Paano gumawa ng apple juice sa bahay?

Ang Apple juice ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta, mayaman sa mga bitamina, mahahalagang elemento ng bakas at antioxidant. Mayroong ilang mga paraan upang makakuha ng natural na juice mula sa mga mansanas sa bahay.

Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na paraan ng pagpiga ng juice:

• juicer;
• straining sa pamamagitan ng gasa;
• durog na may blender;
• gamit ang pagpapakulo.

Upang maayos na pisilin gamit ang isang juicer, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang.

• Pumili ng bote na may leeg na katumbas ng laki sa ilong ng juicer. Aalisin nito ang posibleng oksihenasyon ng tapos na produkto. Upang mapanatili ang katas na mas mahaba, mas mahusay na pumili ng isang bote na gawa sa salamin kaysa sa plastic. Ang isang lalagyan ng metal ay hindi angkop dahil sa mga katangian ng pag-oxidizing nito.
• Ilagay ang lalagyan sa ilalim ng leeg. Ilagay ang hiniwang mansanas sa lukab ng juicer at i-on ito.
• Ang aparato ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng juice na halos walang pulp, bagaman ito ay higit na nakasalalay sa mga teknikal na katangian at kumpanya nito. Maaaring may kaunting cake sa ibabaw ng juice. Sa kasong ito, maaari mo itong ihalo o alisin sa pamamagitan ng pagsala sa pamamagitan ng isang pinong salaan o multilayer gauze.
• Pagkatapos ng pagproseso ng lahat ng mga mansanas, dapat mong i-disassemble ang juicer, banlawan ito sa ilalim ng tubig at tuyo ito ng mabuti. Mas mainam na iimbak ang device na hindi naka-assemble.

Maaari kang makakuha ng apple juice na may gasa tulad nito.

• Balatan ang prutas, gupitin ang gitna. Gumiling sa isang kudkuran o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Tiklupin ang gauze sa ilang mga layer.Kung ang gasa ay wala sa kamay, maaari mo itong palitan ng isang siksik na tela.
• Ilagay ang grated pulp sa gitna ng filter na tela. Pagkatapos nito, itali ang gasa na may buhol sa itaas.
• Simulan ang pagpiga ng juice sa pamamagitan ng nagresultang filter, patuloy na pagtaas ng compression ng gauze bag.

Ang paraan ng pagkuha ng juice gamit ang blender ay ang mga sumusunod.

• Mga piraso ng prutas (maaari mong alisan ng balat nang magkasama) giling sa isang blender.
• Ilagay ang nagresultang masa sa isang tela na napkin o bag, itali ito sa isang buhol, ilagay ito sa ilalim ng pagkarga. Bilang isang pindutin, maaari mong gamitin ang isang colander na inilagay sa isang kawali. Kailangan mong maglagay ng isang bag ng sapal ng mansanas dito. Maglagay ng isang plato dito, at sa ibabaw nito - isang tatlong-litro na bote ng tubig at umalis hanggang sa maubos ang lahat ng likido.

Maaari kang maghanda ng juice sa pamamagitan ng pagpapakulo tulad ng sumusunod:

• ilagay ang tinadtad na prutas sa isang enameled cooking dish;
• punan sila ng tubig;
• pigsa;
• alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ito ng takip;
• ilagay ang mga mansanas sa isang colander na natatakpan ng gasa at pisilin;
• ihalo sa pinalamig na likido sa kawali;
• ibuhos ang juice sa isang malinis na lalagyan.

Bago ka kumuha ng juice sa alinman sa mga paraan na inilarawan sa itaas, dapat munang ihanda ang mga mansanas. Upang gawin ito, dapat silang hugasan ng mabuti, alisin ang gitna. Kung ang mga buto ay hindi tinanggal bago pisilin, ang katas ay magiging bahagyang maasim. Para sa paggawa ng juice, higit sa lahat ang matamis na mansanas ay pinili, ngunit ang paggamit ng matamis at maasim na prutas ay pinapayagan.Ang pagpili ng iba't-ibang ay depende sa kung paano eksakto ang produkto ay binalak na ihanda - mayroon o walang butil na asukal.

Para sa inuming walang asukal, ang mga bunga ng mga sumusunod na uri ay perpekto:

• "Antey";
• "Orlovsky Sinap";
• "Memorya ng Kovalenko";
• "Matamis na iskarlata";
• "Titov";
• "Kalayaan".

Kung ang inumin ay binalak na gawin gamit ang asukal, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga naturang varieties:

• "Antonovka";
• "Auxis";
• "palad";
• "Reward";
• "Luwalhati sa mga nanalo."

Ang juice mula sa kanila ay mas acidic. Ang asukal ay hindi lamang mapapabuti ang lasa, ngunit madaragdagan din ang buhay ng istante ng produkto. Kung kailangan mong makakuha ng isang tiyak na halaga ng juice, maaari mong tinatayang kalkulahin ang bilang ng mga prutas. Kadalasan, kapag pinipiga ang 11-12 kilo ng prutas na may juicer, mga 4-5 litro ng juice ang nakukuha.

Upang maayos na isterilisado ang mga garapon at mga takip ng tahi, sundin ang mga hakbang na ito:

• suriin ang integridad ng lalagyan, hindi ito dapat magkaroon ng anumang mga depekto, lalo na ang mga bitak;
• ang mga lumang takip ay hindi dapat gamitin, at ang mga bago, pati na rin ang mga lalagyan ng salamin, ay dapat suriin para sa mga depekto;
• nang hindi gumagamit ng mga kemikal para sa paghuhugas ng mga lata, kailangan mong banlawan ng mabuti ang mga ito ng soda at mustasa na pulbos;
• sa 150-160 ° C, isteriliser ang mga garapon sa oven, natitiklop ang lalagyan sa wire rack;
• cool na mga bangko.

Mahalagang tandaan na para sa juice na dapat ay mapangalagaan para sa pangmatagalang imbakan, ang mga matamis na uri ng mansanas ay hindi dapat piliin.

Mayroong ilang mga paraan ng pangangalaga:

• pag-init;
• mahinang pigsa;
• saradong pasteurisasyon.

Ang teknolohiya ng paghahanda sa pamamagitan ng pag-init ay ang mga sumusunod: ang juice ay dapat ibuhos sa isang malaking enameled na lalagyan, pagkatapos ay pinainit sa kalan sa 88-98 ° C. Sa kaso kapag ang thermometer ay wala sa kamay, maaari mong matukoy ang antas ng pag-init sa pamamagitan ng mata. Ang pangunahing sintomas ay maliliit na bula sa ibabaw ng juice. Ang produkto ay hindi dapat pakuluan. Matapos itong ma-pasteurize, dapat itong ibuhos sa mga sterile na garapon o bote at hermetically sealed. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ang corked juice ay dapat na nakabalot sa isang makapal na tela (woolen shawl, scarf, bedspread, atbp.). Ang mga bangko ay maaaring alisin sa isang lugar ng permanenteng imbakan lamang kapag ito ay naayos nang humigit-kumulang 12-14 na oras.

Ang magaan na paraan ng pagkulo ay maginhawa kapag walang kumpletong kumpiyansa sa mataas na kalidad ng mga hilaw na materyales na nakuha. Halimbawa, kung ang mga mansanas ay nasira o bahagyang nasira. Hindi kinakailangang pakuluan ang juice sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang kumukulo sa loob ng limang minuto ay lubos na katanggap-tanggap. Siyempre, sa parehong oras, ang isang makabuluhang proporsyon ng mga mahahalagang elemento ng bakas at bitamina ay masisira, ngunit ang limang minutong pagluluto ay hindi makakaapekto sa lasa. Una kailangan mong ibuhos ang juice sa isang kasirola na may makapal na dingding, pagkatapos ay maghintay hanggang kumulo ang likido. Pagkatapos ng limang minuto, kinakailangan na ipamahagi ito sa isang isterilisadong lalagyan, isara ito nang mahigpit, ilagay ito nang baligtad at balutin ito. Ang inumin ay lalamig sa loob ng 12 oras, pagkatapos nito ang mga garapon ay kailangang ilagay nang nakataas ang mga takip at ilagay sa isang lugar kung saan walang natural o artipisyal na pinagmumulan ng liwanag.

Ang pasteurization ay maginhawa dahil ang likido ay pinakuluan na sa lalagyan. Upang maghanda ng de-latang juice sa ganitong paraan, kailangan mong maglagay ng garapon ng juice sa isang malawak na kasirola na may mataas na pader. Ang lalagyan ay dapat na sarado, ngunit hindi mahigpit na selyadong.Susunod, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at ilagay sa katamtamang init. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang ang tubig ay magsimulang kumulo. Napakahalaga na kontrolin ang antas ng likido - hindi ito dapat tumaas sa itaas ng "balikat" ng lata, kung hindi, maaari itong pumutok.

Ang kawali ay dapat na sarado na may takip at pinainit sa 85 ° C. Pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang init sa pinakamaliit at pakuluan ng halos kalahating oras. Sa pagtatapos ng pamamaraan ng pasteurization, dapat mong maingat na alisin ang garapon ng juice na may oven mitt, agad na tapunan ito at takpan ito nang mahigpit ng isang mainit na tela. Pagkatapos ng 15 oras, ang juice ay lalamig, pagkatapos nito ay posible na dalhin ito sa isang madilim na lugar kung saan maaari itong maimbak sa buong taglamig.

Alinmang paraan ang pipiliin, may ilang mga pag-iingat na dapat gawin upang maiwasan ang pagbuburo ng sariwang de-latang pagkain. Pagkatapos ng pagbabara, ang lalagyan na may katas ng mansanas ay dapat panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng 12 araw at dapat na subaybayan ang kondisyon ng inihandang inumin. Kung ang juice ay naging maulap, ang mga garapon ay dapat buksan at ibuhos sa isang enameled na lalagyan, pagkatapos ay pakuluan ng limang minuto. Ang produktong ito ay dapat na ubusin sa lalong madaling panahon. Maaari ka ring gumawa ng alak mula sa juice na ito. Ang mga bangko, ang mga nilalaman nito ay hindi nagbago sa anumang paraan sa panahon ng pagmamasid, ay maaaring alisin sa isang madilim na silid sa loob ng dalawang buwan. Kung hindi mo ililipat ang mga ito, sa panahong ito ang juice ay magiging mas magaan at magiging transparent.

Ang homemade apple juice, na inihanda nang mag-isa, nang walang mga artipisyal na additives, ay kadalasang mas malusog at mas masarap kaysa sa produktong ginawa sa isang pang-industriyang sukat.Ang mga klasikong pamamaraan para sa pagpiga at pag-iingat ng juice ay tinalakay sa itaas, ngunit mas maraming orihinal na mga recipe ang maaari ding gamitin.

Kapag malamig, ang inumin na ito ay perpektong nagre-refresh at nagpapawi ng uhaw, at sa taglamig, ang mainit na maanghang na juice ay makakatulong upang magpainit pagkatapos ng mahabang paglalakad.

Mga sangkap:

• 20 katamtamang mansanas;
• kanela (lupa o buo);
• butil na asukal (opsyonal).

Ang mga prutas ay kailangang hugasan, gupitin ang gitna, gupitin, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang tubig. Pakuluan sa mahinang apoy ng mga 25 minuto. Salain ang pulp at pisilin ang mas maraming likido hangga't maaari mula dito. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng dalawang cinnamon sticks o isang kutsara ng ground spice dito. Magdagdag ng asukal sa panlasa.

Hindi lamang masarap, kundi isang malusog, mayaman sa bitamina na inumin. Inirerekomenda na inumin ito nang may sipon.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 200 gramo ng apple juice, nakuha sa anumang paraan ng pagpindot, kasama ang alisan ng balat at mga buto;
• 2 lemon;
• 1 kutsarita ng pulot.

Ang lemon juice ay maaaring makuha gamit ang citrus juicer o sa pamamagitan ng kamay na pagputol ng prutas sa kalahati. Pagkatapos nito, kailangan mong ihalo ito sa katas ng mansanas at magdagdag ng pulot.

Ang recipe na may apple, pumpkin at carrot pulp ay mainam para sa canning.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mansanas;
• 0.5 kg ng tinadtad na kalabasa;
• 1 karot.

Kailangang pakuluan ang kalabasa at punasan ang pulp. Ang mga juice ng mansanas at karot ay dapat na pisilin gamit ang isang juicer o salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong, ilagay sa kalan sa isang enamel pan at maghintay hanggang ang halo ay magsimulang kumulo. Ang juice, na inalis mula sa apoy at pinalamig, ay maaaring ipamahagi sa isang sterile na lalagyan at ihanda para sa taglamig o natupok na sariwa.

Ang inumin ay magpapalakas sa immune system sa panahon ng malamig na panahon at mapupunan ang mga pangangailangan ng katawan para sa ascorbic acid.

Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• 2 litro ng homemade juice mula sa maasim na mansanas;
• 1 kg ng raspberry;
• 0.2 l ng tubig.

Ang mga raspberry ay dapat ilagay sa isang colander at ibababa ng tatlong beses sa isang balde ng tubig, kung saan ang 3 kutsarita ng asin ay natunaw. Ginagawa ito upang maalis ang mga posibleng peste. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ito sa isang kasirola, durugin ito, ibuhos sa tubig at painitin ito, ngunit huwag pakuluan. Ipasa ang masa sa pamamagitan ng cheesecloth. Hayaang magluto ang nagresultang inumin sa loob ng 15 minuto at pagsamahin sa katas ng mansanas.

Ang mint apple juice ay mainam para sa pawi ng uhaw sa mainit na panahon.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• 1 litro ng matamis at maasim na homemade juice;
• 200 gramo ng durog na yelo;
• juice ng dalawang lemon;
• 5 sprigs ng mint;
• 2 kutsarang asukal.

Paghaluin ang apple at lemon juice, magdagdag ng yelo, durog na mint at asukal. Ang inumin ay maaaring palamutihan ng isang slice ng lemon o mansanas.

Ang inumin ay may mayaman na kulay at kaaya-ayang lasa, na angkop para sa canning.

Upang ihanda ito, kailangan mo:

• 0.5 kg na currant;
• 1.5 litro ng apple juice.

Ang mga currant ay kailangang hugasan, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay pisilin ang juice na may gauze filter, cool. Paghaluin ang cooled currant juice na may apple juice. Ang inumin ay maaaring ihanda para sa taglamig o ihain sa mesa. Asukal sa panlasa.

Ang isang recipe na may pagdaragdag ng mga karot ay maaaring gamitin bilang isang paghahanda para sa taglamig.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mansanas;
• 1 kg ng karot;
• 0.2 kg ng asukal.

Kumuha ng apple at carrot juice na may juicer o grater, ihalo ang mga likido, magdagdag ng asukal. Pagkatapos nito, ang apple-carrot juice ay ibinuhos sa isang enamel pan, pinainit, ngunit hindi pinakuluan.Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat na palamig at ibuhos sa malinis na mga lalagyan.

Upang ihanda ang matamis na inumin na ito kakailanganin mo:

• 1 kg ng mansanas;
• 1 kg ng peras;
• 0.1 kg ng asukal.

Kumuha ng sariwang kinatas na juice sa pamamagitan ng juicer o gauze. Ibuhos sa isang kasirola at init sa 95 ° C, magdagdag ng asukal. Palamigin ang tapos na produkto. Maaaring de lata ang juice.

Paano maghanda ng apple juice para sa taglamig, tingnan ang susunod na video.