Apple: ito ba ay prutas o berry, saan ito lumaki at paano ito ginagamit?

Ang mansanas ay isa sa mga pinakatanyag na prutas sa mundo, na marahil ang pinakakaraniwan sa ating bansa. Ang puno ng mansanas ay medyo hindi mapagpanggap sa lumalagong mga kondisyon, at ang mga bunga nito ay mayaman sa mga sustansya at maaaring maimbak na sariwa sa loob ng mahabang panahon. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng mga mansanas na isang napaka-kapaki-pakinabang na prutas sa isang klima na mas malamig kaysa sa subtropiko. Kahit na ang lahat ay sigurado na alam nila ang lahat o halos lahat tungkol sa mga mansanas, ang napakalaking katanyagan ng naturang produkto ay literal na natututo sa iyo ng kahit kaunti pa tungkol dito.

Upang magsimula, malulutas namin ang isang hindi pagkakaunawaan na medyo popular sa mga tao, na may kinalaman sa mga bunga ng puno ng mansanas. Ang ilan sa ating mga kababayan ay hindi sigurado kung ano nga ba ang mansanas - berry o prutas. Ang sagot sa tanong na ito ay medyo simple, dahil ang mga berry ay karaniwang tinatawag na mga prutas na lumalaki sa lupa sa anyo ng mga palumpong, habang ang mga bunga ng mga puno ay karaniwang tinatawag na mga prutas. Ito ay para sa kadahilanang ito, pati na rin para sa ilang iba pa na ang mga biologist ay nag-iisa nang hiwalay, na ang isang mansanas ay tama na tinatawag na prutas at hindi nangangahulugang isang berry.

Halimbawa, ang mga berry at prutas ay sinadya upang palaganapin ang halaman, ngunit ang mga berry ay karaniwang hindi nahuhulog. Ang kanilang tungkulin ay kainin ng mga hayop o mga ibon, at sa paraang ito ay dadalhin hangga't maaari mula sa inang halaman.Ang mga mansanas, tulad ng anumang iba pang prutas, ay nahuhulog lamang sa puno habang sila ay hinog at maaaring pahintulutan ang puno ng mansanas na magparami nang walang pagkakasangkot ng ibang mga organismo.

Kasabay nito, ang pagkakaiba-iba ng varietal ng mga modernong mansanas ay napakahusay na hindi laging madaling makahanap ng isang bagay na karaniwan sa kanila. Ang produkto ay maaaring ibang-iba sa lasa (mula sa matamis-maasim hanggang napakatamis) at sa kulay (kahit na ang isang magaspang na pag-uuri ay kinabibilangan ng paghahati sa berde, pula at dilaw na mansanas).

Ang malaking katanyagan ng mga mansanas bilang isang domestic fruit crop ay humantong sa katotohanan na ngayon ay may dose-dosenang, kung hindi man daan-daang mga species ng punong ito sa mundo, dahil bilang karagdagan sa mga ligaw na varieties, ang sangkatauhan ay nakabuo ng maraming domesticated varieties. Sa proseso ng pagpili, ang mga tao ay pinamamahalaang baguhin ang halos lahat ng mga parameter ng puno upang umangkop sa kanilang mga pangangailangan - halimbawa, sa orihinal, ang isang puno ng mansanas ay maaaring lumaki hanggang sa 12 metro ang taas, ngunit dahil sa abala sa pagpili ng mga prutas, higit sa lahat ang dwarf varieties ay lumalaki sa mga hardin, na ang taas ay hindi lalampas sa dalawang metro.

Ang isa pang plus ng lumalagong mga puno ng mansanas ay ang gayong puno ay nakakapagpasaya sa mga may-ari nito ng masasarap na prutas sa loob ng mahabang panahon. Sa ligaw, may mga kaso kapag ang isang puno ng mansanas ay nabuhay nang mas mahaba kaysa sa karaniwang buhay ng isang tao - ang ilang mga specimen ay nagdiwang ng kanilang sariling siglo at matagumpay na nabuhay.Gayunpaman, ang mga residente ng tag-init na nagtipon na upang bigyan ang kanilang mga apo at apo sa tuhod ng masasarap na prutas para sa maraming taon na darating ay kailangang mabigo ngayon - sa isang hardin sa bahay, ang isang puno ng mansanas ay karaniwang hindi lumalaki nang napakatagal. Ang katotohanan ay pagkatapos na maabot ang edad na tatlumpu, ang puno ay itinuturing na nasa katanghaliang-gulang, at ang pagkamayabong nito ay nagsisimulang bumaba, at kahit na ang sikat na rejuvenating pruning, na inirerekomenda para sa lahat ng mga hardinero, ay hindi na magiging kapaki-pakinabang sa edad na ito. Iyon ang dahilan kung bakit, para sa mataas na ani, ang isang taniman ng mansanas ay dapat na i-update nang hindi bababa sa bawat 25 taon.

Kasabay nito, sa mga bukid na nakikibahagi sa pang-industriya na pag-aani ng mga mansanas, ang kapaki-pakinabang na buhay ng isang puno ng mansanas ay mas maikli pa. Itinuturo ng mga eksperto na bago ang edad na pito, ang isang natitirang ani mula sa isang puno ng mansanas ay hindi dapat asahan, kung dahil lamang ito ay masyadong bata, at ang mga unang palatandaan ng pagbaba ng ani ay naobserbahan na sa edad na 15. Sa isang salita, kung kailangan mo ng hardin para lamang sa mga prutas, kung gayon ang puno ng mansanas ay magbibigay ng talagang mataas na ani sa loob lamang ng sampung taon.

Para sa karamihan ng mga mamimili, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga indibidwal na uri ng mga puno ng mansanas ay nakasalalay lamang sa lasa ng kanilang mga mansanas, bagaman ang kulay, siyempre, ay mahalaga din. Ang kahulugan ng pinakamasarap na iba't ibang mga mansanas ay may lahat ng mga palatandaan ng pagiging subjectivity, dahil walang pagtatalo tungkol sa mga panlasa, at gayon pa man, ayon sa mga resulta ng maraming mga survey, ang Red Delicious na mansanas ay itinuturing na pinakasikat na iba't ibang mga mansanas sa buong mundo. . Dapat pansinin na ang mass consumer ay mas hilig na pumili ng mga pulang mansanas na may binibigkas na matamis na aftertaste, samakatuwid, kung ikaw ay isang connoisseur ng berde o dilaw na prutas na may maasim, tiyak na hindi ka dapat tumuon sa naturang "mga tsart".

Mas madaling matukoy ang pinakamalaking mansanas sa mundo, dahil ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi na subjective, ngunit maaari itong masukat. Kahit na ang isang prutas na tumitimbang ng 0.5 kilo ay dapat ituring na napakalaki, dahil ang karamihan sa mga kamag-anak nito ay hindi man lang umabot sa laki na ito, ngunit ang talaan, gaya ng madalas na nangyayari, ay higit na hiwalay sa pang-araw-araw na katotohanan. Ang pinakamalaking mansanas ay itinuturing na isang prutas na lumago noong 2005 sa Japan - ang bigat nito ay isang kamangha-manghang 1.85 kg. Dapat pansinin na ang mga varietal na mansanas ay karaniwang hindi nakakasira ng mga kamangha-manghang mga tala sa kanilang sarili, kaya ang lahat ng mga bunga ng mga laki ng obra maestra ay karaniwang lumalaki sa mga hardin ng mga masugid na agronomist na tumatawid sa iba't ibang uri sa bawat isa at aktibong nag-aalaga sa mga puno.

Ang mga mansanas ay nabibilang sa isang medyo maliit na grupo ng mga prutas na ganap na lumago sa lahat ng dako, at, marahil, walang ganoong bansa o teritoryo kung saan walang mga puno ng mansanas. Gayunpaman, nararapat na tandaan ang isang kagiliw-giliw na katotohanan: kinakalkula ng mga siyentipiko na nangangailangan ng 700 litro ng tubig upang lumaki lamang ng isang kilo ng mansanas, na, siyempre, ay nakakaapekto sa kakayahan ng ilang mga bansa na makagawa ng prutas na ito.Gayunpaman, alinman sa katotohanang ito, o ang malaking katanyagan ng prutas ay hindi humantong sa pagbaba ng demand para dito, sa kabaligtaran, sa huling dekada ay nagkaroon ng patuloy na pagtaas ng kalakaran sa produksyon ng mansanas sa buong mundo. Sa kasamaang palad, ang mga istatistika sa paggawa ng mahalagang produktong ito ay bihirang na-update, samakatuwid, sa oras ng pagsulat ng artikulong ito, ang pinakabagong impormasyon ay magagamit lamang sa katapusan ng 2016 - pagkatapos ay ang produksyon ng prutas sa mundo ay halos umabot sa 90 milyong tonelada.

Kung pinag-uusapan natin ang pinuno sa paggawa ng mga mansanas, kung gayon ito ay malinaw - ngayon ang Tsina ay lumalaki ng halos kalahati ng lahat ng mga mansanas sa mundo. Kapansin-pansin, isang dekada na ang nakalilipas, ang parehong bansa ang nangunguna, ngunit may kapansin-pansing mas maliit na margin mula sa mga humahabol nito, na may kaugnayan sa kung saan maaari itong tapusin na ang mga Tsino ay tinatantya ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang produkto nang higit pa at higit pa. Mahuhulaan, ang China din ang pangunahing exporter ng mansanas sa mundo.

Sa pangalawang lugar sa mga tuntunin ng ani ay ang Estados Unidos ng Amerika, na, tulad ng Tsina, ay may malawak na teritoryo, na karamihan sa mga ito ay hindi makapagpapatubo ng mga tropikal na prutas. Kasabay nito, may mga sampung beses na mas kaunting mga Amerikanong mansanas sa mundo kaysa sa mga Chinese, kaya ang agwat sa pagitan ng unang lugar at pangalawa ay malaki - 4.6 milyong tonelada laban sa 44.4. Ang isang kawili-wiling katotohanan ay ang humigit-kumulang 60% ng kabuuang ani ng bansa ay nagmula lamang sa isang estado ng Washington, kaya may potensyal para sa pagpapalawak ng produksyon, at ito ay napakalaki. Ngayon, ang isang makabuluhang bahagi ng mga Amerikanong mansanas ay natupok sa loob ng bansa, dahil ang Estados Unidos, bagaman ito ang pangalawang pinakamalaking producer sa mundo, sa mga tuntunin ng pag-export ay maaari lamang ipagmalaki ang pagiging nasa nangungunang limang.

Ang kagalang-galang na ikatlong lugar sa mundo, at sa parehong oras ang una sa Europa, sa paglilinang ng mga mansanas ay kinuha ng Poland, ang resulta nito ay 3.6 milyong tonelada noong 2016. Para sa isang medyo maliit na bansa, ang bilang na ito ay tunay na napakalaki, kaya hindi nakakagulat na sa ilang mga taon ito ay kahit na ang nangunguna sa mundo sa pag-export ng mga naturang produkto sa ibang bansa. Kapansin-pansin, sa ilang taon, higit sa kalahati ng mga mansanas na na-export ng Poland ay dumating sa Russia, na, sa kabila ng malaking lugar nito at permanenteng pagpasok sa nangungunang sampung mga producer sa mundo, ay isa rin sa mga pangunahing importer ng prutas sa mundo.

Ang mga lugar mula ikaapat hanggang ikaanim ay hinati sa pagitan ng mga bansang matatagpuan sa Kanluran at Timog Asya. Ang produksyon ng Apple noong 2016 sa Turkey at India ay umabot sa 2.9 milyong tonelada bawat isa, at sa Iran - 2.8 milyong tonelada. Sa mga bansang ito, tanging ang Turkey ang nakikilala ang sarili sa pamamagitan ng isang kapansin-pansing pag-export ng mga prutas, at kahit na nagbebenta ng mansanas pangunahin sa mga kalapit na bansa.

Sa pangkalahatan, ang mga pinuno ay karaniwang kinabibilangan ng 15-16 na estado na gumagawa ng pinakamalaking bilang ng mga mansanas, at kahit na walang saysay na pag-usapan ang mga ito nang detalyado, ito ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa pagbanggit ng mga pangalan at dami ng produksyon. Bilang karagdagan sa nabanggit na Poland, ayon sa kaugalian, maraming mga mansanas ang lumago sa Europa, na kung saan ay partikular na kapansin-pansin sa konteksto ng medyo maliit na lugar ng mga bansang ito. Ang pinakamalaking European apple producer noong 2016 ay umani ng mga sumusunod: Italy - 2.46 million tons, France - 1.82 million tons, Ukraine - 1.1 million tons. Kasama rin dito ang Russia, na matatagpuan sa dalawang kontinente, at, sa kabila ng malawak na lugar, medyo kakaunti ang mga mansanas - 1.84 milyong tonelada ang na-ani dito.

Malaking porsyento ng mga mansanas ang itinatanim din sa Latin America, lalo na sa bahaging iyon na tinatawag na South America. Ang kakayahang magtanim ng iba't ibang mga tropikal na prutas, na madalas na itinuturing ng ating mga kababayan na mas mahalaga kaysa sa mga mansanas, ay hindi pumigil sa Chile sa pag-aani ng 1.76 milyong tonelada noong 2016, Brazil - 1.05 milyong tonelada, Argentina - 968 libong tonelada, at Mexico - 717 libong tonelada. . Para sa mga malalaking bansa (maliban sa Chile), ang mga naturang tagapagpahiwatig ay hindi mukhang kahanga-hanga, ngunit kailangan mong maunawaan na sa mga lokal na kondisyon, ang mga mansanas ay malayo sa isang hindi pinagtatalunang kultura. Siyanga pala, ang Chile na may kakaunting populasyon, na nagtatanim ng hindi katimbang na bilang ng mga mansanas, ay kabilang sa mga nangungunang exporter sa mundo kasama ng China, Poland, USA, Italy at France.

Ang larawan ng produksyon ng mansanas sa mundo ay hindi magiging kumpleto nang hindi binabanggit ang dalawang iba pang mga bansa na aktibong kasangkot sa paglilinang ng mga puno ng mansanas. Kabilang sa mga malalaki at makapal na populasyon na mga kontinente, tanging ang Africa, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglilinang ng mga tropikal na pananim na hindi gaanong umaasa sa isang malaking halaga ng kahalumigmigan, ay hindi pa kinakatawan, ngunit kahit dito ang ilang mga bansa ay may makabuluhang tagumpay - halimbawa, sa South Africa noong 2016 nakakolekta sila ng 918 libong tonelada ng mga prutas na ito. Ang Japan ay maaari ding maiugnay sa mga bansang "mansanas", na hindi nabanggit sa itaas lamang dahil marami sa mga kapitbahay nito sa kontinente ang nag-aani ng higit pa - gayunpaman, kahit na dito umabot sa 765 libong tonelada ang ani.

Mayroon ding hiwalay na grupo ng anim na bansa na hindi itinuturing na mga seryosong exporter ng mansanas isang dekada na ang nakalilipas, ngunit sa mga nakaraang taon ay gumawa ng makabuluhang pag-unlad sa pagtaas ng mga ani.Ang lahat ng mga estado na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang medyo maliit na populasyon, samakatuwid sila ay aktibong nagbebenta ng mga lumalagong prutas sa ibang bansa. Noong 2016, inani ng mga estadong ito ang mga sumusunod na pananim ng mansanas: New Zealand - 412 libong tonelada, Canada - 357 libong tonelada, Serbia - 328 libong tonelada, Australia - 308 libong tonelada, Azerbaijan - 254 libong tonelada, Kazakhstan - 188 libong tonelada.

Kung itatapon natin ang pagnanais, karaniwan para sa mga modernong kababaihan, na gumawa ng conditional face mask mula sa anumang malusog na pagkain, lumalabas na ang mansanas ay isang produkto na aktibong kinakain at halos walang ibang gamit. Gayunpaman, sa parehong pagluluto, ang saklaw ng paggamit ng isang mansanas ay napakalawak, at sa kondisyon na ang teoretikal na paggamit nito ay maaaring nahahati sa pagkain at inumin.

Dahil ang produkto ay solid, ito ay, siyempre, mas madalas na kinakain. Ang isang malaking porsyento ng mga mansanas ay kinakain sariwa, dahil ang prutas na ito ay pinaka masarap na sariwa, at ang kakayahang mag-imbak nang walang pag-iingat sa loob ng ilang buwan ay ginagawang mas madali itong kainin nang walang anumang karagdagang pagproseso. Kadalasan, ang mga sariwang prutas ay ginagamit bilang isang dessert o sa halip na isang magaan na meryenda, ngunit kung nais mo, maaari ka ring makahanap ng mga recipe ng malamig na salad kung saan idinagdag ang prutas na ito. Bilang karagdagan, ang mga sariwang mansanas sa isang blender ay madalas na minasa. Ang ganitong produkto ay partikular na nauugnay para sa mga maliliit na bata, na ang mga ngipin ay pansamantalang hindi makakagat sa pamamagitan ng isang malaking prutas, ngunit ang gayong ulam ay maaari ring makahanap ng mga admirer sa mga matatanda.

Ayon sa kaugalian, ang ilang mga paraan ng pagpapahaba ng buhay ng istante ng mga mansanas ay ginagamit din, na hindi literal na itinuturing na canning. Kaya, ang mga pinatuyong mansanas ay napakapopular.Ang mga prutas, na pinatuyong pareho sa bukas na araw at sa oven, ay aktibong ginagamit bilang parehong magaan na meryenda, pati na rin ang isang sangkap para sa mga dessert o ang pangunahing hilaw na materyal para sa pagluluto ng compotes. Bilang karagdagan, ang ilang mga maybahay ay naghahanda din ng mga adobo o adobo na mansanas, na medyo nawala ang kanilang katanyagan sa mga nakaraang dekada.

Ang mga de-latang mansanas ay maaari ding - halimbawa, mga piraso sa compote o bilang bahagi ng jam o jam. Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng jam mula sa maliliit na prutas, na hindi naman kasama ang pagpuputol ng mga prutas. Ang mga mabangong jam at mousses ay inihanda din sa pagdaragdag ng kanela. Ang lahat ng mga produktong inilarawan ay maaaring maiimbak na naka-roll up sa mga garapon sa loob ng maraming taon at maaaring magamit anumang oras.

Dahil pinag-uusapan natin ang paggamot sa init ng mga prutas, dapat din nating banggitin ang gayong klasikong ulam ng lutuing Ruso bilang mga inihurnong mansanas. Ngayon, ang gayong ulam ay mas nakikita bilang isang dessert - sa kasong ito, ang mga prutas ay inihurnong kasama ng pulot, mani at berry, tulad ng mga cranberry. Gayunpaman, ang mga mansanas ay maaari ding lutuin bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne - halimbawa, ang isang gansa na inihurnong may mga mansanas ay tila sa amin ay isang napaka-pinong ulam ngayon, ngunit ilang daang taon na ang nakalipas ito ay isang tradisyonal na ulam ng Pasko para sa aming mga ninuno, hindi bababa sa ang nayon.

Dapat ding tandaan na ang mga sariwang mansanas o jam mula dito ay marahil ang pinakasikat na pagpuno sa mundo para sa iba't ibang mga pastry.Ang bawat bansang Europeo ay may kanya-kanyang bersyon ng mga pie o buns na may ganitong prutas, at ang mga culinary delight tulad ng charlotte o apple strudel ay naging isang world heritage, ano ang masasabi natin tungkol sa mga bun at pie na may mga mansanas, na karaniwang ulam para sa karamihan ng mga domestic canteen. .

Isinasaalang-alang na ang mga mansanas ay medyo makatas na prutas, halos palaging mataas sa asukal, hindi nakakagulat na ang iba't ibang mga inumin ay aktibong ginawa mula sa kanila. Ang pinaka-natural at kapaki-pakinabang ay puro apple juice, kinatas mula sa mga sariwang prutas. Pinapanatili nito ang halos lahat ng mga benepisyo na nakapaloob sa prutas. Sa tulong ng paggamot sa init, ang mga tanyag na inumin tulad ng compote o jelly ay maaaring ihanda mula sa sariwa o tuyo na mansanas, at kahit na ang nilalaman ng bitamina dito ay hindi magiging kasing taas ng compote, ang dami ng huling produkto ay magiging mas malaki nang mas kaunti. hilaw na materyales.

Ang makabuluhang nilalaman ng mga asukal sa mansanas ay nag-aambag sa aktibong paggamit ng prutas na ito sa paggawa ng alkohol. Marahil ang pinakasikat na inuming may alkohol na mansanas ay ang sikat na cider, na, sa karagdagang paglilinis, ay nakakakuha ng mas mataas na antas at nagiging isang tradisyonal na inumin para sa hilaga ng France - Calvados, na, sa katunayan, ay isang uri ng brandy.Sa bahay, ang masarap na alak ay kadalasang ginagawa mula sa puro apple juice, at ang basura sa pagproseso ng mansanas sa isang pang-industriya na sukat ay kadalasang ginagamit upang makagawa ng mga prutas at berry na alak, na kadalasan ay hindi maaaring ipagmalaki ang mataas na kalidad.

Ang mga sariwang mansanas ay maaari ding gamitin bilang isang fermenting ingredient sa paghahanda ng kvass, dahil sa kung saan ang huli ay nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ang ganitong inumin ay hindi pa pinagtibay ng mga industriyalisado, ngunit maraming mga maybahay na gumagawa ng kvass sa bahay ay lalong gumagamit ng mga katulad na eksperimento na may mga sangkap. Tulad ng para sa mga industriyalisado, gumagawa sila ng isang mas fermented na produkto - apple cider vinegar, na may hindi gaanong masangsang na amoy at lasa, at samakatuwid ay aktibong ginagamit para sa paggawa ng mga salad.

Panoorin ang video sa ibaba para sa mga tip sa pagtatanim ng mga puno ng mansanas.