Mga berdeng mansanas: komposisyon, calories at glycemic index

Marahil alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga mansanas, pati na rin ang katotohanan na ang berdeng mansanas ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Ano ang dahilan nito at ang pagkain ng mansanas ay lubhang kapaki-pakinabang, tulad ng sinasabi nila tungkol dito?

Kahit isang maliit na mansanas na kinakain araw-araw ay maaaring magdulot ng malaking benepisyo sa katawan. Ang lahat ay tungkol sa komposisyon ng kemikal nito, na kinabibilangan ng mga bitamina, micro at macro elements, acids, fiber, pectin.

Ang maasim na lasa ng isang mansanas ay dahil sa isang malaking halaga ng mga organikong acid - malic, citric, formic, tartaric. Ang "maasim" ay ibinibigay din ng bitamina C, na mayaman sa prutas. Kasama nito, may mga bitamina B, A, PP, E. Ito ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang tungkol sa immunostimulating at tonic, pagpapalakas ng epekto ng mga prutas.

Ang berdeng mansanas ay naglalaman din ng:

• bakal;
• potasa;
• kaltsyum;
• yodo;
• sosa;
• magnesiyo;
• tanso;
• molibdenum;
• sink;
• fluorine.

Higit sa 85% ng berdeng mansanas ay binubuo ng tubig, at ito ay isang structured na likido, katulad ng naghuhugas ng mga laman-loob. Nangangahulugan ito na ang apple juice (at ito ay tubig na may mga mineral, acid, bitamina na natunaw dito) ay ganap na hinihigop ng katawan.

Ang hibla at pectins ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw, at matatagpuan din sa medyo malaking halaga sa isang mansanas.Ang mga berdeng mansanas, sa kabila ng maasim na lasa, ay naglalaman din ng asukal. Totoo, ang kanilang bilang dito ay makabuluhang mas mababa sa nilalaman ng mga asukal sa matamis na pula at dilaw na mansanas.

Ang isang berdeng mansanas ay nararapat na itinuturing na isang produktong pandiyeta, dahil naglalaman ito ng 35-40 kcal / 100 g. Ang mababang nilalaman ng calorie ay dahil sa mababang nilalaman ng mga karbohidrat at asukal. Ang dami ng protina at taba sa isang mansanas ay halos pareho at karaniwan ay nananatiling pareho, habang ang dami ng carbohydrates sa berdeng mansanas ng iba't ibang uri ay maaaring bahagyang mag-iba.

Alam ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng produkto, maaari mong halos kalkulahin ang halaga ng enerhiya ng isang buong mansanas. Ang isang medium na prutas na tumitimbang ng 80-90 g ay naglalaman ng humigit-kumulang 30 kcal. Kasama ang masa ng isang mansanas, ang bilang ng mga kilocalories sa loob nito ay lumalaki din, samakatuwid, ang isang mas malaking prutas, na tumitimbang ng 170-200 g, ay naglalaman ng mga 70-85 kcal.

Ang mga data na ito ay may bisa para sa mga sariwang prutas, habang ang tuyo at pinatuyong mga hiwa ng mansanas o singsing ay may mataas na halaga ng enerhiya - mga 230 kcal / 100 g. Ito ay dahil sa pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa produkto, bilang isang resulta kung saan ang konsentrasyon ng mga bitamina at mineral, gayundin ang asukal, ay tumataas dito . Sa ibang salita, ang mga pinatuyong mansanas ay isang puro malusog, ngunit napakataas na calorie na produkto.

Ang mababang calorie na nilalaman ng isang berdeng mansanas, pati na rin ang pagkakaroon ng hibla sa loob nito (100 g ng isang mansanas ay maaaring magbigay ng 20% ​​ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa hibla) at ang mga kapaki-pakinabang na elemento ay ginagawang kapaki-pakinabang ang produktong ito lalo na para sa mga nais mawala. timbang.

Sa isang average na calorie na nilalaman ng isang berdeng mansanas na 35-40 kcal, ang balanse ng BJU sa loob nito ay mukhang ganito - 0.4 / 0.4 / 10 g.

Tulad ng nabanggit na, ang mga carbohydrate sa iba't ibang uri ay maaaring nasa mas malaki o mas kaunting dami.Kaya, ang tanyag na iba't ibang mga mansanas ng Granny Smith ay may calorie na nilalaman na 47 kcal, ang mga karbohidrat ay nagkakahalaga ng 9.7 g. Dahil ang mga prutas na ito ay napakalaki (ang isang piraso ng naturang prutas ay maaaring tumimbang ng hanggang 300 g), ang calorie na nilalaman ay maaaring umabot sa 140 -150 kcal.

Ang isa pang tanyag na iba't, Semerenko, ay ipinagmamalaki ang isang mas mababang nilalaman ng calorie - 37 kcal / 100 g lamang. Naturally, ang nilalaman ng karbohidrat sa loob nito ay mas mababa - 9 gramo. Kasabay nito, kumpara sa "Granny Smith", "Semerenko" ay maliit, ang average na timbang ay 100-120 g. Ito ay lumalabas na 1 pc. Ang isang mansanas ay naglalaman ng mga 40 kcal.

Ito ay hindi para sa wala na ibinigay namin ang mga sukat ng mga mansanas, dahil dapat din itong isaalang-alang kapag kino-compile ang menu. Ang calorie na nilalaman ng isang mansanas ay nakasalalay sa nutritional value at laki nito, mali na ipalagay na ang 1 mansanas ay hindi gagawa ng malaking kontribusyon sa KBZhU. Palagi mong kailangang kalkulahin ang halaga ng enerhiya para sa isang partikular na prutas ng isang tiyak na iba't.

Sa ngayon, maraming debate tungkol sa kung ito ay nagkakahalaga ng pagsasama ng isang mansanas sa mga kalkulasyon ng KBJU. Karamihan sa mga nutrisyunista ay nagbibigay pa rin ng positibong sagot sa tanong na ito, lalo na kung ang pagbaba ng timbang ay isang maingat na pagkalkula ng mga calorie. Ang calorie na nilalaman ng ilang berdeng mansanas (pinag-uusapan natin ang tungkol sa buong prutas) ay medyo mataas (halimbawa, ang parehong Granny Smith) at umabot sa average na 150 kcal.

Ang glycemic index (GI) ay tumutukoy sa rate ng pagpasok ng asukal mula sa mga papasok na pagkain sa daloy ng dugo. Ang isang malaking halaga ng asukal, sabay-sabay na dumarating sa katawan, ay naglalagay ng malaking pagkarga sa pancreas, na gumagawa ng insulin. Ang halaga ng huli ay tumataas din nang malaki, na humahantong sa isang pagtalon sa insulin.

Ang katawan, sa pagsisikap na mabilis na ma-neutralize ang asukal, ginagawa itong taba sa katawan.Ito ang dahilan kung bakit ang mataas na GI na pagkain ay nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang, labis na katabaan.

Gayunpaman, ang GI ng pagkain ay sinusubaybayan hindi lamang ng mga nagpapababa ng timbang, kundi pati na rin ng mga taong may diyabetis. Sa sakit na ito, ang isang hindi sapat na dami ng insulin ay ginawa sa katawan (ito ay sa pangalawang uri ng diabetes, na ang unang uri ng insulin ay hindi ginawa sa lahat, ngunit iniksyon). Ang asukal na dumarating sa maraming dami ay walang oras upang masira, kaya ang mga organo at sistema ay hindi tumatanggap ng kinakailangang glucose, fructose, sucrose, na nakakagambala sa kanilang aktibidad.

Ang kawalan ng kakayahang magproseso ng mabilis na carbohydrates, na asukal, ay humahantong sa mga metabolic disorder. Kasabay nito, ang isang mataas na konsentrasyon ng asukal ay nananatili sa dugo ng isang diyabetis, na naghihikayat ng isang matalim na pagkasira sa kondisyon, sa mga malubhang kaso - sa pagkawala ng malay. Maiiwasan ito ng mga diabetic sa pamamagitan ng pagkonsumo lamang ng sapat na asukal na maaaring iproseso ng kanilang katawan na kulang sa insulin.

Ang isang berdeng mansanas ay hindi makakasama sa alinman sa mga sumusunod sa figure o mga diabetic, dahil ang GI nito ay 30 yunit. Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng hibla ay nakakatulong upang bahagyang neutralisahin ang asukal, na nagpapabagal sa pagsipsip nito ng mga bituka. Bilang resulta, ang asukal sa dugo ay tumataas nang dahan-dahan at pantay.

Ang isa pang merito ng mga pagkaing may mababang glycemic index ay ang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog na ibinibigay nila. Muli itong ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang antas ng asukal ay tumataas sa halip mabagal, sa loob ng mahabang panahon, at pinaka-mahalaga, maayos.

Ang mababang calorie na nilalaman at mababang glycemic index ay nagpapahintulot sa paggamit ng berdeng mansanas sa pandiyeta na nutrisyon. Gayunpaman, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas ay hindi nagtatapos doon.

Ang mga mansanas ay tumutulong sa pagproseso ng pagkain nang mas mabilis at mahusay, na higit sa lahat ay dahil sa pagkakaroon ng mga acid at hibla sa komposisyon. Ang dietary fiber ay nagpapabuti sa motility ng bituka, na nakakaapekto sa bilis ng pagpasa ng pagkain sa pamamagitan nito at ang pagsipsip nito. Bilang karagdagan, ang hibla, bilang isang hindi natutunaw na elemento, ay dumadaan sa mga bituka at pinalabas. Gayunpaman, kasama nito, ang mga lason, uhog at mga lason ay inalis.

Ang mas mahusay na asimilasyon ng pagkain ay nag-aambag sa pagpabilis ng mga proseso ng lipid at metabolic, at ito ay isang kinakailangang kondisyon para sa pagkawala ng timbang. Ang mga berdeng mansanas ay naglalaman din ng potasa, na nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan (isa sa mga kadahilanan sa pagbuo ng cellulite, ang sanhi ng edema), at sodium, na nagsisiguro ng pinakamainam na ratio ng mga likido at asing-gamot sa katawan.

Sa wakas, ang kayamanan ng mineral at bitamina na komposisyon ng prutas na ito ay ginagawang posible upang maiwasan ang kakulangan ng ilang mga microelement at bitamina, na madalas na sinusunod kapag sumusunod sa isang mahigpit na diyeta.

Ang mga berdeng mansanas ay ganap na magkasya sa sistema ng tamang nutrisyon. Karamihan sa mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay ay kumakain ng isang mansanas sa isang araw araw-araw, kadalasan sa umaga. Sa kumbinasyon ng wastong nutrisyon at balanseng diyeta, sapat na pisikal na aktibidad, nakakatulong ang mga mansanas na mapanatili ang magandang pisikal na hugis at nagpapakita ng tonic effect.

Gayunpaman, ang pangalang "mansanas" ay hindi nangangahulugan na berdeng mansanas lamang ang dapat kainin. Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman, ang gayong diyeta ay hahantong sa pagtaas ng timbang at mga problema sa kalusugan.Ang katotohanan ay ang mga mansanas ay walang sapat na taba, protina at amino acid, na magdudulot ng mga metabolic disorder. Ang isang nababagabag na metabolismo, tulad ng nalaman na natin, ay isang direktang landas sa labis na timbang.

Bilang karagdagan, ang isang mataas na nilalaman ng mga acid, kahit na sa isang malusog na tao, ay maaaring maging sanhi ng pananakit ng tiyan. Worth it bang sabihin yun ang mga naturang diet ay bawal para sa mga taong may mataas na kaasiman ng gastric juice, pagkakaroon ng gastritis, colitis, ulcers at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract ng isang nagpapasiklab na kalikasan.

Ang ganitong mga diyeta ay kinabibilangan ng pagkonsumo ng 3-5 berdeng mansanas bawat araw. Hindi nila kailangang isailalim sa paggamot sa init, ngunit dapat kainin kasama ng balat. Siguraduhing magdagdag ng mga protina at taba sa diyeta - dibdib ng manok, pabo, walang taba na isda sa dagat, walang taba na karne ng baka, itlog, langis ng gulay, mga produkto ng pagawaan ng gatas at sour-gatas. Upang mabawasan ang timbang, dapat mong bawasan ang dami ng asin na natupok, obserbahan ang regimen sa pag-inom, isuko ang tsaa (maaari kang gumamit ng mga herbal decoction) at kape.

Ang diyeta ay dapat na pupunan ng puti ng itlog, kefir. Mahalagang uminom ng maraming tubig. Kung ang pagsunod sa isang diyeta ay mahirap, at nakakaramdam ka ng malakas na pag-atake ng kagutuman, pinapayagan na kumain ng sabaw ng gulay, isang piraso ng walang taba na karne o manok.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.