Mga pinatuyong mansanas: mga benepisyo at pinsala, pagpapatayo sa bahay

Sa maraming uri ng prutas, ang mansanas ang pinakanatatangi. Naniniwala ang mga siyentipiko na naglalaman sila ng lahat ng mga elemento ng talahanayan ng kemikal ng D. I. Mendeleev. Ang kakaiba ng isang mansanas ay nakasalalay sa katotohanan na sa loob nito, sa isang hindi maintindihan na paraan, ang mga kemikal na elemento ay pinagsama na ang mga modernong siyentipiko ay hindi maaaring pagsamahin nang artipisyal.

Ang araw-araw na pagkonsumo ng prutas na ito ay nagdudulot ng mga benepisyo sa kalusugan ng tao. Ang problema sa paggamit nito ay ang mga mansanas sa kanilang likas na anyo ay nakakapag-imbak ng suplay ng mga nakapagpapagaling na sangkap sa loob lamang ng mga dalawang buwan. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga pinatuyong prutas ay nakakatipid sa kanilang calorie na nilalaman nang halos walang pagkawala. Upang hindi mawala ang kanilang mga ari-arian at makinabang ang sambahayan, kinakailangan na maayos na matuyo ang mga ito.

Ang pagpapatuyo ng mga mansanas ay nagsasangkot lamang ng pag-alis ng kahalumigmigan mula sa prutas. Sa pinatuyong prutas, ang mahahalagang elemento ng kemikal ay nananatiling halos buo.

Komposisyon ng mga sangkap sa pinatuyong prutas.

• Mga elemento ng mineral: Fe, Mg, K, Cu, Mn, P, Se, I. Ang kanilang presensya sa katawan ng tao ay isang garantiya ng malusog na paggana ng circulatory, cardiac at hormonal system, at nag-aambag sa tamang organisasyon ng mga metabolic na proseso .
• Mga bitamina A, B, C, K, PP, E160a (beta-carotene).
• Ang asukal ay bumubuo ng halos 12% ng mga sangkap ng prutas.Ang presensya nito ay may positibong epekto sa pagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng matinding pisikal, nerbiyos at mental na stress.
• Kinokontrol ng mga pectin ang antas ng kolesterol sa sistema ng sirkulasyon, itaguyod ang samahan ng metabolismo at ang gawain ng digestive tract.
• Ang mga acid ng organikong pinagmulan ay bumubuo ng halos 3% ng kabuuang halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Pinoprotektahan nila ang katawan mula sa iba't ibang uri ng mga impeksyon sa pamamagitan ng pagpapanatili ng balanse ng acid-base.
• Pinoprotektahan ng mga tanning agent na may anti-inflammatory at antibacterial properties ang balat.
• Ang Phytoncides, na nagpoprotekta sa katawan mula sa iba't ibang bakterya at mikrobyo, ay nagpapagana ng maraming proseso sa katawan, nag-aambag sa samahan ng digestive tract, at kinokontrol ang komposisyon ng bituka microflora.

Paghihiwalay ng mga produktong pagkain ayon sa index:

• mababa - hanggang sa 55;
• daluyan - mula 56 hanggang 69;
• mataas - mula 70 pataas.

Para sa isang tao, ang mga produkto na may mababang index ay mas kapaki-pakinabang. Ang paggamit ng mga naturang produkto ay nakakatulong upang maisakatuparan ang tamang pamamahagi ng enerhiya ng katawan at hindi nakakatulong sa labis na katabaan. Ang kawalan ng mga pagkaing may mataas na glycemic index ay ang kanilang mataas na calorie na nilalaman. Mas masahol pa ang mga ito sa katawan kaysa sa mga pagkaing mababa ang antas. Ang mga sustansya mula sa mga produktong ito ay nasisipsip ng katawan nang napakabilis, na nag-aambag hindi lamang sa pagpapanumbalik ng enerhiya, kundi pati na rin sa paglikha ng suplay nito sa katawan sa anyo ng taba.Ang ganitong mga pinatuyong prutas mula sa sariwang mansanas ay maaaring gawin sa kalye, sa isang electric dryer, sa isang air grill at kahit sa isang mabagal na kusinilya.

Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento, ang mga pinatuyong mansanas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagprotekta sa katawan mula sa iba't ibang sakit. Ang pagkakaroon ng hibla ay nagsisiguro sa normalisasyon ng digestive tract, pinapagana ang paglikha ng bituka microflora. Ang pagkakaroon ng bakal ay nag-aambag sa saturation ng katawan na may hemoglobin, at posporus - upang mapabuti ang aktibidad ng utak. Ang mga bitamina B ay nag-aambag sa samahan ng metabolismo at pagpapanumbalik ng nervous system. Ang paggamit ng mga pinatuyong prutas na ito ay nagbabad sa katawan ng Ca, na nag-aambag sa pagbuo ng sistema ng kalansay ng tao at nagpapanatili ng motor function nito sa mabuting kondisyon. Ang sistematikong paggamit ng mga pinatuyong prutas ay nag-aambag sa pare-parehong pag-alis ng kahalumigmigan mula sa katawan at ang pag-iwas sa labis na katabaan. Salamat sa kanila, ang immune system at memorya ay pinalakas, ang antas ng hemoglobin ay kinokontrol, at ang proseso ng pagtanda ay bumagal.

Ang mga pasyente na may diyabetis bago kumain ng mansanas na "pagpatuyo" ay ipinapayong makipag-usap sa iyong doktor. Hindi kanais-nais para sa kanila na gumamit ng mga pinatuyong prutas, mas kapaki-pakinabang para sa kanila na maghanda ng mga compotes mula sa kanila.

Ang pagsasama ng "pagpatuyo" ng mansanas sa diyeta ay humahantong sa pagbaba ng timbang. Upang gawin ito, inirerekumenda na palitan ang mga ito ng hapunan. Upang mabawasan ang nilalaman ng calorie, ang mga pinatuyong prutas ay ibinabad sa tubig. Upang mababad ang katawan, sapat na ang 100 gramo ng produkto. Ang ganitong diyeta ay ginagarantiyahan ang pagbaba ng timbang ng tatlong kilo bawat buwan.

Ang mga pinatuyong prutas ng mansanas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa maliliit na bata. Maaari silang ipakilala sa diyeta sa anyo ng mga compotes, simula sa pagkabata, ngunit hindi mas maaga kaysa sa 6 na buwan. Ang inumin na ito ay nakakatulong sa mga sakit sa bituka. Dapat alalahanin na para sa mga sanggol, ang apple compote ay ipinakilala sa diyeta nang maingat, sa maliliit na dosis, nang walang paghahalo sa iba pang mga prutas. Ang inumin ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 48 oras.

Ang mga pinatuyong mansanas ay pinapayagan para sa mga buntis na kababaihan at paggagatas. Kapag ginagamit ang mga ito, dapat kang maging lubhang maingat at maingat. Maipapayo na gumamit ng mga pinatuyong homemade na mansanas. Sa panahon ng pagbubuntis, inirerekumenda na ubusin ang hanggang sa 25 gramo ng produkto, maaari mo ring i-brew ang mga ito gamit ang rose hips. Ang pinahihintulutang dosis ng naturang decoction ay hanggang sa 3 baso bawat araw. Ang mga pinatuyong prutas ay may positibong epekto sa kalidad ng gatas ng ina. Ngunit ang pagpapakilala ng kanilang diyeta habang nagpapasuso ay nangangailangan ng pansin. Dapat alalahanin na maaari nilang pukawin ang paglitaw ng gastric colic sa isang bata.

Ang isang paglalarawan ng mga benepisyo ng mga pinatuyong mansanas ay hindi kumpleto nang walang paglalarawan ng mga negatibong aspeto ng kanilang paggamit, iyon ay, ang kanilang pinsala. Mayroong ilang mga limitasyon na mahalagang malaman. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ay dapat na nasa katamtaman. Ang mga taong may diabetes mellitus, mga ulser sa bituka, labis na katabaan, talamak na pancreatitis ay dapat na maingat na kumain ng mga pinatuyong mansanas na mayaman sa calories, asukal at hibla. Ang mga pasyente na may gastritis ay dapat tandaan na ang mga acid sa kanilang komposisyon ay maaaring makapukaw ng pamamaga ng mga dingding ng tiyan. Ang paggamit ng produkto ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa ngipin. Maipapayo para sa mga pasyente na may karies na uminom ng mga pinatuyong inuming prutas.Ang labis na pagkonsumo ng produktong ito ay maaaring makasama sa lactating at buntis na kababaihan, dahil ito ay maaaring humantong sa labis na katabaan at makapukaw ng toxicosis. Maipapayo na huwag kumain ng mga hukay ng mansanas. Naglalaman ang mga ito ng sangkap na HCN (hydrocyanic acid), na nakakalason sa katawan ng tao.

Kapag nagpapakilala ng mga pinatuyong mansanas sa diyeta, kinakailangan na kumunsulta sa iyong doktor. Ang labis na pagkain ng mga pinatuyong prutas ay nakakapinsala kahit para sa isang malusog na katawan at maaaring magdulot ng iba't ibang mga sakit sa tiyan o makapukaw ng mga cramp, paninigas ng dumi. Kinakailangang maging maingat sa mga pinatuyong prutas na binili sa isang retail network. Sa pang-industriya na produksyon ng produkto, iba't ibang mga tina at preservative ang ginagamit upang bigyan ito ng isang mabentang hitsura at pahabain ang buhay ng istante. Kapag gumagamit ng mga naturang produkto, ang mga hindi kasiya-siyang sintomas ay maaaring mangyari sa anyo ng pananakit ng ulo, ubo, atbp.

Mahalagang tandaan na kanais-nais na iproseso ang mga mansanas sa maliliit na batch upang maiwasan ang kanilang oksihenasyon.

Bago simulan ang proseso ng pagpapatayo, dapat gawin ang mga sumusunod.

• Gumawa ng isang seleksyon ng mga mansanas. Maipapayo na gumamit ng mga varieties na may manipis na balat at maliliit na buto, bahagyang hindi hinog na may nababanat na pulp, matamis at maasim sa lasa.
• Hugasan ang mga prutas sa tubig na tumatakbo, tuyo, alisin ang lahat ng mga sirang lugar at iba't ibang mga panlabas na bahid mula sa ibabaw. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa na may kapal na 5-7 milimetro.
• Protektahan ang mga hiwa ng mansanas mula sa pagkaasim. Ito ay nakakamit sa iba't ibang paraan: magbuhos ng pinakuluang tubig, isawsaw sa isang solusyon ng asin o suka sa loob ng ilang minuto.Kapag nagpaplanong gumamit ng "pagpatuyo" ng mansanas para sa paggawa ng dessert, maaari silang mailubog sa madaling sabi sa matamis na syrup. Bago simulan ang proseso, ang mga hiniwang seksyon ay inilalagay sa refrigerator para sa gabi.

Mayroong iba't ibang mga paraan upang matuyo ang mga mansanas.

Bago simulan ang proseso, ang baking sheet na inilaan para sa mga mansanas ay dapat na pinainit. Upang gawin ito, ang isang baking sheet na natatakpan ng papel ng pagkain ay naka-install sa loob ng 30 minuto sa isang oven na pinainit hanggang 80 degrees. Pagkatapos ng oras na ito, ang temperatura sa oven ay bumaba sa 70 degrees. Ang mga hiwa ng mansanas ay inilatag sa isang baking sheet, inilagay sa oven sa loob ng 5 oras hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan. Sa sandaling ang kahalumigmigan ay sumingaw, ang temperatura ng oven ay ibinaba sa 50 degrees. I-flip ang mga hiwa ng mansanas sa baking sheet at ibalik ang mga ito. Ang teknolohikal na proseso na ito ay pinananatili sa loob ng apat na oras na may patuloy na pagpapakilos.

Upang maisagawa ang pagpapatayo ng mga mansanas sa ganitong paraan, kinakailangan upang ilagay ang mga hiwa ng mansanas na inilatag sa isang layer sa isang papag o isang espesyal na grid sa isang electric dryer. Dalhin ang temperatura ng drying chamber sa 60 degrees. Ang proseso ng pagpapatayo ay tatagal ng halos walong oras.

Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil sa panahon ng pagpapatupad nito, ang patuloy na bentilasyon ng hangin ay isinasagawa. Kasabay nito, ang mga prutas ay pantay na nawawalan ng kahalumigmigan, at huwag magprito sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Ang dami at kalidad ng mga nakapagpapagaling na sangkap sa naturang pinatuyong prutas ay nananatiling halos hindi nagbabago.

Ang teknolohiya ay simple. Ang proseso ay tumatagal ng hanggang limang minuto. Sa kasong ito, ang kapangyarihan ng pugon ay nakatakda sa 200 watts. Bawat 30 segundo, ang mga hiwa ng mansanas sa plato ay ibinabaliktad.Posible ang pagpipiliang ito kapag hindi posible na gamitin ang mga naunang pamamaraan. Ang kawalan nito ay ilang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa produkto sa ilalim ng impluwensya ng paggamot sa init.

Sa lahat ng mga teknolohiya para sa paghahanda ng mga pinatuyong prutas, ang proseso ay nagtatapos sa 100% na pag-alis ng kahalumigmigan mula sa prutas. Sa mga pinatuyong sample, dumidilim ang alisan ng balat. Ang mga mansanas na pinatuyong oven ay may mapusyaw na kayumangging kulay, habang ang mga mansanas na pinatuyong microwave ay may kulay na madilaw-dilaw na beige.

Ang pag-aani ay mahalaga, ngunit ang pagtiyak sa pag-iimbak nito sa mahabang panahon ay hindi gaanong problema. Ang wastong pag-iimbak ay titiyakin ang paggamit ng mga pinatuyong prutas sa mahabang panahon, bago ang simula ng isang bagong pananim. Mahalagang ayusin ang prosesong ito sa paraang hindi lumala ang produkto, mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling at panlasa nito.

Kadalasan ang gayong mga pinatuyong prutas ay nakaimbak sa mga plastic bag, ngunit hindi ito ganap na tama, dahil halos hindi nito pinapasok ang hangin. Ang mga mansanas sa loob nito ay nagiging basa at natatakpan ng amag.

Ang pinakamagandang bagay para sa pag-iimbak ng mga pinatuyong prutas na ito ay isang bag na natahi mula sa natural na tela ng koton. Ang tela ay perpektong pumasa sa hangin, na nagsisiguro sa kanilang patuloy na bentilasyon, na nag-aambag sa pangmatagalang pagtitipid. Ang mga pinatuyong mansanas ay maaari ding itago sa mga garapon ng salamin, mga kahon ng kahoy o karton, mga basket ng yari sa sulihiya. Ang mga silid at piraso ng muwebles na pinili para sa imbakan ay dapat na maayos na maaliwalas, tuyo, na may mababang temperatura at hindi translucent.Ang mga nasabing lugar ay maaaring pantry, cabinet, chests of drawers, atbp. Dapat alalahanin na ang mga pinatuyong prutas ay dapat na ilayo sa mga pampalasa. Sa tag-araw at sa mga unang buwan ng taglagas, ang mga tuyong mansanas ay pinapayagan na maimbak sa balkonahe.

Ang naka-imbak na "pagpatuyo" ng mansanas ay dapat na suriin nang pana-panahon, dahil sa paglipas ng panahon, ang kahalumigmigan ng hangin sa silid na nakalaan para sa pag-iimbak ng pagkain ay maaaring magbago, o iba pang mga proseso na hindi nakasalalay sa isang tao ay maaaring mangyari. Kung sa panahon ng inspeksyon ay lumalabas na ang mga produkto ay inaamag, pagkatapos ay mas mahusay na itapon ang mga ito.

Hindi natin dapat kalimutan na hindi lamang tao ang umiiral sa kalikasan, kailangan mo ring kumain ng mga insekto na maaaring magpalipas ng taglamig sa isang tirahan at magiging masaya na subukan ang mga tuyong prutas. Ang senyales ng pagkakaroon ng mga parasito na ito ay ang mga natukoy na sapot ng gagamba, cocoon o maliliit na uod sa produkto. Kapag ang mga naturang katotohanan ay nahayag, kinakailangan na gumawa ng mga pang-emerhensiyang hakbang upang maalis ang mga insekto sa lahat ng magagamit na paraan. Ang mga apektadong pinatuyong prutas ay dapat alisin, at ang mga natitira na walang panlabas na pinsala ay dapat isailalim sa paulit-ulit na paggamot sa init.

Upang maprotektahan ang mga pinatuyong prutas mula sa mga insekto, maaari mong gamitin ang balat ng lemon, orange, tangerine, bay leaf o lavender. Ang mga elementong ito ay inilalagay sa tabi ng lugar ng imbakan para sa mga "dryer" ng mansanas. Ang mga mahahalagang langis ng mga halamang sitrus at pampalasa ay mapagkakatiwalaang nagtataboy ng mga insekto.

Anong mga pamamaraan ang gagamitin para sa pagpapatayo ng mga mansanas, pinipili ng bawat hardinero para sa kanyang sarili. Ang pangunahing bagay ay upang maisagawa nang tama ang prosesong ito, pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagpapatuyo ng mga prutas ay mas madali at mas mura kaysa sa paggawa ng jam mula sa kanila. Ang mga nakapagpapagaling na sangkap sa mga pinatuyong prutas ay nananatiling higit pa kaysa sa mga produkto na sumailalim sa paggamot sa init.

Ang mga pagsusuri sa mga pinatuyong mansanas na inihanda sa bahay ay positibo lamang. Ito ay kanais-nais na iimbak ang mga ito sa ilang maliliit na lalagyan. Sa kasong ito, kapag ang mga pinatuyong prutas sa isang kahon ay nahawahan, mayroon pa ring pag-asa na mailigtas ang natitirang mga pinatuyong prutas na nakaimbak para sa taglamig.

Paano matuyo ang mga mansanas sa oven, tingnan ang susunod na video.