Paano gumawa ng cherry jelly?

Ang cherry jelly ay isang masarap na dessert na isang mababang-calorie na produkto. Ang delicacy na ito ay angkop para sa pagkonsumo sa anumang oras ng taon. Siya ay minamahal ng mga matatanda at bata.

Para sa 100 g ng halaya na ginawa mula sa mga seresa, mayroong mga 60 kcal. At din sa produkto ang isang maliit na nilalaman ng mga protina (2.8%) at carbohydrates (14%). Ang ulam na ito ay may mayaman na kulay at isang transparent na texture.

Ang Cherry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at amino acid. Gayunpaman, pagkatapos ng pagproseso, ang berry ay nawawala ang ilan sa mga katangian nito. Gayunpaman, ang komposisyon ng cherry jelly ay magsasama ng mga bitamina ng mga grupo B, PP, C at mga elemento ng bakas tulad ng iron, calcium, sulfur at phosphorus. Kasama sa paghahanda ang opsyon na gumamit ng sariwa, frozen o tuyo na mga cherry. Kahit na sa ilang mga kaso gumawa sila ng isang delicacy mula sa cherry juice.

Karaniwang naglalaman ng gulaman ang cherry jelly, ngunit maaari ding gamitin ang pectin. Ang dalawang sangkap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit ang mga ito ay bahagyang naiiba sa bawat isa. Ang pagdaragdag ng pectin ay nakakatulong na linisin ang mga bituka, at ang gelatin ay mahusay na hinihigop sa mga dingding nito at nagpapabuti ng panunaw.

Ngunit din ang paggamit ng halaya ay may kanais-nais na nakakaapekto sa cardiovascular system, nagpapatatag sa antas ng presyon. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay pandiyeta, dahil ito ay mababa ang calorie at ganap na hinihigop sa katawan, ay hindi nagdeposito ng mga akumulasyon ng taba.

Ang gelatin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa skeletal system. Sa kakulangan ng calcium, madalas na inirerekomenda ng mga doktor na idagdag ito sa diyeta.At sa kumbinasyon ng mga seresa, ang ulam na ito ay nagiging kapaki-pakinabang lalo na. Ang iyong mga kuko at ngipin ay palaging magiging maayos.

Para sa mga kababaihan, hindi lamang kalusugan sa loob ng katawan ang napakahalaga, kundi pati na rin ang panlabas na kaakit-akit. Samakatuwid, marami ang gumagamit ng produktong ito sa mga kosmetikong pamamaraan. Ang cherry juice ay ginagamit bilang isa sa komposisyon ng iba't ibang mga propesyonal na maskara sa mukha. At mula sa mataba na bahagi ng berry na ito, ang iba't ibang mga cream ay karaniwang ginagawa. Dahil sa ang katunayan na ang mga seresa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, ang balat ay kumikinang at nakakakuha ng isang kulay-rosas na tint.

Kung pinag-uusapan natin ang cherry jelly, na gawa sa bahay, kung gayon walang mga nakakapinsalang elemento sa komposisyon nito, nagdudulot lamang ito ng mga benepisyo sa katawan. Gayunpaman, ang mga taong nagdurusa sa mga alerdyi ay dapat mag-ingat sa produktong ito. Inirerekomenda din namin na huwag gumamit ng jelly na binili sa tindahan, na maaaring naglalaman ng mga nakakapinsalang kemikal at concentrate.

Ang bentahe ng cherry jelly ay ang recipe ng pagluluto ay medyo simple, habang hindi nakakaubos ng oras. Sa lahat ng ito, lumiliko ang isang hindi malilimutang lasa at kaaya-ayang aroma. Maaaring ihanda ang dessert ng cherry at iwanan para sa taglamig. Pagkatapos, sa malamig na gabi, magbukas ng garapon at tamasahin ang mababang-calorie na produktong ito.

Una sa lahat, kailangan mong sundin ang ilang mga tip.

• Kung nais mong makakuha ng isang halaya na mukhang marmalade, inirerekumenda namin ang paggamit ng de-latang o sariwang seresa, alisin ang mga buto mula dito.
• Sa halip na gelatin, maaari mong gamitin ang agar-agar, na mas mabilis na nagpapatibay, at sa panahon ng imbakan, ang pagkonsumo ay hindi dumadaloy. Gayunpaman, ito ay natutunaw lamang sa preheated na tubig.

Upang maihanda ang cherry jelly para sa taglamig, kailangan mong i-preproseso at hugasan ang mga garapon na maglalaman ng iyong fruit jelly.

Upang gawin ito, sila ay isterilisado sa iba't ibang paraan.

• Maaari mong gawin ito sa oven. Ang mga bangko ng 1 litro ay karaniwang isterilisado sa halos 16 minuto, 2 litro - mga 30 minuto, 3 litro - mga 40 minuto.
• Sa tulong ng singaw. 1 litro na lata - mga 16 minuto, 2 litro - mga 30 minuto, 3 litro - mga 40 minuto.
• Ang ilang mga maybahay ay nagsasagawa ng isterilisasyon sa microwave, ngunit maliliit na garapon lamang ang inilalagay doon. Upang gawin ito, gaanong punan ang mga pinggan ng tubig upang ang mga garapon ay hindi pumutok. Pagkatapos ay piliin namin ang pinakamataas na kapangyarihan at i-on ito sa loob ng 5 minuto.

Sa ikalawang yugto, kinakailangan upang isterilisado ang mga takip:

• ang metal, na ginagamit upang paikutin gamit ang isang espesyal na makina, ay dapat pakuluan sa isang kasirola sa loob ng ilang minuto;
• ang mga takip, na ginawa sa anyo ng isang spiral, ay inirerekomenda na linisin ng soda, pagkatapos ay dapat silang ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto at tuyo;
• ngunit mayroon ding isang opsyon para sa pagpatay ng mga mapaminsalang mikrobyo - ito ay ginagamot sa medikal na alak.

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa cherry jelly para sa sinumang maybahay.

Tambalan:

• cherry - isang kilo;
• asukal - 800 g;
• gelatin, na mabilis na natutunaw - isang buong dalawang tablespoons.

Una sa lahat, nililinis namin ang berry mula sa "basura", ngunit hindi mula sa mga buto, at punan ito ng tubig sa silid. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang mga hindi gustong mga insekto. Iniwan namin ito ng 1.5 oras. Samantala, paghaluin ang asukal at gulaman. Pagkatapos ay tuyo namin ang cherry sa isang tuyong napkin, ilagay ito sa isang kasirola at iwiwisik ang nagresultang timpla. Inilalagay namin sa refrigerator sa loob ng kalahating araw. Kapag nakuha mo ito, mapapansin mo na ang berry ay naglabas ng katas. Inilalagay namin ang lalagyan sa apoy at pakuluan ng ilang minuto. Kinakailangan na alisin ang bula na bumubuo sa itaas at alisin ito mula sa kalan. Ibuhos ang natapos na halaya sa mga garapon at higpitan ang mga takip. Ang iyong jelly ay handa na para sa imbakan.

Mayroong isang pagpipilian para sa paggawa ng cherry jelly na may pitted gelatin. Ito ay isang mahusay na recipe, ito ay angkop para sa pagpapagamot ng mga bata, dahil hindi ka maaaring matakot na ang buto ay makaalis sa iyong lalamunan. Gayunpaman, ito ay isang proseso ng pag-ubos ng oras, dahil ang lahat ng mga hukay mula sa mga seresa ay kailangang alisin. Ang recipe ay idinisenyo para sa mga garapon na magiging 1 litro sa dami.

Kasama sa komposisyon ang:

• cherry berries (kinakailangan upang punan ang lahat ng mga garapon sa pinakadulo leeg);
• asukal - 600 g;
• may pulbos na gulaman.

Una kailangan mong hugasan ang lahat ng mga berry at linisin mula sa mga sanga, tangkay at buto. Sa mga istante ng mga tindahan ay may mga espesyal na tool para sa madali at mabilis na pag-alis ng mga buto. Kung wala kang magagamit na ito, maaari kang makakuha ng isang regular na clip ng papel o dulo ng isang kutsara.

Upang ang gulaman ay matunaw at hindi mabulok, kailangan mo munang ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid tungkol sa kalahating litro sa lalagyan, at pagkatapos ay idagdag ang pulbos doon. Pagkatapos ng isang oras (tingnan ang mga tagubilin sa pakete kung isa pang oras ang ipinahiwatig), ilagay ang nagresultang timpla sa isang maliit na apoy. Huwag pakuluan, kailangan mo lang itong painitin.Sa isa pang kasirola, ihalo ang asukal na may mga cherry, ilagay sa kalan at pakuluan, alisin ang bula habang dumarating ito, magluto ng mga 7 minuto.

Sa susunod na yugto, unti-unti naming pinagsama ang halo ng gelatin na may cherry at itabi ang lahat mula sa kalan. Ngayon ay maaari mong ibuhos sa mga pre-sterilized na garapon at isara ang mga takip. Ang pangalawang isterilisasyon ay hindi kinakailangan.

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa mga seresa na naka-kahong sa halaya mula sa mga gadgad na berry. Ito ay isang napaka-masarap at malusog na ulam, na halos kapareho sa mga matamis na marmelada. Mas gusto ng mga bata ang dessert na ito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• seresa, na hiwalay sa mga buto - dalawang kilo;
• asukal - isang kilo;
• gulaman - 75 g;
• ½ kutsarita ng vanilla.

Ang unang hakbang ay upang banlawan at linisin ang berry, punan ito ng tubig upang ang cherry ay ganap na malunod. Ilagay sa apoy at pakuluan ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at i-twist ang berry sa isang blender. Magdagdag ng asukal sa nagresultang masa at hayaan ang cherry juice. Sa oras na ito, kumuha kami ng 0.7 litro ng tubig, at i-dissolve ang gelatin sa isang hiwalay na mangkok. Inilalagay namin ang masa na may asukal at seresa sa kalan at dalhin sa isang pigsa, unti-unting inaalis ang nagresultang bula mula sa itaas, magluto ng 15 minuto. Makakakuha ka ng isang syrup-like consistency. Sa panahon ng pagluluto, ang pampalapot ay masusunod, at ang masa ay mako-convert sa halaya. Ngayon ay maaari mong unti-unting ipakilala ang gelatinous mass sa nagresultang syrup at magdagdag ng vanillin. Maghintay ng kaunti upang lumamig at ibuhos sa mga garapon.

Ang recipe para sa cherry jelly na walang gulaman ay dapat tandaan.

Para dito kakailanganin mo:

• sariwang cherry - 1.5 kg;
• butil na asukal - 850 g;
• tubig - 80 ML;
• isang kurot ng citric acid.

Upang magsimula sa, tulad ng sa lahat ng nakaraang mga recipe, maingat na hugasan ang berry at alisin ang lahat ng mga sanga at dahon.Ihiwalay sa mga bato at gawing "sinigang" ang makatas na sapal, ilagay ito sa isang kasirola at durog nang kaunti. Susunod, magdagdag ng 80 ML ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Inilalagay namin ang nagresultang timpla sa kalan, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 6 na minuto. Huwag lumayo sa kalan, dahil kinakailangan ang patuloy na pagpapakilos. Sa susunod na yugto, kapag ang halo ay lumamig nang kaunti, kinakailangan upang paghiwalayin ang juice na may isang salaan o gauze na tela. Itabi namin ang pulp, at idagdag ang granulated sugar at citric acid sa nagresultang syrup. Pagkatapos ay ipinadala namin ito muli sa kalan at lutuin hanggang sa isang estado na parang halaya sa loob ng mga 40 minuto. Kapag lumapot ang syrup, ibuhos sa mga garapon at isara.

Dinadala din namin sa iyong pansin ang cherry jelly na may pectin. Medyo isang kawili-wili at medyo simpleng recipe.

Tambalan:

• cherry tree berries - 3 kg;
• asukal - 4 tasa;
• isang pakete ng pectin;
• purong tubig - 400 g.

Ang unang hakbang ay alisin ang mga buto at banlawan ang berry nang lubusan. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang malalim na lalagyan at pindutin nang kaunti gamit ang isang kutsara. Magdagdag ng tubig at pakuluan. Kinakailangang pakuluan ng mga 8 minuto at paghiwalayin ang juice mula sa pulp. Susunod, ilagay muli ang nagresultang syrup sa apoy at unti-unting ipasok ang pectin at asukal doon. Haluin palagi habang nagluluto. Kinakailangang lutuin hanggang matunaw ang lahat ng asukal. Ito ang huling yugto ng paghahanda, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-twist.

Ang klasikong cherry jelly recipe ay pinakasikat sa frozen cherries. Ang dessert na ito ay maaaring gawin anumang oras ng taon. Dahil sa katangian nitong asim at isang minimum na halaga ng asukal, ito ay angkop para sa mga nanonood ng kanilang pigura at nangangailangan ng mga matamis.

Upang makagawa ng frozen na cherry jelly, kakailanganin mo:

• isang pakurot ng kanela;
• taba cream - 100 g;
• asukal - 50 g;
• frozen na seresa - 230 g;
• gelatin packaging;
• isang kurot ng vanilla.

Una kailangan mong ibabad ang 20 g ng gelatin sa 100 g ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Habang ito ay namamaga, ito ay kinakailangan upang maghanda ng cherry syrup. Upang gawin ito, i-defrost ang cherry at ibuhos ang 0.5 litro ng tubig dito sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng ilang kanela at asukal. Inilalagay namin ito sa kalan at maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos nito, alisin mula sa apoy at iwanan ito sa ngayon. Sa oras na ito, sa loob ng 15 segundo. Ipinapadala namin ang namamaga na gulaman sa microwave upang ito ay namumulaklak. Ang susunod na hakbang ay lumipat sa cream. Naglalagay kami ng isang pakurot ng vanillin dito (ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto, kung hindi man ang lasa ay magiging mapait), ½ kutsarita ng asukal at ihalo nang mabuti, maaari mong matalo ng isang whisk para sa ningning. Napakahalaga na pigilan ang estado ng halo na ito mula sa pagiging mamantika, ngunit sa parehong oras ang mga butil ng asukal ay dapat matunaw. Pagkatapos ay maingat na magdagdag ng 1 kutsara ng gulaman doon. Dapat kang makakuha ng soufflé, inilipat namin ito sa isang baso sa isang anggulo at ipadala ito sa isang malamig na lugar.

Ngayon na ang cherry ay nanirahan, ito ay kinakailangan upang pilitin ito sa pamamagitan ng isang salaan. At ipinakilala namin ang natitirang gulaman sa nagresultang syrup, pukawin at pagkatapos ay ilabas ang "soufflé" at idagdag din ito. Ang nagresultang halaya ay ibinuhos sa mga hulma at itinakda upang patigasin sa refrigerator sa loob ng 3.5 oras.

Ang paggawa ng halaya mula sa cherry juice ay hindi isang mahirap na gawain. Para sa mga ito hindi mo kakailanganin ng maraming oras, at huwag gumastos ng maraming pagsisikap. Maaari mong pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa napakasarap at malusog na dessert.

Para dito kakailanganin mo:

• sariwang kinatas na cherry juice - 350 g;
• gelatin packaging;
• butil na asukal - 2 tbsp. mga kutsara.

Upang magsimula, i-dissolve ang gelatin (25 g) sa tubig (150 g) nang mga 15 minuto.Pagkatapos ay magpainit ng kaunti at hayaan itong mamukadkad, patuloy na pagpapakilos. Susunod, kailangan mong pagsamahin ito sa juice at ibuhos sa mga hulma. At ilagay ito sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas. Pagkatapos nito, maaari mong palamutihan ng mint berries.

Maaaring gawin ang cherry jelly sa anumang oras ng taon, habang gumagamit ng mga cherry sa iba't ibang anyo:

• de-latang;
• sariwa;
• nagyelo;
• natuyo.

At din ang ulam na ito ay inihanda mula sa juice, na ginawa sa bahay at sarado para sa taglamig. Hindi mahalaga kung aling iba't ibang uri ang gagamitin mo, anumang gagawin - maasim, matamis, maliit o malaki. Ito ay lalabas pa rin ng isang mabango at masarap na dessert.

Ang nag-uugnay na sangkap (gelling) ay mahalaga para sa paghahanda ng dessert na ito. Dapat itong gamitin sa katamtaman, kung hindi, maaari mong palayawin ang lasa o kulay. Upang ang ulam ay makakuha ng isang transparent na kulay at natatanging lasa, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus o medyo alak o pulang alak sa recipe.

Hinahain ang cherry jelly bilang hiwalay na ulam bilang dessert. Ginagamit ito ng ilang maybahay sa paggawa ng mga cake. Maaari rin itong gamitin bilang isang sangkap sa confectionery. Halimbawa, ang marmalade jelly, na nagsasara para sa taglamig, ay madalas na idinagdag sa mga inihurnong produkto.

Ang buhay ng istante ng cherry jelly, na sarado para sa taglamig, ay medyo mahaba, kadalasang hindi hinihingi sa mga espesyal na kondisyon. Kapag handa na ang iyong homemade canned jelly, hindi na ito kailangang ilagay sa refrigerator. Hindi rin inirerekomenda na iwanan ito sa direktang sikat ng araw.

Dapat sundin ang ilang panuntunan sa pag-iimbak:

• ang temperatura ng rehimen ay hanggang sa +22 degrees;
• bago ipadala ang konserbasyon sa lugar ng paninirahan nito, kinakailangang sundin ito nang ilang panahon;
• may mga palatandaan na nagpapahiwatig na ang isterilisasyon ay kinakailangan muli - ito ang hitsura ng mga bula, maulap na tubig o foam na naipon;
• ang pitted jelly ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon sa ilalim ng tamang mga kondisyon ng imbakan;
• dapat tandaan na ang mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid, at ang naturang dessert ay dapat na naka-imbak ng hindi hihigit sa isang taon, habang mas mahusay na ilagay ang petsa ng paggawa sa garapon.

Sa video sa ibaba, tingnan kung paano gumawa ng cherry jelly na may gulaman.