Paano magluto ng cherry compote para sa taglamig?

Kahit na ang isang batang maybahay ay maaaring maghanda ng 2-3 garapon ng cherry compote para sa taglamig. Sa kabila ng katotohanan na ito ay isang lubhang kapana-panabik na proseso, nangangailangan pa rin ito ng kabigatan at pananagutan, dahil kinakailangang piliin at ihanda nang tama ang mga berry, at mahigpit na sundin ang algorithm ng pag-iingat. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga ito at malaman kung ano ang mga benepisyo at katanyagan ng inumin na ito sa artikulong ito.

Ang calorie na nilalaman ng cherry compote ay medyo mababa, na nagpapahintulot sa inumin na ito na maging isang pandiyeta na inumin. Sa isang maliit na halaga ng asukal na ginagamit sa pag-iingat, ang paggamit ng cherry compote ay hindi makakasama sa pigura ng isang tao na sumusunod sa isang mahigpit na diyeta.

Ang 100 g ng cherry compote ay naglalaman ng:

• protina - 0.38 g;
• taba - 0.12 g;
• carbohydrates - 13 g.

Naglalaman din ito ng kaunting hibla. Walang kolesterol sa cherry compote.

Ang kemikal na komposisyon ng compote ay higit sa lahat dahil sa mga bitamina at microelement na matatagpuan sa mga seresa, na hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kahit na pagkatapos ng konserbasyon. Ang Cherry ay isang hindi mapapalitang pinagmumulan ng bitamina C at chromium. Alam ng karamihan sa atin na ang bitamina C ay isang miyembro ng redox reaction, tumutulong sa immune system na gumana ng maayos, nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng iron.Ang kakulangan ng bitamina na ito sa katawan ng tao ay negatibong nakakaapekto sa mga gilagid, ibig sabihin, pinapaluwag sila at pinupukaw ang kanilang pagdurugo. Ang parehong bagay ay nangyayari sa ilong. Mayroong madalas na pagdurugo na nauugnay sa mataas na pagkamatagusin at pagkasira ng capillary.

Ang Chromium ay isang aktibong kalahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa sistema ng sirkulasyon ng tao. Itinataguyod nito ang paggawa at pagpapahusay ng pagkilos ng protina na hormone ng pancreas, na mas pamilyar sa atin sa ilalim ng pangalang insulin. Ang kakulangan ng elementong ito sa katawan ng tao ay nakakaapekto sa pagbaba sa pagsipsip ng glucose. Karamihan ay pamilyar sa isang sakit tulad ng diabetes, at alam ang mga panganib ng asukal. Ngunit hindi lahat ay may kamalayan sa panganib ng kakulangan ng glucose sa katawan, na "tama" sa mga mahahalagang organo, at higit sa lahat ang utak. Ang regular na pagkonsumo ng cherry compote ay makakatulong na mababad ang katawan ng kapaki-pakinabang na glucose. Sa pamamagitan ng paraan, ang 100 g ng cherry compote ay naglalaman ng 6 g ng glucose.

Ang kemikal na komposisyon ng cherry compote ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao, kabilang ang mga bitamina A, C, E, B. Ang mga benepisyo ng de-latang inumin na ito ay matatagpuan din sa komposisyon ng potasa, bakal, magnesium, beta-carotene, sodium at phosphorus . Bilang karagdagan sa komposisyon ng kemikal na mayaman sa bitamina, ang cherry compote ay sikat sa maraming iba pang mga tampok na makabuluhang nakikilala ito mula sa iba pang mga uri ng compote.

Una sa lahat, ito ay isang kanais-nais na preventive effect sa pinakamahalagang elemento ng dugo - hemoglobin. Ito ay salamat sa kanya na ang oxygen at carbon dioxide ay inililipat mula sa ating mga baga sa lahat ng mga selula at vice versa.Ang Hemoglobin ay hindi lamang isa sa mga pangunahing kalahok sa gas exchange, ito rin ay responsable para sa balanse ng acid-base sa katawan ng tao. Ang regular na pagkonsumo ng cherry compote ay gawing normal ang antas ng hemoglobin sa dugo at makakatulong upang makayanan ang anemia.

Ilang tao ang nag-iisip tungkol sa calorie na nilalaman ng compotes, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang isang cherry drink ay halos isang pandiyeta na produkto. Ang isang daang gramo ng cherry compote ay naglalaman lamang ng 57 kilocalories. Ang medyo mababang calorie na nilalaman ng produktong ito ay nagpapahintulot na magamit ito kahit na sa mga taong aktibong nakikipaglaban sa labis na pounds. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang isang sapat na malaking halaga ng butil na asukal ay ginagamit upang ihanda ang inumin, na maaaring makabuluhang makaapekto sa komposisyon nito.

Ang mga sariwang seresa ay inirerekomenda para sa mga taong may mga sakit sa baga, respiratory tract, atay at nervous system. Nalalapat din ito sa paggamit ng cherry compote, dahil ang sariwa, tuyo, frozen, sa compote, juice, jelly o anumang iba pang cherry ay nakakatulong upang mabawasan ang panganib ng cardiovascular disease.

Ang ganitong compote ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis at isang ina ng pag-aalaga. Kapansin-pansin na kapag nagpapasuso, dapat itong kainin sa maliliit na bahagi. Maaari ka ring gumawa ng isang simpleng inumin na may 3 mansanas at strawberry.

Bilang isang patakaran, ang mga compotes ay ang mga paboritong pagkain ng mga bata.Kusang-loob silang sumang-ayon na inumin ang mga ito, na hindi maaaring mapasaya ang mga nagmamalasakit na magulang, dahil ang isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement ay may positibong epekto sa tamang paglaki at pag-unlad ng bata. Ngunit ito ay mahalaga kapag gumagawa ng compote sa bahay upang mahigpit na sundin ang recipe at maingat na lapitan ang pagpili ng mga hilaw na materyales, sa kasong ito ito ay cherry. Pagkatapos ay kakailanganin mong alisin ang mga buto mula sa lahat ng mga berry, dahil ang inumin ay inihanda para sa mga bata. Ngunit may isa pang dahilan para sa gayong maingat na pagproseso ng mga berry. Ang katotohanan ay sa komposisyon ng buto ng cherry mayroong isang medyo kahanga-hangang halaga ng isang sangkap tulad ng amygdalin. Pagkaraan ng ilang oras, ito ay nagiging hydrocyanic acid.

Ang hydrocyanic acid (o hydrocyanic acid) ay isang lubhang mapanganib at makapangyarihang nakalalasong sangkap. Ang pagkalason dito ay maaaring maging sanhi ng kamatayan. Ang acid ay nagdudulot ng panganib sa kaso ng pagbabagong-anyo sa mga hydrocyanic compound, iyon ay, nasa isang gas na estado, dahil ang isang tao ay nalason dahil sa pabagu-bago ng isip na mga lason.

Mayroong ilang mga patakaran na dapat sundin kapag naghahanda ng mga blangko para sa taglamig.

Ang pagwawalang-bahala sa mga ito ay hindi inirerekomenda, dahil ito ay maaaring makabuluhang makaapekto sa kalidad at lasa ng hinaharap na compote.

1. Ang compote ay dapat na lutuin ng eksklusibo mula sa siksik, hindi overripe na mga berry. Sa mataas na temperatura, ang mga nasirang berry ay nagsisimulang kumalat, nagiging gruel. Hindi ito nakakaapekto sa panlasa, ngunit ang pagkakapare-pareho ay magiging mas katulad ng undercooked jam.
2. Ang tanong ng pag-alis ng mga buto mula sa mga berry ay nasa iyo. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay ipinapayong uminom ng compote na ginawa mula sa berries na may mga buto sa loob ng 12 buwan.Kung hindi man, ang hydrocyanic acid ay nagsisimulang makaapekto sa komposisyon ng compote.
3. Ang isang tatlong-litro na garapon bago ang pagpuno ay dapat na lubusan na hugasan ng baking soda at isterilisado sa isang paliguan ng tubig o sa isang oven.
4. Ang takip ay pinakuluang mabuti bago i-roll at pinunasan ng tuyo.

Maaaring ihanda ang cherry compote sa dalawang magkaibang paraan. Ang una ay nailalarawan sa pamamagitan ng paghahanda ng syrup. Ang mga cherry ay unang ibinuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos nito ang tubig na kumukulo ay pinatuyo at ang syrup ay pinakuluan mula dito, na pagkatapos ay ibinuhos sa isang garapon at pinagsama. Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng pagluluto ng compote na walang syrup. Ang mga sariwang seresa ay ibinuhos ng tubig at asukal at agad na pinagsama sa isang garapon. Bilang isang patakaran, anuman ang paraan ng pagluluto na iyong pinili, ang mga sangkap ay nananatiling pareho, ang mga proporsyon lamang ang nagbabago.

Para sa tradisyonal na recipe ng cherry compote, kakailanganin mo:

• isang baso ng berries;
• 2.5 litro ng tubig;
• isang baso ng butil na asukal.

Una, banlawan ang mga cherry nang lubusan sa ilalim ng malakas na daloy ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang steamed jar at ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa mismong leeg nito. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ibuhos ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola na may makapal na ilalim at mga dingding. Magdagdag ng asukal dito at pakuluan ng mabuti. Ibuhos ang nagresultang tubig na kumukulo sa parehong garapon kung nasaan ang mga berry. Pagkatapos ay i-roll up ang garapon na may pre-boiled lid. Ilagay ang nagresultang compote sa sahig upang ang ilalim ng garapon ay nasa itaas. Huwag kalimutan na ang garapon ng cherry compote ay dapat lumamig nang paunti-unti, kaya inirerekomenda na balutin ito ng isang mainit na kumot o terry towel.

Ang susunod na recipe ay mangangailangan ng isterilisasyon.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng mga berry;
• 500 g ng butil na asukal;
• 2 litro ng tubig.

Huwag maging tamad na pag-uri-uriin ang mga berry para sa kanilang worminess. Pagkatapos ay banlawan ang mga cherry nang lubusan sa tubig na tumatakbo at ilagay sa isang malinis na garapon. Susunod, kailangan mong pakuluan ang syrup na may tubig at butil na asukal. Ang nagresultang syrup ay dahan-dahang ibinubuhos sa isang malinis na garapon ng mga seresa at pasteurized. Aabutin ng 20-25 minuto upang i-pasteurize ang isang 500 ml na garapon. Para sa isang litrong lata, kailangan ng kaunting oras - 30-45 minuto. Pagkatapos ang bangko ay pinagsama. Huwag kalimutang suriin ang lalagyan kung may mga tagas. Pagkatapos nito, ang cherry compote ay nakabalot at inilagay nang pabaligtad hanggang sa ganap itong lumamig.

Upang maghanda ng compote ng tag-init ng mga cherry ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang kailangan mo lang ay isang multicooker. Sa mga sangkap, kailangan mong makakuha ng isang baso ng seresa at isang baso ng butil na asukal. Una sa lahat, inirerekumenda na maingat na pag-uri-uriin at banlawan ang mga berry. Siguraduhing wala sa mga ito ang uod o bulok. Pagkatapos ay ang mga purong seresa ay ibinuhos sa kapasidad ng multicooker, ang butil na asukal ay idinagdag dito. Ang nilalaman ay puno ng tubig. Susunod, ang "extinguishing" mode ay naka-on sa loob ng 60 minuto. Matapos lumipas ang oras, isang masarap at malusog na compote ang naghihintay para sa iyo. Hayaang lumamig ito ng ilang minuto, pagkatapos ay maaari mong punan ang isang pitsel dito at gamutin ang sambahayan.

Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan ng konserbasyon, pati na rin upang mapanatili ang mga paghahanda sa taglamig sa mahabang panahon, Inirerekomenda na sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

• Maging mapili sa pagpili ng mga hilaw na materyales. Sa kasong ito, maingat na piliin ang mga berry para sa hinaharap na canning. Ito ay kanais-nais na ang cherry ay sariwa, malinis, buo, walang wormhole.
• Pumili ng mga selyadong lalagyan. Kinakailangan na ang "lalamunan" ng mga lata ay walang mga chips, at ang mga takip ay dapat na pantay.Maipapayo na suriin ang garapon para sa mga tagas sa bawat oras. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig dito, isara ang takip at iling ng mabuti. Ang pagtagas ng tubig ay nagpapahiwatig ng kakulangan ng higpit, samakatuwid, ang lalagyan na ito ay hindi angkop para sa konserbasyon.
• Ang lahat ng mga lalagyan ay dapat na banlawan ng mabuti.
• Mahalaga ang sterilization sa proseso ng canning, dahil ito ay nag-aambag sa pagkasira ng lahat ng nakakapinsalang mikrobyo na matatagpuan sa mga dingding ng garapon. Mag-ingat at maingat, dahil may mataas na panganib na masunog. Ang sterilization ay hindi maaaring hindi sinamahan ng mataas na temperatura.
• Ang garapon ay dapat na lubusan na tuyo mula sa loob. Ito ay sapat na upang ilagay ito sa isang gauze napkin baligtad at mag-iwan ng ilang minuto.

• Matapos punan ang garapon ng compote, kailangan itong muling isterilisado. Una sa lahat, kailangan mo ng isang malawak na kawali, sa ilalim nito ay dapat na isang malinis na tela. Susunod, ilagay ang isang garapon ng cherry compote sa isang kasirola at takpan ng takip (huwag gumulong, takpan lamang). Pagkatapos ay punan ang palayok ng tubig upang hindi ito mahawakan ang "lalamunan" ng garapon. Init ang tubig sa mahinang apoy hanggang sa magsimula itong kumulo.
• Sa canning, ang higpit ng lalagyan ay may mahalagang papel. Pagkatapos mong igulong ang garapon, baligtarin ito. Tiyaking hindi tumagas ang nilalaman. Kung kinakailangan, i-roll up muli ang garapon ng cherry compote.
• Mahalaga na unti-unting lumamig ang pinagsamang garapon. Kung hindi, ang cherry compote ay magsisimulang magkaroon ng amag at mag-ferment. Samakatuwid, sa anumang kaso huwag ilagay ang garapon sa refrigerator.Ilagay ang mga handa na compotes sa sahig at balutin ang mga ito ng isang terry towel o isang mainit na kumot.
• Ang perpektong lugar para sa imbakan ay ang basement o cellar. Ang kanilang mga masayang may-ari ay maaaring mag-imbak ng mga de-latang garapon sa loob ng mahabang panahon. Ang mga walang access sa isang cellar o basement ay dapat na maingat na isaalang-alang ang lugar para sa mga paghahanda sa taglamig sa hinaharap. Sa isip, dapat itong madilim at malamig, dahil sa mainit na temperatura, ang mga de-latang berry sa lutong compote ay nagsisimulang mag-amag o mag-ferment.

Paano magluto ng cherry compote para sa taglamig, tingnan ang susunod na video.