Lahat tungkol sa mga ubas: ano ang mangyayari, ano ang kapaki-pakinabang at saan ito ginagamit?

Ang mga ubas ay lubos na pinahahalagahan ng mga magsasaka at gourmets mula noong sinaunang panahon. Ngunit kahit na ang isang kultura na tila pamilyar sa mga tao, kapag ginamit, ay may maraming mga subtleties at nuances na dapat isaalang-alang. Ang mga nakaranasang hardinero ay hindi bumababa sa negosyo nang hindi alam ang lahat tungkol sa mga detalye ng botanikal at mga tampok ng pag-aalaga sa isang partikular na uri.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga ubas ay may malaking papel sa agrikultura at kalakalan, sa pag-navigate at pag-unlad ng mga indibidwal na pananim. Nabanggit ito sa mitolohiya at alamat, na hindi nangyayari sa bawat agrikultural o ligaw na halaman.

Inuri ng biology ang lahat ng nilinang na uri ng ubas bilang Vitis Vinifera. Oo, ito ay eksaktong isang genus, sa kabila ng lahat ng umiiral na pagkakaiba. Walang nakakagulat dito, dahil ang pagkakaiba sa pagitan ng mga aso o pusa, halimbawa, ay mas malinaw, at hindi ito isang genus, ngunit isang species lamang. Ang karaniwang sagot na ang isang ubas ay isang berry ay sa panimula ay mali, sa katunayan ito ay isang prutas. Ang mga ligaw na paglaki ng kultura ay matatagpuan sa mga kagubatan ng Mediterranean, kung saan ang baging ay lumalaki bilang isang perennial cycle shrub, na gumagawa ng masaganang mahabang gumagapang.

Tumataas sa pamamagitan ng paglakip sa mga sanga ng matataas na puno, ang mga baging ay umabot sa napakataas na taas. Sa mga hardin at plantasyon, ito ay partikular na nilalabanan gamit ang taunang pruning. Ang baging ay nakatali sa mga stake o trellise. Ang mga ugat, kasama ang puno ng kahoy, ay bumubuo sa ilalim ng lupa na bahagi ng bush. Ang mga ugat ay sangay mula sa sakong at mula sa mga node ng puno ng kahoy, pagkatapos ay ang pangalawang sangay ng sumasanga ay nangyayari, na nasa mga ugat na sumisipsip ng mga sustansya. Ang pinakamainam na sistema ng ugat ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinahusay na pag-unlad ng mga ugat ng takong, pag-akyat nang malalim sa lupa. Tutulungan silang suportahan ang halaman sa mga tuyong panahon at mananatili kahit na sa matinding frosts.

Mayroon ding pinaikling "sleeves" na artipisyal na nabuo sa pamamagitan ng pag-trim sa 350mm o mas kaunti pa. Ang mga pangunahing prutas ay nakuha mula sa taunang mga shoots, pruned ng hindi bababa sa 8 mata, ito ang tinatawag na fruit vines (tuwid na "arrow" at curved "arcs"). Ang mga buds na natitira sa panahon ng pruning sa panahon ng lumalagong panahon ay maaaring bumuo ng taunang mga shoots na 200-400 cm ang haba. Ang mga shoots ng Coppice na nagmumula sa "sleeves" o stem ay walang silbi sa paunang panahon, ngunit sa susunod na taon ay magbubunga sila ng pinakamainam na ani.Ang mga dahon na lumalaki sa mga node ng taunang mga shoots ay may limang lobes o lumalabas na buo, lumalaki sa mga pinahabang pinagputulan.

Ang balahibo ng dahon ay nag-iiba para sa bawat uri. Ang mga stepchildren ay nabuo mula sa mga axils ng mga dahon, at ang mas mababang mga buds ng mga stepchildren ay maaaring magpalipas ng taglamig. Ang mga vegetative shoot ay may mga tendrils na nakakapit sa isang puno, bakod, o iba pang sadyang ibinigay na suporta. Ang mga ubas ay naiiba sa iba pang mga pananim ng prutas sa kumplikadong pag-aayos ng mga putot, kung saan, kasama ang gitnang bahagi, mayroong 2 o 3 kapalit na mga putot, na tinutubuan ng karaniwang mga kaliskis sa labas. Ang pagbuo ng mga lateral buds ay nangyayari lamang kapag ang gitnang bahagi ay namatay, ito ay isang uri ng biological na kapalit.

Ang mga shoots ng prutas ng ubas ay halos palaging bumubuo mula 1 hanggang 3 inflorescences, paminsan-minsan lamang mayroong higit pa. Ang inflorescence mismo ay inuri bilang isang panicle na may mga palakol ng tatlong mga order, ang mga maikling pedicels ay maaaring bumuo ng mga bulaklak na 0.2-0.4 cm. Ang agronomic na halaga ng mga ubas ay direktang nakasalalay sa uri ng mga elemento ng prutas sa isang bulaklak. Ang mga hermaphroditic varieties ay itinuturing na self-fertile at samakatuwid ay angkop para sa paglaki nang mag-isa.

Sa paggana, ang mga babaeng varieties ay hindi maaaring lagyan ng pataba ang kanilang mga sarili, at ang mga lalaki na varieties, kahit na sila ay bumuo ng mga ovary, ay hindi makakapagbunga ng isang crop. Gayunpaman, ang dalawang subspecies na ito, sa kabila ng kanilang kawalang-halaga sa ekonomiya, ay maaaring maging malaking pakinabang sa pagkuha ng mga hybrid. Ang mga kumpol ng ubas ay nagpaparami ng parehong istraktura na mayroon ang mga inflorescence. Ang bawat bungkos ay may kondisyong nahahati sa:

• taluktok;
• peduncle;
• berries.

Ang uri ng tagaytay na sumasanga at kung gaano ito nabuo ay tumutukoy sa density ng mga bungkos.Maliit na kumpol - hanggang sa 130 mm, at malaki - higit sa 180 mm ang haba. Hinahati-hati din ng mga botanista ang mga kumpol ayon sa geometry:

• sa anyo ng isang kono;
• sa anyo ng isang silindro;
• sanga-sanga hitsura;
• may pakpak na view;
• ilang iba pang mga format.

Ang mga prutas ay maaari ding mag-iba sa iba't ibang mga pagsasaayos - ang ilan ay mas malapit sa isang bilog, ang iba ay mas malapit sa isang hugis-itlog, may mga pipi at parang itlog. Bilang karagdagan sa berde at itim na mga kulay, ang mga berry ay maaaring magkaroon ng pink, gray, at purple.

Sa karamihan ng mga kaso, ang balat ay natatakpan ng waxy coating. Karaniwan mayroong 1 hanggang 4 na buto bawat berry. May mga solong varieties na hindi naglalaman ng mga buto sa lahat.

Ang pababang-kurba na itaas na bahagi ng mga shoots ng baging ay ebolusyonaryong idinisenyo, tulad ng iba pang mga baging, upang lampasan ang mga hadlang. Ang pag-fasten ng mga shoots na may mga tendrils sa mga sanga ay itinuturing na isa sa mga pinaka matibay na uri ng mga kurbatang halaman. Dahil ang mga shoots ay lumalaki na may tinatawag na vertical polarization, tanging ang mga buds na nasa pinakatuktok ay epektibong lumalaki. Kung ang mga ubas ay lumalaki sa isang binibigkas na lilim, ang berdeng masa ay lumalaki (ang shoot ay umaabot), ngunit ang mga dahon ay nawala sa lalong madaling panahon. Ang liwanag ng mga tangkay na natitira sa ibabaw ay nakamit dahil sa saturation ng intercellular space na may hangin sa panahon ng paglipat ng mga lamad ng cell sa estado ng cork.

Ang pagbuo ng mga ugat sa pamamagitan ng mga tangkay ay napaka-aktibo, samakatuwid ang kultura ay pinalaki pareho sa pamamagitan ng layering at pinagputulan, pati na rin sa pamamagitan ng paghugpong. Karaniwan, ang mas mahusay na ang mga ubas ay protektado mula sa hamog na nagyelo, hindi gaanong aktibong nag-ugat ang mga ito.

Kung ang mga pangunahing sustansya at tubig ay puro sa ibabaw na layer, ang mga ugat ay dumadaloy doon. Para sa mga ubas na lumalaki sa mayamang chernozem, ang pagbaba ng mga ugat na mas malalim kaysa sa 0.6-0.7 m ay hindi pangkaraniwan. Kapag ang masa ng lupa ay binubuo ng buhangin, umabot sila sa 1.2, at kung minsan ay hanggang sa 1.6 m. at hindi gaanong natubigan, ang mga indibidwal na ugat ay nagagawang lumubog sa 15-18 m. Ang karagdagang timog, mas malalim ang kanilang pag-akyat. Ang pagkakaiba sa lapad ay maaaring umabot sa 8 m, at paminsan-minsan ay napapansin ang malalaking distansya.

Ang sistema ng ugat ng mga ubas na ginawa sa North America ay mas manipis kaysa sa pinagmulan ng Eurasian. Ngunit sa pangalawa, ang kapal ng mga ugat ay mas malaki, ang fibrousness ay nabawasan. Kapansin-pansin, ang mga ugat ng ubas kung minsan ay lumalaki kahit na sa mga buwan ng taglamig. Siyempre, ang mga batang sanga ay hindi lilitaw, ngunit ang mga umiiral nang matanda at natatakpan ng balat ng cork sa labas. Ang hina ng mga pampalusog na buhok at ang kanilang pagkamatay sa malamig na panahon ng taon ay binabayaran ng isang mabilis na pag-renew.

Ang pinakamahusay na mga kondisyon para sa pag-unlad ng ugat ay nabuo sa temperatura ng hangin na 20 hanggang 30 degrees, habang ang lupa ay dapat magkaroon ng kahalumigmigan sa koridor na 70 hanggang 80%. Ang kanilang kondisyon ay naapektuhan ng waterlogging at kakulangan ng oxygen. Samakatuwid, ang pag-loosening ng lupa, kapag sila ay masyadong siksik o kaagad pagkatapos ng pagtutubig, ay inirerekomenda sa lahat ng mga klimatiko na zone. Tulad ng para sa tangkay, sa panahon ng lumalagong panahon ito ay nabuo sa pamamagitan ng isang kaskad ng berdeng mga shoots na natatakpan ng mga dahon. Kapag ang mga dahon ay bumagsak at ang isang dormant na panahon ay nagtatakda, ang mga shoots ay nagiging taunang mga baging.

Ang paglitaw ng mga dahon sa shoot ay nangyayari sa lahat ng mga node na may kabaligtaran na kahalili. Maaaring ilipat ng mga petioles ang mga talim ng dahon upang sila ay nasa tamang mga anggulo sa liwanag na pagkilos ng bagay. Kung ang antas ng insolation ay hindi sapat, ang tangkay ay nagiging napakahaba, at ang pag-unlad ng talim ng dahon ay hihinto.

Ang pagiging pamilyar sa botanikal na paglalarawan ng mga ubas ay maaaring maging sanhi ng ilang pagkalito: paano umiiral ang isang kultura na napakaiba sa hitsura at mga pagpapakita. Sa katunayan, ang lahat ay simple - ito ay ang pagkakaroon lamang ng iba't ibang mga varieties. Ang kusang-loob, at mula sa isang tiyak na punto, ang malay na pagpili ay hindi maiiwasang nagbibigay ng mga resulta nito. Ang kabuuang bilang ng mga varieties at hybrids ng mga ubas na ipinakilala sa kultura noong ika-21 siglo ay lumampas sa 20,000.

Ang pangkat ng Eurasian ng mga varieties ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang pagtutol sa malamig, ay madaling nasira ng phylloxera at fungi. Ngunit ang gayong mga halaman ay nagbibigay ng masarap na ani. Nakaugalian na hatiin ang grupong ito sa apat na maliliit na komunidad. Ang Eastern conglomerate ay nagmula sa Gitnang Asya, sa mga bansang Transcaucasian at sa rehiyon ng Gitnang Silangan. Ang mga predictable na tampok nito ay:

• ang pangangailangan para sa isang mahabang panahon ng paglago;
• paglaban sa mga tuyong panahon;
• mahinang proteksyon laban sa hypothermia;
• aktibong paglago.

Ang mga prutas ay makatas, bahagyang malutong kapag kinakain, ang mga kumpol ay nabuo nang malakas. Kasama sa pangkat na ito ang isang bilang ng mga klase ng unang klase ng mesa, ngunit mayroon ding mga sub-uri na angkop para sa paggawa ng mga pasas. Sa teritoryo ng Russian Federation, ang varietal group ng Black Sea basin ay malawakang ginagamit. Ito ay bumubuo ng mga bushes ng katamtamang taas na may isang makabuluhang pagbuo ng mabungang mga shoots, nangangailangan lamang ng isang maikling panahon ng lumalagong. Naturally (kumpara sa eastern conglomerate) mayroong positibong pagbabago sa paglaban sa lamig at negatibong pagbabago sa paglaban sa tagtuyot.

Ang atensyon ng ilang mga hardinero ay nakatuon sa komunidad ng ubas sa Kanlurang Europa. Ito ay kinakatawan din ng mga bushes ng katamtamang taas, at katulad ng pagbuo ng Ruso sa pamamagitan ng aktibong output ng mga shoots na namumunga. Nangangailangan ito ng mahabang oras ng liwanag ng araw, ngunit maaaring limitado ang lumalagong panahon. Ang paglaban sa malamig ay medyo disente, ang layunin ng paggamit ay eksklusibong pagproseso para sa alak. Ang mga ubas sa North Africa ay napakahusay na pinahihintulutan ang mga tuyong panahon, ngunit ang hamog na nagyelo ay nakamamatay sa kanila.

Ang linya ng Silangang Asya ay halos 40 species, ang kanilang pag-aaral ay tinasa bilang mahina, at samakatuwid ang mga botanista ay hindi maaaring magbigay ng mga seryosong rekomendasyon para sa pag-aanak.

Ang mga ubas ng Amur ay nakakaakit ng pangunahing pansin:

• hilagang (mula sa Khabarovsk Territory);
• Intsik (lumalaki sa timog na rehiyon ng Tsina);
• timog (lugar ng pag-unlad - ang latitudinal strip ng Vladivostok).

Ang mga ubas ng ligaw na Amur ay bumubuo ng mataas na binuo na mga gumagapang, na lumalaki hanggang 25 m, habang ang diameter ng tangkay ay malaki, tulad ng haba ng mga internode. Ang mga maliliit na kumpol lamang na may maliliit na kalibre na berry ay nabuo sa mga palumpong. Kapag dumating ang taglagas, ang mga dahon ay nagiging lila o maging pula; Ang mga ubas ay pinahihintulutan ang hamog na nagyelo, nangangailangan ng maraming tubig at halos hindi madaling kapitan ng mga pathology. Mayroong 28 na uri ng ubas sa North America, ngunit mayroon lamang apat na may kahalagahan sa kultura:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

Lumilikha sila ng makapangyarihang nabuong mga liana na maliit ang sukat, o mga palumpong na gumagapang sa lupa. Ang mga ubas sa North American ay pinahihintulutan nang maayos ang paglamig at may disenteng kaligtasan sa mga pangunahing sakit ng ubas, kabilang ang phylloxera.

Ang pag-uuri ayon sa panlasa ay nagpapahiwatig ng paglalaan ng mga naturang grupo:

• karaniwan;
• nightshade;
• nutmeg;
• iba't ibang isabella.

Ang karaniwang lasa ay simpleng kumbinasyon ng maasim at matamis na sensasyon na nasa iba't ibang sukat, ngunit walang ibang lasa. Si Isabella ay mas kamukha ng pinya, strawberry o black currant. Sa karamihan ng mga kaso, ang lasa na ito ay katangian ng mga berry ng pinagmulang Amerikano. Kahit na ang isang pangkalahatang kakilala sa mga ubas at ang kanilang pagkakaiba-iba ng varietal ay nagpapakita na ang mga bansang gumagawa ay dapat ding ibang-iba, at ang palagay na ito ay nakumpirma. Ang mga uri ng alak ng pananim na ito, halimbawa, ay aktibong lumaki sa Algeria at Argentina, sa France, Spain, at Italy.

Pangunahing sinusubukan ng mga hardinero na linangin ang mga varieties ng mesa. Pinapayagan ka nila na makakuha ng isang maganda at masarap na ani, na natupok pangunahin nang walang karagdagang pagproseso, ang mga ani na berry ay madaling dalhin. Ang iba't ibang "Arcadia" ay nakakagawa ng mga kumpol hanggang sa 2 kg, pinahihintulutan ng mabuti ang hamog na nagyelo at halos hindi nagkakasakit. Inirerekomenda na gawing normal ang mga inflorescences at agad na ilapat ang top dressing. Ang pagtutubig ay isinasagawa nang maingat.

Ang "Vostorg" ay naghihinog nang maaga at nagbibigay ng malalaking prutas, na nakikilala sa pamamagitan ng isang pinong nutmeg aftertaste. Ang kaligtasan sa sakit ng iba't-ibang ay masisiyahan ang halos lahat ng mga magsasaka. Ngunit hindi ito makakatulong na maprotektahan laban sa phylloxera. Kung mag-iiwan ka ng mga hinog na berry sa mga sanga hanggang sa 45 araw, hindi sila lalala. Kahit na ang "White Kishmish" na lumago mula noong unang panahon, na kabilang sa pangkat ng dessert, ay nagbibigay ng magagandang resulta.

Ngunit ang problema ay ang mga bunga ng iba't-ibang ito, para sa lahat ng kanilang tamis, ay malambot din.Ang pangmatagalang imbakan o malayuang transportasyon ay halos imposible. Kailangan mong gamitin ang mga ito nang sariwa, o iproseso ang buong pananim sa mga pasas. Ang isa pang kawalan ng "White Kishmish" ay isang mataas na pagkamaramdamin sa mga pathologies at nakakapinsalang mga insekto. Hindi magagawa nang walang pruning.

Ang ubas ay hindi lamang isang masarap na prutas, kapaki-pakinabang din ito para sa katawan. Ang pagtatasa ng kemikal ay nagpakita ng presensya sa komposisyon ng prutas:

• mga antioxidant;
• mga enzyme;
• hibla;
• bitamina;
• mga elemento ng bakas;
• pektin.

Nabanggit na sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ng ubas, ang produksyon ng gastric juice ay mapapahusay, at ang yodo ay ginagawang matatag ang temperatura ng katawan. Ang pagkilos ng puso at mga daluyan ng dugo ay nagpapabuti, ang presyon ng dugo ay bumababa, at ang pagpapalabas ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa dugo ay pinabilis. Ang mga benepisyo ng hibla para sa panunaw ay kilala sa loob ng mga dekada, at kahit na ang gamot, na patuloy na sinusuri ang mga diskarte nito, ay tinatrato ito ng mabuti. Ang mga prutas ng ubas ay naglalaman ng mga bitamina K, A, C, P, E, pati na rin ang biological precursor ng karotina.

Ang mga ubas ay hindi nagpapalakas, ngunit humina, samakatuwid, ang paglisan ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa digestive tract ay pinasimple. Inirerekomenda, kahit na may pag-iingat, na gamitin ito para sa pagbawi mula sa pagkalason sa pagkain. Ang mga berry ay hindi masyadong masustansya, 720 kcal bawat 1 kg, na ginagawang katanggap-tanggap ang mga ito para sa mga nasa isang diyeta. Ang bitamina B ay may malaking epekto sa estado ng nervous system. Ang mga flavonoid ay nagpapabuti sa memorya at isang bilang ng iba pang mga function ng utak.

Ang antioxidant pterostilbene ay nagtataguyod ng pagkasira ng low-density cholesterol at hinaharangan ang pagkasira ng cell. Salamat sa mga amino acid, ang hormonal background at metabolismo ay na-optimize.Ang pagkakaroon ng resvetarol ay kapaki-pakinabang dahil pinipigilan nito ang pagbuo ng mga malignant na neoplasma at may iba pang mga epekto na positibong nakakaapekto sa pag-asa sa buhay. Nililinis ng mga phenolic acid ang vascular bed, at ang quercetin, kasama ang pag-aalis ng edema, ay pinipigilan ang mga spasms.

Ang pagkain ng maitim na ubas ay nakakatulong:

• bawasan ang panganib ng Alzheimer's disease;
• sugpuin ang depresyon at stress;
• itigil ang mga pathological na pagbabago sa respiratory system;
• labanan ang gout.

Ang pulang uri ng ubas ay mas mabisa kaysa sa itim sa pagsugpo sa pagkabulok ng mga selula. Tumutulong ang mga berdeng berry na palakasin ang mga daluyan ng dugo, kabilang ang mga capillary, na bawasan ang posibilidad ng trombosis, isang malawak na hanay ng mga impeksiyon at leukemia. Ang kanilang pakinabang sa pag-iwas sa oncology ay nabanggit, bagaman hindi kasing laki ng mga pulang katapat. Ang aktibong saturation ng mga baga na may kahalumigmigan ay binabawasan ang kalubhaan ng pag-atake ng hika at ang dalas ng mga ito. Malaki ang nakasalalay sa kung aling partikular na bahagi ng halaman ang ginagamit.

Ang isang decoction ng mga pasas na may pagdaragdag ng juice ng sibuyas ay nakakatulong upang mapupuksa ang ubo. Kapaki-pakinabang din ito para sa constipation at anemia. Ang abo na nakuha sa pamamagitan ng pagsunog ng puno ng ubas ay pinipigilan ang pag-unlad ng almuranas at pagkapagod ng nerbiyos.

Ang pagkakaroon ng glucose ay gumagawa ng mga ubas na potensyal na mapanganib para sa mga diabetic ng parehong uri at sa mga may predisposisyon dito.Ang labis na pagkonsumo nito ng mga tao na ang metabolismo ay nasira o ang pancreatic dysfunction ay natagpuan ay hindi katanggap-tanggap. Ang madidilim na uri ng prutas ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng ngipin kung sila ay masyadong madala. Ang mga ubas ng ganitong kulay ay hindi inirerekomenda para sa sinumang naghihirap mula sa mga alerdyi, mula sa mga ulser sa tiyan o mula sa pagbaba ng hemoglobin.

Ang mga pulang varieties, dahil sa pagkakaroon ng polyphenols at tannins, ay maaaring maging sanhi ng migraines. Ang mga pasyente na may diabetes at iba't ibang mga alerdyi ay dapat na tiyak na iwasan ang mga ito. Ang mga nakakapinsalang kahihinatnan ay maaaring mangyari sa pagtaas ng kaasiman ng gastric juice at may mga paglabag sa mga bituka. Pagkatapos ng lahat, ang epekto ng laxative ay makabuluhang pinatataas ang pagkarga sa mga organo na ito.

Mahalagang isaalang-alang na walang abstract na benepisyo o pinsala mula sa mga ubas, marami ang nakasalalay sa mga personal na katangian ng mga gumagamit nito. Ang ligtas para sa mga matatanda ay maaaring maging lubhang hindi kasiya-siya para sa mga bata. Ang pagkakaroon ng lasa ng matamis at makatas na mga ubas, sila ay natural na mahilig sa mga prutas na ito. Ngunit mas mataas ang responsibilidad ng mga may sapat na gulang na dapat gumawa ng matalinong desisyon - kung kailan magbibigay ng mga ubas. Ang isang pantay na mahalagang isyu ay nauugnay sa laki ng mga bahagi.

Dapat tandaan na ang prutas na ito ay nakakatulong upang madagdagan ang pagtaas ng timbang ng katawan, dagdagan ang gana at mapabilis ang paggaling mula sa mga sakit. Ngunit kapag ang mga sanggol ay madaling kapitan ng kapunuan, metabolic disorder o may mga deviations sa excretory, cardiovascular system, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay lamang ng isang simbolikong bahagi. Kapag gumagawa ng diagnosis ng "obesity" o "diabetes mellitus", hindi isang solong ubas, anuman ang edad ng bata, ay dapat isama sa diyeta! Kahit na ang ganap na malusog na mga bata ay pinapayuhan na magbigay ng mga ubas lamang sa pagitan ng mga pagkain. Ito ay ganap na hindi katanggap-tanggap para sa 1-1.5 na oras bago matulog.

Pinapayuhan ng mga doktor na subukan muna ang pula o berdeng ubas. Ang maitim na uri ay mas malamang na magdulot ng mga reaksiyong alerhiya.

Ang mga organikong acid ay nakakaapekto sa mga ngipin ng mga bata kahit na mas masahol pa kaysa sa mga ngipin ng mga matatanda. Samakatuwid, hanggang sa lumakas ang enamel, ang mga bata ay dapat pakainin ng mga ubas na may mahusay na pangangalaga. Ang ilang mga sanggol ay hindi lamang mahinang natutunaw ang mga ubas, ngunit maaari ring makatagpo ng maluwag na dumi. Ang lahat ng ito ay mahigpit na indibidwal, at imposibleng mahulaan ang gayong epekto nang maaga. Samakatuwid, ang lahat ng mga kahihinatnan sa loob ng 12-24 na oras pagkatapos ng unang paghahatid ng mga berry sa buhay ay dapat na maingat na obserbahan.

Ang pagbubuod ng lahat ng nasa itaas, maaari nating tapusin: ang unang "kakilala" na may makatas na prutas ay maaaring gawin nang hindi bababa sa 2 taong gulang. Karamihan sa mga pediatrician ay nagpapayo pa na i-play ito nang ligtas, ipagpaliban ang sandaling ito hanggang 3 taon. Pagkatapos ang posibilidad ng masamang kahihinatnan sa kalusugan ay kapansin-pansing bababa. Ito ay tumutukoy sa mga ubas "sa kanilang dalisay na anyo"; ngunit maaari mo itong ipakilala sa mga pagkaing sumailalim sa heat treatment mula sa edad na 1.5. Sa halos parehong oras, pinapayagan ang isang sample ng mga juice at compotes (ngunit lamang sa kumpletong kawalan ng mga reaksiyong alerdyi).

Ang pinakamahalaga ay kung paano eksaktong inihain ang mga berry. Hindi bababa sa hanggang sa edad na 4, dapat mong iwasan ang pagkain ng balat at buto. Ang pinakaunang pagsubok ay binubuo sa pagsuri sa reaksyon ng bata sa isang fetus. Kung ang tolerability ay disente at walang napapansing epekto sa kalusugan, sistematikong itinataas ang dosis (hanggang sa maximum na 0.1 kg sa loob ng 24 na oras). Kahit na ang mga naturang bahagi ay pinahihintulutang gamitin lamang ng 8-12 beses sa isang buwan. Tulad ng para sa mga buto, kumakain sa kanila sa isang maliit na halaga (ang pangunahing salita ay "hindi gaanong mahalaga"), ang bata ay hindi magdurusa.

Ang compote ng ubas ay naglalaman ng mas kaunting ascorbic acid kaysa sa mga sariwang prutas. Ngunit ang konsentrasyon ng mga elemento ng bakas, bitamina B at antioxidant ay hindi nagbabago. Ngunit ang pagkasira ng mga acid ng prutas ay positibo lamang na nakakaapekto sa estado ng kalusugan. At kahit na ang mga matatanda ay hindi dapat balewalain ang rekomendasyong ito, kapaki-pakinabang din para sa kanila na mas gusto ang compote sa mga sariwang ubas. Ang tamis ng produkto ay nagpapahintulot sa iyo na gawin nang walang karagdagang asukal.

Siyempre, bago lutuin, ang mga ubas ay dapat na lubusan na hugasan. At kahit na ang isang handa na medyo ligtas na produkto ay ibinibigay sa mga bata sa una lamang 30-60 g. Tanging sa tagumpay, sistematikong pinapataas nila ang kanilang paggamit, maingat na sinusubaybayan ang resulta.

Ang mga katas ng ubas, parehong gawa sa pabrika at gawa sa bahay, ay maaaring ilagay sa mesa ng mga bata nang hindi hihigit sa 1 beses sa loob ng 3-4 na araw. Maaari mong bawasan ang panganib sa iyong mga ngipin sa pamamagitan ng paggamit ng straw. Inirerekomenda na gamitin para sa pagkain ng sanggol lamang ang mga ubas na lumaki sa pamamagitan ng kamay. Sa mga biniling varieties, ang mga light raisins ay pinakamainam, na hindi lamang ligtas (dahil sa kakulangan ng mga buto), ngunit bihirang maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Sa anumang kaso, huwag magbigay ng mga hindi hinog na berry, pati na rin ang mga:

• gumuho kapag inalog;
• scratched;
• natatakpan ng amag;
• may mga bulok na lugar.

Ito ay nangyayari na sa lahat ng mga pag-iingat, ang isang allergy ay bubuo pa rin. Upang magsimula, mahalagang maunawaan kung ano ang eksaktong reaksyon ng katawan. Kapag gumagamit ng madilim na varieties, ang unang "hinala" ay ang pigment. Ngunit bukod sa kanya, ang lebadura sa balat at mga reagents na ginagamit upang makontrol ang mga peste, pati na rin ang mga preservative, ay maaari ding maging mapagkukunan ng hindi pangkaraniwang reaksyon sa mga matatanda at bata. Karaniwan, ang mga alerdyi ay ipinahayag nang lokal, sa sistema ng pagtunaw. Mas madalas, ito ay nakakaapekto sa balat at napakabihirang may mga komplikasyon sa paghinga.

Anuman ang mga sintomas na lumitaw at kung gaano kalubha ang mga ito, dapat mong ihinto agad ang pagkain ng mga ubas at kumunsulta sa isang doktor. Kahit na sa pagtatapos ng isang buong kurso ng drug therapy, ang mga bata ay dapat bigyan muli ng mga berry pagkatapos ng hindi bababa sa 2 o 3 buwan. Ang isa pang mahalagang tanong na nag-aalala sa isang malaking bilang ng mga tao ay kung ang isang nagpapasusong ina ay maaaring kumain ng mga ubas, kung ito ay nagdudulot ng banta sa panahon ng pagpapasuso. Ang pangunahing panganib sa kasong ito ay ang parehong reaksiyong alerdyi, na mas malamang na lumabas sa mga unang buwan ng buhay. Ang isa pang banta ay dysbacteriosis at bituka pagkabigo.

Maaari mong bawasan ang panganib kung:

• lubusan na banlawan ang mga berry bago kumain;
• magsimula sa pamamagitan ng pagkuha ng juice na diluted ng 50%;
• uminom ng juice sa umaga bago kumain, at subaybayan ang kagalingan ng bagong panganak sa loob ng 1-2 araw;
• sa kawalan ng mga alerdyi, unti-unting ipakilala ang mga prutas, at kung mayroon man, gawin ang pangalawang diskarte nang hindi bababa sa 60 araw mamaya;
• kumuha lamang ng mga berry pagkatapos ng 2 o 3 walang sakit na paggamit ng juice;
• limitahan ang pang-araw-araw na paggamit sa 100 g, at lingguhan sa 200 g.

Ang isang napaka-pangkasalukuyan na paksa ay ang epekto ng mga ubas sa pagbaba ng timbang, sa pagiging epektibo ng iba't ibang mga diyeta. Mayroong isang stereotype na ang prutas na ito ay naglalaman ng labis na halaga ng asukal, na nagpapataas ng caloric na nilalaman ng diyeta. Sa katunayan, kailangan mo lamang na maingat na kalkulahin ang bahagi para sa bawat araw at isaalang-alang ang pagiging tugma sa iba pang mga produkto. Ang mga ubas ay nagtataguyod ng pagkabusog at pinipigilan ang gutom. Ang pinabuting mood ay nakakatulong din upang mabawasan ang mga negatibong epekto ng pagdidiyeta.

Bumabagal ang pagtanda ng cell, bumubuti ang kondisyon ng balat. Maaaring mapataas ng mga matatanda ang pagiging epektibo ng pagpapagaling sa pamamagitan ng pagkain ng mga berry kasama ng balat, dahil ito ang naglalaman ng karamihan sa mga bitamina. Bago gamitin ang diyeta ng ubas o ubusin ang mga ubas sa iba pang mga diyeta, kailangan mong lubusang suriin ang mga kontraindiksyon.

Ang monotonous na grape diet ay hindi maaaring gamitin nang higit sa 3 araw nang sunud-sunod nang walang pahinga, kung hindi man ay malamang na makapinsala sa kalusugan. Ang nutritional value ng prutas ay hindi makabuluhan para sa mga nasa diyeta na ito, sa maikling panahon ay hindi na ito magkakaroon ng oras upang maapektuhan. Ang ganitong diyeta ay nangangailangan ng pag-inom ng higit sa 2 litro ng tubig bawat araw upang maalis ang mga mapanganib na sangkap. Ang isang banayad na bersyon ng diyeta ng ubas ay maaaring gamitin para sa mga 4 na araw.

Bilang karagdagan sa mga ubas, ang diyeta na ito ay kinabibilangan ng:

• dibdib ng manok;
• mga pinggan ng patatas;
• isda;
• kalabasa;
• kulay-gatas at mga kabute sa kagubatan.

Ang mga ubas ay isang malaking tulong hindi lamang sa pamantayan at pandiyeta na nutrisyon, kundi pati na rin sa mga kosmetikong pamamaraan. Mas tiyak, ang suka ng ubas ay ginagamit para sa gawaing ito. Naglalaman ito ng maraming antioxidant, pati na rin ang bitamina P, na maaaring magpabata ng mga selula at pahabain ang kanilang habang-buhay. Pina-activate ng suka ang metabolismo, ito rin:

• nagpapaputi ng balat;
• pinipigilan ang amoy ng pawis;
• angkop bilang isang pambalot para sa pagbaba ng timbang;
• nagpapalakas ng buhok, nagbibigay sa kanila ng malasutla na ningning;
• nag-aalis ng mga pampaganda na hindi nalulusaw sa tubig.

Bilang karagdagan sa mga maskara sa mukha, ang suka ng alak ay maaaring gamitin upang labanan ang mga digestive disorder, metabolic disorder, nabawasan ang gana at pathological fatigue. Ngunit huwag gumamit ng suka ng ubas para sa mga maliliit na bata at menor de edad, pati na rin sa mga nagpapasusong ina.

Upang magtrabaho, kailangan mo ng 1 kg ng sariwang prutas, asukal at pinalamig na tubig na kumukulo. Una, ginagawa nila ang pulp, iyon ay, dinudurog nila ang mga ubas. Hindi kanais-nais na maghugas ng malinis na hilaw na materyales, dahil ang mga positibong mikrobyo na nagtitipon sa ibabaw ay nagpapataas ng pagbuburo. Ang pulp ay inilipat sa isang tangke ng salamin, maaari itong punan sa ½ volume. Pansin: mas mahusay na kumuha ng mga lalagyan na may malawak na bibig, mas maginhawa silang gamitin.

Ang pulp ay natunaw ng tubig (1 l), 100 g ng asukal ay idinagdag sa solusyon.Ang leeg ay nasugatan sa labas na may gasa, ang workpiece ay pinananatiling madilim at mainit-init sa loob ng 14 na araw. Paminsan-minsan, ang likido ay hinalo gamit ang isang kahoy na spatula. Ang mas maraming oxygen ay tumagos sa masa, mas epektibo ang paggawa ng suka. Kapag natapos na ang oras ng pagkakalantad, ang pomace ay dapat na pisilin sa pamamagitan ng gauze. Ang Braga ay sinala sa pamamagitan ng parehong gauze o sa pamamagitan ng isang salaan na may maliit na mata.

Susunod, ang tungkol sa 100 g ng asukal ay idinagdag sa inihandang likido, ito ay halo-halong, at ang gasa ay sugat muli. Ipagtanggol ang kapasidad sa pangalawang pagkakataon sa loob ng humigit-kumulang 60 araw. Kung ang proseso ay mas mabilis, ito ay nakuha nang mas maaga. Ang pagiging handa ay tinatantya sa pamamagitan ng paglilinaw ng likido. Ang inihandang suka ay dapat na salain at ibuhos sa mga bote. Ang pag-aalaga ng buhok ay posible sa paggamit ng liwanag o maitim na suka nang pantay.

Ang isang positibong epekto ay natiyak dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina A, C sa loob nito. Ginagawa nilang hindi gaanong malutong ang mga kulot at binabawasan ang kanilang pagkawala. Walang gaanong kapaki-pakinabang ang mga organikong acid, na hindi lamang nagpapalusog sa buhok, binabawasan din nila ang pangangati na nagtagumpay sa maraming tao. Sa kumbinasyon ng mga elemento ng bakas, ang mga bitamina ay makakatulong na palakasin ang mga follicle ng buhok. Sa wastong paggamit, ang suka ay mayroon ding positibong epekto sa balat.

Kaya, ang calcium na naroroon dito ay binabawasan ang panganib ng coarsening ng epidermis, binabawasan ang panganib ng mga mais at calluses. Posibleng iproseso ang mga binti at kamay nang walang pagbabanto. Ngunit isang maliit na halaga lamang ng aktibong sangkap ang dapat ilapat sa mukha, at siguraduhing palabnawin ito. Ang pagbabalat ng alak ay nagsisimula sa pagbabad ng gauze na may bahagyang mainit na likido at ilagay ito sa mukha sa loob ng ¼ oras. Pagkatapos ang balat ay tuyo lamang ng isang oras, bilang isang resulta ito ay magiging mas masigla at hindi gaanong pagod, mapupuksa ang hindi na ginagamit na layer, makakuha ng kinis at isang batang malusog na lilim.

Sa lahat ng mga positibong epekto ng pamamaraang ito ng paglilinis ng balat, hindi ito dapat abusuhin. Ang inirerekomendang dalas ay 1 beses bawat 30 araw o mas kaunti pa. Ang 60 g ng grape pulp na hinaluan ng 30 g ng ground coffee at 30 ML ng lemon juice ay gumagawa ng napakagandang hand mask. Ang inihandang timpla ay dapat ihagis sa balat sa loob ng 5 hanggang 7 minuto. Pagkatapos hawakan ng 10 minuto, kinakailangang hugasan ang ginamit na sangkap. Bilang resulta ng paggamot, ang mga maliliit na wrinkles ay tinanggal.

Kahit na higit pa sa cosmetology, ang kahalagahan ng mga ubas sa culinary business. Ang isang matingkad na kumpirmasyon nito ay ang karapat-dapat na katanyagan ng grape syrup. Sa isang pang-industriya na sukat, dapat itong makuha mula sa sariwang juice na pasteurized o frozen. Ngunit ang ilang mga tagagawa ay dinadala lamang ang aktwal na hindi magagamit na produkto sa pamantayan dahil sa karagdagang mga additives ng mga kahina-hinalang katangian.

Ang orihinal na lasa at kulay ay dapat mapanatili. Ang nutritional value ay tinutukoy ng dami ng idinagdag na asukal. Upang gumawa ng iyong sariling syrup, kumuha ng mga uri ng puting ubas:

• chardonnay;
• nutmeg;
• rkatsiteli.

Posibleng gumamit ng mga itim na varieties, ngunit pagkatapos ay makakakuha ka ng isang rich dark liquid. Pagkatapos ng paghahalo ng juice na nakuha sa anumang magagamit na paraan na may asukal, ito ay pinainit. Kung nais mong makakuha ng isang makapal na produkto, kailangan mong pakuluan ang pinaghalong. Ang imbakan ay pinapayagan lamang sa refrigerator. Ang isang kaakit-akit na solusyon sa ilang mga kaso ay mga adobo na ubas.

Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mo ng 0.1 kg ng asukal at ang parehong halaga ng suka na may konsentrasyon na 9%, na natutunaw sa 1 kg ng tubig. Ang timpla ay mahigpit na pinakuluan sa loob ng 5 minuto.Ang pag-marinate ay pinakamahusay na ginawa sa malalaking lalagyan, kung gayon ang malalaking kumpol ay magkasya sa kanila, at ang resulta ay magiging napakaganda. Bago ang pag-iingat, ang mga ubas ay lubusan na hugasan, dahil ang anumang dumi ay maaaring masira ang pamamaraan. Ang pagpuno ng mainit na pag-atsara ay nauna sa pagdaragdag ng dahon ng bay at cloves.

Ang garapon ay isterilisado sa loob ng 12 minuto, pagkatapos igulong ito ay nakabalot sa loob ng 6 na oras. Ang pagdaragdag ng mga adobo na ubas sa mga salad ay hindi lamang ang pagpipilian; maaari rin itong maging isang mahusay na alternatibo sa prun. Ang tradisyonal na recipe ng Armenian para sa pag-aatsara ay may makabuluhang pagkakaiba. Kaya, inirerekumenda na kumuha ng suka ng 2 beses na higit pa, at asukal - 2 beses na mas kaunti. Bilang karagdagan, 50 g ng pulot, 20 g ng table salt, 5 g ng cardamom at 5 cloves ay idinagdag; ang mga garapon ay isterilisado nang eksaktong 20 minuto.

Ang isa pang malusog na produkto na madaling gawin mula sa ubas ay walang binhi na jam. Inirerekomenda na gumamit ng mga puting varieties na naglalaman ng mas natural na asukal. Gayundin, ang isang magandang resulta ay ang paggamit ng itim na "Isabella". Para sa 1 kg ng mga ubas, kailangan mong gumamit ng 0.5 litro ng tubig at 1 kg ng asukal, pati na rin ang 15 g ng sitriko acid. Siguraduhing hugasan ang bawat berry sa sanga, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, kung saan sila ay hugasan muli ng malamig na tubig.

Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng syrup. Pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig sa isang enameled saucepan, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang sa ganap na matunaw. Kaagad pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang mga ubas, ilipat ang kalan sa minimum na mode ng init at lutuin ang likido sa loob ng 40 hanggang 60 minuto hanggang sa lumapot. Sa kasong ito, ang mga ginamit na bahagi ay halo-halong pana-panahon.Tanging sa huling minuto ay nagkakahalaga ng pagpapakilala ng sitriko acid.

Hindi kinakailangang itapon ang mga buto na nakuha mula sa mga ubas; maaari silang maging isang mapagkukunan ng langis ng gulay na napupunta sa mga salad at iba pang malamig na meryenda. Sa tulong ng parehong langis, ang mga pinirito at inihurnong pinggan ay inihanda, at, sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, mayroon silang hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga dahon ng ubas ay nagiging isang kaaya-ayang bahagi ng iba't ibang mga salad. Ang mga batang dahon ay ganap na kinakailangan sa proseso ng pagtatrabaho sa dolma. Ang mga cupcake at biskwit na pinalamanan ng mga pasas ay naging paboritong pagpuno ng anumang mesa sa bakasyon sa loob ng higit sa isang siglo.

Anuman ang tiyak na ulam na may mga dahon ng ubas ang ihahanda, kailangan nilang pakuluan sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Kadalasan, ang gayong sangkap ay kasama sa mga pagkaing isda, kung saan nakakatulong ito upang ma-muffle ang lasa na hindi gusto ng lahat. Upang maghanda ng isang sheet para sa dolma ng taglamig:

• hugasan ito sa ilalim ng gripo;
• steamed sa tubig na kumukulo;
• tuyo;
• inilagay sa isang uri ng "sobre" ng 5 piraso;
• ilatag ang mga blangko na ito sa mga isterilisadong garapon;
• isara ang natitirang dami ng mainit na brine;
• seal jar na may lids.

Sa susunod na video makakahanap ka ng isang simpleng recipe para sa dolma mula sa mga dahon ng ubas.