Paano gumawa ng jam mula sa mga mansanas sa bahay?

Imposibleng kumain ng mga homemade na mansanas sa kanilang natural na anyo sa buong taon, kung dahil lamang sa hindi sila maiimbak sa lahat ng oras na ito. Ngunit gumawa sila ng isang kahanga-hangang jam na magpapasaya sa lasa nito sa buong taglamig. Sa isang ordinaryong kusina sa bahay, maaari itong gawin mula sa mga mansanas na lumago sa iyong sariling plot ng hardin o mula sa mga binili sa tindahan. Salamat sa iba't ibang mga recipe ng jam, ang mga maybahay ay lumikha ng mga tunay na obra maestra ng dessert.

Ang pinakamadaling paraan upang bumili ng jam ng mansanas sa tindahan. Mayroong isang espesyal na GOST para sa produksyon nito. Ayon dito, ang isang isterilisado at hindi na-sterilize na produkto ng pinakamataas o unang baitang ay ginawa. Para sa paggawa ng naturang jam, ang mga substandard na prutas ay kinuha. Tinatanggal nila ang mga buto, inaalis ang mga bulok na bahagi at inilalapat ang mga ito.

Halos hindi posible sa ating panahon na makatiyak sa kalidad ng biniling dessert. Kapag bumibili ng jam na binili sa tindahan mula sa mga mansanas, hindi mo alam kung paano naproseso ang mga prutas sa panahon ng kanilang paglaki, kung ang produkto mula sa istante ng tindahan ay hindi nakakapinsala sa prinsipyo. Oo, at ito ay hangal na gumastos ng pera dito kapag ang mga mansanas mula sa iyong sariling hardin ay namamalagi sa ilalim ng iyong mga paa, na mawawala pa rin kung hindi mo mahanap ang isang gamit para sa kanila.

Para sa paggawa ng jam, ang mga prutas ng maasim na varieties, na naglalaman ng mas maraming pectin, ay pinakaangkop. Ito ay isang natural na pampalapot at salamat dito ang produkto ay hindi kumalat.

Kung ikukumpara sa isang natural na mansanas, na naglalaman ng mga bitamina A, C, grupo B at maraming mga elemento ng bakas, ang jam ay malayo sa pagkakaroon ng gayong masaganang komposisyon, dahil ang isang makabuluhang bahagi ng kapaki-pakinabang na isa ay nawawala sa pagluluto. Ngunit ang dessert ay nakakaakit sa lasa at tamis nito, habang nananatiling medyo mataas sa calories - 250 calories bawat 100 gramo.

Ang Apple jam ay maaaring tawaging hindi lamang masarap, kundi isang malusog na produkto. Ang pectin na nilalaman nito ay hindi lamang nagbibigay sa istraktura ng produkto ng isang kaaya-ayang pagkalastiko, ngunit tumutulong din na alisin ang kolesterol at mabibigat na metal na mga asing-gamot mula sa katawan.

Ang mga sangkap sa dessert ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga buto, pinasisigla ang paglaban ng katawan sa masamang panlabas na impluwensya. Ang produkto ay nagpapagana ng panunaw. Ang lasa nito ay nagpapabuti sa mood.

Kung mayroong isang gawain upang makahanap ng paggamit para sa mga mansanas, kung gayon ang anumang hilaw na materyal ay angkop para sa paggawa ng dessert. Ngunit gayon pa man, mas mainam na gumamit ng makatas, hindi masyadong malambot at sa parehong oras ay hindi masyadong matigas na prutas upang lumikha ng jam. Sa matamis at maasim na prutas, posible na huwag lumampas ang asukal, upang ang jam ay hindi maging cloying sa lasa. Ang pagkakapare-pareho nito ay magiging eksakto sa nararapat.

Kadalasan, para sa paghahanda ng naturang dessert, ang mga varieties na "Aport", "Papirovka" o "Antonovka" ay inirerekomenda. Ngunit ang "Grushovka" o "White pouring" ay masyadong malambot, na hindi maginhawa sa kasong ito.

Sa bahay, ang apple jam ay ginawa sa maraming paraan.Maaari itong gawin mula sa gadgad na mansanas. Para sa paggawa ng katas ay ginagamit, pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Upang mabilis na maghanda ng jam para sa taglamig, maaari mong gamitin ang pinakasimpleng recipe. Kailangan mong kumuha ng isang kilo ng mansanas at ang parehong halaga ng asukal. Ilagay ang mga mansanas na hiniwa sa isang mangkok o kawali. Ibuhos sa tubig upang bahagyang masakop nito ang prutas. I-on ang burner sa mabagal na apoy at magluto ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong hayaan silang lumamig nang kaunti. Alisan ng tubig ang labis na tubig. Kuskusin ang pinalambot na mansanas sa pamamagitan ng isang salaan.

Ngayon, mula sa nagresultang katas at asukal, maaari mong lutuin ang jam mismo. Ang matamis na buhangin ay dapat na maayos na ihalo sa masa ng mansanas, ilagay ang oven sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ito sa pinakamaliit at, pagpapakilos, magluto ng 30 minuto. Ang oras na ito ay depende sa kung gaano karaming juice ang nasa mga mansanas. Kapag huminto ang pagkalat ng jam, maaari mo itong ipamahagi sa mga bangko.

Maaari kang magluto ng jam ng mansanas sa oven. Upang likhain ito, kumuha ng 1.5 kg ng prutas at 700 g ng asukal, pati na rin ang isang baso ng tubig. Kailangang alisin ng mga mansanas ang balat at core na may mga buto. Gupitin ang mga blangko sa mga hiwa, ibuhos ang tubig at maghintay hanggang lumambot ang prutas.

Ngayon ay kailangan mong ilagay ito sa isang kawali na angkop para sa paggamit sa oven. Magdagdag ng granulated sugar. Itakda ang temperatura ng oven sa 200 degrees. Maghintay hanggang ang hinaharap na jam ay magsimulang kumulo. Pagkatapos nito, muling ayusin ang kontrol ng temperatura sa 50 degrees at magluto ng isa pang tatlong oras.

Ang hindi pangkaraniwang jam ay nakuha gamit ang kalabasa, na lumalaki nang sagana sa anumang hardin.

Kakailanganin:

• maasim na mansanas - 1.2 kilo;
• matamis na pulp ng kalabasa - 800 gramo;
• butil na asukal - 1 kilo;
• orange zest - isang kutsara.

Ang kalabasa at mansanas ay kailangang alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cubes. Kumuha ng malalim na mangkok, maglagay ng kalabasa dito at magbuhos ng kaunting tubig upang sa pamamagitan ng pag-init ay maging malambot ito. Gawin din ang mga mansanas sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isa pang kawali. Kapag ang isa at ang iba pang sangkap ay naging malambot, gawing homogenous na masa na may blender.

Ang workpiece ay dapat ilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto, ibuhos ang 0.5 kg ng asukal, pukawin at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog.

Kapag ang pagkakapare-pareho ng jam ay nagiging mas siksik, kailangan mong ibuhos ang natitirang granulated na asukal at idagdag ang zest. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa makuha ng dessert ang nais na density.

Maaari ding gamitin ang zucchini sa halip na kalabasa. Karaniwan din silang gumagawa ng malaking pananim. Samakatuwid, walang problema kung saan kukunin ang mga ito.

Kailangang mag-stock:

• zucchini - 1 kilo;
• mansanas - 3 kilo;
• asukal - 2.5 kilo;
• banilya - kalahating kutsarita.

Balatan ang zucchini at mansanas, alisin ang mga buto mula sa kanila. Pinong tumaga at pakuluan. Maaaring tumagal ito ng hanggang 45 minuto. Kapag ang mga piraso ay naging malambot, dalhin ang mga ito sa isang homogenous na estado na may isang blender, magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras. Sa dulo, kapag lumapot ang pinaghalong, magdagdag ng vanillin, hawakan ang jam sa apoy para sa isa pang limang minuto at ipamahagi ito nang mainit sa mga garapon na maginhawa sa laki.

Maaari ka ring gumawa ng dessert na may peras.

Kailangan kong kunin:

• 2 kilo ng mansanas;
• 1 kilo ng peras;
• 2 kilo ng butil na asukal.

Una kailangan mong ihanda ang prutas: alisin ang balat at buto, i-chop. Paghaluin ang mga mansanas na may asukal at lutuin hanggang malambot sa mababang init (20 minuto ay sapat na). Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na peras ay idinagdag sa sinigang ng mansanas.

Pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 20 minuto.Kung sa puntong ito may mga piraso na natitira sa jam, maaari kang gumamit ng blender upang makamit ang isang pare-parehong dessert. Pagkatapos ay lutuin ng isa pang sampung minuto at ipamahagi sa isang lalagyan.

Ang orihinal na lasa ng dessert ay magbibigay ng aprikot.

Upang gumawa ng apple-apricot jam, dapat mong ihanda:

• mansanas - 600 gramo;
• mga aprikot - kalahating kilo;
• asukal - kalahating kilo.

Maghanda ng mga mansanas para sa pagluluto, tulad ng sa mga nakaraang recipe, alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot. Gupitin ang lahat ng ito gamit ang isang kutsilyo at dalhin sa isang homogenous na estado sa tulong ng mga kasangkapan sa kusina na pinaka-maginhawa para sa babaing punong-abala na gamitin. Ilagay ang workpiece sa isang maliit na apoy at magluto ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa pinaghalong. Magluto ng halos kalahating oras pa. Ibuhos sa mga garapon at ilagay sa pantry.

Ang Apple jam ay maaaring bigyan ng pagka-orihinal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga plum dito. Maging ang mga sobrang hinog, wala sa hugis na mga prutas ay magkasya.

Para sa pagluluto kailangan mong kumuha:

• 1 kg ng mansanas;
• 0.5 kg ng mga plum;
• 1 kg ng butil na asukal.

Mula sa mga plum kailangan mong alisin ang mga buto at hatiin ang pulp sa mga bahagi. Ilagay sa ilalim ng pelvis. Ibuhos ang asukal (kalahati ng kabuuang masa). Ilagay ang tinadtad na mansanas at ang natitirang matamis na buhangin.

Mag-iwan ng isang oras upang tumayo ng mas maraming juice hangga't maaari, ihalo at ilagay sa kalan. Kapag kumulo ang komposisyon, lutuin ito sa mahinang apoy sa loob ng mga dalawampung minuto. Ayusin muli ang palanggana sa mesa, iproseso ang mga nilalaman gamit ang isang blender at pakuluan muli. Hayaang kumulo ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon at ilagay ito para sa imbakan.

Kung pupunan mo ang recipe ng jam ng mansanas na may mga dalandan, maaari ka ring makakuha ng isang kawili-wiling dessert na may maligaya na lasa na magdadala ng maraming kagalakan sa taglamig.

Ang recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na produkto:

• mansanas (pinakamahusay na "Antonovka") - 3 kg;
• mga dalandan - 2 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg.

Gupitin ang mga mansanas sa mga piraso. Tanggalin ang mga dalandan ng kanilang "damit". Alisin ang puting layer mula sa prutas, alisin ang mga buto mula sa pulp. Kasama ang mga mansanas at orange zest, i-scroll ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Maaaring makapal ang Apple-orange puree. Upang mapupuksa ito, maaari mong ibuhos ang kalahating baso ng tubig dito. Susunod, kailangan mong ilagay ito sa kalan at magluto ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang asukal sa hinaharap na jam, ihalo nang lubusan at lutuin ng isa pang 40 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, ang masa ay dapat na makapal at homogenous.

Hindi gaanong masarap ang jam na may melon. Ito ay dapat na hinog o kahit bahagyang overripe at napakatamis.

Para sa pagluluto kumuha:

• asukal - 700 gramo;
• melon - 800 gramo;
• mansanas - 1.5 kilo.

Hatiin ang melon sa quarters at alisin ang pulp mula dito, alisin ang mga buto. Hatiin ang malambot na bahagi sa mga piraso.

Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang malalim na lalagyan at ibaba ang melon dito. Maglagay ng mainit sa kalan. Pagkatapos kumulo, lutuin ng dalawampung minuto para lumambot ang melon. Pagkatapos ay dapat itong hadhad sa pamamagitan ng isang salaan sa isang hiwalay na plato.

Unti-unting magdagdag ng asukal (kalahati ng buong masa). Paghaluin nang lubusan at lutuin ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos nito, ipakilala ang natitirang butil na asukal, hawakan ang kalan sa loob ng isang-kapat ng isang oras, siguraduhin na ang jam ay hindi masyadong madilim. handa na.

Ang Apple jam na niluto na may kanela ay may kaaya-ayang lasa ng mga pista opisyal sa taglamig.

Para sa kanya kunin ang:

• 1 kg ng mansanas;
• 800 g ng asukal;
• baso ng tubig;
• kalahating kutsarita ng kanela.

Ang syrup ay ginawa mula sa kaunting asukal at tubig. Ang mga mansanas ay pinutol sa mga piraso at inilubog sa isang matamis na komposisyon.Pakuluan sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng natitirang asukal. Kapag natunaw na ang lahat, maaari mong lutuin nang kaunti ang ulam, alisin ito sa kalan at hayaan itong lumamig. Magdagdag ng kanela sa masa, gilingin ang natitirang mga piraso gamit ang isang blender at ibalik ang halos lutong dessert sa apoy. Lutuin hanggang maging malapot.

Ang isang katulad na opsyon na "holiday" ay isang billet na may lemon.

Upang maghanda ng isang malusog at masarap na dessert, kailangan mong gumamit ng:

• mansanas - 2 kg;
• butil na asukal - 1.5 tasa;
• asukal sa tubo - kalahating baso;
• kanela - 2 kutsarita;
• ground cloves - kalahating kutsarita;
• allspice - isang-kapat ng isang kutsarita;
• juice ng isang lemon.

Libreng mansanas mula sa balat, buto at core. Gupitin ang bawat prutas sa apat na piraso. Ilagay sa isang kasirola, lagyan ng tubig para lumambot ang mga piraso. Ang pagkakaroon ng nakuha ang nais na resulta, gumawa ng apple puree, bumalik sa kalan at pakuluan. Idagdag ang natitirang bahagi ng hinaharap na dessert sa masa ng prutas na ito, ihalo nang lubusan at lutuin hanggang sa maabot ang nais na density.

Ang Apple jam ay maaaring gawin mula sa pomace - ito ang nananatili pagkatapos ng pagpiga ng juice mula sa mga prutas. Ang komposisyon ng naturang "produkto ng basura" ay pangunahing naglalaman ng hibla, na lubhang kapaki-pakinabang para sa aktibidad ng gastrointestinal tract. Ang pagtatapon ng mga natirang mansanas ay hindi matipid. Maginhawang gumawa ng pagpuno para sa mga pie at buns mula sa jam batay sa cake - tiyak na hindi ito "tumakas" mula sa pagluluto.

Upang gawin ang jam na ito, kailangan mong magluto:

• 1 kg ng cake;
• 800 g ng butil na asukal.

Ang cake ay direktang ipinahid sa lalagyan ng pagluluto sa pamamagitan ng isang colander, inaalis ang labis na mga dumi. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang katas. Magluto ng 30 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.Ilagay sa isang preheated oven at maghintay ng kalahating oras. Ang labis na kahalumigmigan ay dapat alisin mula sa jam. Kapag lumapot ang jam, maaari itong agad na mabulok sa mga isterilisadong garapon.

Ang Apple jam ay inihanda kahit na walang asukal. Ito ay kagiliw-giliw na ito ay maaaring kainin ng mga taong may diabetes at mga sanggol na nagpapapasok pa lamang ng mga prutas sa kanilang diyeta. Upang ang dessert ay may mataas na kalidad, ang mga garapon para dito ay dapat na isterilisado, at ang jam mismo ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa isang oras.

Isang basong tubig (250 mililitro) ang kinukuha kada kilo ng prutas. Ang mga mansanas ay ibinuhos ng likido, dinala sa isang pigsa at pagkatapos ay pinakuluan para sa isa pang quarter ng isang oras. Palamigin at gumawa ng katas. Pagkatapos ay ilagay muli sa kalan. Lutuin hanggang sapat na ang katas. Ito ay nananatiling igulong ang ulam sa mga garapon at itabi ito para sa imbakan.

Maaari mong gamitin ang jam ng mansanas bilang isang independiyenteng ulam, o maaari mong ikalat ito sa tinapay o buns. Bilang bahagi ng pagluluto sa hurno, ito ay magiging angkop din.

Kung mayroong ilang mga problema sa kalusugan o mga espesyal na pangyayari na may kaugnayan sa aktibidad ng katawan, mas mahusay na huwag sumandal sa delicacy. Halimbawa, walang mahigpit na pagbabawal sa paggamit sa panahon ng pagpapasuso, ngunit, gayunpaman, kailangan mong subaybayan kung makakaapekto ito sa kapakanan ng sanggol.

Ang Apple jam para sa mga bata ay itinuturing na hindi bababa sa mapanganib sa mga tuntunin ng mga posibleng allergy, ngunit kailangan mo pa ring maging maingat. Bilang karagdagan, ang mas kaunting asukal sa produkto, mas mabuti.

Kapag naghahanda ng jam mula sa mga mansanas sa bahay, maraming mahahalagang punto ang dapat tandaan.

1. Para sa paghahanda ng applesauce, pinakamahusay na pumili ng isang hindi kinakalawang na asero pan. Ang posibilidad na masunog ang produkto habang nagluluto sa naturang lalagyan ay malamang na zero.Kung pipiliin mo ang aluminyo o enamelware, malamang na masunog.
2. Upang lutuin ang pinakamakapal at pinakamasarap na jam na maaaring magamit para sa mga pie at iba pang mga pastry, kailangan mong piliin ang mga tamang mansanas mismo. Dapat silang maging makatas hangga't maaari upang hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig kapag nagluluto. Kailangan ding bawasan ang dami ng asukal. Ang pagluluto ay dapat tumagal ng napakatagal na oras, hanggang sa ang jam ay makakuha ng isang makapal na kayumanggi na kulay.
3. Upang maiwasan ang pag-jam sa panahon ng pagluluto, ang ilalim at dingding ng kawali ay maaaring lagyan muna ng langis ng oliba. Ipinapakita ng karanasan na ang ibang mga langis ng gulay ay hindi kasing epektibo.
4. Upang makamit ang isang pare-parehong komposisyon ng dessert, ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng isang blender o gilingan ng karne. Ngunit kung wala ang mga ito, kahit isang mortar at halo ay maaaring gamitin.
5. Ang Apple jam ay maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya at maging sa isang makina ng tinapay.
6. Upang ang delicacy ay maiimbak nang mahabang panahon, hindi sapat na isterilisado ang mga garapon kung saan kakailanganin itong maghintay sa mga pakpak. Matapos ilipat ang sariwang dessert sa lalagyan, maaari itong iwanang bukas hanggang sa mabuo ang isang pelikula sa ibabaw. Salamat sa kanya, ang jam ay hindi magbuburo at hindi magiging amag.
7. Posible rin ang isa pang pagpipilian - kung ang mga garapon ng jam ay isterilisado, maaari itong manatiling sariwa hanggang sa limang taon.
8. Upang maiimbak ang tapos na produkto, kailangan mong pumili ng isang madilim at malamig na silid. Ang kadahilanan na ito ay nakakaapekto rin sa kaligtasan ng jam.

Upang malaman kung paano gumawa ng apple jam, tingnan ang video sa ibaba.