Paano magluto ng apple compote para sa taglamig?

Ang fruit compote ay isang regalo para sa paboritong season ng lahat, tag-init. Ang isang stock ng apple compote ay magiging isang tunay na kayamanan sa panahon ng frosts ng taglamig. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe sa mundo. Ang ilan sa mga ito ay medyo simple, at ang ilan ay mas kumplikado. Ito ay nagkakahalaga ng paninirahan nang mas detalyado sa mga patakaran para sa pagpili ng mga sangkap at mga recipe na maaaring magamit sa bahay.

Ang matamis at maasim na mansanas ay mas angkop para sa compote ng mansanas. Inirerekomenda na pumili ng mga prutas na may siksik na pulp, hindi ganap na hinog, ngunit ibinuhos na. Ang mga uri ng mansanas ay kadalasang gumagawa ng isang mahusay na inumin. Ang mga sobrang hinog na prutas ay mabilis na mawawalan ng hugis.

Siyempre, kinakailangan na kumuha ng isang hindi nasirang produkto, nang walang mabulok at dents, mas mabuti ang isang malaki. Kung pinili mo ang iba't ibang uri ng prutas, kailangan mong panatilihin ang bawat uri sa iba't ibang mga garapon.

Matapos maihanda ang mga mansanas, inilalagay sila sa malamig na tubig, kung saan ang isang maliit na asin o sitriko acid ay idinagdag nang maaga.

Kung ninanais, kapag pinapanatili ang mga mansanas, maaari kang magdagdag ng mga buto mula sa iba't ibang prutas at berry. Bibigyan nito ang inumin ng isang espesyal na lasa. Sa kasamaang palad, dahil sa mataas na nilalaman ng acid sa mga buto, ang naturang compote ay hindi inirerekomenda na maimbak nang higit sa isang taon. Kung hindi, maaaring lumitaw ang mga problema sa kalusugan.

Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga prutas sa naturang inumin: mga aprikot, seresa, peras, plum, currant, at kahit mint at kanela. Ito ay magdadala ng sarili nitong lasa sa natapos na compote.

Ang mga hilaw na berdeng prutas ay hindi angkop para sa pag-aani. Mas mainam na pumili ng sariwa, ngunit hinog na prutas.

Ang step-by-step na recipe na ito ay tutulong sa iyo na paikutin ang buong compote na may mga mansanas para sa taglamig. Maaari rin itong kasama ng mga dalandan, seresa, strawberry, peach at rhubarb.

Upang ang mga pagsisikap na ginawa upang ihanda ang inumin ay hindi masayang, at ang inumin ay nakatayo para sa kinakailangang oras, dapat mong malaman ang ilang mga kadahilanan.

Dapat tandaan na ang compote ay dapat sarado sa mga pre-sterilized na garapon upang hindi ito mag-ferment. Bago mo simulan ang pagbabalat ng mga mansanas, dapat silang lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari mong balatan ang mga mansanas kung gusto mo. Pagkatapos ay nagpapatuloy sila, nang direkta, sa mismong paglilinis ng mga mansanas mula sa mga buto.

Gupitin ang mga inihandang mansanas sa maliliit na piraso. Para sa kaginhawahan, kapag nagmamanipula ng mga mansanas, maaari kang gumamit ng isang aparato na idinisenyo para sa pagputol, hinahati nito ang prutas sa maraming pantay na bahagi at inaalis ang kahon ng binhi. Ang mga handa na mansanas ay dapat na palamig sa malamig na tubig na may sitriko acid.

Upang maghanda ng naturang compote, kailangan mo ng 200-300 gramo ng granulated sugar bawat 1 kilo ng mansanas.

Inilalagay namin ang mga prutas sa mga garapon hanggang sa mga balikat. Susunod, kailangan mong ibuhos ang pinakuluang syrup sa prutas. Ibuhos ang solusyon hanggang sa mga gilid ng garapon.Pagkatapos ng 3-4 minuto, alisan ng tubig ang likido mula sa mga lata sa isang angkop na lalagyan at ilagay ito sa kalan. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman ng kawali, ibuhos muli sa mga garapon. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ulitin ang mga pamamaraan na ginawa muli. Kaya, kapag nagawa mo na ang lahat sa pangalawang pagkakataon, igulong ang mga lata, at ibalik ang mga ito, hayaang lumamig. Inirerekomenda na iimbak ang natapos na inumin sa isang cool na lugar.

Mga kinakailangang produkto:

• mansanas - 2 kg;
• butil na asukal - 500-600 gramo;
• tubig - 2 l.

Una, inihahanda namin ang syrup. Ibuhos ang tubig sa isang angkop na lalagyan at ipadala ito sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng asukal dito, pakuluan at alisin mula sa kalan. Naglalagay kami ng mga mansanas sa tatlong-litro, pre-prepared na mga garapon. Susunod, kailangan mong punan ang mga ito ng handa na solusyon at mag-iwan ng mga anim hanggang walong oras.

Matapos ma-infuse ang inumin, ibuhos ang syrup dito. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang lalagyan para sa isterilisasyon sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 85 degrees. Ngayon ay maaari mong igulong ang mga garapon na may mga takip ng metal, baligtarin ang mga ito at hayaang lumamig, na tinatakpan ang mga ito ng isang kumot o isang mainit na tuwalya sa itaas.

Mga sangkap:

• mansanas - 2 kg;
• asukal - 500 gramo;
• tubig - 2 litro;
• kanela - 2 sticks;
• cloves - 10 piraso;
• balat ng lemon - 1 piraso.

Upang magsimula, inihahanda namin ang syrup kung saan ibubuhos namin ang aming compote. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang angkop na lalagyan at ibuhos ang butil na asukal dito. Magdagdag ng mga inihandang mansanas sa lalagyan na may solusyon at magluto ng mga 7 minuto sa mahinang apoy. Sa susunod na yugto, inilalagay namin ang prutas sa mga garapon, na kumukuha ng 2/3 ng dami sa kanila. Salain ang syrup at idagdag ang balat ng lemon, cloves at kanela dito. Pakuluan ang mga nilalaman ng palayok at lutuin ng ilang minuto.Pinupuno namin ang lugar na nananatili sa mga lalagyan na may syrup at ipinadala ito para sa isterilisasyon.

Komposisyon ng mga produkto (para sa 3 tatlong litro na garapon):

• mansanas - 15 piraso;
• mga aprikot - 24 piraso;
• raspberry - 60 gramo;
• asukal - 900 gramo;
• tubig - 6 litro.

Ang mga mansanas ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa dalawang halves at linisin ng mga buto. Ginagawa namin ang parehong mga manipulasyon sa mga aprikot. Hugasan namin ang mga raspberry na may colander at alisin ang mga dahon, kung mayroon man.

Ngayon ay dapat mong ihanda ang mga garapon para sa konserbasyon. Kapag isterilisado na ang mga garapon at takip, ilagay ang prutas sa mga ito at punuin ng mainit (pinakuluang) tubig. Iwanan ang mga ito tulad nito para sa mga 15 minuto.

Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang syrup mula sa mga lata sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng butil na asukal doon at ipadala ang kawali sa kalan. Punan ang mga garapon ng nagresultang solusyon hanggang sa labi at agad na igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng metal. Ibalik ang mga garapon, balutin ang mga ito ng kumot at hayaang lumamig nang lubusan. Matapos lumamig ang inumin, ibalik muli ang mga de-latang mansanas at ipadala ang compote sa isang madilim na silungan para sa imbakan.

Mga sangkap:

• mansanas - 6 kilo;
• lemon - 2 piraso;
• asukal - 1 kilo;
• tubig - 5 litro;
• sitriko acid - 3 gramo.

Una kailangan mong pag-uri-uriin ang mga mansanas. Susunod, banlawan ang mga ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay hatiin namin ang prutas sa kalahati at linisin ito mula sa mga buto. Matapos mabalatan ang mga prutas, gupitin ito sa maliliit na hiwa. Ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa tubig na may sitriko acid.

Sa isang angkop na kasirola (mas mabuti na may makapal na ilalim), naghahanda kami ng syrup para sa aming compote at butil na asukal, at, siyempre, tubig.Sa mga pre-sterilized na garapon inilalagay namin ang mga mansanas at lemon na hiniwa sa kalahating singsing. Ngayon na ang mga prutas ay nasa mga garapon na, punan ang mga ito ng isang sariwang pinakuluang solusyon.

Inilalagay namin ang mga garapon sa isang angkop na sisidlan, isara ang mga ito sa pinakuluang mga takip at isterilisado. Ang sterilization ng mga litro na garapon ay nangangailangan ng humigit-kumulang 25-30 minuto, at kalahating litro na garapon - mga 20 minuto. Pagkatapos ay igulong namin ang mga garapon na may mga takip, ibalik ang mga ito at iwanan upang palamig.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang compote ay nakakakuha ng isang katangi-tanging lasa kapag ang anumang mga sangkap ay idinagdag dito.

Sa recipe na ito, mag-eeksperimento kami sa pagdaragdag ng mint.

Mga sangkap:

• mansanas - 10 piraso;
• matamis na cherry - 600 gramo;
• asukal - 8 tablespoons na may slide;
• tubig - 6 litro;
• mint - 4 na sprigs.

Hugasan nang maigi ang mga produkto. Pinutol namin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa at, kasama ang mga seresa, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng mga sampu hanggang labinlimang minuto. Hindi inirerekumenda na lumayo mula sa kalan - sa sandaling magsimulang kumulo ang mga prutas, kinakailangan upang bawasan ang apoy. Ang asukal at mint ay dapat lamang idagdag bago alisin ang inumin mula sa kalan. Pagkatapos nito, iniiwan namin ang compote upang mag-infuse nang ilang sandali, at ibuhos sa mga bangko.

Isang napaka-simpleng recipe para sa isang inumin na magpapasaya sa iyo sa malamig na panahon.

Mga sangkap:

• mansanas "White filling" - 2 kilo;
• cherry - 1 kilo;
• asukal - 600 gramo;
• tubig - 4 litro.

Hugasan nang lubusan ang mga prutas at berry. Nililinis namin ang mga ito mula sa mga buto at buto. Siyempre, pinipili ang mga nasirang produkto. Ang balat ng mansanas, kung ninanais, ay maaaring idagdag sa lalagyan kung saan ihahanda namin ang syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa mangkok ng multicooker, kung kinakailangan, idagdag ang alisan ng balat mula sa mga mansanas at iwanan ang inumin upang pakuluan sa temperatura na 160 degrees.Pagkatapos kumulo ang syrup, magdagdag ng asukal dito at kumulo ng mga 5-7 minuto.

Habang nagluluto ang syrup, ikalat ang mga mansanas at seresa sa mga lalagyan, na punan ang 1/2 ng espasyo. Kapag handa na ang syrup, ibuhos ang mga prutas at berry. Inirerekomenda na iwanan ang inumin upang magluto ng 2-3 minuto. At pagkatapos ay ginagawa namin ang parehong pamamaraan sa syrup. Sa dulo, ang isang pares ng mga sentimetro ng libreng espasyo ay dapat manatili sa bangko. Ngayon ay maaari mong i-roll up ang aming compote na may metal, pre-boiled lids.

Mga sangkap:

• mansanas - 1 kilo;
• butil na asukal - 350-400 gramo;
• tubig - 1 litro;
• vanillin - isang kurot.

Hugasan at balatan ang mga mansanas. Kailangan mong bigyang pansin upang ang mga mansanas ay hindi sobrang hinog at hindi bulok sa loob. Ang bawat prutas ay dapat butas sa tatlo o apat na lugar. Ito ay kinakailangan upang kapag ang kumukulong tubig ay ibinuhos, ang balat ay hindi pumutok.

Ang inihandang sugar syrup ay dapat na pilitin at ibuhos ang vanillin dito. Ang likido ay dapat na halo-halong mabuti at dalhin sa isang pigsa muli. Inilalagay namin ang ranetki hanggang sa mga balikat ng garapon at punan ito ng inihandang syrup. Ito ay nananatiling lamang upang i-roll up ang mga lata na may metal lids.

Mga sangkap:

• mansanas - 1.5 kg;
• rosehip - 500 g;
• tubig - 1 litro.

Banlawan ang mga prutas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga buto. Pinutol namin ang overripe rose hips sa dalawang halves, alisin mula sa kanila ang lahat ng hindi namin kailangan, at banlawan nang lubusan. Nagpapadala kami ng mga prutas at berry sa mga garapon at ibuhos ang sariwang pinakuluang matamis na syrup. Ngayon ay kinakailangan upang isterilisado ang mga garapon na may mga nilalaman sa loob ng humigit-kumulang 25-30 minuto, at pagkatapos lamang na igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng metal.

Mga sangkap:

• mansanas - 10 piraso;
• tubig - 4 litro;
• asukal - 600 gramo.

Naghuhugas kami at nililinis ang mga prutas. Inilalagay namin ang mga ito sa isang isterilisadong tatlong-litro na garapon. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may tubig na kumukulo, takpan ng mga takip at balutin ng kumot. Ang inumin ay dapat na infused para sa labindalawang oras. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang likido mula sa mga lata sa isang angkop na kawali. Pakuluan ito at lagyan ng asukal ayon sa recipe. Pinakuluan namin ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng mga 5 minuto sa mababang init. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ang solusyon sa mga lalagyan at igulong ang mga ito, pagkatapos ay ibalik ang mga garapon, takpan ng isang kumot at iwanan upang palamig.

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng apple compote para sa taglamig ay hindi isang mahirap na gawain.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa ilang mga rekomendasyon na makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali kapag gumagawa ng serbesa at makakuha ng isang disenteng inumin.

• Ang isang garapon ay maaaring pumutok kapag ang kumukulong tubig ay ibinuhos dito - ito ay dahil sa isang pagbabago sa temperatura. Upang maiwasan ang sitwasyong ito, maaari kang gumamit ng tatlong paraan. Ang una ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibaba, maghintay ng isang minuto, idagdag ang natitira. Ang pangalawa ay ilagay ang garapon sa ilalim ng napakainit na tubig sa gripo at maghintay din ng isang minuto. Ang pangatlo ay maglagay ng kutsarang hindi kinakalawang na asero sa ilalim ng garapon.

• Kung nangyari na ang lahat ng syrup ay hindi magkasya sa lalagyan, kung gayon posible na magdagdag ng tubig at isang maliit na halaga ng tinadtad na mansanas dito (maaari ding magdagdag ng iba pang mga berry at prutas). Ngayon nagluluto kami ng ilang compote. At ang syrup ay hindi nawala, at nasiyahan ka sa mahusay na lasa.
• Ang de-latang compote ay dapat panatilihing mainit-init hanggang sa ganap na lumamig. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sa isang mainit na temperatura, ang inumin ay nagpapatuloy sa isterilisasyon nito, at, nang naaayon, ang karagdagang kaligtasan nito ay natiyak.
• Hindi lihim na ang asukal ay hindi laging dalisay. Batay dito, inirerekumenda na pakuluan ang syrup ng mga 3-5 minuto, ngunit maaari itong mas mahaba.Hindi kanais-nais na gumamit ng butil na asukal na nasa mangkok ng asukal, dahil maaaring makarating doon ang mga dayuhang produkto.

Paano magluto ng apple compote para sa taglamig, tingnan ang video sa ibaba.