Paano magluto ng inihurnong mansanas?

Maraming siglo na ang nakalilipas, ang pag-aanak ng mga bagong varieties ay nagsimula sa ligaw na lumalagong maasim na mansanas, at ngayon ang mga breeder ay nakatanggap ng higit sa labinlimang libong mga varieties na nakakatugon sa pinakamataas na mga kinakailangan sa kalidad. Ngayon, lahat ay may kani-kaniyang paboritong uri ng mansanas. Ang ilan sa mga ito ay mainam para sa pagluluto sa oven.

Ang mga inihurnong mansanas ay hindi lamang may mahusay na lasa at aroma, ngunit mabuti rin para sa kalusugan. Ang pinaka-angkop na mga varieties:

• Antonovka.
• ginto.
• Grandee.
• Lola Smith.
• Mac.
• Ranetka.
• Simirenko.
• Safron.

Ang pulp ng mansanas ng mga varieties na ito ay hindi nagiging friable kapag inihurnong. Para sa mga dessert ng mansanas na inihurnong sa oven, pumili ng malaki, matatag, maasim, berdeng mansanas na may makapal na balat. Ang mga prutas na ito ang mas masarap kapag inihurno. Ang inihurnong manok ay dapat na lutuin na may berdeng mansanas. Ngunit ang malambot na prutas ng pula at dilaw na lilim ay hindi masyadong angkop para sa pagluluto sa oven.

Ang mga mansanas ay naghurno nang medyo mabilis.Kung hindi mo binibigyang pansin ang kanilang paghahanda, ang mga prutas ay maaaring pumutok, at ang katas at pulp ay dadaloy palabas. Upang maiwasan ang gayong istorbo, maaari mong itusok ang bawat prutas ng isang tinidor nang maaga. Ang oras ng pagluluto ay depende sa iba't ibang mga prutas, ang kanilang laki, ang komposisyon ng pagpuno. Tandaan na ang mga unstuffed na prutas na may katamtamang tigas at laki ay magiging handa pagkatapos ng halos kalahating oras ng pagluluto sa oven na pinainit hanggang 200 ° C.

Isaalang-alang iyon ang mga prutas na may iba't ibang laki ay mas mahusay na inihurnong sa iba't ibang mga kondisyon ng temperatura. Halimbawa, ang mga maliliit na mansanas, ang circumference na kung saan ay hindi hihigit sa 22 sentimetro, ay pinakamahusay na niluto para sa mga 20 minuto sa 220 degrees. Ang mga katamtamang prutas, na may circumference na 23 hanggang 32 sentimetro, ay inihurnong sa loob ng 25 minuto sa 200 degrees. Ang malalaking mansanas, na may circumference na higit sa 32 sentimetro, ay magiging handa sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees. Ang pagsunod sa mga simpleng panuntunang ito ay magpapahintulot sa iyo na ganap na maghurno ng mga mansanas at maiwasan ang kanilang balat mula sa pagkasunog.

Ang sitwasyon ay medyo naiiba sa mga mansanas na inihurnong sa foil. Ang ganitong dessert ay mas malambot, ang balat ay halos hindi nararamdaman. Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba din ayon sa laki ng prutas.

Upang makagawa ng mga inihurnong mansanas sa klasikong paraan, kailangan mo munang hugasan ang mga ito nang lubusan. Kung may wax sa ibabaw, alisin ito gamit ang isang espongha. Pagkatapos ay kailangan mong gupitin ang mga labi ng sisidlan, tangkay at mga buto. Upang alisin ang core, gumamit ng punching knife o maliit na regular na table knife. Pagkatapos nito, dapat mong gawin ang sumusunod:

• Ibuhos ang tubig sa isang espesyal na form na lumalaban sa init, baking sheet o kawali upang ganap na masakop ng likido ang ilalim ng lalagyan.
• Ilagay ang mga mansanas sa isang mangkok.
• Ayusin ang mga funnel mula sa mga cut core pataas.
• Ibuhos ang butil na asukal, pulot o pasas sa mga recesses (opsyonal). Maaari mong, halimbawa, isawsaw ang isang kubo ng pinong asukal sa kanela at ilagay ito sa isang funnel.
• Ilagay ang lalagyan sa oven, na pinainit sa nais na temperatura, depende sa laki ng prutas.
• Ilabas at palamig. Ang tapos na ulam ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang kulay ng amber, ang balat ng mansanas ay kayumanggi.

Ang pag-ihaw ng mga mansanas sa foil ay ginagawang mas malambot ang mga ito at pinipigilan ang pagtagas ng katas. Upang maghanda ng mga prutas sa ganitong paraan, kailangan mo:

• Ihanda ang mga prutas sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito, at ganap na alisin ang mga buto at sisidlan.
• Maglagay ng asukal o iba pang mga additives sa panlasa sa mga recesses.
• I-wrap sa foil.
• Ilagay ang prutas sa isang baking dish, bukod pa, siguraduhin na ang mga indentation mula sa mga cut core ay mananatili sa tuktok.
• Iwanan ang mga mansanas na maghurno hanggang malambot.
• Kunin ang prutas, maghintay hanggang sa lumamig at maingat na alisin ang foil.

Maaari mong i-cut ang mga mansanas sa mas hindi karaniwang mga paraan. Ang ilang mga alternatibong paraan sa pagputol ng prutas ay:

• Gupitin ang mansanas sa kalahating pahaba, gupitin ang mga buto at ilang pulp at idagdag ang pagpuno sa loob ng mga kalahati.
• Gupitin ang prutas sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa mga hilera sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper, iwiwisik ang mga ito ng butil na asukal at ibuhos sa kaunting tubig.
• Gupitin sa makitid na mga hiwa at ilagay ang pagpuno sa isang manipis na layer sa pagitan nila, "pagkolekta" ng prutas sa orihinal nitong anyo.
• Putulin ang tuktok ng mansanas na may buntot. Gupitin ang core at ilagay ang pagpuno sa nagresultang funnel, pagkatapos ay takpan ang prutas na may hiwa na "takip".

Para sa paghahanda ng mga inihurnong mansanas, maraming iba't ibang sangkap at palaman ang maaaring gamitin upang umakma at bigyang-diin ang kanilang panlasa.

Napakasarap kumain ng gayong dessert sa maulan na panahon ng taglagas o sa isang maaliwalas na gabi ng taglamig. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• 6 na mansanas;
• 0.5 kutsarita ng kanela;
• 6 kutsarita ng pulot;
• 1 kutsara ng butil na asukal.

Ang mga prutas ay dapat hugasan at punasan ng tuwalya, pagkatapos ay alisin ang core, na nag-iiwan ng medyo makapal na layer ng pulp sa ilalim. Sa itaas na bahagi ng prutas na may isang peeler ng gulay, alisin ang dalawang kulot ng alisan ng balat sa isang spiral. Pagkatapos nito, kailangan mong paghaluin ang butil na asukal na may kanela at isawsaw ang bawat prutas sa halo na ito sa itaas na bahagi, kung saan ang bahagi ng balat ay pinutol bago, ilagay ang isang kutsarang puno ng pulot sa mga funnel. Ibuhos ang apat na kutsara ng malamig na pinakuluang tubig sa isang baking sheet, pagkatapos ay ilagay ang mga mansanas dito at iwanan ang mga ito sa loob ng 25-30 minuto sa 200 ° C upang maghurno sa isang wire rack sa gitnang antas.

Ang diet treat na ito, na pupunan ng mga pinatuyong prutas, ay mag-apela sa mga matatanda at bata. Pinapayuhan ng mga doktor na idagdag ang ulam na ito sa menu ng mga taong may mga pathologies ng puso, mga daluyan ng dugo at gastrointestinal tract. Kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• 100 gramo ng cottage cheese;
• 1 kutsara ng kulay-gatas;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 2 kutsarang pasas o pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot.

Una kailangan mong paghaluin ang asukal sa cottage cheese, sour cream at pinatuyong prutas. Pagkatapos alisin ang core, kinakailangan upang punan ang recess sa nagresultang pagpuno.

Ang mga berry ay perpektong umakma sa lasa ng sapal ng mansanas, at ang cream ay ginagawang mas malambot ang dessert. Mga sangkap:

• 4 na mansanas;
• isang baso ng raspberry, currant o strawberry;
• kalahati ng isang baso ng cream na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 33%;
• 2 kutsara ng lemon juice;
• 3 kutsarita ng asukal.

Una kailangan mong putulin ang mga itaas na bahagi ng prutas, pagkatapos ay gupitin ang pulp, na iniiwan ang mga dingding na kalahating sentimetro ang lapad. Pagkatapos nito, ang pulp ng mansanas ay dapat na matalo sa isang panghalo na may lemon juice, cream at granulated sugar. Ang whipped mass ay dapat na halo-halong may mga berry, ang mga prutas ay dapat na puno ng isang creamy-berry mixture, pagkatapos ay dapat silang tiklop sa isang amag na natatakpan ng parchment paper, iwisik ng asukal sa itaas, at pagkatapos ay lutuin sa 170 ° C para sa 15- 20 minuto.

Upang maihanda ang orihinal na dessert na ito kakailanganin mo:

• 4 na mansanas;
• 2 dalandan;
• 4 na kutsara ng citrus jam;
• 60 gramo ng pinong tinadtad na pistachios;
• 150 ML ng puting alak;
• 80 ML ng Calvados;
• 4 na kutsarang gadgad na almendras.

Mula sa mga mansanas kinakailangan upang i-cut ang mga buto, na bumubuo ng isang funnel na may kutsilyo. Ang mga dalandan ay dapat alisan ng balat at hatiin sa mga hiwa, pagkatapos ay durugin at ihalo sa citrus confiture at calvados, pagkatapos ay ipamahagi sa mga funnel. Susunod, kailangan mong ilagay ang mga mansanas sa isang baking sheet, iwisik ang mga ito ng almond flakes, at maghurno sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang inihurnong prutas na may alak at iwanan sa cooling oven para sa isa pang apat na minuto.

Upang maghanda ng mga inihurnong wedge na may alak at pulang currant, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na mansanas;
• kalahating baso ng butil na asukal;
• isa at kalahating baso ng pulang kurant;
• 150 ML dry red wine;
• isang kutsara ng butil na asukal.

Ibuhos ang 50 ML ng tubig sa mga berry at pakuluan ng tatlong minuto, pagkatapos ay punasan ng isang salaan. Ibuhos ang alak sa nagresultang masa ng kurant at ibuhos ang butil na asukal, pagkatapos ay pakuluan. Ang syrup ay handa na. Mula sa mga prutas, kailangan mong alisin ang mga buto at gupitin ang mga ito sa mga hiwa, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga hilera sa isang baking sheet, ibuhos ang kalahati ng berry syrup at iwiwisik ang asukal. Sa isang baking sheet na may mga hiwa, maglagay ng isang sheet ng parchment at ilagay ito sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 ° C. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang papel, idagdag ang pangalawang kalahati ng berry syrup at magluto ng isa pang 10-15 minuto.

Bibigyan ng vanilla ang mga mansanas ng kamangha-manghang, pinong aroma at magdagdag ng mga orihinal na tala ng lasa. Mga sangkap:

• 4 na mansanas
• 350 ML ng gatas;
• 3 yolks;
• 3 kutsara ng asukal;
• 1 kutsara ng almirol;
• vanilla pod;
• 0.5 kutsarita ng kanela;
• kalahating baso ng butil na asukal;
• isang baso ng apple juice.

Una, dapat kang gumawa ng sarsa ng banilya sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga yolks, almirol, butil na asukal, pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, pagpapakilos ng nagresultang masa, hanggang sa ito ay maging homogenous at makuha ang pagkakapare-pareho ng isang i-paste. Pagkatapos ay kailangan mong i-scrape ang vanilla pod gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay idagdag ito sa pinaghalong. Ang natitirang gatas ay dapat ibuhos sa isang kasirola, pukawin ang mga yolks at vanilla paste, pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas dito. Ang sarsa ay dapat na kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumapot.Pagkatapos nito, kailangan mong makuha ang vanilla pod, palamig nang bahagya ang halo at palamigin. Ang pinalamig na sarsa ay maaaring bahagyang hagupitin gamit ang isang mixer o whisk.

Ang mga prutas ay dapat hugasan, punasan nang tuyo at alisin ang gitna, pagkatapos ay ilagay sa isang baking dish. Ang asukal ay dapat na halo-halong may kanela at budburan ng prutas ang halo na ito. Ibuhos ang juice sa amag upang ang antas ng likido ay hindi lalampas sa dalawang sentimetro. Ang mga mansanas ay dapat iwanan sa isang oven na pinainit sa 180 ° C sa loob ng 45-55 minuto.

Para sa hindi pangkaraniwang paggamot na ito kakailanganin mo:

• 6 na mansanas
• isang kutsara ng cereal ng bigas;
• 2 kutsara ng mainit na gatas;
• isang kutsara ng pinong tinadtad na prun;
• 3 kutsarita ng tinunaw na cream cheese;
• 2 kutsarita ng pinakuluang condensed milk;
• 4 na kutsarita ng pinong tinadtad na mga almendras.

Ang mga rice flakes ay dapat ibuhos sa isang malalim na mangkok, ibabad sa gatas at hayaang bumukol sa ilalim ng takip sa loob ng tatlong minuto. Ang mga mansanas ay dapat na hatiin sa kalahati, bumuo ng isang recess sa bawat kalahati at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, greased na may gulay o langis. Ang grated apple pulp, prun at nuts ay dapat ihalo sa namamagang mga natuklap, pinakuluang patatas at keso. Pukawin ang masa hanggang sa ito ay maging ganap na homogenous, pagkatapos nito ay kinakailangan upang ipamahagi ito sa mga halves ng mga mansanas. Sa 180°C, ang mga mansanas ay iluluto pagkatapos ng 15 minuto.

Para sa paghahanda ng mga bangkang tsokolate-apple kakailanganin mo:

• 3 mansanas;
• 1 tsp kakaw;
• 3 kutsarita ng gadgad na tsokolate;
• 100 ML ng mainit na gatas;
• 1 kutsarita ng almirol;
• 1 pula ng itlog;
• isang third ng isang kutsarita ng ground cinnamon;
• 3 kutsara ng asukal;
• 30 gramo ng mantikilya.

Ang mga prutas ay dapat gupitin nang pahaba sa pantay na "mga bangka", pagkatapos ay gupitin ang mga buto at mga partisyon, ilagay ang mga kalahati ng mansanas sa isang baking sheet at maghurno ng 15 minuto sa 200 ° C. Habang ang mga "bangka" ay nagluluto, ang almirol ay dapat ihalo sa pulbos ng kakaw, asukal, kanela at pula ng itlog, pagkatapos ay magdagdag ng gatas. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng langis at dalhin ang likido sa isang pigsa. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga kalahati ng mansanas ay dapat alisin mula sa oven. Punan ang bawat isa sa kanila ng pagpupuno, ilagay sa oven para sa isa pang sampung minuto. Palamutihan ang mga pinalamig na bangka gamit ang chocolate chips.

Ang gayong dessert ay magiging isang tunay na dekorasyon ng festive table, para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 6 na mansanas;
• 0.5 kg ng puff pastry na walang pagdaragdag ng lebadura;
• kalahating litro ng pinakuluang tubig;
• 1.5 tasa ng asukal;
• 3-4 sprigs ng cloves.

Alisin ang mga buto mula sa mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa nang manipis hangga't maaari. I-dissolve ang granulated sugar sa tubig na kumukulo, ilagay ang mga clove at pakuluan ang "petals" ng mansanas sa syrup sa loob ng mga 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander. Ang pre-thawed puff pastry ay dapat na manipis na igulong at gupitin sa mga piraso na 4 na sentimetro ang lapad. Maglagay ng mga hiwa sa lahat ng mga piraso upang ang eksaktong kalahati ng strip ay mananatiling sarado. Pagkatapos ay dapat mong maingat na igulong ang lahat ng mga piraso sa isang roll, na bumubuo ng mga rosas mula sa kanila. Ilagay ang mga nagresultang buds sa isang hulma na natatakpan ng parchment paper at maghurno sa 180 ° C sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Upang malaman kung gaano kasimple, malusog at napakasarap maghurno ng mga mansanas sa oven, tingnan ang susunod na video.