Mga tampok ng paggawa ng jam mula sa mga seresa

Sa taglamig, hindi laging posible na bumili ng magagandang berry. Kahit na binebenta sila, hindi sila mura. Ang isang mahusay na paraan out ay cherry jam, na ginawa mula sa mga prutas mula sa sarili nitong balangkas. Sa taglamig, ito ay magiging isang kahanga-hangang dessert para sa tsaa o isang magandang karagdagan sa mga pancake at pancake. Ang ganitong produkto ay makakatulong na mapanatili ang sigla at mabuting kalooban sa buong taglamig, na nagpapayaman sa katawan ng mga bitamina at microelement. Ang pangunahing bagay ay gawin ito ng tama. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang tungkol sa mga tampok ng paggawa ng jam mula sa mga seresa.

Kapag pumipili at nagpoproseso ng mga berry para sa jam, kailangan mong maging maingat. Kung ang mga berry ay pinili gamit ang iyong sariling mga kamay, pagkatapos ay hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kanilang kalidad, ngunit ipinapayong ayusin ang mga binili bago simulan ang pagproseso. Upang maghanda ng jam, kailangan mong kunin ang pinaka hinog at makatas na mga seresa. Gayunpaman, mayroong isang maliit na lihim na nagbibigay-daan sa iyo upang dalhin ang cherry mass sa isang jelly state sa lalong madaling panahon - kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng mga hindi hinog na prutas sa karamihan ng mga hinog na berry. Kaya ang masa ay magiging halaya nang maraming beses nang mas mabilis.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na bago mo simulan ang pagluluto ng mga berry, kailangan nilang i-pitted. Ito ay isang kinakailangang kondisyon, dahil ang mga buto ay maaaring masira ang tapos na produkto. Kung mayroong maraming mga berry, dapat kang gumamit ng isang espesyal na aparato na nag-aalis ng mga buto mula sa mga seresa sa pinakamaikling posibleng panahon. Gayundin, huwag kalimutan na bago ka magsimula sa pagluluto, siguraduhing hugasan ang mga berry.

Ang mga pinggan para sa pagluluto ng jam mula sa mga seresa ay hindi naiiba sa mga pinggan kung saan ang anumang iba pang jam o paghahanda para sa taglamig ay inihanda. Dapat itong magkaroon ng makapal na dingding, dahil ang jam ay inihanda sa pinakamataas na temperatura ng plato. Dapat din itong mababaw, dahil kung hindi, ito ay magiging abala upang ihalo ang cherry mass. Kasabay nito, ang lalagyan ay dapat na sapat na lapad, na ipinaliwanag din ng kaginhawaan ng pagluluto. Ito ay kung saan ang mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga pinggan para sa jam ay nagtatapos, walang iba pang mga espesyal na patakaran.

Ang bawat produkto ay may sariling mga pakinabang at disadvantages. Ang cherry jam ay walang pagbubukod. Ang pangunahing bentahe ng dessert na ito ay maaari itong maimbak sa temperatura ng silid sa loob ng mahabang panahon. Hindi ito makakaapekto sa pagiging bago, lasa at mga katangian ng produkto.

Gayundin, ang isang binibigkas, mayaman na lasa ng cherry ng workpiece ay maaaring tawaging isang kalamangan. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa katotohanan na ang paghahanda ng produktong ito ay karaniwang hindi tumatagal ng maraming oras.

Tulad ng para sa mga pagkukulang ng cherry jam, kasama nila ang katotohanan na ang proseso ng paglikha nito ay napakatagal. Sa kabila ng katotohanan na ang berry puree mismo ay inihanda nang mabilis, ang pre-treatment ng berries (pitting) ay isang mahaba at nakakapagod na gawain. Kapansin-pansin na ang isang medyo malaking halaga ng asukal ay idinagdag sa jam, na hindi lubos na mabuti para sa kalusugan ng tao. Ang mga taong sobra sa timbang ay hindi dapat abusuhin ang produktong ito. Ang parehong naaangkop sa mga may diabetes.

Tulad ng nabanggit na, kung ang produkto ay niluto ayon sa mga patakaran, maaari itong maimbak sa anumang mga kondisyon (kapwa sa refrigerator at sa cabinet ng kusina sa temperatura ng kuwarto). Sa kasong ito, ang pangunahing punto ay ang pagsunod sa mga patakaran ng pag-aani. Itabi ang produkto sa mga garapon ng salamin. Bago maglagay ng jam sa kanila, dapat silang lubusan na hugasan at isterilisado. Ang mga takip kung saan isasara ang mga garapon ay dapat pakuluan. Matapos ilagay ang halaya sa lalagyan, ang mga garapon ay dapat na sarado nang mahigpit.

Mayroong ilang mga recipe para sa delicacy na ito. Hindi sila masyadong naiiba sa isa't isa. Gayundin, ang mahusay na lasa ng tapos na produkto, na hindi maaaring malito sa anumang bagay, ay nananatiling hindi nagbabago.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng cherry jam ay medyo simple:

• una, kinakailangang pag-uri-uriin ang lahat ng mga berry, alisin ang mga bulok at may sakit na prutas;
• pagkatapos ay kailangan mong hugasan ang mga berry bago mo simulan ang pag-alis ng mga buto;
• mahalagang alisin ang lahat ng buto gamit ang isang espesyal na tool o manu-mano;
• ang mga pitted berries ay inilalagay sa apoy at pinakuluan sa katamtamang init hanggang sa ganap na lumambot;
• ang nagresultang masa ay dapat na dumaan sa isang salaan, sa gayon ay gumagawa ng cherry puree;
• pagkatapos ay ang katas ay dapat ilagay sa apoy muli at pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asukal (1: 1) sa isang mababang temperatura hanggang sa ang masa ay nagiging halaya, habang hindi nakakalimutan na alisin ang bula;
• kaagad na mainit, ang nagresultang halaya ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Kapag ang cherry jam ay niluto gamit ang teknolohiyang ito, isang tiyak na halaga ng likido ang idinagdag. Ito ay higit sa lahat cherry juice, ngunit kung ito ay hindi sapat, kailangan mong magdagdag ng mas maraming tubig.

Upang maghanda ng masarap na cherry jam, kailangan mong hindi lamang isaalang-alang ang mga pangunahing patakaran para sa paglikha ng dessert na ito. Magandang malaman ang ilang mga lihim na nagbibigay-daan sa iyong gawing mas pino at katakam-takam ang delicacy.

Ang unang bagay na dapat banggitin ay ang sikreto sa mga buto. Alam ng lahat na ang jam ay ginawa mula sa mga berry, kung saan ang lahat ng mga buto ay dating tinanggal. Ngunit upang ang lasa ng dessert ay maging mas malinaw at magkaroon ng isang tunay na lasa ng cherry, sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangan na maglagay ng isang bag sa kawali kung saan matatagpuan ang mismong mga buto na kinuha mula sa prutas. Gagawin nilang mas malasa at mas mabango ang produkto. Pagkatapos ng jam ay handa na, ang bag na may mga buto ay kailangang alisin.

May isa pang lihim na maaaring gawing mas maliwanag ang lasa ng cherry dessert. Maaari kang magdagdag ng vanilla sugar o sariwang luya na ugat sa kawali sa panahon ng paghahanda ng jam. Magugustuhan ng lahat ang hindi pangkaraniwang lasa na ito.

Maaari ka ring magdagdag ng almond extract sa jam. Ang additive na ito ay magdaragdag ng banayad na lasa ng almond sa dessert, na nagbibigay-diin sa matamis na lasa ng cherry at nagbibigay sa jam ng piquancy. Dapat itong idagdag kaagad bago alisin ang jam mula sa apoy. Ito ay sapat na upang gumamit ng isang pares ng mga kutsara ng katas na ito.

Mas mainam na magluto ng gayong delicacy sa tag-araw. Sa taglamig, maaari mong tamasahin ang mahusay na lasa nito kasama ng tsaa, sandwich o pancake. Gayundin, ang jam na ito ay maaaring maging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie o lutong bahay na tinapay.

Tingnan ang susunod na video para sa paggawa ng jam mula sa mga seresa.