Cherry syrup: mga katangian at teknolohiya ng paghahanda

Sa kasalukuyan, maraming mga maybahay ang nagluluto ng iba't ibang mga pinggan at compotes mula sa mga seresa. Pagkatapos ng lahat, mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mahusay na panlasa. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano ka makakagawa ng syrup mula sa berry na ito.

Upang gumawa ng klasikong cherry syrup Maraming pangunahing sangkap ang ginagamit:

• mga prutas ng cherry;
• asukal;
• tubig.

Bago mo simulan ang paghahanda ng syrup mismo, dapat mong ihanda ang mga produkto. Ang mga cherry ay dapat hugasan. Pinakamabuting gawin ito nang maraming beses. Kung kinakailangan, alisin ang mga buto mula sa mga berry. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-uuri ng mga prutas. Kung nasira ang mga ito, hindi inirerekomenda na kunin ang mga ito para sa gayong masa. Kung gumamit ka ng mga dahon ng cherry sa paghahanda ng pinaghalong, dapat din silang lubusan na hugasan. Suriin ang mga ito para sa pinsala. Huwag kalimutang maghanda ng mga lalagyan para sa likido.

Ngayon ay marami na bilang ng mga recipe para sa paggawa ng cherry syrup:

• klasikong cherry syrup;
• syrup na may seresa at sitriko acid;
• syrup ng dahon ng cherry;
• cherry syrup na may mga hukay;
• syrup na may cherry at almond note;
• buong frozen na cherry syrup;
• syrup na may buong seresa.

Bago lutuin, ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga buto ay kinuha sa kanila. Ang mga cherry ay ganap na natatakpan ng asukal at iniwan upang mag-infuse buong gabi. Sa umaga, ang masa ay dapat ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Ang mga berry ay tinanggal mula sa kawali sa panahon ng pagluluto. At ang masa ay pinakuluang muli. Pagkatapos ang syrup ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na sarado na may mga takip.

Upang gawin itong simpleng syrup para sa taglamig, kailangan mo munang lubusan na banlawan ang mga berry sa malamig, malinis na tubig. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula sa kanila. Magagawa ito gamit ang isang espesyal na kagamitan sa kusina. Gamit ang isang juicer o isang ordinaryong metal na salaan, kailangan mong makaligtas sa cherry juice. Pagkatapos ang juice ay ibinuhos sa isang mangkok at ilagay ang lahat sa kalan. Ang asukal ay idinagdag sa likido (600 gramo ng butil na asukal ay kinuha para sa 500 mililitro ng juice). Pakuluan ang masa hanggang sa maging malapot at malapot.

Tandaan na kung naipasa mo ang juice sa pamamagitan ng isang metal na salaan, ang inumin ay dapat na mai-filter ng ilang beses bago magluto. Ang sitriko acid (0.5 kutsarita) ay idinagdag sa likido sa apoy. Gumaganap siya bilang isang preservative. Gayundin, ang sangkap na ito ay nakapagbibigay ng kaaya-ayang lasa sa produkto. Mayroon ding mga recipe para sa paggawa ng cherry syrup na may sariwang kinatas na lemon juice. Upang ihanda ang bersyon na ito, kailangan mong ibuhos ang mga hugasan na seresa sa isang mangkok ng tubig na kumukulo. Kailangan mong lutuin ito hanggang sa magsimulang pumutok ang mga berry. Pagkatapos nito, hintayin ang mga prutas na lumamig kahit kaunti.

Pagkatapos ay pisilin ang katas mula sa pinakuluang seresa. Magagawa ito sa pamamagitan ng tela ng naylon. Ibuhos ang nagresultang cherry liquid sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng butil na asukal at lemon juice (1-2 tablespoons ng lemon juice bawat 1 kilo ng asukal).Ang nagresultang likido ay dapat ilagay sa isang maliit na apoy, at pagkatapos na ganap na matunaw ang asukal, dapat na tumaas ang apoy. Lutuin ang syrup hanggang sa lumapot ito, patuloy na pagpapakilos.

Mula sa mga hugasan na berry kailangan mong pisilin ang juice. Pagkatapos ito ay halo-halong may butil na asukal (700 gramo). Kasabay nito, ang pagbubuhos ng mga dahon ng cherry ay inihanda ayon sa recipe. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga dahon sa isang palayok ng tubig at pakuluan ng 7-10 minuto. Matapos maihanda ang pagbubuhos, kailangan mong alisin ang lahat ng mga dahon mula sa kawali. Ang nagresultang likido ay halo-halong may juice. Ang masa na ito ay muling pinakuluan sa isang maliit na apoy. Dapat itong gawin nang hindi hihigit sa 30 minuto. Ang syrup ay nagiging makapal at malapot. Pagkatapos ay maaari itong ibuhos sa mga sterile na garapon.

Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa isang mangkok, ang asukal at tubig ay idinagdag (1.5 litro ng tubig bawat 2.5 kilo ng asukal at 2 kilo ng seresa). Ang lahat ng mga sangkap ay pinakuluan sa pinakamaliit na apoy sa loob ng tatlong oras. Sa kasong ito, ang mga buto mula sa prutas ay hindi tinanggal. Ang nagresultang likido ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan o sa pamamagitan ng gasa, na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang halo ay pinakuluang muli sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, ang syrup ay ibinuhos sa mga lalagyan.

Ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula sa prutas. Maingat silang dinudurog. Gawin ito gamit ang martilyo o gilingan ng kape. Ang durog na masa ay halo-halong may cherry pulp. Ang lahat ng halo na ito ay dapat na infused para sa isang araw sa ilalim ng isang siksik na tela. Sa panahon ng pamamaraang ito, ang mga buto ay makakapagbigay sa cherry ng isang kahanga-hangang lasa ng almond. Pagkatapos nito, ang buong timpla ay dumaan sa isang juicer. Ang nagresultang masa ay halo-halong may asukal. Bukod dito, ginagawa nila ito upang ang pinaghalong at ang granulated na asukal ay pantay na nahahati.Ang syrup ay pinakuluan hanggang sa maging makapal, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon.

Ang mga frozen na cherry ay ibinuhos sa isang lalagyan. Sa kasong ito, ang lahat ng mga prutas ay dapat na buo, hindi sumasabog. Ito ay puno ng tubig at natatakpan ng asukal (250 mililitro ng tubig bawat 3 kilo ng buhangin at 2 kilo ng prutas). Ang buong timpla ay ilagay sa pigsa at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, ang kalan ay patayin, at ang lalagyan ay maluwag na natatakpan ng takip. Sa form na ito, ang masa ay dapat lumamig kahit kaunti. Dapat itong ulitin ng 4 na beses. Ang likido ay pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Muli itong nilalagay sa mabagal na apoy at pinakuluan hanggang sa maging malapot, at pagkatapos ay ibuhos sa mga lalagyan.

Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos sa isang mangkok (isang buong baso ng asukal bawat kilo ng mga berry at juice ng dalawang lemon). Ang mga berry ay maaaring kunin na mayroon o walang mga buto. Dalhin ang masa sa isang pigsa. Pagkatapos ay kailangan mo pa ring lutuin ang syrup sa loob ng 30-40 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay kailangan mong hintayin ang likido na ganap na lumamig. Ang halo ay dapat na dumaan sa isang metal o plastic na salaan.

Ang mga cherry syrup ay may isang buong host ng mahahalagang katangian. Pagkatapos ng lahat, ang mga cherry fruit ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant na maaaring magdala ng maraming benepisyo sa katawan ng tao. Kaya, ang mga naturang syrup ay may mahusay na epekto sa mga kasukasuan at buto ng isang tao, kaya inirerekomenda silang uminom ng gout. Pagkatapos ng lahat, maaari nilang makabuluhang bawasan ang sakit at pamamaga sa naturang sakit. Perpekto, ang mga naturang syrup ay angkop din para sa pag-normalize ng paggana ng mga daluyan ng dugo at puso. Ang mga cherry ay naglalaman ng maraming potasa, na mahalaga para sa matatag na presyon ng dugo.Gayundin, napansin ng maraming eksperto na ang gayong berry ay maaaring mabawasan ang panganib ng stroke.

Ang mga cherry syrup ay may malaking epekto sa nerbiyos ng tao. Ang cherry juice ay nagpapanumbalik ng balanse at aktibidad ng mga tiyak na antioxidant enzymes. At pinipigilan nito ang paglitaw ng mga sakit at pathologies na nauugnay sa central nervous system. Ang mga compotes at syrup ay maaaring makabuluhang mapabuti ang pagtulog. Maaari din nilang dagdagan ang tagal ng pagtulog. Ang mga syrup na may seresa ay may malaking epekto sa paningin ng tao. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng gayong mga berry na patatagin ang gawain ng sistema ng paghinga. Pagkatapos ng lahat, pinipigilan nila ang paglitaw ng hika, igsi ng paghinga, bronchospasm.

Nagagawa rin ni Cherry na mabilis na masira ang adipose tissue. Ang berry na ito ay may mababang calorie na nilalaman, kaya madalas itong kinakain para sa pagbaba ng timbang. Ang pectin at fiber na nakapaloob sa berry na ito ay nagpapabuti sa paggana ng bituka at gawing normal ang mga proseso ng panunaw sa katawan. Ang mga cherry syrup ay mahusay din para sa balat. Pagkatapos ng lahat, ang mga cherry fruit ay may mataas na nilalaman ng bitamina C at A. Pinapalambot nila ang balat, ibalik ang kanilang pagkalastiko. Ang mga cherry syrup ay dapat ding gamitin upang mapataas ang kaligtasan sa sakit. Mayroon silang malaking halaga ng fiber, carotenoids at anthocyanin. Ang lahat ng mga elementong ito ay nagpapahusay sa mga panlaban ng katawan, ay responsable para sa pag-iwas sa kanser.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga cherry at syrup mula dito ay nagdudulot ng maraming benepisyo sa katawan ng tao, mayroon din silang ilang mga nakakapinsalang katangian, contraindications. Tandaan na mas mahusay na huwag ubusin ang mga naturang produkto sa maraming dami, dahil naglalaman ang mga ito ng labis na fructose, na kung labis ay maaaring makapinsala sa isang tao. Ang ilang mga tao ay hindi nagpaparaya sa bitamina C.Sa kasong ito, mas mahusay na huwag gumamit ng mga cherry syrup, na naglalaman ng isang malaking halaga ng elementong ito.

Hindi ka dapat uminom ng mga ganitong inumin at ang mga nagdurusa sa mataas na kaasiman na may kabag. Dapat ding kontrolin ng mga taong may diabetes ang kanilang pagkonsumo ng cherry at cherry syrup. Kung ang enamel ng iyong ngipin ay masyadong manipis, hindi ka rin dapat uminom ng labis ng mga likido.

Ang mga maybahay ay madalas na gumagamit ng mga cherry syrup kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang mga ito ay pinapagbinhi ng mga biskwit, na kinuha para sa mga cake at iba pang mga pastry. Kadalasan sila ay idinagdag sa mga inumin. Minsan ang mga mixture na ito ay hinahalo sa maliliit na dami na may kape. Ang mga cherry syrup ay maaaring isama pa sa karne. Pagkatapos ng lahat, madalas silang idinagdag kapag naghahanda ng iba't ibang mga sarsa para sa kanya. Kapag nag-aatsara, pinapayagan din na gumamit ng ilang patak ng naturang likido.

Mas mainam na mag-imbak ng mga lalagyan na may tulad na syrup sa mga simpleng garapon ng salamin. Dapat silang isterilisado muna kasama ang mga takip (mas mahusay na kumuha ng mga metal). Ang likido ay dapat ibuhos bago ito lumamig. Ang mga stopper na garapon ng syrup ay dapat ilagay sa isang pahalang na posisyon. Ito ay kinakailangan upang ang mga takip ng mga lata ay may kontak sa mainit na likido. Pagkatapos ng lahat, ito ay magbibigay-daan sa proseso ng kanilang isterilisasyon upang magpatuloy. Ang syrup na ito, na inihanda sa bahay, ay maaaring maimbak mula sa isang taon hanggang ilang taon. Ngunit tandaan na kung naalis mo na ang tapon sa garapon, ang timpla ay magagamit lamang sa loob ng ilang araw. At sa parehong oras, ang mga bukas na lalagyan ay dapat itago sa mga refrigerator.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng cherry syrup sa sumusunod na video.