang karagdagan, hindi ito mawawala ang lasa at aroma nito, na lalo na nakikilala ang pamamaraan mula sa iba pang mga pagpipilian sa pagyeyelo. Naglalaman pa ito ng mahahalagang langis. Ang isang karagdagang bentahe ng pamamaraang ito ay ang hugasan na dill ay hindi kailangang matuyo.

Gayunpaman, ang pamamaraan na ito ay nangangailangan ng isang espesyal na amag upang mabuo ang mga ice cubes. Upang i-freeze ang dill sa ganitong paraan, kailangan mong maghanda ng isang amag ng yelo. Ang mga inihandang gulay ay tinadtad gamit ang isang kutsilyo o may isang blender. Pagkatapos pa rin ang basa at tinadtad na mga gulay ay mahigpit na inilatag sa mga anyo at ibinuhos sa itaas na may ordinaryong inuming tubig, na sumasakop sa lahat ng mga gulay.

Ang form ay inilalagay sa isang freeze, at pagkatapos na ang mga ice cubes na may dill ay handa na, sila ay kinuha at inilipat sa isang masikip na bag o lalagyan para sa karagdagang imbakan. Ang dill ay ginagamit gaya ng dati: kapag nagluluto, ito ay inilubog sa isang ulam, at pagkatapos ay hinalo.

Mas gusto ng ilang mga maybahay na bumuo ng mga cube ng dill at gulay o tinunaw na mantikilya sa halip na tubig. Sa kasong ito, 2 bahagi ng pampalasa ang account para sa 1 bahagi ng tagapuno. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga cube ay tinanggal mula sa mabilis na freeze compartment at nakaimbak sa malamig na hindi hihigit sa 4-6 na buwan.

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng ratio ng dill sa langis na 2:1. Kung ikukumpara sa mga ice cubes na may pagdaragdag ng tubig, ang mga semi-finished na mga produktong ito ay may mas maikling buhay ng istante. Gayunpaman, ang pamamaraan mismo ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at panlasa na katangian ng pampalasa. Ang ilang mga maybahay ay hindi natutunaw ang mantikilya, ngunit pinapalambot ito. Bilang karagdagan sa gulay at mantikilya, maaari mong punan ang mga hulma ng langis ng oliba.

Ang pamamaraan na ito ay nagsasangkot ng paghahalo ng pinalambot na masa sa tinadtad na mga damo. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi ice cubes ang nakuha, ngunit sausage o briquettes. Mahalagang isaalang-alang na hindi sila dapat malaki, dahil ang patuloy na pagputol ng langis ng dill ay magbabawas ng lasa.

Ang ilang mga diskarte sa pagyeyelo ng dill ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng mga espesyal na pampalasa sa ganitong paraan. Ang prinsipyo ng kanilang paglikha ay upang magdagdag ng iba pang mga gulay sa dill. Ang iba pang mga pamamaraan ay hindi nangangailangan ng mga additives: halimbawa, ito ay dill na durog sa gruel na hindi nangangailangan ng yelo o langis. Bilang isang patakaran, mayroon itong sariling juice, na nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang dill cube mula dito.

Maaari kang lumikha ng timpla ng maanghang na lasa sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang isang ice cube ay maaaring binubuo ng parsley, basil, at thyme. Pinipili ng bawat maybahay ang ratio ng mga gulay nang paisa-isa alinsunod sa kanyang mga kagustuhan sa panlasa. Ang ganitong mga gulay ay magiging isang magandang suplementong bitamina, sabihin, sopas ng kabute.

Para sa borscht at sopas, maaari kang maghanda ng mga cube na may dill at berdeng mga sibuyas. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na perehil, bawang at matamis na paminta sa dill. Ang komposisyon ng mga halamang gamot at gulay ay maaaring iba, habang ang kulay ng mga sangkap na ginamit ay mapangalagaan. Halimbawa, maaari mong palawakin ang bilang ng mga bahagi ng kubo, kung kukuha ka, bilang karagdagan sa dill:

• perehil, kintsay, parsnip;
• tinadtad na karot at sibuyas.

Ang mga hugasan at durog na sangkap ay halo-halong at inilatag sa mga hulma, ibinuhos ng tubig at nagyelo. Pagkatapos nito, nililinis ang mga ito sa mga bag at nakaimbak sa freezer. Dahil sa mga karot, inilalagay sila hindi sa huling sandali ng pagluluto, ngunit ilang minuto bago ito matapos. Kung nais mong magluto ng dill-bawang na cube, ang recipe ay bahagyang naiiba.

Bilang karagdagan sa sariwang dill, langis ng oliba, lemon juice, tinadtad na bawang at itim na paminta ay ginagamit upang lumikha ng isang kubo. Ang bawang ay idinagdag sa durog na, halo-halong at nakatiklop na masa. Upang ang lasa ng naturang mga cube ay hindi mapait, ang halaga ng bawang ay hindi dapat malaki na may kaugnayan sa kabuuang masa. Ang ilang mga maybahay, upang lumikha ng isang orihinal na recipe, i-freeze ang dill na may keso, na dati ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng 7-8 na oras. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay minasa kasama ang feta cheese at nabuo sa mga bola o cubes mula sa nagresultang masa at ginagamit sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.

Minsan maaari mong marinig ang opinyon na ang dill ay hindi kailangang hugasan bago magyeyelo.Ito ay dahil sa ang katunayan na ang halaman ay may sariling proteksiyon na layer. Sa form na ito, ito ay mahusay na napanatili sa loob ng ilang araw sa refrigerator lamang kapag ito ay pinalamig, ngunit hindi nagbibigay para sa pagyeyelo. Siyempre, maaari kang magdagdag ng isang hiwa ng sibuyas dito, ngunit hindi ito magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang pagiging bago sa loob ng mahabang panahon. Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na solusyon, dahil ang gayong mga gulay ay hindi lamang mas mahusay, ngunit mas matagal din.

Kung ang ibang mga pamamaraan ay hindi angkop sa babaing punong-abala, mas mahusay na matuyo ang dill sa freezer. Dahil sa katotohanan na ang malamig ay maaaring aktibong mag-dehydrate ng mabalahibong mga dahon ng isang halaman nang walang labis na pagkawala ng kulay at lasa, ang mga sprig ng pampalasa ay maaaring ikalat sa isang manipis na layer sa isang inihandang papag. Sa kasong ito, huwag mahigpit na ilatag ang mga sanga ng halaman. Posibleng matuyo ang dill sa freezer sa ganitong paraan sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Kasabay nito, hindi katulad ng pamamaraan sa oven, hindi ito magiging dilaw, na nagpapahiwatig ng pangangalaga ng mga tisyu nito.

Mahalagang isaalang-alang ang laki ng mga lalagyan ng freezer na ginamit. Ang mga malalaking lalagyan ay hindi angkop para dito; ang dill ay hindi nagbibigay ng pangalawang pagyeyelo. Ang isang kubo o isang maliit na bungkos ay ginagamit nang sabay-sabay, isang briquette, kung maaari, nang maraming beses. Kung patuloy kang kumuha ng isang malaking halaga ng mga nakapirming halamang gamot at ibalik ito para sa karagdagang imbakan, ang pampalasa na ito ay mawawala ang lasa at aroma nito, hindi banggitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Upang ang dill ay gumuho at hindi kailangang maputol mula sa nakadikit na masa, mahalaga na ito ay tuyo bago magyeyelo sa mga kaso kung saan ang mga ice cube ay hindi ginawa mula dito. Halimbawa, sa isang pahalang na eroplano, dapat siyang humiga nang hindi bababa sa isang oras. Sa panahong ito, kailangan mong lumiko nang maraming beses o iikot lamang ang mga sanga gamit ang iyong mga kamay. Upang lumikha ng mga kondisyon ng airtight, kailangan mong gumamit ng mga ziplock bag.

Karaniwan, ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa tatlong oras upang ihanda ang mga cube. Kung ang babaing punong-abala ay naghahanda ng mga recipe para sa mga pampalasa na may iba't ibang sangkap, kinakailangan na lagdaan ang mga pakete.

Paano i-freeze ang dill, tingnan ang video sa ibaba.