Madaling Homemade Apple Cider Vinegar Recipe

Ang mga benepisyo ng apple cider vinegar ay kilala sa mahabang panahon. Nakakatulong ito na lumago ang malago, makintab na buhok, ay isang mahusay na katulong sa paglaban sa cellulite, stretch marks at acne. Ang pagbubuhos na ito ay ginagamit kasama ng therapy sa pagbaba ng timbang, mga pamamaraan upang maibalik ang mga pag-andar ng gastrointestinal tract. Kahit na may varicose veins, ang produktong mansanas na ito ay mahusay na gumagana.

At lahat ay magiging maayos, ngunit sa tindahan halos imposible na bumili ng mataas na kalidad na suka ng mansanas. Nagkakasala ang mga tagagawa sa pamamagitan ng paggawa ng pagbubuhos mula sa mga labi ng mga prutas sa hardin, gamit ang mga core, peels at iba pang hindi likidong mga ari-arian. Ngunit nagkataon lamang na ang mga bahaging ito ng mansanas ay walang anumang kapaki-pakinabang na katangian. At kung, bilang karagdagan, ang basura ay may lasa na may mga preservatives at dyes, pagkatapos ay sa output makakakuha tayo ng isang timpla na maaari ring makapinsala. Huwag bumili ng isang bagay na hindi gumagana ng isang priori.

Sa mga kondisyon ng walang hanggang kakulangan ng oras, mas madali para sa mga tao na bumili ng handa at isipin na "marahil ito ay pumutok", sa halip na magtrabaho sa paglikha ng mga hilaw na materyales sa kanilang sarili. Ngunit dapat mong aminin na mas mahusay na gumugol ng oras at maghanda ng isang pagtatasa sa iyong sarili kaysa sa paglutas ng mga problema sa ibang pagkakataon na maaaring idulot ng isang mababang kalidad na produkto ng tindahan.

Tulad ng ipinapakita ng pagsasanay, hindi lahat ay nauunawaan kung ano ang suka. Sa katunayan, ito ang pinakakaraniwang fermented wine.Tanging ang alak ay umaasim sa ilalim ng masikip na takip, habang ang suka ay nangangailangan ng hangin upang ganap na mabago. Gayunpaman, sa parehong mga kaso, ito ay katas ng prutas na nagiging batayan ng paghahanda.

Kung pinag-uusapan natin ang komposisyon ng kemikal, kung gayon ang isang gawang bahay na kagat ay higit sa 50 mga compound at naglalaman ng mga 15 amino acid na kailangan ng isang tao. Iyon ay, sa iyong arsenal magkakaroon ng isang tool na lumalampas sa malaking bilang ng mga pandagdag sa pandiyeta na inaalok sa amin ng chain ng parmasya. Ngunit kung ang isang ocet ay babayaran ka ng isang sentimos, kung gayon ang isang additive mula sa isang parmasya ay makabuluhang tatama sa iyong pitaka.

I-summarize natin. Ang fruit cider ay naglalaman ng:

• pectin ay isang kumplikadong carbohydrate na kinakailangan para sa katawan upang makabuo ng enerhiya;
• bitamina A, B, C at E;
• natural na mga acid - malic, sitriko;
• mga elemento ng bakas - asupre, potasa, kaltsyum, bakal, magnesiyo at iba pa.

Upang ang produkto ay lumabas na may mataas na kalidad, kinakailangan na gumamit ng mga solidong hilaw na materyales. Hindi mahalaga kung ano ang kulay ng mga mansanas na iyong pipiliin, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog at makatas.

Bilang karagdagan sa mga mansanas, ang recipe ay naglalaman din ng tubig at pulot. Kung naiinis sa iyo ang pulot, palitan ito ng asukal.

Ang ilan, upang mapahusay ang pagbuburo, maglagay ng isang piraso ng rye bread sa isang lalagyan na may hinaharap na suka, o sa halip, ang crust o lebadura nito.

Tingnan natin ang hakbang-hakbang kung paano gumawa ng iyong sariling natural na apple cider vinegar sa bahay.

Sundin ang mga simpleng hakbang para makakuha ng de-kalidad na produkto. Inilarawan namin ang mga ito nang detalyado upang maiwasan mo ang mga pagkakamali.

• Hakbang 1. Huwag kailanman maghugas ng mansanas! Oo, oo, sila, tulad ng mga ubas para sa alak, ay dapat panatilihin sa balat ang isang natural na layer ng fungi na kinakailangan para sa pagbuburo. Putulin lamang ang mga pinagputulan at gupitin ang mga bulok na lugar, kung mayroon man.
• Hakbang 2 Maaari mong gilingin ang mga prutas sa anumang maginhawang paraan. Maaari silang tinadtad, gadgad, dumaan sa isang gilingan ng karne o naging pulp na may blender. Napansin ng mga nakaranasang tao na ang pinakamahusay na apple cider vinegar ay nakuha mula sa mga hilaw na materyales na naproseso sa isang processor ng pagkain: hindi masyadong manipis, hindi masyadong malaki, ngunit tama lang.
• Hakbang 3 Sa pamamagitan ng mga sukat. Ang mabuting suka ay nakukuha kung kukuha ka ng isang litro ng tubig para sa isang kilo ng mansanas. Ang asukal, tulad ng naiintindihan mo, ay dapat idagdag sa panlasa.

• Hakbang 4 Ang pinaghalong mansanas, tubig at pampatamis ay dapat na sakop ng isang malinis na tela upang hindi maputol ang ganap na pag-access sa oxygen, at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo. Panoorin ang temperatura! Hindi ito dapat mas mababa sa +28 degrees. Kung hindi, ang mga proseso ng pagbuburo ay magiging mahina. Haluin araw-araw gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Mas mainam kung gagawin mo ito sa umaga at sa gabi.
• Hakbang 5 Pagkatapos ng tinukoy na oras, kinakailangan upang pilitin ang aming cider. Ito ay pinaka-maginhawang gawin ito sa pamamagitan ng isang colander kung orihinal mong ginamit ang mga piraso ng prutas. Kung mayroon kang apple gruel, maaari mong paghiwalayin ang pulp mula sa likido lamang sa tulong ng isang tela ng gauze. Huwag kulubot ang workpiece, dahan-dahang pindutin ito gamit ang iyong mga kamay, sa gayon ay pinapayagan ang likido na maubos nang mahinahon.

• Hakbang 6 Susunod, ang purified infusion ay pinatamis muli, ibinuhos sa isang malinis na lalagyan at tinatakpan ng tuwalya. Sa ganitong estado, ang aming hinaharap na suka ay dapat tumayo nang humigit-kumulang isang buwan at kalahati, kung minsan ay mas kaunti, kung minsan ay higit pa. Ang produkto ay ituturing na handa kapag ang inumin ay huminto sa pagbuburo at nakakuha ng isang katangian na transparency.

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng isang ocet sa bahay mula sa lahat ng mga umiiral na.

Ang mga sangkap ay pareho sa tradisyonal na bersyon: tubig, asukal o pulot. Pero sa halip na mansanas, apple juice na ang ginagamit. Ayon sa mga proporsyon: ang juice ay dapat lamang bahagyang diluted sa tubig, sa isang lugar sa paligid ng 1: 4.

At dapat ka ring magdagdag ng isang produkto na magpapasigla sa mga proseso ng pagbuburo. Maaari itong maging isang crust ng itim na tinapay o isang briquette ng lebadura (10 g), pati na rin ang isang wort mula sa dati nang ginawang suka o ang unstrained mass nito na may sediment.

Ang mga hakbang para sa paghahanda ng suka ay pareho: pagbuburo, pag-alis ng sediment, paghahanda para sa imbakan.

Ang lebadura sa recipe na ito ay lubos na pinasimple ang proseso ng paggawa ng apple cider sa bahay. Ang sikreto ay ang pagbuburo gamit ang produktong ito ay isang hindi maiiwasang proseso. Bilang karagdagan, ang lebadura mismo ay lubhang kapaki-pakinabang, na nangangahulugan na ang pagbubuhos ng output ay may mataas na kalidad.

Maghanda, tulad ng sa mga nakaraang recipe, isang kilo ng mansanas, tungkol sa isang litro ng tubig, tungkol sa isang baso ng asukal at live na lebadura. Sapat na 10 gramo. I-chop ang mga mansanas, ilipat sa isang lalagyan at ibuhos ang mainit na tubig.Pagkatapos ng 10 araw ng pagbuburo, magdagdag ng asukal, maglagay ng lebadura, balutin ang lalagyan ng tuwalya at ipadala ito sa isang mainit na lugar para sa isa at kalahating buwan. Pagkatapos ng panahong ito, alisin ang suka ng sediment at ibuhos sa mga bote para sa imbakan.

Sa simula ng artikulo, pinag-usapan namin ang katotohanan na ang suka mula sa mga balat at core ay may mababang utility. Ngunit ang mga matipid na maybahay ay nagsisikap na matiyak na ang produksyon sa bahay ay walang basura. At kung gumawa ka ng juice mula sa mga mansanas, kung gayon ang suka ay maaaring gawin mula sa basura. Pananatilihin pa rin niya ang ilan sa mga bitamina at microelement sa kanyang sarili at sa anumang kaso ay magiging mas mahusay ang kalidad kaysa sa isang produkto ng tindahan.

Ang mga proporsyon ay pareho: para sa isang kilo ng mga balat ng mansanas, isang litro ng tubig, asukal sa panlasa at isang third ng isang kutsarita ng lebadura.

Pinapayuhan ka namin na ipasa ang alisan ng balat at mga cores sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay maaari silang mapuno ng tubig. Pagkatapos ng isang linggo at kalahati, magdagdag ng asukal at lebadura sa na-filter na semi-tapos na produkto, mag-iwan ng isang buwan o dalawa upang makumpleto ang paghahanda.

Ang gabay na ito ay bihirang gamitin dahil ang honey apple cider ay mas mahirap gawin. Ngunit sa parehong oras, ang inumin na ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang sa lahat. Pinapayuhan ng mga doktor ang recipe na ito.

Pumili ng mga de-kalidad na mansanas. Kung mas matamis sila, mas mabuti. Kakailanganin mo ang isang kilo ng tinadtad na hugasan na prutas, na dapat ibuhos ng mainit na pinakuluang tubig. Magdagdag ng mga 100 gramo ng pulot, isang crust ng itim na tinapay at isang maliit na lebadura sa dulo ng isang kutsarita sa pinaghalong. Ang lalagyan na may pagbubuhos ay dapat na maingat na insulated at ilagay sa isang madilim na lugar para sa 10 araw.Huwag kalimutang pukawin ang workpiece araw-araw.

Pagkatapos ng isang linggo at kalahati, pilitin ang hinaharap na suka. Magdagdag ng pulot sa juice muli, na tumutuon sa iyong panlasa. Ang tinatayang halaga ng additive ay mga 50-100 gramo.

Takpan muli ang lalagyan ng tuwalya at ipadala para sa pagbuburo sa isang madilim na lugar. Doon ang suka ay dapat umabot ng halos dalawang buwan. Kung ang likido ay nagiging transparent, mayroon kang isang de-kalidad na produkto na mayaman sa mga bitamina at microelement. Ibuhos ito sa mga bote at gamitin sa bukid.

Madaling maghanda ng gayong pagbubuhos kung mayroon ka nang acetic acid at mga gulay mula sa hardin sa kamay.

Dill, mas mabuti ang isang buong bungkos, giling na may asukal. Mahalaga na ang katas ay namumukod-tangi. Ibuhos ang nagresultang timpla na may kalahating litro ng suka at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na oras. Pagkatapos nito, pilitin ang solusyon.

Ang isang pagbubuhos na inihanda ayon sa recipe na ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto: idinagdag ito sa mga sarsa.

Ang mga raspberry, seresa o sea buckthorn ay maaaring gamitin bilang hilaw na materyales. Ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod: bawat kilo ng berries, isang litro ng apple cider vinegar, 2-4 tablespoons ng asukal. Gilingin ang mga berry na may asukal - dapat itong ganap na matunaw. Pagkatapos ay punuin ng suka at isara ang takip.

Kahit na mahigpit na sinusunod ang recipe, maaaring hindi gumana ang suka. Maiintindihan mo ito sa pamamagitan ng maagang paghinto ng pagbuburo, maasim o kahit na hindi kanais-nais na amoy, maulap na kulay.

Suriin natin ang pinakakaraniwang pagkakamali.

• Ang mga batang mansanas ay pinili bilang hilaw na materyales. Ang bacteria na nagdudulot ng fermentation ay kumakain ng alkohol. Ang mga matamis na prutas ay naglalaman ng humigit-kumulang 12% na asukal, na nagbibigay ng 7% na alkohol. Ang mga batang mansanas ay may posibilidad na maasim, na nangangahulugan na ang kanilang nilalaman ng asukal ay maaaring hindi sapat para sa buong pagbuburo. Nilulutas ng ilan ang problemang ito sa pamamagitan ng paglalagay ng asukal, mga piraso ng itim na tinapay, lebadura, o kahit na red wine sa pagbubuhos. Maaari kang pumili ng alinman sa mga opsyong ito.
• Putulin ang pag-access sa oxygen. Maaaring nasobrahan mo ang pagkakabukod. At walang oxygen, ang pagbubuhos ay maasim, at mas malapit sa alak kaysa sa suka. Ang pagwawasto sa pagkakamaling ito ay simple - itabi ang tuwalya na nakatakip sa lalagyan.

• Ang asukal ay idinagdag pagkatapos na maibigay ang likido mula sa dapat na mansanas at nagsimula ang ikalawang yugto ng pagbuburo. Minsan sinusubukan ng mga maybahay ang infused juice at nagpasya na ito ay napakaasim. Ang desisyon na magdagdag ng asukal ay sa panimula ay mali. Tandaan na ang suka ay hindi alak, ang pagdaragdag ng asukal sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay ipinagbabawal. Maaari mong subukang magdagdag ng souring accelerators: itim na tinapay o lebadura. Ang ilan ay gumawa ng matinding hakbang - nahawahan nila ang wort ng acetic acid bacteria na dinadala ng mga langaw ng prutas. Kung mag-iiwan ka ng isang piraso ng mansanas sa mesa, sa isang araw o dalawa ay matatakpan ito ng parehong mga insekto. Ang pamamaraan ay napaka-epektibo, ngunit kailangan pa rin itong magpasya.

• Inilipat nila ang mga lalagyan sa bawat lugar. Matapos ma-filter ang pagbubuhos at hayaang mag-ferment, ang mga pinggan ay hindi dapat hawakan, kahit na ilipat lamang. Maaaring huminto ang lahat ng proseso ng oksihenasyon. Kung nangyari ito, mahalaga para sa iyo na simulan muli ang gawain ng bakterya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lebadura o isang crust ng brown na tinapay.
• Ilagay ang lalagyan sa isang hindi sapat na mainit na lugar. Tandaan na ang pinakamainam na temperatura para sa souring juice ay hindi mas mababa sa +27 degrees.Samakatuwid, pinakamahusay na ilagay ang mga pinggan na may pagbubuhos na mas malapit sa mga heater o kalan. Ang huling tatlong problema ay madaling ayusin kung mayroon kang isang reyna ng suka. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang fungus-film na maaaring mabuo sa isang lalagyan na may mga mansanas at tubig kapag naghahanda ka ng suka. Maingat na ilagay ang kabute sa isang garapon, punuin ng apple juice o cider. Sa tulong nito, sa hinaharap, ilalagay mo sa stream ang produksyon ng ocet mula sa mga mansanas. Ang matris ay nag-aambag sa mabilis na pagsisimula ng mga proseso ng pagbuburo at maaaring gamitin nang paulit-ulit hanggang sa mismong "kamatayan" nito. Ang "nakamamatay na kinalabasan" ay nasuri kung ang kabute ay dumilim at lumubog sa ilalim.
• Mahina na na-filter na pagbubuhos. Kung ang inumin ay hindi nakakakuha ng isang katangian na transparent na kulay, huwag mag-alala. Ang suka ay mayroon na ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, sinala mo lang ito nang husto. Ipasa ito sa ilang mga layer ng gauze. At ang problema ay malulutas.

Bago magamit ang suka para sa layunin nito, dapat itong maayos na nakabalot para sa imbakan.

Ang unang bagay na dapat gawin ay alisin ang sediment. Makikita mo ito sa ilalim ng mga pinggan kung saan gumala ang otset. Maaari mong subukang maingat na ibuhos ang solusyon sa isang bote. Ngunit, malamang, ang precipitate ay mahuhulog pa rin sa purong produkto.

Samakatuwid, gumamit ng isang goma na tubo upang i-pump out ang purong pagbubuhos. Upang gawin ito, ibaba ang isang dulo ng tubo sa lalagyan nang hindi hinahawakan ang sediment. Huminga ng malalim mula sa pangalawang dulo at mabilis na ibaba ito sa isang malinis na bote. Kinakailangan na ang lalagyan ng imbakan ay matatagpuan sa ibaba ng una. Kailangan mo lamang siguraduhin na ang tubo ay hindi hawakan ang sediment at hindi tumalon palabas.

Ang tapos na produkto ay maaaring mapahusay sa mga halamang gamot. Upang gawin ito, sa proseso ng bottling sa mga lalagyan, magdagdag ng mga sanga at dahon ng nais na mga halaman sa ilan sa kanila. Sa isang buwan, ang otset ay magkakaroon ng lahat ng mga katangian na likas sa damo.

Tandaan mo yan sa unang ilang buwan, ang suka ay hindi dapat sarado nang mahigpit na may takip. Mag-iwan ng puwang sa pagbubuhos para sa pag-access sa hangin. Ito ay kinakailangan upang ang otset ay mahinog. Sa 4-5% ito ay magiging solidong 7-8% na solusyon. Ang lahat ng mga proseso ng pagbuburo ay ganap na hihinto sa isang taon - pagkatapos ay makakakuha ka ng pinakamalakas na produkto na handang ibahagi ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa may-ari nito.

Ang pangkalahatang shelf life ng aming apple helper ay 3 taon. Sa wastong imbakan, ang bilang na ito ay tataas ng isa pang taon.

Kung paano mawalan ng timbang sa apple cider vinegar, tingnan ang sumusunod na video.