Paano maghanda ng apple juice para sa taglamig?

Ang Apple juice ay isang non-alcoholic drink na minamahal ng mga naninirahan sa Europe, Asia at America. Ang juice ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot mula sa hinog na mansanas. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming asukal, na nagbibigay ng inumin na may kaaya-ayang lasa kahit na walang butil na asukal.

Ang juice ay inani sa isang pang-industriya na sukat sa China, Germany, USA, Russia at iba pang mga bansa. Gayunpaman, maaari kang maghanda ng isang malusog na masarap na inumin sa bahay. Para sa personal na pagkonsumo, ang juice para sa taglamig ay inaani ng halos lahat na may mga puno ng mansanas na namumunga sa kanilang likod-bahay o plot ng hardin.

Ang pinakamasarap na juice ay mula sa mga sariwang piniling matitigas na mansanas na nagbibigay ng masarap na langutngot kapag nakagat. Ang mga varieties na "Grushovka", "Fuji", "Granny Smith", "Semerenko" at isang bilang ng iba pang mga varieties na lumalaki sa Russia ay may mga nabanggit na katangian.

Ang mga hindi hinog na prutas ay nagdaragdag ng asim sa inumin, at ang mga sobrang hinog ay ginagawang maulap ang likido. Konklusyon - ang mga mansanas ay dapat na hinog, kaya mahalagang malaman ang tiyempo ng kanilang pagkahinog, huwag gumamit ng maaga at hindi maghanda ng nektar mula sa mga lipas na prutas. Bilang isang patakaran, ang mga huli na varieties, halimbawa, "Autumn Striped", ay nawawala ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian pagkatapos ng pagtanda. Walang gaanong katas mula sa gayong mga prutas.

Marahil ang pinakamahusay na inumin ay nakuha mula sa mga varieties ng taglagas at taglamig. Ang mga mansanas sa tag-init, halimbawa, "White pouring", ay pinakamahusay na ginagamit para sa paggawa ng mga jam, jam o compotes.

Walang pinagkasunduan sa pinaka-angkop na mansanas para sa juice. Ang bawat tao'y may sariling panlasa, kaya kailangan mong tumuon sa iyong sariling mga kagustuhan. Ang matamis-maasim na lasa ay ibinibigay ng mga varieties tulad ng "Elena", "Antey", "Freedom". Kasabay nito, ang juice ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng pulp.

Upang makakuha ng mas acidic na inumin, kakailanganin mo ng mga mansanas ng Antonovka o Nizhegorodka varieties. Ang mga varieties ay naglalaman ng tannins. Sila ang nagpapahintulot sa juice na maimbak nang hindi nagbabago sa loob ng mahabang panahon.

Sa pamamagitan ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga varieties tulad ng "Anis", "Golden", Grushovka" o "Semerenko", makakakuha ka ng isang kaaya-ayang inumin, dahil ang mga mansanas na ito ay pinagsama ang parehong tamis at asim sa parehong oras.

Ang pag-aani ng juice para sa taglamig ay nagsisimula sa paghahanda ng mga prutas at lalagyan kung saan ibinubuhos ang isang mabangong inumin. Kung hindi mo binibigyang pansin ang yugto ng paghahanda, ang resulta ng gawaing ginawa ay maaaring maging mapaminsala. Ang masamang mansanas ay magbubunga ng mahinang kalidad na juice, at ang paggamit ng maruruming lalagyan ay humahantong sa kusang pagbubukas ng mga lata at pag-asim ng produkto.

Ang mga mansanas ay dapat na maingat na suriin para sa mga wormhole at iba pang "mga sugat". Ang mga napiling prutas ay nililinis ng mga kontaminant at ipinadala "sa ilalim ng shower." Kung ang mga prutas ay inani mula sa kanilang sariling hardin, sila ay hinuhugasan lamang sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Medyo naiiba ang pakikitungo nila sa mga mansanas na binili sa tindahan. Ang magagandang prutas ay kadalasang may manipis, hindi nakikitang shell na nagbibigay sa prutas ng ningning. Ang wax film ay dapat na ganap na alisin mula sa prutas. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng foam sponge at baking soda.

Pagkatapos ang mga mansanas ay inilatag sa malinis, tuyo na mga napkin o tuwalya. Ang mga prutas ay dapat iproseso nang malinis at tuyo. Hindi ka maaaring maghintay para sa pagpapatayo, ngunit punasan ang bawat prutas ng isang tuwalya.

Ang susunod na hakbang ay ang pagputol ng mga tangkay at mga core, pagputol sa mga bahagi, ang laki nito ay depende sa teknolohiya ng paghahanda ng juice.

Pinakamainam na mag-imbak ng juice sa mga lalagyan ng salamin: mga garapon at bote. Ang mga lalagyan ay dapat na buo, hindi nabasag o basag.

Ang lahat ng mga lalagyan na inilaan para sa pangmatagalang imbakan ng juice ay dapat na hindi lamang ganap na malinis, ngunit sterile. Ang mga garapon ng salamin ay unang hinuhugasan sa mainit na tubig na may soda at pagkatapos ay isterilisado. Pinipigilan ng sterilization ang paglaki ng bakterya sa mga selyadong juice jar. Ang wastong pagproseso ng mga lalagyan ay mapoprotektahan laban sa pagkalason, botulism pagkatapos uminom.

Ang oras para sa steam sterilization ng mga garapon ay depende sa kanilang dami:

• tatlong litro at dalawang litro - 20 minuto;
• isa at kalahati at litro - 15 minuto;
• limang daang gramo at mas maliit - 10 minuto.

Mayroong ilang mga paraan upang isterilisado ang mga garapon at bote:

• para sa isang mag-asawa;
• sa loob ng oven;
• sa microwave.

Ang aming mga lola ay nag-sterilize ng mga garapon para sa isang mag-asawa, kapag walang mga oven na may temperatura controller o microwave oven. Ang mga bangko ay inilagay sa leeg ng isang tsarera o sa isang salaan sa mga palayok ng tubig na kumukulo. Ngayon, ang mga espesyal na takip na may mga butas para sa mga garapon ay ibinebenta para sa pag-install sa mga kaldero.

Ang isang malinis na lalagyan ay inilalagay sa kumukulong tubig. Ginagawa ng singaw ang trabaho nito, sinisira ang lahat ng mapanganib na mikroorganismo.

Sa oven, maaari mong iproseso hindi lamang ang mga garapon, kundi pati na rin ang mga takip ng tornilyo. Mahalagang sumunod sa pinakamainam na katanggap-tanggap na temperatura na 100 - 120 degrees Celsius. Ang malinis at tuyo na mga garapon ay inilalagay sa isang wire rack at natanda sa tamang panahon.Lima hanggang pitong minuto ay sapat na upang iproseso ang mga takip.

Para sa pagdidisimpekta sa microwave, isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro ng tubig ay ibinuhos sa malinis na garapon. Ang oras ng paninirahan sa kasamang oven ay mga 4 na minuto. Sa panahong ito, kumukulo ang tubig at pinoproseso ng singaw ang lalagyan. Kung ang isang tatlong-litro na garapon ay hindi tumaas "sa buong taas nito", maaari itong isterilisado nang nakahiga. Ganoon din ang ginagawa nila sa mga bote, inilalagay ang mga ito sa isang hilera, na may kaunting tubig sa loob.

Ang mga takip na may gasket na goma ay pinakuluan ng 5-7 minuto kaagad bago ang natapos na produkto ay pinagtahian.

Maraming mga maybahay taun-taon ang naghahanda ng apple juice para sa taglamig. Ang isang inumin na mayaman sa mga bitamina ay sumusuporta sa kaligtasan sa sakit, pinoprotektahan laban sa mga sipon. Napakasarap tangkilikin ang mabangong katas na inihanda sa bahay!

Maraming mga pamamaraan ang ginagamit upang makakuha ng nektar. Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng juice ay sa isang juicer.

Ang juice cooker ay ang pinakasimpleng disenyo ng tatlong lalagyan na inilagay ng ilang sentimetro sa ibabaw ng bawat isa, isang takip at isang drain hose na may locking device.

Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim na lalagyan. Sa gitna, ang juice ay naipon, na dumadaloy sa mga butas mula sa itaas na lalagyan, na kahawig ng isang colander. Ang malinis, gupitin sa mga hiwa, mga mansanas at butil na asukal ay inilalagay sa isang "butas-butas" na kasirola.

Ang "Pyramid" ay inilalagay sa isang gas o electric stove. Kapag pinainit, ang prutas ay naglalabas ng katas, na dumadaloy sa isang tubo na nakakabit sa gitnang bahagi ng pressure cooker sa mga sterile na garapon. Ang mga punong "hanggang sa balikat" na mga lata ay barado ng malinis na mga takip, at isa pang preheated na lalagyan ang inilalagay sa ilalim ng jet.

Maaari kang gumawa ng mataas na kalidad na juice sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng mga mansanas sa pamamagitan ng juicer.Upang gawin ito, ang mga prutas ay hugasan, ang mga tangkay at mga core ay inalis, gupitin sa maraming bahagi. Ang laki ng mga particle ay depende sa modelo ng teknikal na aparato na ginamit.

Ang likido pagkatapos ng pagpiga ay lumalabas na maulap, maraming pulp ang nananatili dito. Pagkatapos ng pag-filter, lumilitaw ang transparency. Maaari mong i-filter sa pamamagitan ng isang siksik na tela o gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang mga tagahanga ng makapal na nektar ay maaaring tumanggi sa pag-strain at gumawa ng juice na may pulp.

Ang inihanda na juice ay dapat na pinainit, ngunit hindi pinakuluan. Ang temperatura na 85-90 degrees ay sapat na para sa pag-roll sa isang sterile na lalagyan: mga bote o garapon. Ang mga napuno na lalagyan ay hindi selyadong, ngunit inilagay sa tubig na kumukulo at isterilisado ng ilang oras, hindi hihigit sa 20 minuto. Pagkatapos lamang na ang mga takip ay pinagsama o screwed. Ang juice ay handa na para sa imbakan.

Ang klasikal na juice ay ginawa mula sa mga mansanas, hindi palaging may idinagdag na asukal. Ang mga gourmet na mas gusto lamang ang mga natural na produkto ay mas gusto ang mga inumin na walang mga sweetener. Nagpasya ang babaing punong-abala na mag-ani ng juice na mayroon man o walang pulp, na nakatuon sa mga kagustuhan ng kanyang pamilya. Ang kinatas na juice ay pinainit nang hindi kumukulo. Ang foam na lumilitaw sa ibabaw ay dapat alisin.

Ang asukal ay idinagdag sa panlasa, depende sa kaasiman ng orihinal na prutas. Ibuhos ang mainit na juice sa malinis na mainit na garapon. Takpan ang selyadong lalagyan ng kumot at hayaang ganap na lumamig. Pagkatapos ang mga garapon ay inilipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Ang isang masarap na apple-carrot drink ay nakuha sa sumusunod na ratio ng mga sangkap: para sa isa at kalahating kilo ng mansanas - isang kilo ng sariwang makatas na karot. Ang nagresultang katas ay nalalasahan. Ang asukal ay idinagdag kung kinakailangan.

Una, ang juice ay pinipiga mula sa mga mansanas, pagkatapos ay mula sa peeled at diced na mga karot. Ang mga nagresultang likido ay halo-halong, dinadala sa isang pigsa. Sa mababang init, ang kumukulong timpla ay pinananatiling 3-5 minuto. Bumubuo ang foam sa ibabaw, na dapat alisin. Ang bitamina cocktail ay ibinubuhos sa pinainit na mga garapon, pinagsama na may mga sterile na mainit na takip, at ang mga garapon ay inilalagay nang baligtad hanggang sa lumamig. Ang napunong lalagyan ay maaaring takpan ng mainit na kumot.

Upang makakuha ng banayad na masustansiyang apple-pumpkin na inumin, kailangan mong kumuha ng berde o dilaw na mansanas, at mga pumpkin - medium-sized na may maliwanag na pulp. Ang mga bahagi ay kinuha sa pantay na sukat: para sa 3 kg ng mansanas, ang parehong halaga ng kalabasa ay kinakailangan, tinimbang pagkatapos ng pagbabalat at pag-alis ng mga buto. Para sa ipinahiwatig na halaga ng materyal, kailangan ng kaunting asukal - mga 0.3 kg. Bukod pa rito, kakailanganin mo ng isang malaking sariwang lemon.

Ang Apple at pumpkin juice ay pinipiga nang hiwalay sa isang juicer, na sinala sa pamamagitan ng isang tatlong-layer na gasa. Paghaluin sa isang lalagyan, ilagay sa apoy, pakuluan. Sa oras na ito, ang asukal, lemon juice at zest ay ipinakilala sa workpiece. Mas maraming asukal ang idinagdag kung kinakailangan. Ang foam ay inalis, ang natapos na juice ay ibinuhos sa isang lalagyan, corked, insulated. Pagkatapos ng mabagal na paglamig, ipinadala sila sa isang malamig na silid.

Ang Apple juice, na may halong apricot juice, ay may lasa ng pulot. Upang ihanda ito, kailangan mo ng 2.5 kg ng hinog na berry at 1 kg ng mansanas. Ang mga aprikot ay napakatamis na kailangan mo lamang ng kaunting buhangin para sa ipinahiwatig na dami ng prutas - mga isang baso. Ang halo ay inihahanda sa isang juicer.

Ang mga aprikot ay pinagsunod-sunod, ang mga nasira ay pinagsunod-sunod. Ang natitira ay lubusan na hugasan, gupitin ang mga berry sa kalahati, alisin ang mga buto mula sa kanila.Ang core ay tinanggal mula sa malinis na mansanas, ang mga prutas ay pinutol sa 4-8 na bahagi, depende sa kanilang laki. Ang parehong mga sangkap ay inilalagay sa isang mangkok ng juicer, na binuburan ng isang baso ng butil na asukal (kaya ang juice ay nagsisimulang tumayo nang mas mabilis). Ang juice cooker, na may mas mababang mangkok na puno ng tubig, ay inilalagay sa apoy. Pagkatapos ng halos isang oras, ang daluyan na lalagyan ay mapupuno ng mabangong matamis na katas. Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

Nakakatulong ang canning na mapanatili ang katas ng mansanas sa mahabang panahon (hanggang dalawang taon).

Ang mainit na juice ay ibinubuhos sa mga garapon o bote na nauna nang ginagamot at isinasara gamit ang parehong mga sterile na takip. Pagkatapos na i-roll up ang mga lata, ibinabaliktad ang mga ito. Kung ang isang pagtagas ay napansin dahil sa mga depekto sa mga takip o lalagyan, kung gayon ang mga kagyat na hakbang ay dapat gawin upang mapanatili ang nektar.

Ang mga buong garapon ay iniiwan nang nakabaligtad hanggang sa ganap na lumamig. Kasabay nito, ang isang mainit na kumot ay inilapat sa buong partido. Kaya bumabagal ang paglamig, at nagpapatuloy ang proseso ng isterilisasyon.

Maaari kang mag-imbak ng sariwang kinatas na juice sa mga plastik na bote kung ilalagay mo ang lalagyan na may likido sa freezer. Matutunaw ng mainit na katas ang plastik. Mayroong mga teknolohiya para sa pagbuhos ng likido sa plastik sa 80 degrees Celsius, ngunit ang proseso ay medyo kumplikado, sa halip mahirap gawin ito sa bahay.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga garapon ay ipinadala sa isang malamig na lugar - isang basement, cellar, underground o refrigerator. Ang pag-iingat ng apple juice ay ginagawang posible upang tamasahin ang isang maayang inumin sa buong taon, lagyang muli ang katawan ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para dito.

Ang proseso ng paggawa ng apple juice para sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.