Paano gumawa ng cherry jam?

Ang cherry jam ay itinuturing na isang kahanga-hangang karagdagan sa tsaa. Maaari itong magamit sa buong taon. Ang hindi pangkaraniwang aroma at mahiwagang lasa ay ang mga pangunahing katangian na nagpapakilala sa gayong dessert ng cherry.

Ang Anthocyanin, isang antioxidant, ay naroroon sa mga seresa, na nagbibigay sa berry ng burgundy na kulay. Mula sa isang medikal na pananaw, ang mga cherry ay dapat kainin sa anumang anyo, dahil ang mga elemento ng bakas nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, lalo na sa mga sakit sa cardiovascular.

Sa taglamig, inirerekomenda ng maraming eksperto ang paggamit ng cherry jam. Ang masarap na lunas na ito ay nakakatulong sa pag-iwas sa mga sipon, at ang regular na paggamit ay nagpapataas ng kakayahan ng kaligtasan sa sakit.

Maraming benepisyo sa kalusugan ang cherry jam. Ang mga matatanda at bata ay magiging masaya na tratuhin ang kanilang sarili sa napakagandang dessert na ito.

Dahil sa mga katangian ng panlasa nito, ang cherry jam ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng dessert dish, o bilang isang pagpuno, halimbawa, para sa mga pancake.

Ang pagkakapare-pareho ng natapos na jam ay makapal. Maaari itong gamitin bilang isang pagpuno kapag nagbe-bake ng mga buns o matamis na pie.

Ang isang mahalagang bentahe ng klasikong paraan ng paggawa ng jam na may gulaman ay namamalagi sa pinakamababang halaga ng mga produktong ginamit.Bilang karagdagan, ang gayong pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, hindi nangangailangan ng mahusay na pagsisikap, at ang mataas na kaalaman sa culinary art ay hindi magiging kapaki-pakinabang. Ang bawat maybahay ay makakapagluto ng isang hindi maunahang obra maestra ng cherry para sa kanyang sambahayan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• hinog na seresa - 700 gr.;
• butil na asukal - 300 gr.;
• gulaman - 10 gr. (1 maliit na sachet).

Isaalang-alang nang detalyado ang klasikong paraan ng pagluluto.

1. Ang mga cherry ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang mga berry ay dapat na mapupuksa ang dumi at mga blades ng damo. Pagkatapos kailangan mong alisin ang mga buto. Upang mabawasan ang oras ng pamamaraang ito, maaari kang gumamit ng isang kutsilyo, isang masikip na tubo na may matulis na dulo, o isang pin.
2. Ang mga inihandang berry ay dapat ibuhos sa isang medium na kasirola, magdagdag ng butil na asukal sa pulp at maingat na ilipat. Ang nagresultang masa ay dapat na iwanang mga 30 minuto upang tumayo ang cherry juice.
3. Pagkatapos ang matamis na masa ay dapat na maging isang katas. Para dito, mas mainam na gumamit ng blender. Siyempre, maaari kang kumuha ng panghalo, ngunit hindi nito magagawang paghaluin ang mga seresa na may asukal hanggang sa makinis. Ang nagresultang katas ay dapat na isang runny consistency.
4. Susunod, idinagdag ang gelatin. Pagkatapos ng masusing paghahalo, dapat na itabi ang blangko ng jam sa loob ng 10 minuto.
5. Kapag ang masa ay na-infuse, maaari mong ilagay ang kawali sa isang mabagal na apoy at pukawin upang ang jam ay hindi masunog.
6. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 15-20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa puntong ito, ang pagkakapare-pareho ng jam ay magiging mas makapal, ngunit ang halaga ng masa ay bababa.
7. Upang suriin ang pagiging handa, kailangan mong magdagdag ng isang patak ng lutong masa sa isang plato.

Hindi lahat ng maybahay ay nakatagpo ng paghahanda ng cherry confiture.Bilang karagdagan, na nakilala ang gayong dessert, tila sa marami na ito ay isang ordinaryong jam. Gayunpaman, may pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing ito (kahit na pare-pareho). Ang confiture mismo ay nagsimula noong sinaunang panahon. Ang mga naninirahan sa sinaunang Roma ay nag-evaporate ng iba't ibang prutas sa katas ng ubas o pinakuluan ang mga ito sa pulot. Ngunit ang delicacy na ito ay isang luho na hindi kayang bilhin ng lahat.

Ngayon, lahat ay maaaring magluto ng confiture. Ang recipe ay simple, at ang mga kinakailangang produkto ay matatagpuan sa anumang tindahan. Mas gusto ng mga modernong maybahay na maghanda ng confiture mula sa mga berry tulad ng mga strawberry, raspberry, mansanas, limon at mga aprikot. Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng confiture mula sa mabangong seresa.

Ang klasikong recipe para sa cherry confiture ay simple at hindi nangangailangan ng malalaking gastos.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• hinog na seresa - 2 kg;
• butil na asukal - 2 kg;
• limon - 1 pc.

Isaalang-alang ang paraan ng pagluluto.

1. sa una ay kinakailangan upang pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang mga dahon at buntot, banlawan nang lubusan;
2. karagdagang mula sa cherry ito ay kinakailangan upang alisin ang mga buto;
3. ang mga inihandang berry ay dapat na iwisik ng asukal at hayaan itong magluto ng ilang oras;
4. sa pagtatapos ng tinukoy na oras, ang lemon juice ay idinagdag sa pinaghalong cherry;
5. ang masa ay halo-halong at inilagay sa kalan;
6. sa isang maliit na apoy, ang hinaharap na delicacy ay unti-unting uminit;
7. pagkatapos kumukulo, kinakailangan upang alisin ang bula;
8. sa panahon ng proseso ng pagluluto, ipinapayong pukawin ang confiture, kung hindi man ang mga berry ay masusunog (ang delicacy ay masisira);
9. ang proseso ng pag-alis ng foam ay hindi dapat tumagal ng maraming oras;
10. pagkatapos kumukulo, ang cherry ay maaaring nasa isang kumukulong daluyan ng hindi hihigit sa 4 na minuto;
11. pagkatapos alisin ang mainit na masa mula sa apoy, dapat mong gamitin ang isang panghalo o blender upang i-chop ang mga berry;
12. pagkatapos ay ang lalagyan na may durog na timpla ay muling inilagay sa isang maliit na apoy para muling kumukulo;
13. pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang matamis na katas sa mga pre-prepared na garapon at ilagay ang mga ito sa isang madilim na lugar;
14. kapag lumamig na ang laman ng mga garapon, matitikman na ang dessert.

Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng mabangong pitted cherry jam. Ngunit kailangan mo munang lutasin ang isyu sa mga berry. Ang mga seresa para sa gayong jam ay dapat na hinog. Ang berry ay kinakailangan upang pahinugin sa isang puno, at hindi artipisyal (sa isang windowsill).

Upang masiyahan ang iyong sambahayan, maaari kang gumawa ng pitted cherry jam na may mga gooseberries para sa dessert.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• hinog na seresa - 1 kg .;
• butil na asukal - 1.1 kg;
• tubig - 150 gr.;
• juice ng gooseberry - 150 ML.

Isaalang-alang nang detalyado ang paraan ng paghahanda.

1. Banlawan ang mga seresa, alisin ang mga tangkay, hukay at dahon. Laktawan ang mga natapos na taon sa pamamagitan ng isang blender, ngunit ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang gilingan ng karne.
2. Ang nagresultang cherry puree ay inilipat sa isang pre-prepared na lalagyan para sa pagluluto. Ang tubig ay idinagdag. Ang masa ay inilalagay sa isang maliit na apoy, pagkatapos nito ay pinakuluan ng ilang oras.
3. Susunod, idinagdag ang butil na asukal at patuloy na kumukulo. Upang maiwasan ang pagsunog ng jam sa hinaharap, kinakailangan na patuloy na pukawin ang pinaghalong cherry.
4. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, ang gooseberry juice ay idinagdag sa welded mass.
5. Pagkatapos ng ilang minuto, maaaring patayin ang apoy, at ang jam ay maaaring ibuhos sa mga hulma.

Katulad ng recipe na ito, maaari kang gumawa ng cherry jam sa anumang iba pang mga additives ng berry, halimbawa, na may mga currant. Ang komposisyon ng mga seresa ay hindi mayaman sa mga sangkap ng gelling, kaya ang mga recipe ay madalas na naglalaman ng iba't ibang mga karagdagang uri ng prutas.Kung walang ganoong sangkap sa recipe, pagkatapos ay pinapalitan sila ng gulaman.

Ang isang simpleng cherry jam, na ipinakita sa mesa sa anyo ng isang pitted dessert, ay mag-apela sa mga kamag-anak, kaibigan at kakilala. Ang proseso ng pagluluto ay simple, at ang resulta ay isang katangi-tanging lasa at aroma.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• hinog na pitted cherries - 1 kg;
• butil na asukal - 900 gr.;
• tubig - 500 ML;
• gulaman - 5 gr.

Tingnan natin ang paraan ng pagluluto.

1. Una kailangan mong pakuluan ang sugar syrup. Ang dissolved gelatin, pati na rin ang pre-peeled cherries, ay ibinaba sa mainit na matamis na masa.
2. Ang pinaghalong cherry ay dapat na lutuin sa mababang init, hindi nakakalimutan na alisin ang foam na bumubuo sa ibabaw.
3. Sa sandaling ang masa ay nagiging malapot, nagsisimula na maging katulad ng pagkakapare-pareho ng tinunaw na toffee, ang jam ay inalis mula sa init. Ang natapos na timpla ay dapat lumamig nang bahagya, pagkatapos nito ay inilatag sa mga lalagyan.

Bago ang simula ng malamig na panahon, ang lahat ng mga maybahay ay abala sa paghahanda ng mga atsara - gumulong sila ng mga garapon ng mga gulay, nagluluto ng mga compotes, gumawa ng mga panimpla at matamis. Iba't ibang uri ng jam araw-araw ay magpapaalala sa iyo ng init ng mga araw ng tag-araw.

Ang recipe para sa cherry jam para sa seaming para sa taglamig ay hindi mahirap isagawa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• hinog na seresa - 3 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• pagkain ng soda - 1 oras. l.

Matuto tayong magluto.

1. Ang mga berry ay dapat hugasan, linisin ng mga dahon, alisin ang mga buto mula sa kanila. Pagkatapos i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung wala kang gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng blender. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang homogenous na masa na walang mga bugal at piraso.
2. Susunod, ang palayok na may cherry pulp ay dapat ilagay sa isang malaking apoy. Ang halo ay dapat dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy, magsimulang pakuluan ang cherry mass sa loob ng 40 minuto (habang madalas na pagpapakilos).
3. Pagkatapos ay idinagdag ang soda. Ginagawa ito kaagad pagkatapos ng kumpletong pagkulo.
4. Sa pagdaragdag ng baking soda, ang isang reaksyon ay magaganap sa masa ng cherry - ito ay magiging berde. Hindi ka dapat matakot. Pagkaraan ng ilang sandali, muli itong magkakaroon ng pulang hitsura.
5. Pagkatapos ay idinagdag ang butil na asukal, at ang hinaharap na jam ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Dapat itong haluin para hindi masunog ang asukal.
6. Sa sandaling maluto ang jam, dapat itong ibuhos sa mga pre-prepared / sterilized na garapon, at pagkatapos ay i-order ang mga takip.
7. Ang mga garapon ng jam ay kailangang balot sa isang mainit na tuwalya o kumot, at pagkatapos ay maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay maaaring ilipat sa isang liblib na lugar.

Sa modernong mundo, sa bawat kusina mayroong maraming iba't ibang mga gamit sa bahay na maaaring mabawasan ang oras na ginugol sa pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga maybahay ang nagtitiwala sa mabagal na kusinilya upang gumawa ng cherry jam.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• hinog na seresa - 1 kg .;
• tubig - 0.5 l .;
• pektin - 6 gr.;
• butil na asukal - 1 kg;
• tartaric acid - 1 tsp. l.

Isaalang-alang ang lahat ng mga yugto ng paghahanda.

1. Sa pinakadulo simula, kailangan mong harapin ang mga berry - hugasan ng mabuti at mapupuksa ang mga buto.
2. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang blangko ng cherry sa mangkok ng multicooker, itakda upang magluto sa mode na "pagsusubo". Itakda ang oras sa 15 min.
3. Pagkatapos kailangan mong pilitin ang komposisyon ng cherry sa pamamagitan ng isang salaan o colander. Ang mga berry ay dapat itabi, at ipadala muli sa sabaw sa mangkok ng multicooker, pagkatapos ay dapat ding itakda ang mode na "pagsusubo". Ang asukal ay dapat idagdag sa masa na ito, at pagkatapos ay dapat na pakuluan ang cherry syrup.
4. Kapag kumulo ang sabaw ng cherry, ang mga nakabinbing berry ay dapat ibaba sa mangkok. Ang pectin ay kailangang ihalo sa 0.5 h. l. granulated asukal, diluted na may tubig, at pagkatapos ay ipinadala sa mangkok pagkatapos ng berries.
5. Ang oras ng pagluluto ay 2 oras, na kakailanganing itakda sa timer. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagpapakilos ng jam na inihahanda, kung hindi man ang mga berry mismo ay mawawala ang kanilang hugis.
6. Ilang minuto bago matapos ang countdown ng timer, ang tartaric acid ay dapat idagdag sa cherry mass at halo-halong.
7. Pagkatapos kumukulo, kakailanganin mong alisin muli ang foam.

Handa na ang cherry jam!

Paano gumawa ng cherry jam, tingnan ang sumusunod na video.