Cherry Juice: Mga Sangkap at Mga Tip sa Pagluluto

Ang cherry juice ay isang kamangha-manghang delicacy na pamilyar sa lahat. Ito ay humanga hindi lamang sa masaganang matamis at maasim na lasa nito, kundi pati na rin sa komposisyon ng bitamina nito. Upang tamasahin ito, kailangan mong bigyang pansin ang ilang mga tip para sa paggawa ng juice sa bahay.

Ang pangunahing sangkap sa cherry juice ay, siyempre, seresa. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina, macro- at microelement na positibong nakakaapekto sa ating kalusugan. Una sa lahat, dapat mong pag-usapan ang tungkol sa mga katangian ng bactericidal nito. Ito ay marami anthocyanin - pulang pigment, na ginagawang madaling natutunaw. Salamat kay coumarin Ang cherry ay karaniwang kinakain bilang isang pag-iwas sa mga komplikasyon sa arterial atherosclerosis. Binabawasan nito ang pamumuo ng dugo.

Sa mga elemento ng micro at macro, kinakailangang i-highlight magnesiyo at bakal. Sa ating katawan, ang magnesium ay matatagpuan bilang default sa mga ngipin at buto, at upang sila ay maging malakas at malusog, kailangan mong ubusin ang magnesium sa sapat na dami, halimbawa, sa cherry juice.

Ang Magnesium ay sikat sa epekto nito sa cardiovascular system, nakakatulong din ito sa pagkasira at kawalan ng mood, na may pagkapagod at pananakit ng kalamnan dahil sa katotohanan na ito ay nakikibahagi sa paggawa ng ATP, isang kalahok sa metabolismo ng enerhiya sa ating katawan. Ang magnesiyo ay kasangkot din sa pagbuo ng mga nerve impulses na nagdadala ng impormasyon mula sa utak patungo sa lahat ng iba pang bahagi ng katawan.Ito ay salamat sa kanila na ang isang tao ay maaaring kumilos, magsalita at kahit papaano ay may kamalayan na umiiral. Ito ay isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, kinokontrol ang presyon ng dugo.

Kinokontrol ng magnesium ang dami ng calcium, kaya masarap uminom ng cottage cheese o sour cream na may cherry juice. Nakakatulong ito upang makapagpahinga ang mga kalamnan at ang buong sistema ng nerbiyos, sa gayon ay binabawasan ang mga antas ng stress at nakakapagpapataas ng mood. Ito ay isang tunay na natural na anti-stress na gumagawa ng serotonin at nagpapataas ng antas ng enerhiya ng buong organismo. Makakatulong din ito sa insomnia at iba pang problema sa pagtulog.

Ito ay kapaki-pakinabang din sa panahon ng mga kritikal na araw sa mga kababaihan, dahil ito ay nagtataguyod ng hormonal balance at binabawasan ang pananakit ng regla. Pinapanatili nito ang mga bato sa tamang kondisyon, na pumipigil sa mga bato sa bato. Sa kumbinasyon ng isang banayad na laxative effect ng iba pang mga sangkap na nakapaloob sa cherry juice, ito ay makayanan ang paninigas ng dumi at alisin ang mga toxin mula sa mga bituka.

Ang cherry juice ay magagawang ibalik ang kakulangan ng mga kinakailangang elemento. Ang isa sa pinakamahalagang proseso ng metabolic - ang pagbuo ng DNA at RNA, ay hindi rin maaaring maging maayos nang walang magnesium - pinipigilan nito ang mutation at ang paglitaw ng mga malignant na selula at iba pang mga dysfunctions.

Hindi pa katagal, natuklasan na ang cherry juice ay naglalaman ellagic acid – hinaharangan nito ang paglaki ng mga selula ng kanser, kaya ito ay isang gamot sa pag-iwas sa kanser.

Ang cherry juice ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo at makatulong na palakasin ang mga capillary at mga daluyan ng dugo. Ito ay kapaki-pakinabang din sa mga sakit ng cardiovascular system, kaya naman inirerekomenda ito ng mga doktor, at sa mga tao, ang cherry ay matagal nang tinatawag na "heart berry".

Napaka-kapaki-pakinabang na gumamit ng natural na cherry juice para sa anemia - ang mga elemento ng bakas tulad ng iron, copper at cobalt ay hematopoietic. Bilang karagdagan, ang bakal ay kasangkot sa mga mahahalagang proseso tulad ng pagbuo ng hemoglobin (naglalaman ito ng 70% ng lahat ng bakal na nasa stock ng katawan) at ang synthesis ng ilang mga hormone, tulad ng thyroid hormone. Kinakailangan din na mapanatili ang magandang pisikal na hugis.

Una sa lahat, ang bakal ay gumagana sa respiratory system - ito ay nagdadala ng oxygen sa mga kalamnan sa pamamagitan ng dugo at bumubuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang myoglobin, na responsable para dito, ay naglalaman ng natitirang bakal. Kung walang bakal, imposible ang ligtas na paglabas ng enerhiya mula sa mga selula. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga atleta ang dumaranas ng kakulangan sa bakal. Ang mas maraming tao ay nakikibahagi sa pisikal na ehersisyo, ang mas kaunting bakal sa kanyang katawan.

Ang iron, tulad ng magnesium, ay may malaking papel sa regla. Dahil sa katotohanan na bawat buwan ang isang babae ay nawawalan ng isang tiyak na porsyento ng dugo, kailangan niya ng mas maraming bakal kaysa sa isang lalaki - ang inirerekumendang pang-araw-araw na dosis para sa isang babae ay 18 mg, habang para sa isang lalaki - 8 mg lamang. Upang masiyahan ang pang-araw-araw na dosis ng bakal, maaari mong gamitin ang cherry juice kasama ng mga cereal - gumawa ng mga cocktail o uminom ng karne kasama nito.

Dahil sa iron content nito, ang pag-inom ng cherry juice araw-araw ay maaaring mabawasan ang panganib ng anemia at maprotektahan ang mga pulang selula ng dugo mula sa pinsala at dysfunction. Nakakatulong din ang juice upang mapabuti ang pisikal na aktibidad at mapataas ang mga antas ng enerhiya.

Dahil sa nilalaman ng tanso sa cherry juice, kobalt at bitamina C Ang bakal ay mahusay na hinihigop ng katawan, ang presensya nito ay nagpapabuti sa gawain ng mga bitamina B, na nilalaman din sa mga seresa.

Mula sa matamis at maasim na lasa ng cherry mismo at cherry juice, hindi mahirap hulaan ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid dito. Sa symbiosis na may bitamina P at tannin pinapalakas nito ang mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kaligtasan sa sakit at resistensya ng katawan sa mga virus. Ang madalas na pagkonsumo ng cherries ay pinaniniwalaang nagpapagaan ng atake sa puso.

Ang cherry juice ay naglalaman ng isang malaking halaga pectinna tumutulong sa katawan na mag-synthesize B bitamina. Ang balitang ito ay lalo na magpapasaya sa mga batang babae na mahilig sa cherry juice, dahil ang mga bitamina na ito ay responsable para sa kondisyon ng balat, ang kalidad ng buhok at mga kuko. Ang cherry juice na ginawa sa tag-araw ay maaaring maging isang magandang mapagkukunan ng mga bitamina para sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga bitamina B ay responsable din para sa panloob na kapayapaan - nakakatulong sila sa regla, stress at nerbiyos. Ang kumbinasyon ng mga sangkap tulad ng B bitamina at magnesium sa cherry juice ay ginagawa itong isang mahusay na lunas para sa pagpapatahimik ng nervous system.

Ang mga karbohidrat ay nangingibabaw sa mga seresa - bumubuo sila ng 89.45% bawat 100 gramo ng produkto. Ang pangalawang lugar ay inookupahan ng mga protina - 6.75%, taba na may 3.8% - sa huling lugar. Sa pangkalahatan, ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng seresa ay 52 kcal. Tubig sa cherry 85 g.

Sa kabila ng mga layunin na benepisyo, ang cherry juice ay maaari ding magdala ng ilang pinsala.Hindi ito dapat gamitin ng mga taong may mataas na kaasiman, mga ulser at iba pang mga sakit ng sistema ng pagtunaw, kabilang ang mahinang bituka, mga sakit sa bato at atay. Hindi rin ito inirerekomenda para sa paggamit ng mga diabetic at mga may malalang sakit ng respiratory system - brongkitis, hika, at iba pa.

Gayundin, hindi ito dapat lasing para sa mga taong may alerdyi, indibidwal na hindi pagpaparaan, mga batang wala pang dalawang taong gulang. Sa kabila nito, ang mga buntis na kababaihan ay maaaring uminom ng cherry juice at kahit na talagang kailangan ito dahil sa nilalaman ng folic acid o bitamina B9, na responsable para sa pagbuo ng fetus. Ang cherry juice ay kasama rin sa mga diyeta ng mga ina ng pag-aalaga, ngunit sa mas maliliit na dosis - pinatataas nito ang pagbuo ng dugo, samakatuwid nakakatulong ito na mabawi nang mas mabilis pagkatapos ng panganganak.

Ang paggawa ng cherry juice sa bahay ay higit sa posible, lalo na kung isasaalang-alang na ang mga cherry ay lumalaki sa halos bawat suburban area, at karaniwan din sa lungsod. Bilang isang patakaran, nagsisimula itong mamukadkad noong Hunyo - Hulyo, at namumunga nang mas malapit sa Agosto. Sa aming lugar, ang mga cherry ay matatagpuan halos saanman, maliban sa mga rehiyon ng mataas na altitude at disyerto. Ang mga berry nito ay higit sa abot-kaya.

Ang mga nakabote at nakabalot na inumin ay hindi kahit na ihambing sa totoong cherry juice na inihanda sa bahay sa isang juicer. Minsan mahirap tawagan ang mga naturang inumin at juice - ito ay mga nektar o tubig na may pagdaragdag ng juice. Hindi na kailangang ihalo ang cherry juice sa iba - sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at aktibong sangkap, maaari itong palitan ang anumang iba pang inumin.

Para sa juice, maaari kang kumuha ng parehong maliliit na seresa at malalaki - ang pangunahing bagay ay pumili lamang ng mga hinog na berry. Kailangang lubusan silang hugasan at linisin ng mga buto. Ang bahagi ng juice ay lalabas na sa yugtong ito, kolektahin ito sa isang hiwalay na mangkok at itabi.

Ang paggawa ng cherry juice ay napakadali. Kakailanganin mong kumuha ng:

• 2 kg ng seresa (mas mabuti na sariwang pinili, ngunit ang frozen ay hindi rin ipinagbabawal);
• tubig;
• 100 g asukal (maaaring iba-iba ayon sa panlasa).

Upang pisilin ang juice mula sa natitirang mga seresa, maaari kang gumamit ng juicer o pusher at isang salaan. Dagdag pa, kasunod ng recipe, kailangan mong ilagay ang mga kinatas na berry sa isang multi-layer na gasa at pisilin ng mabuti, pinipiga ang juice. Ang pulp at alisan ng balat na natitira pagkatapos ng paglabas ng juice ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng compote, o maaari kang gumawa ng juice na may pulp.

Dapat itong ihalo sa tubig - ang halaga ay tinutukoy ng panlasa, ngunit mas mahusay na magsimula sa maliliit na bahagi, at asukal. Huwag kalimutang idagdag ang katas na natitira sa pitting ng mga seresa.

Upang maghanda ng inumin para sa taglamig, ginagamit ang ibang recipe. Kailangang pakuluan ang cherry juice. Siyempre, ang karamihan sa mga sustansya mula sa mga seresa ay mawawala. Ngunit ang lasa at amoy ay mananatili, na sapat para sa karamihan ng mga mahilig.

Ang unang hakbang ay pag-uri-uriin ang mga seresa, hugasan at alisan ng balat. Ilipat sa isang kasirola. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at asukal sa kanila, ihalo nang lubusan at pakuluan. Ang juice ay pinakuluang para sa 3 minuto sa mababang init, pagkatapos ito ay napanatili - ibinuhos sa mga garapon at natatakpan ng mga takip. Ang mga bangko ay kailangang ilagay sa isang kasirola, sa ilalim kung saan ang isang tuwalya ay unang inilatag, at ibuhos ang mga ito ng tubig hanggang sa kanilang mga balikat. Pakuluan at panatilihin ito para sa isa pang kalahating oras.

Pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat alisin sa tubig. Ang mga ito ay nakabaligtad at pinananatili sa temperatura ng silid sa loob ng isang araw, pagkatapos ay nililinis ang mga ito sa isang malamig na silid. Maaari mong tamasahin ang inumin sa loob ng ilang araw, ito ay nakaimbak sa buong taglamig.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng cherry juice para sa taglamig, tingnan ang susunod na video.