Mga paraan upang mag-imbak ng dill

Maraming mga pananim na gulay ang may kakaibang komposisyon ng bitamina, puno ito ng iba't ibang mineral at mga kapaki-pakinabang na asido na maaaring magbigay ng balanseng diyeta para sa ating katawan. Ang isa sa gayong pananim ay dill. Kahit na sa panahon ng Imperyo ng Roma, sikat ito sa mga katangian ng pagpapagaling at pagpapagaling nito: aktibong ginagamit ito sa cosmetology, gamot at pagluluto.

Maraming mga lutuing lutuin ang nangangailangan ng sariwa at mayaman na dill, ngunit ang pananim na gulay na ito, nang walang wastong pangangalaga sa labas ng hardin, ay malalanta at mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa lalong madaling panahon, kaya sulit na isaalang-alang ang mga pangunahing paraan upang mag-imbak ng dill.

Kung hindi mo kailangang magkaroon ng anumang natatanging kaalaman upang lumago ang dill, dahil maaari itong lumago nang mag-isa kahit na sa may problema at mahirap na lupa, dapat mong maunawaan na sa mga tuntunin ng pag-aani ng dill ay isang medyo kapritsoso na pananim ng gulay. Malamang, marami ang nakapansin na kung pipiliin mo ito at iwanan ito sa araw nang hindi bababa sa ilang minuto, ang halaman ay mabilis na malalanta, mawawala ang juiciness at pagiging kapaki-pakinabang nito. At ang karagdagang paghahanda nito ay hindi magiging epektibo.

Ang ganitong maikling buhay sa istante sa labas ng hardin ay lubos na nauunawaan - ang halaman ay may isang napaka-pinong istraktura ng mga tangkay, na mabilis na nawalan ng kakayahang umangkop at pagkalastiko dahil sa labis na pagkakalantad sa sikat ng araw at kakulangan ng kahalumigmigan.

Ang isa sa mga mahahalagang yugto sa paghahanda ng dill ay ang paghahanda nito para sa imbakan at pagproseso. Upang manatiling malusog at malasa ang dill sa buong panahon ng pag-aani, kapag pumipili ng mga bungkos sa hardin o sa tindahan, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran.

• Hindi natin dapat kalimutang maingat na suriin ang halaman. Ang pinong istraktura ng dill ay ginagawang posible na makilala kahit na ang pinakamaliit na pagdidilim o pagdidilaw sa mga tangkay at dahon. Ang sariwa, handang kainin at iniimbak na dill ay dapat na nababanat at may malusog na mapusyaw na berdeng kulay.
• Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa lugar ng hiwa. Kung ang halaman ay sariwa at malusog, ang hiwa ay hindi dapat matuyo o matuyo. Ang estado na ito ng halaman ay nagpapahiwatig ng alinman na ang halaman ay pinutol na ay tinutubuan na, o na ito ay nasa counter sa loob ng mahabang panahon.
• Ang isa sa mga siguradong paraan upang matukoy ang pagiging angkop ng dill para sa pagkain ay ang amoy nito. Kailangan mo lamang amoy ang halaman - kung ito o ang mga indibidwal na bahagi nito ay napapailalim sa pagkabulok, ang amoy ay malinaw na makikilala. Kahit na napapailalim sa paunang pagkabulok, ang dill ay hindi lamang hindi angkop para sa imbakan, kundi pati na rin para sa sariwang pagkonsumo.

Ang tagal ng pag-iimbak ng halaman na ito na sariwa at walang karagdagang mga kondisyon ay nakasalalay din sa kawastuhan ng koleksyon nito mula sa hardin. Dapat mong bigyang pansin ang ilang mga punto.

• Kapag nangongolekta ng dill, subukang gumamit ng matalim na gunting o kutsilyo. Hindi inirerekumenda na mangolekta ng dill gamit ang iyong mga kamay, dahil ang maselan na istraktura ng halaman ay maaaring masira, na maaga o huli ay hahantong sa pagkabulok ng mga indibidwal na dahon o tangkay.
• Ang dill ay dapat lamang anihin sa tuyo na panahon. Pagkatapos ng mahabang ulan, ang dill ay nakakakuha ng malaking halaga ng kahalumigmigan sa mga tangkay, na maaari ring humantong sa maagang pagkabulok ng pananim.
• Kapag gumagamit ng mga espesyal na gunting sa hardin, dapat na mag-ingat upang matiyak na ang tangkay ng halaman ay pinutol nang maayos at pantay, dahil ang kakulangan ng integridad ng tangkay ay hahantong sa isang mabilis na pagkawala ng kahalumigmigan, dahil sa kung saan ang halaman ay mabilis na malalanta o matuyo nang lubusan.

Mayroong ilang mga paraan upang mapanatiling sariwa ang dill nang mas matagal. Ang mga ito ay angkop para sa mga nasanay sa pag-iimbak ng mga gulay nang walang pagyeyelo, ganap na pinapanatili ang kanilang orihinal na istraktura.

• Para sa pag-iimbak, kakailanganin mo ng isang regular na garapon ng salamin, kahit na ang isang regular na lalagyan ng plastik ay maaari ding gamitin. Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig sa garapon at isawsaw ang mga ugat ng dill doon, habang ang mga bundle ng halaman ay maaaring takpan ng isang plastic bag. Ang ganitong simpleng disenyo ay inilalagay sa isang cool na lugar, halimbawa, maaari mong iwanan ito sa refrigerator. Sa form na ito, ang dill ay nananatiling nababanat at kapaki-pakinabang sa loob ng dalawang linggo. Ang opsyon sa pag-iimbak na ito ay maaaring gamitin para sa parehong hiwa at plucked dill na may mga ugat.
• Ang pinakamadaling paraan upang mapanatiling sariwa ang pananim ay ang pagpapalaki nito mismo sa bahay. Upang gawin ito ay napaka-simple, dahil halos hindi niya kailangan ng pangangalaga. Ang kailangan lang ay itanim ang mga buto sa isang maliwanag na lugar at tubig paminsan-minsan. Ang pamamaraang ito ay mabuti din para sa paglilinang ng taglamig, gayunpaman, muli, huwag kalimutan ang tungkol sa patuloy na mataas na kalidad na saklaw ng kultura.
• Ang isa pang paraan na nagbibigay-daan sa iyo na panatilihing sariwa ang dill sa loob ng 2 hanggang 3 linggo ay ang pag-imbak nito sa parchment paper, sa madaling salita, sa baking paper. Ang mga bundle ay nakabalot sa papel at nakatiklop sa isang madilim, malamig na lugar.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng mga paraan na angkop para sa pangmatagalang imbakan ng sariwang dill (higit sa 2 buwan).

• Imbakan sa mga espesyal na lalagyan o garapon. Ang hugasan at tuyo na dill ay inilalagay sa isang lalagyan na may mahigpit na takip, habang ang mga halaman ay hindi dapat pinindot. Ang lalagyan ay inilalagay sa refrigerator o freezer. Kung hindi tinadtad at hindi nahugasan ang dill ay inilalagay sa lalagyan, ang huli ay maaaring manatiling angkop hanggang anim na buwan habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na function.
• Mag-imbak sa mga bag ng freezer. Ang tuyo, ngunit hindi nalinis na dill ay inilalagay sa mga espesyal na plastic bag at inilagay din sa refrigerator. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay hindi dapat mas mataas kaysa sa +1 degree. Bago ang pagtula, maaaring gumawa ng maliliit na butas sa mga bag upang payagan ang hangin na umikot.

Ang pag-save ng dill para sa taglamig ay medyo simple. Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang mag-imbak ng dill sa loob ng mahabang panahon (higit sa anim na buwan). Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pinakakaraniwan sa kanila.

Ang unang paraan ay ang pagyeyelo o pag-iimbak ng produkto sa mababang kondisyon ng temperatura.

• Hindi tinadtad na dill. Ang mga tangkay ay tuyo at hinugasan (opsyonal), pagkatapos ay ilagay ito sa freezer nang hindi hihigit sa 3 oras. Pagkatapos nito, ang mga bundle ng dill ay dapat ilagay sa mga espesyal na plastic bag para sa pagyeyelo o sa ordinaryong cling film. Ang tapos na produkto ay muling inilagay sa freezer at maaaring maimbak sa form na ito nang higit sa isang taon.
• Tinadtad na dill. Ang hugasan at pinong tinadtad na dill ay inilalagay sa mga garapon ng salamin o mga lalagyan, at inilatag sa freezer. Ang pagkakapare-pareho ng kultura ng gulay na ito ay nagpapahintulot na maiimbak ito ng higit sa dalawang taon at maginhawang ginagamit para sa panimpla ng mga salad at sopas. Ang hiwa at nagyelo na halaman ay hindi nawawala ang saturation at juiciness.
• Tinadtad na dill sa mga ice cubes. Mayroon ding isang mas malikhaing paraan upang mag-imbak ng dill - ang pagpipiliang ito ay nagsasangkot: ang mga maliliit na hiwa ng tuyo at hugasan na dill o isang tinadtad na halaman ay inilalagay sa mga espesyal na hulma para sa yelo (2/3), ang natitirang bahagi ng amag ay puno ng ordinaryong pinakuluang tubig .

Ang pangalawang paraan ng pangmatagalang imbakan ay ordinaryong pag-aasin. Ang asin ay nagpapanatili ng kahalumigmigan at nutrients sa istraktura ng halaman, na nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na mapanatili ang lasa at pagiging kapaki-pakinabang nito kahit na pagkatapos ng isang taon ng paggamit. Kasama sa recipe ng salting ang ilang mga hakbang.

• Pagsasanay. Para sa pag-aasin, ang mga bata at malambot na tangkay ng halaman ay pinakaangkop. Ang malakas at masyadong nababanat na mga tangkay, na sinamahan ng asin, ay magiging masyadong maasim. Ang mga ugat sa kasong ito ay maingat na pinutol.
• Ang dill ay dapat hugasan at tinadtad, pagkatapos ay hatiin sa mga bahagi at maingat na budburan ng asin. Ang ratio ng dill sa asin sa kasong ito ay dapat na 2: 1.
• Maluwag ang inasnan na dill inilagay sa mga sterile na lalagyan na may masikip na takip. Ang isang perpektong opsyon para sa pag-aasin ay magiging ordinaryong kalahating litro na garapon na may mga takip ng naylon.
• Kasya ang mga lalagyan sa isang malamig na madilim na lugar (cellar, cellar, refrigerator). Maaari silang maimbak sa form na ito nang hindi bababa sa anim na buwan.

Ang pagpapatuyo ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng imbakan ng dill.Ito ay isa sa mga klasikong uri ng imbakan ng lahat ng mga pananim na gulay. Ipinagmamalaki nito ang parehong kadalian ng paghahanda at kasunod na kadalian ng paggamit.

• Ang unang paraan ng pagpapatayo ay pagpapatuyo ng hindi pinutol na mga tangkay. Kinakailangan na tingnan ang mga halaman para sa mga sira, tuyo o sobrang hinog na mga bahagi, putulin ang mga ugat. Pagkatapos nito, banlawan ang dill nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, hayaang matuyo ng kaunti ang mga tangkay, pagkatapos ay itali ang mga ito sa maliliit na bungkos at ilagay (dapat isabit) sa isang malamig na silid na may mahusay na sirkulasyon ng hangin. Pagkatapos ng pagpapatuyo, ang dill ay maaaring ilagay sa mga regular na garapon, lalagyan, kahon, bag, o maaaring gamitin sa pag-supply ng brine (popular ang mga payong ng dill canning).
• Ang pangalawang paraan ng pagpapatayo ay mas madali - kailangan mo lang putulin ang halaman at ilagay sa plain papergamit ang ilang pahalang na ibabaw. Upang ang dill ay ganap na matuyo at sa lahat ng panig, huwag kalimutang pukawin at i-on ang mga gulay kung minsan. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang halaman ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan.
• Ang pangatlong paraan ng pagpapatuyo ay simple din, ngunit kung hawakan nang walang ingat, maaari lamang itong makapinsala sa halaman. Sa kasong ito ang hugasan at tinadtad na dill ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa isang oven na preheated sa +50 degrees. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang kultura ay dapat na patuloy na subaybayan at hindi pinapayagan na masunog. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang i-on ang mga gulay sa pana-panahon. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang lahat ay lumalamig at inilalagay sa mga lalagyan.

Bagaman ang dill ay isang mapiling pananim na lumago, ang pag-iimbak nito ay dapat na seryosohin at tuloy-tuloy. At kung ang lahat ay tapos na nang tama - sa tag-araw, tagsibol, taglamig o taglagas ay palaging magiging sariwa, mayaman at masarap na dill sa culinary arsenal. Upang higit pang makatulong sa pagpapaunlad ng pananim na ito, dapat mong bigyang pansin ang ilang higit pang mga tip para sa mataas na kalidad na pag-iimbak ng dill sa iba't ibang mga kondisyon.

• I-freeze. Kung magpasya kang gumamit ng ganitong paraan ng pag-iimbak ng dill, dapat mong malaman na ang paulit-ulit na pag-defrost at pagyeyelo ng produkto ay maaaring mag-alis ng halaman ng lahat ng kapaki-pakinabang at masustansiyang sangkap. Samakatuwid, ang frozen na dill ay pinakamahusay na ani sa maliliit na pantay na bahagi.
• Pag-aasin. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubaybay sa tamang ratio ng asin at dill sa panahon ng pag-aasin. Ang kultura ng gulay na ito, na labis na sinabugan ng asin, ay hindi malulugod sa lasa nito at maaari lamang makapinsala sa katawan.
• Sariwa. Ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa payo ng mga eksperto at pagkuha ng proseso ng pagbili o pagputol ng dill nang mas seryoso. Bilang isang patakaran, ang tagal ng imbakan nito sa sariwang anyo ay nakasalalay sa tamang pagpili at tamang pagputol ng mga tangkay sa hardin.
• Natuyo. Kinakailangan na huwag lumampas ang kahusayan sa pagpapatayo, lalo na pagdating sa pagpapatayo sa oven - para dito sapat na upang bahagyang buksan ang pinto nito para sa oras ng pagpapatayo. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala tungkol sa pagtagos ng kahalumigmigan sa lalagyan kung saan ilalagay ang tuyo na halaman, at siguraduhin na ang sikat ng araw ay hindi mahulog sa dill.

Para sa impormasyon kung paano i-save ang dill, tingnan ang video sa ibaba.