Mga mansanas: komposisyon at mga katangian ng prutas, nilalaman ng calorie at paggamit ng mga prutas

Ang mansanas ay marahil ang pinaka-abot-kayang at tanyag na prutas. Gayunpaman, hindi ito nakakabawas sa pagiging kapaki-pakinabang nito. Ito ay isa sa ilang mga prutas na may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga organo ng tao at sa parehong oras ay may isang minimum (mas tiyak, halos walang) contraindications.

Ang mansanas ay bunga ng isang nangungulag na halaman - isang puno ng mansanas. Ang huli ay kabilang sa pamilyang Rosaceae, may maliliwanag na spherical na prutas. Ang kanilang lasa ay iba-iba at mula sa maasim hanggang sa matamis na uri.

Ang hindi mapagpanggap ng kultura, ang kahanga-hangang lasa ng prutas, ang hindi kapani-paniwalang magandang pamumulaklak ng mga puno ng mansanas sa tagsibol - lahat ng ito ay ginagawang isa ang kultura sa pinakasikat sa mundo, kabilang ang Russia. Mayroong mga domestic at ligaw na uri ng mga puno ng mansanas. Ang una siguro ay lumitaw sa Gitnang Asya. Mayroon ding isang opinyon na ang mga unang matamis na prutas na lumitaw sa mga ligaw na puno ng mansanas ay maaaring ituring na kanilang tinubuang-bayan sa mga bundok ng Caucasus.

Ang haba ng buhay ng mga domestic na puno ng mansanas ay hanggang 100 taon, ligaw - hanggang 300. Ang aktibong fruiting ay tumatagal ng average na limampung taon, at nagsisimula 4-12 taon pagkatapos ng pagtatanim (depende sa iba't, mga tampok ng pangangalaga)

Noong Abril-Mayo, nagsisimula ang pamumulaklak ng mga puno ng mansanas, pati na rin ang kanilang cross-pollination. Noong Hunyo-Hulyo, ang mga ovary ay nabuo, at mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa katapusan ng Setyembre at unang bahagi ng Oktubre, ang fruiting ay nangyayari. Para sa iba't ibang mga varieties, nahuhulog ito sa iba't ibang mga panahon - may mga maagang hinog na mansanas ("Ranet"), mayroong mga hinog noong Setyembre ("Antonovka").

Ang isang mansanas ay isang makatas na prutas, dahil ang tungkol sa 80% ng komposisyon nito ay nakabalangkas na tubig, sa mga katangian nito na malapit sa likido na naliligo sa mga panloob na organo ng isang tao. Ang mga bitamina at mineral ay natutunaw sa likidong ito - A, C, PP, B, pati na rin ang bitamina G, bihira para sa mga prutas, sodium, potassium, magnesium, yodo, iron, calcium at iba pang mga sangkap.

Ang lasa ng mga mansanas ay natutukoy sa isang mas malaking lawak sa pamamagitan ng porsyento ng mga organikong acid at asukal sa mga prutas. Pareho sa mga sangkap na ito ay naroroon sa lahat ng mansanas, gayunpaman, ang ilan (mas acidic na varieties) ay may mas mataas na halaga ng mga organic na acid at mas kaunting asukal. Sa matamis na varieties, ang lahat ay eksaktong kabaligtaran (mayroon silang mas mataas na nilalaman ng asukal kaysa sa mga acid).

Ang mga prutas ay naglalaman ng malic, citric, tartaric acids, antioxidants (karamihan sa kanila ay nakapaloob sa peel), pectins, dietary fiber, tannins. Ang mga mansanas ay mayroon ding polyphenols - ito ay mga biological compound na responsable para sa lasa at kalidad ng mga prutas. Sila ang nag-uudyok sa pagdidilim ng mansanas pagkatapos itong mabalatan o maputol. Ang ganitong reaksyon ay nakakatulong na protektahan ang fetus mula sa pagkilos ng bacteria at microbes.

Mayroon ding mga flavonoid sa mga prutas, na mga biologically active substance din. Sa pinakasikat - quercetin, myricetin, kaempferol.

Ang komposisyon ng mga mansanas ng iba't ibang uri ay maaaring magkakaiba nang kaunti. Para sa kaginhawahan, karaniwang inuri sila sa isa sa tatlong grupo.

Karamihan sa mga mansanas na ito ay may maasim na lasa, na nagpapahiwatig ng kanilang mababang calorie na nilalaman (ang mga organikong acid sa komposisyon ay nangingibabaw sa mga asukal), at samakatuwid ito ay berdeng mansanas na tinatawag na pandiyeta. Napatunayan iyon ng mga siyentipiko naglalaman sila ng mas maraming bitamina C kaysa sa iba pang mga uri at may mas mababang glycemic index (GI).

Ang mga pulang mansanas ay karaniwang matamis, at samakatuwid ay mas mataas ang calorie. Ang magandang lilim ng balat ay dahil sa presensya sa komposisyon ng mga pigment - anthocyanin.

Ang mga dilaw na prutas ay karaniwang may matamis o maasim-matamis na lasa at sa mga tuntunin ng kanilang calorie na nilalaman, ang mga glycemic indicator ay maaaring ituring na isang intermediate na opsyon sa pagitan ng berde at pula. Karamihan sa kanila ay naglalaman ng mas kaunting bakal kaysa sa berde, ngunit mayaman sila sa pectin.

Ang konsentrasyon ng mga sustansya ay sinusunod sa balat ng isang mansanas, at karamihan sa yodo ay matatagpuan sa mga buto. Bilang karagdagan, ang huli ay naglalaman ng isang espesyal na sangkap na amygdalin.

Ang mga sangkap na ito ng komposisyon ay ganap na ipinakita sa mga sariwang piniling prutas. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang pinaka-kapaki-pakinabang na mansanas ay ang mga lumaki gamit ang iyong sariling mga kamay at pinutol sa panahon ng teknikal na kapanahunan at literal kaagad pagkatapos na kainin.

Ang halaga ng enerhiya ng mga mansanas ay tinutukoy ng pagkakaroon ng mga carbohydrates sa kanila, kaya mayroong higit at mas kaunting mga prutas na may mataas na calorie. Magsimula tayo sa isang pangkalahatang tagapagpahiwatig - sa karaniwan, ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng isang sariwang mansanas ay 47 kcal. Kasabay nito, ang BJU ay mukhang 0.4 / 0.4 / 9.8 g.

Dahil kakaunti ang kumakain ng mga prutas na 100 gramo, mas makatuwirang ipahiwatig ang tinatayang calorie na nilalaman ng buong prutas. Para sa isang medium-sized na mansanas (pagtimbang 80-90 g), ang figure na ito ay 36-42 kcal, para sa isang malaki (tumitimbang ng 170-200 g) - 100 o bahagyang higit pang mga calorie.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga matamis na varieties, kung gayon ang mga tagapagpahiwatig ng mga karbohidrat ay tumaas (kung minsan hanggang sa 15 g), at kasama nila ang mga halaga ng halaga ng enerhiya. Ang mga ratio ng mga protina at taba ay karaniwang nananatiling hindi nagbabago.Sa karaniwan, ang halaga ng enerhiya ng pula at karamihan sa mga dilaw na mansanas ay umaabot sa 50-70 kcal bawat 100 g ng produkto, sa ilang mga kaso maaari itong umabot sa 80-90 kcal.

Halimbawa, ang sikat na pulang mansanas na "Idared" ay may calorie na nilalaman na 50 kcal / 100 g, at dilaw na "Golden" - 53 kcal.

Gayunpaman, kahit na sa loob ng mga mansanas ng parehong grupo, ang kanilang calorie na nilalaman ay nag-iiba. Kaya, halimbawa, ang Golden Smith at Semerenko na mansanas ay mga prutas na may berdeng balat at maasim na lasa. Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng dating ay halos 48 kcal (carbohydrates account para sa 9.7 g), at Semerenko mansanas ay may enerhiya na halaga ng 40 kcal (9.2 g).

Ang mga ipinahiwatig na tagapagpahiwatig ay may bisa para sa mga sariwang prutas, gayunpaman, sa panahon ng paggamot sa init, ang kanilang calorie na nilalaman ay nagbabago. Marahil, sa pinakamalaking lawak, ito ay nagdaragdag sa mga pinatuyong mansanas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw mula sa kanila, na nagpapataas ng konsentrasyon ng asukal sa komposisyon. Sa karaniwan, ang mga halaga ng caloric ng enerhiya sa mga pinatuyong prutas ng mansanas ay 200-250 kcal / 100 g. Ang mas tumpak na mga tagapagpahiwatig ay nakasalalay sa calorie na nilalaman ng mga hilaw na materyales.

Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring maging mas mataas na calorie, dito ang pinakamababang calorie threshold ay 240-250 kcal.

Ang mga inihurnong mansanas ay may parehong calorie na nilalaman bilang mga sariwa, ngunit sa kondisyon na walang mga additives ang ginagamit para sa kanilang paghahanda. Kaya, kapag gumagamit ng honey, ang halaga ng enerhiya ay tumataas ng 100-150 kcal/100 g.

Tulad ng para sa jam at apple jam, ang kanilang calorie content ay depende sa uri ng prutas na ginamit at ang dami ng asukal. Sa karaniwan, ito ay 130-150 kcal bawat 100 g ng produkto. Maaari mong bawasan ang mga bilang na ito sa pamamagitan ng paggamit ng mga pamalit sa asukal.

Ang sariwang kinatas na apple juice ay naglalaman ng mga 40-42 kcal.Ang halagang ito ay may bisa para sa mga do-it-yourself na inumin na ginawa nang walang asukal mula sa berdeng balat na mga hilaw na materyales (mga berdeng mansanas, sa pamamagitan ng paraan, ay ang mga juiciest). Karamihan sa mga juice na binili sa tindahan ay mas mataas sa calories kaysa sa nakalista dahil naglalaman ang mga ito ng mga sugars at preservatives.

Ang mga benepisyo ng mga prutas na ito ay dahil sa kayamanan ng kanilang kemikal na komposisyon. Una sa lahat, dapat tandaan ang immunostimulating at pagpapalakas na epekto ng mga prutas. Salamat sa ito, posible na madagdagan ang paglaban ng katawan sa viral at sipon, masamang impluwensya sa kapaligiran.

Ang immunostimulating at anti-cold effect ay ipinaliwanag hindi lamang ng mataas na nilalaman ng bitamina C sa mga mansanas, kundi pati na rin ng bitamina A. Ang nilalaman ng huli sa mga prutas na ito ay 50% na mas mataas kaysa sa halaga ng parehong bitamina sa mga dalandan. Bilang karagdagan, ang bitamina A ay kinakailangan para sa pagpapanatili ng visual acuity.

Ang mga mansanas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa panunaw. Ang bitamina G ay nagpapasigla ng gana, at ang mga organikong acid ay tumutulong sa tiyan na matunaw ang pagkain nang mas mabilis at mas mahusay. Ang mga ito ay kumikilos tulad ng gastric juice, kaya ang mga mansanas (mas maasim sa lasa) ay lalong kapaki-pakinabang para sa mababang acid sa tiyan.

Ang hibla ay nakakatulong upang mapataas ang motility ng bituka, na isang mas mahusay na panunaw ng pagkain. Bilang karagdagan, ang pamamaga sa tiyan at bituka, ito ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng pagkabusog, ngunit ang pangunahing bagay ay ang pagiging isang hindi natutunaw na elemento, ito ay gumagalaw sa mga bituka at nangongolekta at pagkatapos ay nag-aalis ng mga lason at lason.

Ang maayos na paggana ng mga organ ng pagtunaw ay ang susi sa mabilis na metabolic, lalo na, ang mga proseso ng metabolismo ng lipid. Ito naman ay nagbibigay ng paglilinis ng katawan at pagbaba ng timbang.Iyon ang dahilan kung bakit ang mga mansanas, lalo na ang mga berde, ay inirerekomenda para sa mga nasa isang diyeta.

Salamat sa hibla at pectin sa komposisyon, ang mga mansanas ay nagpapakita ng banayad na laxative effect. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng 1-2 mansanas sa isang araw upang mawala ang tibi.

Ang mga mansanas ay kapaki-pakinabang din para sa mga atleta. Una, tulad ng nabanggit na, pinapabuti nila ang panunaw (at mahalaga ito para sa mga "nasa masa"), ngunit sa parehong oras ay mababa ang mga ito sa calories at hindi pumukaw ng mga spike sa asukal sa dugo. Pangalawa, ang mga mansanas ay naglalaman ng ursolic acid, na pumipigil sa pag-aaksaya ng kalamnan. Sa mas malaking lawak, ang tambalang ito ay naroroon sa balat ng mga mansanas. Nakakatulong ito na mapanatili ang hugis ng kalamnan at binabawasan ang posibilidad ng mga deposito ng taba.

Ang mga antioxidant at bitamina PP sa komposisyon ng mga prutas ay nagpapahintulot sa amin na hatulan ang kanilang mga benepisyo para sa mga daluyan ng dugo. Ang regular na pagkonsumo ng mga prutas ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo, binabawasan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga panloob na dingding ng mga daluyan ng dugo. Sa ilalim ng impluwensya ng nikotinic acid (bitamina PP), ang pagkamatagusin ng mga maliliit na sisidlan (mga capillary) ay nagpapabuti. Salamat dito, ang lahat ng mga tisyu (kahit na ang mga walang mga ugat at arterya sa kanilang "teritoryo") ay tumatanggap ng sapat na nutrisyon.

Ang mga mansanas ay hindi matatawag na isang epektibong mapagkukunan ng bakal, gayunpaman, dahil sa kumbinasyon ng mga acid at ascorbic acid, ang microelement na ito ay nasisipsip ng halos ganap. Bukod dito, kung pagsamahin mo ang iba pang mga pagkaing mayaman sa bakal sa isang mansanas, pagkatapos ay sa ilalim ng impluwensya ng mga acid sa kanila, ang pagsipsip ng bakal mula sa kanila ay mapapabuti.

Ang potasa at magnesiyo ay nagpapalakas sa kalamnan ng puso, nag-aambag sa normalisasyon ng ritmo.Ang isang katulad na epekto ng mga mansanas sa cardiovascular system ay maaaring mabawasan ang panganib ng atherosclerosis, atake sa puso, stroke, at nakakatulong din na mabawi mula sa parehong mga karamdaman, tumutulong upang mapababa ang presyon ng dugo sa hypertension.

Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mga prutas para sa nervous system. Ang regular na pagkonsumo ng mga mansanas ay ipinakita upang mabawasan ang pagkakataon na magkaroon ng Alzheimer's disease dahil sa katotohanan na ang mga bahagi ng mansanas ay nagpoprotekta sa mga neuron mula sa neurotoxicity. Bilang karagdagan, ang mga mansanas na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos, nagpapalakas ng katawan at nagpapabuti ng sirkulasyon ng tserebral, na lalong kapaki-pakinabang para sa pagtaas ng emosyonal at mental na stress.

Bilang karagdagan, ang isang malaking halaga ng bitamina B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat - ang gawain ng mga sebaceous glandula ay kinokontrol, ang nutrisyon ay nagpapabuti, at kasama nito ang kulay ng balat. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa antioxidant effect ng mga mansanas - sila, tulad ng nabanggit na, ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Hindi kataka-taka na ang mga prutas na ito ay kinakain sa loob at ginagamit sa labas sa anyo ng mga maskara sa mukha ng mga taong naghahangad na mapanatili ang kagandahan at kabataan ng balat.

Ang mga maasim na uri ng mansanas ay nakakatulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo, at sa pamamagitan ng pag-apekto sa pancreas, tinutulungan nila itong makagawa ng insulin. Ginagawa nitong isa ang prutas sa mga prutas na nakakatulong sa pag-iwas sa diabetes. Ang glycemic index ng mga prutas ay 30-50 na mga yunit, na nagpapahintulot sa mga diabetic na kumain ng ilang mga varieties araw-araw.Bukod dito, sa type 2 diabetes, ang mga unsweetened na mansanas, kapag regular na kinakain, ay nakakatulong din na mapanatili ang mga antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, pinapa-normalize nila ang metabolic imbalance na hindi maiiwasang kasama ng sakit na ito.

Salamat sa mga espesyal na sangkap, binabawasan ng mga mansanas ang konsentrasyon ng oxalic acid sa katawan. ang huli ay nagiging sanhi ng pagbuo ng mga oxalates, o mga asing-gamot, na nabuo sa mga ureter at bato. Sa madaling salita, ang mga mansanas ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng urolithiasis, magkasanib na sakit (gout, rheumatoid arthritis) na sanhi ng pag-aalis ng mga asing-gamot sa magkasanib na tisyu.

Bilang karagdagan, ang mga prutas ay nagpapakita ng banayad na diuretikong epekto, at samakatuwid ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa cholelithiasis at cholecystitis. Kasabay nito, ang sariwang kinatas na katas ng mansanas, na kinukuha ng dalawang beses sa isang araw isang-kapat ng isang oras bago kumain, ay nagpapakita ng higit na kahusayan.

Binabawasan ng Apple juice ang pagkasira ng formic acid at pinipigilan ang uric acid, salamat sa kung saan ang mga prutas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat - nakakatulong sila sa paggamot ng mga dermatological na sakit na dulot ng mga nervous disorder. Ang mga mansanas ay dapat isama sa diyeta para sa mga nagdurusa sa talamak na eksema, dermatitis.

Ang nilalaman ng yodo sa mga mansanas ay nasa medyo mataas na antas. Para sa paghahambing, ang isang mansanas ay naglalaman ng 8 beses na mas maraming yodo kaysa sa isang saging at 13 beses na higit pa kaysa sa isang orange. Ginagawa nitong lalong kapaki-pakinabang ang mga ito para sa mga taong may mga problema sa thyroid. Karaniwan, ang lahat ng yodo sa mga mansanas ay puro sa mga buto.

Bilang karagdagan sa yodo, naglalaman sila ng isang sangkap na tinatawag na amygdalin. Kapag ito ay pumasok sa tiyan, ito ay nasisira at bumubuo ng lason - hydrocyanic acid.Gayunpaman, ang amygdalin ay nakapaloob sa mga buto sa kaunting dami, kaya ang pagkain ng 1-2 mansanas na may mga buto bawat araw ay magdudulot lamang ng mga benepisyo at hindi magiging sanhi ng pagkalason sa anumang paraan. Mas mainam para sa mga bata na huwag magbigay ng mga prutas na may mga buto, ngunit hindi dahil sa amygdalin na nilalaman nito, ngunit dahil ang mga sanggol ay maaaring mabulunan sa mga buto ng prutas.

Ang mga mansanas ay itinuturing na isang hypoallergenic na produkto, gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang kanilang indibidwal na hindi pagpaparaan ay posible. Kadalasan, ito ay matatagpuan sa mga taong allergy sa pollen mula sa mga puno ng mansanas. Bilang karagdagan, ang isang allergy ay posible sa mga pulang mansanas na naglalaman ng pigment.

Matamis na varieties ay mataas sa asukal. At bagaman ito ay kadalasang kinakatawan ng fructose, ang mga matamis na prutas ay maaaring kontraindikado sa diabetes at labis na katabaan.

Ang mga acidic na varieties, sa kabaligtaran, ay naglalaman ng maraming mga organikong acid, at samakatuwid maaari silang negatibong makaapekto sa gastric mucosa, na may pamamaga at pinsala. Kaya, ang maasim na mansanas ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa gastritis, peptic ulcer at iba pang mga nagpapaalab na proseso ng digestive tract. Sa panahon ng exacerbation, ang mga naturang prutas ay dapat na ganap na hindi kasama sa iyong diyeta.

Sa posibilidad ng pagtatae, ang labis na pagkonsumo ng mga prutas na ito ay maaaring maging sanhi ng paglala ng kondisyon. Minsan ang mga mansanas, lalo na ang mga may makapal na balat, ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng motility ng bituka at kakulangan sa ginhawa sa tiyan.Sa kasong ito, dapat kang maghanap ng iba pang mga uri ng prutas, alisin ang balat bago kainin, o maghurno ng prutas.

Sa thrush at iba pang mga impeksyon sa lebadura, ang kondisyon ng pasyente ay maaaring lumala, samakatuwid, sa mga sakit na ito, ang mga mansanas ay maaaring makapinsala.

Tulad ng anumang produkto, ang mga mansanas ay nangangailangan ng katamtamang pagkonsumo. Kung hindi sinusunod ang panuntunang ito, maaaring mangyari ang pananakit ng tiyan, colic ng bituka, at mga dumi.

Sa pagtaas ng sensitivity ng mga ngipin, pagdurugo ng mga gilagid, ang pagkonsumo ng mga sariwang prutas ay maaaring magdala ng kakulangan sa ginhawa. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng sariwang mansanas, at gawin ito sa pamamagitan ng isang dayami upang ang mga acid sa inumin ay hindi sirain ang enamel ng ngipin.

Ang pagbubuntis at paggagatas ay hindi isang kontraindikasyon sa paggamit ng mga prutas. Sa kabaligtaran, ang mga mansanas ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahong ito. Totoo, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga berdeng prutas (wala silang pigment na maaaring makapukaw ng mga alerdyi) at hindi masyadong matamis na dilaw na mansanas. Sa mga huling linggo ng pagbubuntis, ang sobrang pagpapasigla ng colon ay maaaring maging sanhi ng pag-urong ng matris, na maaaring humantong sa preterm labor. Ang pag-ihaw ng mansanas ay makakatulong na mabawasan ang aktibidad ng bituka kapag kumakain ng mansanas.

Sa panahon ng pagpapasuso, mas mainam din na gumamit ng berdeng mansanas, habang nakatuon sa kalusugan ng sanggol. Posibleng ipakilala ang prutas na ito sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga mula 1.5-2 buwan pagkatapos ng panganganak, sa kondisyon na walang mga reaksiyong alerdyi sa sanggol, mga kaguluhan sa paggana ng digestive tract nito.

Ang mga mansanas na binili sa tindahan ay maaari ding maging sanhi ng pinsala, na, upang bigyan sila ng isang mas kaakit-akit na hitsura o upang mapabuti ang transportability, ang pagpapanatili ng kalidad ng mga prutas, ay "pump up" o pinahiran ng kimika.Ang ganitong mga compound, na naipon sa katawan, ay maaaring makapukaw ng mga mapanganib na sakit kapag naabot ang isang tiyak na konsentrasyon. Gayunpaman, sa mga taong may mga alerdyi, hika at sa mga maliliit na bata, kahit na ang isang solong pagkonsumo ng naturang mga prutas ay maaaring makapukaw ng isang allergic attack.

Depende sa hitsura, lasa at komposisyon, ang mga mansanas ay inuri bilang maasim (karaniwang berde), matamis (karaniwang pula) at matamis at maasim (dilaw). Ayon sa antas ng pagkahinog, ang maagang-ripening, mid-ripening at huli na mga varieties ay inuri. May mga varieties na ginagamit para sa sariwang pagkonsumo at paghahanda (karaniwan ay mga varieties ng tag-init), pati na rin ang mga mainam para sa pag-iimbak (mga prutas na ani sa huling bahagi ng taglagas).

Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang pinakasikat na mga varieties, batay sa pamantayan para sa antas ng kanilang pagkahinog.

Ang mga mansanas ay dilaw-berde sa kulay, na parang may isang transparent na balat. Lasang matamis at maasim, makatas. Ang isang natatanging katangian ay ang tahi na tumatakbo sa buong prutas. Ito ay ripens sa unang bahagi ng kalagitnaan ng Agosto, hindi ito ginagamit para sa imbakan at transportasyon.

Ang mga mansanas na "Melba" ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pampagana at kaakit-akit na "hitsura" - ang mga bilog na conical na prutas ay pininturahan sa isang transparent na berdeng tint, at ang mga pulang guhit ay matatagpuan sa isa sa mga gilid. Ang mga petsa ng pagkahinog ng prutas mula sa simula ng Agosto, sila ay nakaimbak ng halos isang buwan, sila ay mahusay na dinadala. Ang mga mansanas na "Melba" ay medyo malaki, ang bawat isa ay tumitimbang ng 200-220 g. Ang makatas na malambot na pulp ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis at maasim na lasa.

Ang laki ng mga prutas ay maliit (tumitimbang ng hanggang 100 g bawat isa), mayroon silang kaaya-ayang matamis na lasa, siksik na puting pulp. Sila ay hinog sa mga huling araw ng Hulyo-unang bahagi ng Agosto.

Iba't ibang dilaw na mansanas na may kaaya-ayang fruity aroma at juicy pulp, matamis sa lasa. Ang mga prutas ay maliit (hanggang sa 100-110 g bawat isa), pahaba, na parang ovoid ang hugis.

Medyo karaniwang mga prutas na madaling makikilala sa pamamagitan ng katangiang mamula-mula na pamumula na napupunta sa ibabaw ng dilaw na balat. Ang mga mansanas ay medium-sized (ang average na timbang ay 100 g), bilugan. Ang "Borovinka" ay may matamis at maasim na lasa at malambot na makatas na pulp. Ang ripening time ay ang katapusan ng tag-init-simula ng taglagas.

Maliit (may timbang na 70-80 g) dilaw-berdeng mansanas na may pulang kulay-rosas at isang katangian na waxy coating. Ang mga mansanas ay kilala rin sa kanilang makatas, aroma, at matamis at maasim na lasa. Sila ay ripen sa simula ng taglagas at maaaring maiimbak sa cellar hanggang sa simula ng taglamig. Ang iba't-ibang ay may ilang mga varieties - "Anis striped / Sverdlovsky".

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng maliliit na mansanas na ito ay ang kanilang buhay sa istante. Alinsunod sa mga kinakailangan, maaari silang magsinungaling sa cellar hanggang sa katapusan ng taglamig at simula ng tagsibol. Katulad ng hugis ng singkamas, ang kulay ng balat ay ginintuang may bahagyang mamula-mula na pamumula. Ang laman ay malambot, puti na may bahagyang maberde na tint, makatas at mas matamis, bagama't karaniwan itong nakalista bilang matamis at maasim.

Ang sapat na malalaking mansanas (sa karaniwan, tumitimbang ng 120-140 g) ay pinahaba, mas tiyak, korteng kono sa hugis at may balat ng dilaw-berdeng kulay. Sa mga gilid ay natatakpan sila ng mga pulang tuldok na bumubuo ng isang kulay-rosas. Ang mga prutas ay kaakit-akit sa hitsura, kaya sila ay madalas na lumaki para sa pagbebenta. Ang kanilang laman ay makatas, malambot, bahagyang butil, ang lasa ay matamis at maasim.

Ito ay isinasaalang-alang, marahil, ang isa sa mga pinakasikat na late-ripening varieties, ang mga petsa ng ripening na kung saan ay nahuhulog sa katapusan ng Setyembre-simula ng Oktubre.Ang mga malalaking prutas (average na timbang - 200 g) ay hugis ng bahagyang pipi na bola at may maberde-dilaw na transparent na kulay ng balat. Ang isa sa mga tampok ng iba't-ibang ay isang nakakalasing na aroma ng mansanas. Ang pulp na may maraming juice ay may kulay na puti ng niyebe, maasim na lasa.

Ang iba't ibang ito ay magkapareho sa laki at bigat ng mga prutas sa mga inilarawan sa itaas, ngunit ang mga bunga nito ay mas matamis. Ang mga ito ay hugis-kono na mansanas, dilaw-berde. Gayunpaman, ang karamihan ay nakikita ang mga ito bilang pula dahil sa kulay-rosas na sumasaklaw sa prutas halos lahat.

Ang mga inilarawan na varieties ay karaniwang lumaki sa mga cottage ng tag-init at mga plot ng sambahayan. Sa panahon, maaari silang matagpuan sa mga lokal na pamilihan at perya. Sa mga tindahan, karaniwang nagbebenta sila ng iba pang uri ng prutas. Tingnan natin ang ilan sa mga ito.

Ang tinubuang-bayan ng iba't-ibang ay ang USA, kung saan sila lumitaw noong 1935. Ang mga prutas ay may bilog na pahabang hugis, maberde-dilaw na balat na may pulang kulay-rosas. Ang istraktura ng pulp ay siksik, ang lasa nito ay matamis at maasim. Ang "Idared" ay hindi angkop para sa imbakan, mas mahusay na kainin ito kaagad o gamitin ito para sa paggawa ng mga compotes, pastry, pati na rin ang mga paghahanda ng pinatuyong prutas.

Ang isang iba't ibang mga Austrian pinagmulan, na mabilis na nakakuha ng katanyagan dahil sa kanyang juiciness, hypoallergenicity at mababang calorie na nilalaman. Ang mga mansanas na ito, bukod sa iba pang uri ng berdeng prutas, ang kadalasang matatagpuan sa mga istante ng supermarket. Makikilala mo sila sa pamamagitan ng kanilang medyo malaking sukat, bilog na pahabang hugis at magandang berdeng balat. Kapansin-pansin na ang mga prutas ay walang mansanas o iba pang lasa ng prutas. Magaling ang Granny Smiths sa mga salad at cold cut dahil hindi ito umitim kapag hinihiwa. Maaari kang gumawa ng juice mula sa mga ito, ang pagluluto sa mga mansanas na ito ay matagumpay din.

Ang mga maliliit at mabangong mansanas na may madilim na pulang kulay-rosas ay hindi lamang natutuwa sa panlasa, ngunit pinalamutian din ang anumang showcase. Ang isa pang bentahe ay ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan. Inani sa katapusan ng Setyembre, nananatili silang mabuti hanggang sa tagsibol. Mabuti para sa paggawa ng mga compotes, sarsa, pastry, ngunit para sa buong pagluluto ay mas mahusay na pumili ng mga prutas ng ibang uri. Ang "Jonathan" sa kasong ito ay hindi nagtataglay ng hugis at blurs nito.

Itinatago ng pangalang ito ang magagandang mansanas na may pulang kulay-rosas, makintab na balat. Mayroon silang bahagyang pahabang hugis, malutong na laman, matamis at maasim ang lasa. Ayon sa pananaliksik, ang species na ito ay maaaring mag-claim ng pamagat ng kampeon sa mga tuntunin ng nilalaman nito ng flavonoids at antioxidants.

Ang mga prutas ay nalulugod sa kanilang marangal na hitsura. Ang mga mansanas ay may kapansin-pansing pinahabang hugis at isang rich burgundy na kulay ng balat. Kasabay nito, ang pulp ay malambot, puti, sa panlasa - matamis, bagaman hindi ito matatawag na makatas. Ang mga mansanas ay hinog noong Setyembre, ngunit mas mahusay na tikman ang mga ito pagkatapos ng 2-3 buwan. Sa pangkalahatan, ito ay nakaimbak hanggang 7-8 na buwan.

Mga prutas na katutubong sa Japan. Ang mga Fuji apples ay bilog sa hugis at may pulang-pulang kulay ng balat. Ang lasa ay matamis, ang ilan ay nagsasalita tungkol sa cloying. Ang pag-aani ay isinasagawa sa katapusan ng Oktubre at mayroon pa ring bahagyang asim sa mga ito, na nawawala habang iniimbak ang Fuji.

Ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan ng paggamit ng mga mansanas ay kainin ang mga ito nang sariwa. Kasabay nito, mahalaga hindi lamang na hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kundi pati na rin upang pakuluan ito ng tubig na kumukulo. Kaya mula sa mga prutas sa hardin, maaari mong sirain ang mga parasito at helminth egg (madalas silang matatagpuan sa mga mansanas, lalo na sa mga na-ani mula sa lupa), at mula sa mga tindahan ng prutas - isang layer ng waks, na kadalasang natatakpan ng mga prutas bago ibenta.

Ang mga mansanas ay maaaring ihain bilang isang dessert o meryenda sa kanilang sarili. Para sa isang pagbabago, maaari mong isama ang mga ito sa mga salad, at ang mga prutas ay pinagsama sa parehong mga pagkaing prutas at gulay. Sa una, ang mga mansanas ay magkakasuwato na pinagsama sa mga peras, saging, mga prutas ng sitrus, strawberry, seresa. Para sa dressing, maaari mong gamitin ang yogurt, kefir, low-fat sour cream.

Ang isang mansanas ay mabuti sa "kumpanya" ng halos lahat ng sariwang gulay at halamang gamot. Bilang karagdagan, madalas itong matatagpuan sa dibdib ng manok at pagkaing-dagat sa mga salad.

Bilang isang independiyenteng dessert, maaari kang mag-alok ng isang inihurnong mansanas. Maaari mo ring i-bake ito sa pamamagitan ng pag-alis ng core at pagpuno ng prutas na may cottage cheese, nuts, pinatuyong prutas. Ang pulot, mga toppings, mainit na tsokolate, na maaari mong ibuhos sa inihurnong prutas, ay makakatulong upang magdagdag ng tamis sa ulam.

Bilang isang dessert, ang mga mansanas ay maaaring lutuin. Ang pinakasikat, siyempre, ay si charlotte. Bilang karagdagan, ang mga nakabahaging pie ay ginawa mula sa prutas, ginagamit ang mga ito bilang bahagi ng mga muffin, cake, at din upang palamutihan ang mga matamis na pagkain.

Gayunpaman, maaari kang maghurno ng mga mansanas hindi lamang bilang isang matamis na ulam. Ang inihurnong prutas ay maaaring ihain kasama ng karne o isda. Ang gansa o pato na may mga mansanas ay napakapopular. Gayunpaman, ang mga prutas na inihurnong sa mga hiwa ay sumasama sa baboy, pabo, kuneho, lalo na kung ihain kasama ng apple chutney (prutas at berry sauce), apple-currant o cranberry sauce.

Upang mapanatili ang mga ito para sa taglamig, sila ay napanatili sa pamamagitan ng paghahanda ng mga compotes at jam. Dahil sa mataas na nilalaman ng pectin sa komposisyon, ang mga jam at jam ay nakuha mula sa mga mansanas na hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng gelatin at mga katulad na produkto sa recipe. Ang mga nagresultang jam at pinapanatili, sa turn, ay maaaring maging batayan para sa iba pang mga pinggan - pagbabad ng mga biskwit, pagpupuno para sa mga cheesecake, atbp.

Ang mga matamis na paghahanda ay hindi lamang ang pagpipilian upang i-save ang mga mansanas para sa taglamig. Kadalasan ang mga ito ay kasama sa komposisyon ng mga ketchup, unsweetened sauces (chutney, tkemali).

Dahil sa kanilang juiciness, ang mga mansanas ay nagbibigay ng maraming juice, inihanda din ang mga compotes mula sa kanila. Kung ninanais, at sa naaangkop na teknolohiya sa pagluluto, ang mga inuming ito ay maaaring de-lata.

Ang isa pang pagpipilian para sa pag-aani ng mga mansanas sa taglamig ay ang pagpapatuyo sa kanila. Upang gawin ito, mas mahusay na pumili ng hindi gaanong matamis na varieties at gumamit ng electric dryer para sa mga prutas at gulay, o mga tuyong hiwa o mga bilog ng mansanas sa oven.

Ang pagbabad ay nakakatulong na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mansanas. Mula noong sinaunang panahon, ang mga babad na mansanas ay inaani para magamit sa hinaharap sa mga batya na gawa sa kahoy. Isinasaalang-alang ang mga modernong katotohanan ng buhay, ang mga garapon ng salamin at pang-aapi ay ginagamit para sa pagbabad ngayon, na hindi gaanong nakakapinsala sa lasa at hindi binabawasan ang pagiging kapaki-pakinabang ng prutas.

Para sa pagbabad, mas mainam na gumamit ng mga mansanas sa taglagas, na dapat magkaroon ng medyo siksik na balat at pulp, ngunit hinog na. Ang mga varieties tulad ng Antonovka, Titovka, Pipin at iba pa ay angkop para sa pagbabad.

Salamat sa pectin sa komposisyon, ang mga mansanas ay ginagamit din para sa paggawa ng marmalade, jelly.Bukod dito, sa industriya, ang pectin na ito ay nakuha mula sa mga mansanas at pagkatapos ay ginagamit sa paggawa ng lahat ng parehong marmalades at marshmallow.

Ang mataas na nilalaman ng asukal ay ginagawang posible na gumamit ng mga prutas para sa paghahanda ng mga inuming nakalalasing. Kabilang sa mga pinakasikat ay low-alcohol cider, ang pambansang French na inumin na Calvados (isang bagay na malapit sa brandy), pati na rin ang iba't ibang berry-fruit na alak. Sa mga di-alkohol (mababang-alkohol) na inumin, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna ng apple kvass, na may kaaya-ayang aroma at bahagyang asim sa lasa.

Ang mga prutas ay hindi lamang inilalapat sa loob, ngunit ginagamit din sa labas. Ang mga moisturizing at pampalusog na maskara ay ginawa batay sa apple gruel. Kapag gumagamit ng mas acidic na mansanas, ang mga formulation ay nakuha para sa madulas at may problemang balat, pati na rin ang mga nagpapakita ng whitening effect.

Sa industriya ng kosmetiko, ang katas ng mansanas ay ginagamit upang idagdag sa mga cream at shampoo. Sa batayan ng isang organikong acid na nakahiwalay sa mga prutas, ang mga paghahanda ay ginawa para sa pagbabalat at pangangalaga sa paa.

5 mga recipe para sa paggawa ng mga mansanas na tiyak na magiging kapaki-pakinabang ngayon, tingnan ang susunod na video.