Paano magluto ng compote mula sa mga seresa at mansanas?

Maaari kang gumawa ng masarap at malusog na compote mula sa mga mansanas sa hardin at seresa. Hindi tulad ng mga juice na binili sa tindahan, ligtas ito dahil hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang preservative at artipisyal na kulay. Sa pamamagitan ng paghahanda nito sa iyong sarili, makakatanggap ka ng paghahanda ng bitamina para sa taglamig para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay.

Ang nutritional value ng natapos na inumin ay depende sa dami ng idinagdag na asukal. Kung ang compote ay inihanda nang wala ito, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay hindi lalampas sa 26 kcal, kasama ang pagdaragdag ng asukal - 68 kcal. Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay kamag-anak, dahil ang pagkakaiba-iba at antas ng pagkahinog ng prutas ay napakahalaga.

Ang komposisyon ng prutas at berry na inumin ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga protina (0.3 g), walang taba (0.0 g), at ang dami ng carbohydrates ay mataas (15.0 g). Mayroong mas kaunting carbohydrates sa unsweetened compote - mga 6.0 g bawat 100 g ng produkto.

Ang isang maayos na inihanda na inumin ay nagpapanatili ng lahat ng kinakailangang mga elemento ng bakas at bitamina ng mga sariwang prutas. Ginagawa nitong lubhang kapaki-pakinabang sa taglamig at tagsibol, kapag ang mga reserba ng mahahalagang sangkap sa katawan ng tao ay naubos. Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay tumutulong sa paglaban sa sipon at isang mahusay na pag-iwas sa trangkaso.

Ang apple-cherry drink ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iron at magnesium, ang mga elementong ito ay sumusuporta sa gawain ng puso at may kapaki-pakinabang na epekto sa komposisyon ng dugo.Inirerekomenda na gamitin ang inumin sa panahon ng mga diyeta sa pagbaba ng timbang, ang compote ay nagpapanumbalik ng lakas, at ang malic acid, na bahagi nito, ay tumutulong sa pagsunog ng labis na taba.

Gayunpaman, mayroong ilang mga contraindications:

• dapat tandaan na, kahit na ang compote ay niluto nang walang asukal, ang mga prutas at berry mismo ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng sucrose, kaya ang produkto ay kontraindikado sa diyabetis;
• dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C at mataas na kaasiman, ang inumin ay maaaring makairita sa mauhog lamad ng sistema ng pagtunaw, kaya ang paggamit nito ay dapat na limitado sa kaso ng gastric ulcer;
• hindi ka maaaring uminom ng compote na may mga reaksiyong alerdyi sa mga prutas at berry na nakapaloob dito.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pag-inom ng inumin sa katamtaman, pakikinig sa iyong katawan, sa mga reaksyon nito sa produkto ng prutas.

Mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga recipe para sa paggawa ng compote. Para sa isang klasikong apple-cherry drink, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• cherry - 1 baso;
• mansanas - 3 mga PC. katamtamang laki;
• asukal - 1 tasa;
• tubig - 2.7 l.

Ito ay maginhawa upang mag-imbak ng mga blangko ng apple-cherry sa tatlong-litro na garapon ng salamin, kaya ang bilang ng mga produkto ay ipinahiwatig sa bawat isa sa naturang lalagyan.

Isawsaw ang isang stick ng mabangong pampalasa sa inumin at ang lasa ay magiging mas maliwanag. Maaari kang maglagay ng asterisk ng star anise, magbibigay ito ng lasa ng anise sa compote. At ang isang sprig ng mint ay gagawing mas malambot at mabango ang inumin. Huwag lamang idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito nang magkasama, dapat kang pumili ng isang bagay.

Para sa paghahanda ng mga compotes, ang iba't ibang mga prutas at berry ay angkop, maaari kang mag-eksperimento at matagumpay na pagsamahin ang mga ito sa bawat isa. Kaya, sa halip na mga mansanas, ang mga aprikot ay kinuha, at inirerekomenda na palitan ang mga seresa ng mga itim na currant. Maaari kang magdagdag ng lemon juice o zest sa compote mula sa anumang prutas, makakakuha ka ng inumin na may mataas na nilalaman ng bitamina C.

Kung gagamitin mo kaagad ang produkto o sa loob ng 2-3 araw pagkatapos ng paghahanda, kung gayon ang compote ay ginawa nang napakasimple. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, maghintay hanggang kumulo at agad na alisin mula sa kalan. Kung naghahanda ka ng isang produkto para sa pangmatagalang imbakan, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay magiging mas kumplikado. Kabilang dito ang 4 na yugto:

• pasteurisasyon ng mga lata;
• paghahanda ng prutas;
• dobleng punan;
• pagbara ng mga lalagyan na may takip.

Una kailangan mong ihanda ang mga garapon, dapat silang lubusan na hugasan ng soda at pasteurized. Upang mag-pasteurize, ang garapon ay dapat hawakan sa ibabaw ng singaw hanggang mainit, pagkatapos ay ilagay sa isang malinis na tuwalya. Ang mga talukap ng mata ay dapat na pinakuluan o binuhusan ng kumukulong tubig.

Hugasan ang mga mansanas at seresa nang lubusan, alisin ang mga bulok na prutas at mga labi, ang mga buto ay maaaring iwanang. Ang mansanas ay pinutol sa humigit-kumulang 7-8 na bahagi upang makagawa ng maliliit na hiwa. Pagkatapos ang lahat ng mga prutas ay inilalagay sa isang handa na lalagyan.

Ang paraan ng dobleng pagpuno ay nagbibigay-daan sa iyo upang isara ang mga garapon ng compote nang walang isterilisasyon. Upang gawin ito, ang na-filter o spring na tubig ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon na may mga prutas. Upang ang lalagyan ay hindi sumabog mula sa pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang tubig na kumukulo ay dapat na maingat na ibuhos, sa isang manipis na stream sa gitna ng ulam. Mahalaga na ang lalagyan ay mainit-init, kadalasan pagkatapos ng pasteurization ay mayroon lamang itong tamang temperatura. Ibuhos ang tubig sa labi, takpan ng takip at mag-iwan ng 15-20 minuto.

Susunod, ibuhos ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola at dalhin ang likido sa isang pigsa. Iniwan namin ang mga prutas at idagdag ang asukal sa kanila, muling punan ang mga ito ng parehong sabaw ng mansanas-cherry sa pinakadulo na leeg. I-roll up namin ang compote na may mga isterilisadong takip, i-baligtad ang garapon at balutin ito sa isang mainit na kumot. Makalipas ang isang araw, kapag handa na ang compote, ang mga garapon ay maaaring ilagay sa kanilang karaniwang posisyon.

Maaari kang maghanda ng compote nang walang pagdaragdag ng asukal, ang inumin ay magiging unsweetened at magkakaroon ng mas nakakapreskong, magaan na lasa. Ang asukal ay isang mahusay na pang-imbak, at kung hindi mo ito gagamitin sa recipe, hindi mo magagawang isara ang mga garapon nang walang masusing isterilisasyon.

Ang compote na walang asukal ay inihanda ayon sa karaniwang recipe, nang walang pagdaragdag nito. Ang mga hakbang sa pagluluto ay bahagyang naiiba, narito ang higit na pansin ay binabayaran sa proseso ng isterilisasyon:

• pasteurization ng mga lata (maaari mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo);
• paghahanda ng mga produkto ng prutas;
• pagpuno ng prutas;
• isterilisasyon;
• rolling lids.

Hugasan ang mga prutas, gupitin at ilagay sa isang inihandang garapon. Punan ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 2-3 cm sa gilid ng leeg, takpan nang maluwag ang mga takip at mag-iwan ng ilang minuto.

Ang susunod na hakbang ay isterilisasyon. Kumuha kami ng isang malaking kasirola, takpan ang ilalim ng isang makapal na tela, isang tuwalya ay angkop para dito. Maingat na ilagay ang mga lata na may inumin upang hindi sila magkadikit at mapuno ng maligamgam na tubig. Ang mga bangko ay dapat na ilubog dito na humigit-kumulang sa haba ng balikat.

Binuksan namin ang apoy at hintayin itong kumulo, ayusin ang antas ng pag-init ng kalan, hindi dapat masyadong malakas ang pag-init. Naghihintay kami ng 30 minuto, pana-panahong maaari mong alisin ang mga takip mula sa mga garapon, na naglalabas ng labis na singaw. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi masunog ang iyong sarili. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga lata, i-twist at i-turn over.Iwanan ang mga ito sa posisyon na ito para sa isang araw.

Minsan ang mga compotes ay maaaring sarado nang walang isterilisasyon. Sa kasong ito, ang mga inihandang prutas sa isang garapon ay ibinubuhos lamang ng tubig na kumukulo at idinagdag ang asukal. Lahat, handa na ang inumin!

Inirerekomenda ang compote na ubusin nang pinalamig, maaari kang magdagdag ng isang slice ng lemon. Ang mga mansanas at seresa na natitira pagkatapos inumin ang inumin ay maaaring gamitin bilang isang palaman para sa matamis na pie.

Kinakailangan na iimbak ang natapos na inumin sa isang madilim, malamig na lugar sa cellar o refrigerator sa loob ng dalawang taon. Ang mga garapon na sumailalim sa masusing isterilisasyon ay maaaring iwan sa temperatura ng silid. Dapat pansinin na ang mga cherry pits sa kalaunan ay nagsisimulang gumawa ng hydrocyanic acid, na nakakapinsala sa mga tao. Kung ang mga hukay ay hindi naalis dati mula sa cherry, kung gayon ang buhay ng istante ng naturang compote ay dapat na hindi hihigit sa 1 taon.

Ang recipe para sa compote ng mga seresa at mansanas para sa taglamig, tingnan ang susunod na video.