Apple juice: mga uri, paghahanda at paggamit

Ang Apple juice ay nararapat na tamasahin ang pagmamahal ng parehong mga bata at matatanda. Ito ay may masaganang lasa, at ang mga benepisyo nito ay hindi nagiging sanhi ng kaunting pagdududa. Ito ay mahusay na hinihigop, kung kaya't ang inumin ay inirerekomenda para sa mga sanggol bilang ang pinakaunang juice sa buhay. Ano ang katutubong inuming ito, kung paano maghanda, mag-imbak at dalhin ito nang tama, sasabihin namin sa artikulong ito.

Sa ilalim ng karaniwang pangalan ay nagtatago ang iba't ibang uri ng inumin na ito. Inihanda ito mula sa halos lahat ng mga uri ng mansanas, ngunit ang vintage juice ay itinuturing na mga piling tao, na ginawa mula sa isang uri. Nakikita ang inskripsyon na "vintage" sa pakete, maaari kang maging kalmado - ang lasa ng inumin ay nasa itaas.

Walang alinlangan, ang sariwang kinatas na juice ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian para sa nutrisyon ng mga bata at pang-adulto. Ito ay isang natural na produkto na lasing kaagad pagkatapos matanggap. Hindi ito naglalaman ng mga preservatives, concentrate, asukal. Pinapanatili nito ang lahat ng mayamang kemikal na komposisyon ng produkto, kung saan nanalo siya ng unibersal na pag-ibig at pagkilala.

Mayroong mga sumusunod na opsyon:

• nilinaw;
• hindi nilinaw;
• may pulp.

Magkaiba sila sa transparency ng inumin. Ang lahat ng mga suspensyon ay tinanggal mula sa nilinaw na juice, ito ay lumalabas na ang pinaka-transparent.Ang hindi malinaw na juice ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng hibla at suspensyon, at ang pangalan ng inumin na may pulp ay nagsasalita para sa sarili nito.

Ayon sa paraan ng pagkuha ng produkto, ang inumin ay nahahati din sa maraming uri:

• direktang pagkuha - ginawa nang direkta mula sa mga prutas;
• reconstituted - ginawa mula sa isang concentrate sa pamamagitan ng paraan ng pagbabawas (pagbabanto sa inuming purified water);
• puro - ginawa mula sa mga prutas, ngunit "dehydrated", walang likido, kaya, ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay puro sa isang mas maliit na dami ng produkto.

Depende sa tiyak na komposisyon ng inumin, mayroong:

• natural - ginawa nang walang asukal;
• may asukal;
• pinaghalo - isang inumin kung saan ang kasalukuyang GOST ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng 65% na mansanas at 35% iba pang mga uri ng juice, halimbawa, berry o peras.

May mga premium na juice, na medyo mataas ang presyo, may mga abot-kayang inuming pang-ekonomiya para sa lahat. Para sa mga bata, ang isang hiwalay na uri ng inumin ay ginawa - juice ng mga bata, na dapat matugunan ang mahigpit na mga kinakailangan sa kalidad at kaligtasan. Ito ay palaging natural, walang asukal o may katanggap-tanggap na maliit na halaga ng asukal, sa anumang kaso na pinaghalo, kadalasang nilinaw, bagaman may mga opsyon na may pulp na inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol.

Upang makakuha ng masarap at mabangong inumin, dapat mong gamitin ang mga uri ng prutas na may makatas na sapal. Sa mga kondisyon ng pagluluto sa bahay, ang isang direktang pinindot na inumin ay mahusay na inihanda mula sa mga mansanas, na may bahagyang maasim na lasa na may binibigkas na mga tala ng matamis, pati na rin ang isang medyo siksik na pulp.Ang ganitong mga varieties ayon sa kaugalian ay kinabibilangan ng "Antey", "Cosmonaut Titov", "Memory Kovalenko". Ito ay mula sa mga varieties na nakuha ang pinaka masarap na natural na juice - hindi na kailangang magdagdag ng asukal dito nang hiwalay, dahil ang mga mansanas mismo ay may binibigkas na matamis na tint.

Kabilang sa mga uri ng dayuhang seleksyon para sa inumin, ang Delicious Redy at ang berdeng iba't Green ay pinakaangkop. Mula sa huli, ang halos transparent na juice na may bahagyang ginintuang kulay ay nakuha, na mayroon ding binibigkas na kaaya-ayang aroma. Ang mga inumin na ito ay pinakamahusay na ubusin kaagad. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga juice na may asukal ay mas angkop, na maaaring igulong sa mga garapon at lasing sa buong taglamig. Para sa mga layuning ito, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mas acidic na varieties - Antonovka, Nizhegorodka, Verbnoe, Glory to the Winners.

Ang mga maagang hinog na varieties ay hindi angkop para sa pagkuha ng inumin. Kung ang puno ng mansanas na White Pour ay lumalaki sa iyong hardin, pagkatapos ay mas mahusay na gamitin ang mga bunga nito sa kabuuan nito, sa matinding mga kaso - upang magluto ng jam, gumawa ng jam, ngunit hindi ito gagana para sa juice, tulad ng Pepin Saffron. Posibleng kunin ang isang maliit na halaga ng kapaki-pakinabang na likido mula sa kanila, ang lasa ay halos neutral, at ang gayong inumin ay malamang na hindi masiyahan sa isang kahanga-hangang amoy.

Kapag pumipili ng mga mansanas para sa juice na inilaan para sa pagkain ng sanggol, bigyang-pansin ang katotohanan na ang mga prutas ay buo, walang "sirang" barrels at mga palatandaan ng kinakain ng mga insekto o mga parasito.

Kung ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw sa tanong ng husay, kung gayon ang dami ng tanong ay hindi tumitigil na pukawin ang isipan ng lahat ng mga espesyalista sa pagluluto at mga hardinero. Ilang mansanas ang kailangan mo para sa isang litro ng tapos na inumin? Ang lahat ay nakasalalay sa kung paano mo ito pipigain, ano ang mga katangian ng iyong home juicer, kung anong uri ng mga mansanas ang ginagamit para sa pagluluto, at gayundin sa buhay ng istante ng mga prutas mismo. Kung sila ay nakahiga at naghihintay sa mga pakpak sa loob ng mahabang panahon, kung gayon posible na ang kanilang balat ay naging medyo matamlay. Malinaw na ang inumin mula sa gayong mga prutas ay magiging mas mababa kaysa sa sariwa, maramihang prutas.

Ayon sa mga pagsusuri ng mga nakaranasang hardinero at purveyor, mula sa isang kilo ng mga mansanas ng medium juiciness, kadalasan mula 500 hanggang 700 ML ng inumin ay nakuha. Kaya, para sa isang litro ng juice, kakailanganin mo ang tungkol sa 1.5-1.7 kilo ng prutas. Kung plano mong gumawa ng juice na may pulp, natural na kailangan mo ng mas kaunting mga mansanas kaysa sa parehong dami ng natapos na inumin, ngunit walang pulp.

Kahit na ang isang inuming mansanas sa dalisay nitong anyo ay hindi nagbibigay-inspirasyon sa iyo, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano gawin ito, dahil ito ang uri ng juice na kasama sa pangunahing batayan ng maraming iba pang mga juice mula sa mga prutas at berry, at samakatuwid ay alam ang ilang ang simple at tumpak na mga recipe ay hindi makakasakit. Kung nais mong makakuha ng isang transparent na inumin, pagkatapos ay sa bahay ang gawaing ito ay halos imposible. Sa iyong sariling inuming mansanas, palaging may tiyak na halaga ng suspensyon, kahit na hindi ito juice na may pulp.

Ang paggawa ng natural na juice na walang asukal ay mangangailangan lamang ng pagkakaroon ng mga hinog na prutas. Kung sila ay nakolekta sa iyong sariling hardin, ito ay sapat na upang maingat na pag-uri-uriin ang mga mansanas, alisin ang "sirang", wormy o may iba pang mga palatandaan ng pinsala at hugasan ang natitira.Kung bumili ka ng mga mansanas sa isang tindahan o palengke at may matinding pagdududa tungkol sa kanilang tunay na pinagmulan, pati na rin ang mga kondisyon ng imbakan, hugasan ang mga ito ng maligamgam na tubig pagkatapos na kuskusin ang mga ito ng tuyong soda.

Ang mga malinis na mansanas ay inilalagay sa isang tuwalya at pinapayagan na humiga ng halos kalahating oras upang ang tela ay sumisipsip ng lahat ng kahalumigmigan. Pagkatapos ay dapat na peeled ang mga mansanas, alisin ang core mula sa bawat kalahati ng prutas. Ang susunod na gagawin ay depende sa kung ano ang balak mong gamitin. Kung isang juicer, suriin ang mga partikular na kinakailangan ng modelo. Ayon sa kanila, maaaring kailanganin munang durugin ng kutsilyo ang prutas bago pinindot. Kung walang juicer, at kalahati ng isang baso ng juice ay kinakailangan upang gamutin ang isang bata, maaari kang kumuha ng isang plastic (non-metal) grater, lagyan ng rehas ang isang mansanas at pisilin ang juice sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa 2-3 layer.

Kung pinipiga mo ang inumin gamit ang isang juicer, maghanda ng isang non-metallic na lalagyan nang maaga, ang leeg nito ay magkasya nang mahigpit sa ilong ng juicer upang ang panghuling produkto ay may mas kaunting kontak sa hangin at hindi mag-oxidize. Ang sariwang kinatas na juice ay hindi dapat itabi ng mahabang panahon. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga uri ng inumin na may asukal ay angkop. Kaya't alamin natin kung paano maghanda ng juice para sa imbakan ng taglamig. Sa usapin ng pag-iingat ng apple juice, ang pangunahing punto ay ang lalagyan kung saan ang banal na inumin ay dapat na naka-imbak. Maghanda ng mga garapon at takip nang maaga, hugasan ang mga ito, isterilisado ang mga ito, siguraduhing ganap na malinis ang mga ito.

Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal dito ay makakatulong upang mai-save ang katas na nakuha tulad ng inilarawan sa itaas. (Ang tinatayang proporsyon ay ang mga sumusunod: 1 kutsara bawat kalahating litro ng likido). Maaari mo ring gawin ang pasteurization.Upang gawin ito, ilagay ang kinatas na juice sa isang malinis na enamel pan at dalhin sa isang temperatura ng 97 degrees sa mababang init. Mahalagang huwag hayaang kumulo ang produkto. Ang nagresultang juice ay ibinubuhos sa mga garapon, pinagsama at tinatakpan ng isang mainit na kumot o kumot, inilalagay ang mga garapon na may mga takip pababa. Pagkatapos ng 16 na oras, maaari mong ibalik ang mga lata at ilagay ang mga ito kung saan mo planong iimbak "on demand".

May tubig sa palayok. Siya ang magpapakulo at magpapainit ng katas sa mga garapon. Kapag ang mga unang bula ay nagsimulang lumitaw sa inumin, dapat mong maingat na alisin ang mga lata mula sa tubig na kumukulo, agad na igulong ang mga takip at umalis upang manirahan sa ilalim ng kumot na ang mga ilalim ay nakataas sa loob ng 18 oras.

Kung may pangangailangan na maghanda ng natural na juice na walang asukal, ito ay kasingdali ng paghihimay ng peras upang gawin ito. Huwag magdagdag ng asukal. Kung ang pasteurization ay isinasagawa nang tama, at ang mga lalagyan ay malinis, kung gayon ang mga garapon ay hindi dapat buksan. Maaari ka ring maghanda ng inumin gamit ang isang juicer, ngunit ito ay medyo mababa sa mga tuntunin ng dami ng mga sustansya.

Ang pag-inom ng juice mula sa mga lata na inihanda mo sa iyong sarili ay inirerekomenda, bahagyang diluting ang mga nilalaman ng tubig. Ang inuming mansanas ay mayaman sa mga organic na acid, sa natural na bersyon, ang kanilang halaga ay maaaring labis para sa pagsipsip, lalo na sa mga taong may kabag, mataas na kaasiman ng tiyan, pancreatitis. Hindi kanais-nais na uminom ng juice sa gabi bago matulog. Ang isa sa mga katangian ng inumin ay isang diuretikong epekto, at samakatuwid ay hindi ka makatulog nang maayos. Subukan na kumuha ng juice hindi sa isang walang laman na tiyan, ngunit pagkatapos ng isang buong pagkain, upang hindi madagdagan ang kaasiman ng tiyan at hindi makagambala sa panunaw.

Kinakailangan na bigyan ang bata ng juice pagkatapos ng ipinag-uutos na pagbabanto ng tubig sa kalahati. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga sanggol, mas mabuti para sa kanila na maghanda ng sariwang kinatas na juice nang sabay-sabay at walang asukal.

Ang juice ay ipinakilala sa mga sanggol nang paunti-unti, mula sa anim na buwan. Ang paunang halaga ay mula sa ikatlong bahagi ng isang kutsarita. Para sa paninigas ng dumi, ang inuming mansanas ay inirerekumenda na uminom ng sapal. Ang juice na ito ay mayaman sa pectin, isang natural na laxative. Ang ganitong inumin ay maaaring ibigay sa mga bata mula 9-10 buwan, ngunit ito ay mas mahusay mula sa isang taon.

Upang palakasin ang kaligtasan sa sakit sa malamig na panahon, upang mapataas ang antas ng hemoglobin sa anemia, mas mahusay na kumuha ng juice na walang asukal. Ang tungkol sa 300 ml ay inirerekomenda para sa mga matatanda araw-araw, at mula 50 hanggang 150 ml para sa mga bata, depende sa edad. Ang halagang ito ay naglalaman ng sapat na bitamina at mineral, pati na rin ang mga aktibong organikong sangkap, upang matugunan ang mga pang-araw-araw na pangangailangan.

Ang pasteurized juice sa mga garapon ay nakaimbak sa isang madilim, tuyo na lugar. Kung ang lahat ay ginawa nang tama, ang mga bangko ay madaling tumayo sa buong taglamig. Mag-imbak ng bukas na garapon sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw. Ang juice na binili sa tindahan ay may mas mahabang buhay sa istante kahit na buksan ang pakete, ngunit ito lamang ang merito ng mga preservative. Maipapayo rin na iimbak ito sa refrigerator. Ang sariwang juice ay hindi kailangang itabi, dapat itong lasing. Ang maximum na oras na inilaan para sa pag-iimbak ng isang sariwang kinatas na produkto ay hindi hihigit sa 12 oras sa refrigerator.

Sinusubukan ng ilan na i-freeze ang juice para sa taglamig - ibuhos ito sa mga hulma at i-freeze ito. Ito ay nagkakahalaga ng noting na kapag defrosted, ang inumin ay nawawala ang pagiging kapaki-pakinabang nito, ngunit hindi nasisira para sigurado. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin upang i-freeze ang maganda at masarap na servings ng natural na popsicles.At kung ang bata ay nag-iisip pa rin sa isang baso ng inumin kung iinumin ito, kung gayon ang bata ay tiyak na hindi tatanggi sa ice treat.

Tingnan ang sumusunod na video para sa kung paano ginawa ang apple juice sa produksyon.