Paano magluto ng halaya mula sa mga seresa?

Ang Kissel ay isang napakasarap na dessert, na kilala mula noong sinaunang panahon. Ang isang makapal na inumin ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang uri ng mga produkto. Sa tag-araw, ang isang nakakapreskong cherry dessert ay ang pinakamahusay. Ang ganitong inumin ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog at masustansiya. Tungkol sa kung paano magluto ng cherry jelly nang tama, at tatalakayin sa artikulong ito.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng cherry jelly ay higit sa lahat ay nakasalalay sa recipe ayon sa kung saan inihanda ang dessert. Ang bilang ng mga calorie ay pangunahing apektado ng dami ng asukal na ginamit sa recipe. Para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang, pinakamahusay na gumamit ng bersyon ng halaya na walang granulated na asukal.

Ang klasikong recipe para sa isang makapal na inuming cherry ay nagsasangkot ng paggamit ng 4 na kutsara ng butil na asukal, 2 kutsara ng patatas na almirol at 400 gramo ng seresa bawat 600 mililitro ng tubig. Ang calorie na nilalaman ng naturang dessert ay magiging 67.8 kcal bawat 100 gramo. Kung ang cherry drink ay niluto nang walang pagdaragdag ng granulated sugar, ang calorie na nilalaman nito ay magiging 51 kcal bawat 100 gramo.

Ang kemikal na komposisyon ng halaya ay tinutukoy ng mga sangkap na bumubuo nito. Ang Cherry ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement, na napanatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init ng mga berry, kung ang teknolohiya ng pagluluto ay sinusunod nang tama.

Salamat sa cherry, ang mga sumusunod na elemento ay naroroon sa halaya:

• bitamina C;
• mga antioxidant;
• ellagic acid;
• bitamina A;
• mangganeso;
• menadione;
• potasa;
• tanso.

Ang isa pang pangunahing bahagi ng cherry jelly ay potato starch. Naglalaman din ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Una sa lahat, ito ay mga bitamina B, tocopherol at ascorbic acid.

Ang starch ay naglalaman din ng malaking halaga ng mineral, tulad ng:

• potasa;
• posporus;
• magnesiyo;
• tanso;
• bakal;
• mangganeso;
• kaltsyum;
• sink;
• sosa.

Bilang karagdagan sa mahusay na mga katangian ng panlasa, ang cherry jelly ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Salamat sa nilalaman ng mga seresa, ang inumin ay nakakatulong upang maalis ang mga lason mula sa katawan. Ang Kissel, depende sa dami ng idinagdag na almirol, ay maaaring may iba't ibang pagkakapare-pareho: mula sa likido hanggang sa makapal. Gayunpaman, sa anumang kaso, ang inumin ay magiging malapot, dahil sa kung saan maaari itong mabawasan ang sakit sa panahon ng pagpalala ng gastritis at ulser, dahil kapag pumasok ito sa tiyan, ang halaya ay bumabalot sa mga dingding nito.

Tulad ng para sa mga kontraindikasyon sa paggamit ng cherry jelly, una sa lahat, ang inumin ay hindi dapat lasing ng mga taong allergy sa mga bahagi ng dessert. Hindi rin inirerekumenda na gumamit ng jelly para sa mga diabetic at sobra sa timbang na mga tao: ang komposisyon ng produkto mula sa mga berry at starch ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng carbohydrates, na maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan sa diabetes at labis na katabaan.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng cherry jelly. Nag-iiba sila sa mga sangkap at pagkakapare-pareho.Ang dessert ay maaaring lutuin hindi lamang mula sa mga sariwang berry, kundi pati na rin mula sa mga frozen na seresa, juice o kahit jam. Ayon sa pagkakapare-pareho, ang likido, medium density at makapal na halaya ay nakikilala.

Para sa paghahanda ng klasikong cherry jelly, ang mga sariwang berry lamang ang ginagamit. Ang paghahanda ng gayong inumin ay hindi partikular na mahirap.

Isaalang-alang natin ang prosesong ito nang hakbang-hakbang.

• Ang mga sariwang berry ay dapat na hugasan ng mabuti at ito ay kanais-nais na alisin ang mga buto. Para sa 1 litro ng tubig, 800 gramo ng peeled cherries ang kinuha.
• Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, habang hindi nagdaragdag ng kalahating baso. Ang likido ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang mga berry at butil na asukal (6-8 na kutsara) ay inilalagay dito. Ang compote ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 7 minuto.
• Sa kalahati ng isang baso ng tubig, kinakailangan upang palabnawin ang almirol mula sa patatas. Upang makakuha ng likidong inumin, 2 malalaking kutsara ng patatas na almirol ang kinuha, medium density - 3, makapal - 4. Ang pinaghalong almirol ay idinagdag sa compote na may patuloy na pagpapakilos.
• Patuloy na pukawin ang inumin, kailangan mong dalhin ito sa isang pigsa sa mababang init, pagkatapos ay alisin ito mula sa kalan. Ang Kissel ay maaaring agad na ibuhos sa mga tasa at hayaang lumamig nang bahagya.

Ang isang makapal na inumin mula sa mga berry ay maaaring ihanda sa buong taon kung nag-freeze ka ng mga cherry nang maaga. Sa wastong pagyeyelo at pag-iimbak, ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi na kailangang i-defrost ang mga cherry bago ihanda ang halaya. Ang dalawang baso ng mga frozen na berry ay agad na ibinuhos ng 800 mililitro ng purong tubig at ipinadala sa kalan.

Ang compote ay niluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga pinakuluang berry ay tinanggal mula sa likido at minasa sa anumang maginhawang paraan. Kung ang cherry ay pitted, kung gayon ang pinakamadaling paraan ay i-chop ito gamit ang isang blender.Ang nagresultang masa ay muling inilatag sa compote at halo-halong. Pagkatapos ay salain gamit ang isang salaan o gasa at ilagay sa kalan.

Maaaring magdagdag ng asukal kung ninanais. Kung hindi, ang halaya ay magiging maasim. I-dissolve ang 4 na kutsarita ng potato starch sa isang baso ng malamig na tubig. Ang nagresultang timpla ay unti-unting ibinubuhos sa compote, habang patuloy na pinupukaw ang halaya. Matapos kumulo ang inumin, aalisin ito sa apoy at hayaang magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto.

Ang Kissel ay inihanda hindi lamang mula sa frozen at sariwang berry. Maaari mo ring gamitin ang cherry jam para sa pagluluto. Sa unang pagpipilian, tanging ang masa na hiwalay sa mga berry ang ginagamit. Ang kalahati ng isang baso ng naturang cherry liquid ay napupunta sa 1 litro ng tubig.

Ang tubig, nang walang isang baso, ay dapat ibuhos sa isang enamel pan at dalhin sa isang pigsa. Ang patatas na almirol ay natunaw sa isang baso ng malamig na tubig, pagkatapos nito ay ibinuhos sa tubig na kumukulo sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos matunaw ang masa ng almirol, ang asukal at jam ay inilalagay sa kawali. Ang Kissel ay pinakuluan sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay kailangan itong bigyan ng ilang oras upang mahawahan.

Ang pangalawang pagpipilian para sa paggawa ng halaya mula sa cherry jam ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sariwang mansanas. Para sa isang litro ng tubig, kailangan mong kumuha ng 3 daluyan o 2 malalaking mansanas.

Ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Ang balat ng prutas ay hindi kailangang itapon kaagad - ginagamit din ito sa paghahanda ng isang decoction.Ang mga peeled na prutas ay pinutol sa maliliit na cubes (hindi hihigit sa 1 sentimetro) at binuburan ng lemon juice o natatakpan ng asukal upang ang isang brown na patong ay hindi mabuo sa ibabaw.

Ang tubig, na walang isang baso ng tubig, ay ibinuhos sa isang mangkok at ilagay sa kalan. Ilagay din ang balat ng mansanas sa kawali. Ang tubig na may balat ay dinadala sa isang pigsa at simmered para sa 10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang sabaw ay dapat na i-filter, at ang alisan ng balat ng mga mansanas ay dapat na itapon.

Ang sabaw ay muling inilalagay sa kalan at ang mga piraso ng mansanas ay idinagdag dito. Magluto ng compote ng 5 minuto pagkatapos kumukulo sa mahinang apoy. Pagkatapos nito, ang potato starch na pre-diluted sa isang baso ng tubig ay ibinuhos sa kawali.

Ang halaga ng almirol, tulad ng sa unang recipe na may jam, ay depende sa nais na pagkakapare-pareho ng dessert at maaaring mula 2 hanggang 4 na malalaking kutsara. Pagkatapos idagdag ang pinaghalong almirol, ang halaya ay dinadala sa isang pigsa at jam ay idinagdag dito. Ang inumin ay dapat pa ring pakuluan ng 5 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Ang pagkakapare-pareho ng halaya ay hindi apektado ng oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo, ngunit sa dami at uri ng almirol na ginamit. Kung, para sa paghahambing, kumuha kami ng mga inumin sa patatas at mais na almirol, na idinagdag sa parehong halaga, kung gayon ang una ay magiging mas makapal kaysa sa pangalawa. Samakatuwid, kung ang patatas na almirol ay ipinahiwatig sa recipe, at ito ay kinakailangan upang palitan ito ng mais na almirol upang ang pagkakapare-pareho ng halaya ay pareho, dapat mong kunin ang produkto sa doble ng halaga ng ipinahiwatig na rate ng bookmark.

Halimbawa, kung ang rate ng pagtula ng isang produkto ng patatas ay 2 tablespoons, pagkatapos ay sa kaso ng paggamit ng corn starch, kailangan mong magdagdag ng 4 tablespoons. Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng cherry jelly ay kunin ang base sa anyo ng juice.Upang makakuha ng isang dessert, ang almirol ay natunaw sa pinalamig na juice at dinala sa isang pigsa sa kalan.

Kapag luto na ang halaya, maaaring mabuo ang isang siksik na pelikula sa ibabaw kapag lumamig ito. Upang maiwasan ito, ang dessert ay dapat na bahagyang iwiwisik ng asukal o asukal sa pulbos.

Maaaring gamitin ang harina sa halip na potato starch. Mas mabuti kung ito ay isang produkto ng rye o oat. Sa matinding mga kaso, kung ang mga kinakailangang sangkap ay wala sa kamay, maaari mo ring gamitin ang harina ng trigo. Ang isang maliit na kutsara ng almirol ay pinapalitan ng isang kutsarang harina na walang slide.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng cherry jelly na walang asukal, tingnan ang video sa ibaba.