Pag-iimbak ng mga mansanas: paano at saan mag-imbak ng mga sariwang prutas sa bahay?

Ang mga mansanas ay kinikilala bilang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na pagkain para sa kalusugan ng tao. Magiging mahusay kung magagamit natin ang mga ito hindi lamang sa huling bahagi ng tag-araw at taglagas, kundi pati na rin sa buong taon ng kalendaryo. Ang mga kapaki-pakinabang na produkto ay nakakakuha ng espesyal na kahalagahan sa panahon ng beriberi sa taglamig at tagsibol. Ngunit upang mapanatili ang prutas sa mahabang panahon, ang ilang mga kinakailangan ay dapat sundin.

Maraming mga kadahilanan ang nakakaapekto sa pagiging bago ng mga mansanas:

• panahon sa panahon ng pagkahinog;
• edad ng mga puno ng prutas;
• grado;
• lumalagong mga kondisyon;
• oras ng pag-aani;
• mga kondisyon ng imbakan.

Napakahalaga na piliin ang mga tamang uri ng mansanas, at huwag umasa sa katotohanan na ang anumang mansanas ay maaaring mapangalagaan nang mabuti. Alinsunod sa mga patakaran, ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian ng kalidad mula tatlo hanggang siyam na buwan. Dito, Antonovka ordinary, Melba, Autumn striped, Welsey, Chosen One, Penin, Mayak, Aurora Crimean, Orange, Bogatyr, Olympic ay napatunayang mabuti ang kanilang sarili.

Ang isa sa pinakamahalagang kinakailangan ay ang pagpili ng pinakamainam na oras para sa pag-aani. Ang napapanahong ani na mga mansanas ay hindi lamang ganap na nabuo, ngunit mas lumalaban din sa mga sakit at maaaring maimbak nang mahabang panahon. Ang kahandaan para sa koleksyon ay natutukoy nang biswal.

Ang naaalis na kapanahunan ay tinutukoy ng isang malinaw na ipinahayag na katangian ng kulay ng bawat uri at ang pagkamit ng pinakamataas na laki ng prutas.Sa panahong ito, ang balat ng prutas at ang pulp ay nagiging hindi gaanong siksik, ang aroma at lasa ay pinahusay. Ang mga mansanas ay tinanggal mula sa mga sanga nang walang anumang kahirapan. Ang mga unang nahulog na mansanas ay isang senyales ng ganap na pagkahinog ng pananim.

Kolektahin, simula sa mas mababang mga sanga, unti-unting lumipat sa itaas. Ang mga prutas ay dapat anihin sa matatag, tuyo na panahon. Kasabay nito, ang tangkay ay hindi tinanggal, ang natural na patong ng waks ay hindi nabubura. Ang mga piniling prutas ay hindi itinapon, ngunit maingat na inilatag sa isang lalagyan na inihanda para dito. Ang mga inalis na mansanas ay hindi maaaring itago sa bukas na araw, sila ay naka-install sa isang cool na lugar.

Upang mapanatili ang prutas sa bahay, ginagamit ang mga malamig na utility room, cellar, attics o basement.

Ang silid kung saan ito ay binalak na mag-imbak ng mga prutas ay dapat ihanda. Mahalaga na ang silid ay ganap na malinis: inirerekumenda na disimpektahin at paputiin ang mga dingding sa cellar o basement. Ang mga istante, mga kahon, mga lalagyan, mga papag ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo bago ilagay ang prutas sa mga ito. Dapat ay walang banyagang amoy sa imbakan, dahil ang mga mansanas ay sumisipsip ng mga amoy ng ibang tao. Hanggang sa punto na ang pag-iimbak ng mga mansanas at peras ay dapat na perpektong ihiwalay sa bawat isa.

Sa maaga, sa loob ng ilang araw, ang silid ay maaliwalas. Ayon sa GOST, dapat mayroong pinakamainam na temperatura sa hanay mula -1 hanggang +4 degrees na may kamag-anak na kahalumigmigan na hanggang 95%. Ang mataas na antas ng halumigmig sa mga imbakan ay pumipigil sa matinding pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa prutas.

Kung mayroong napakakaunting mga mansanas, maaari silang maiimbak sa bahay sa refrigerator. Doon sila ay mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon. Bago ipadala sa refrigerator, ang mga prutas ay hindi dapat hugasan, mapoprotektahan sila mula sa hitsura ng amag. Upang maprotektahan ang mga mansanas mula sa napaaga na pagkasira, ang mga malusog na prutas ay hindi dapat itabi kasama ng mga nasira. Ang mga prutas ay dapat ilagay sa malayo sa iba pang mga produkto upang hindi sila sumipsip ng mga amoy.

Pinakamainam na i-pack ang mga ito sa 1-5 kg ​​​​bags sa cling film, siguraduhing gumawa ng mga butas sa bawat resultang pakete upang ang mga mansanas ay makahinga. Kung kinakailangan upang pahinugin ang mga hindi hinog na mansanas sa lalong madaling panahon, inilalagay sila sa isang bag ng papel. Ang isang pakete ay dapat maglaman ng mga mansanas ng isang uri lamang at mga petsa ng pagkahinog.

Para sa mga bukid na dalubhasa sa pagtatanim ng mga pananim na prutas, o para sa malalaking subsidiary na sakahan, mainam na gumamit ng mga reefer container (mga refrigerated container) para sa pag-iimbak ng mga prutas. Sa ganitong kagamitan, hindi lamang ang kinakailangang temperatura at halumigmig ay pinananatili. Tinitiyak ng gayong mga lalagyan ang magiliw na transportasyon kahit na sa napakalayo.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga katamtamang laki, malinis, walang kamali-mali na prutas na may mayaman na kulay ay pinili. Dapat pansinin na ang mga prutas na may malalaking sukat ay mas mabilis na hinog: maaari silang maiimbak nang hindi hihigit sa isa hanggang dalawang buwan. Kapag naglalagay sa isang lalagyan, dapat itong isaalang-alang at ang mga prutas ay dapat na nakaimpake, na namamahagi ng mga ito sa laki.

Bilang paghahanda para sa pagtula, kinakailangan na magsagawa ng paggamot na pumipigil sa paglitaw ng mabulok at magkaroon ng amag. Para sa layuning ito, ang mga may tubig na solusyon ng iodinol o salicylic acid ay ginagamit, na pinapanatili ang mga mansanas sa loob ng ilang oras. Ang isang proteksiyon na pelikula para sa mga prutas ay maaaring gawin gamit ang gliserin.Ang isang tela na napkin ay pinapagbinhi ng ahente na ito at pinahiran ng mga mansanas.

Ang mabisang pagproseso ng mga prutas na may komposisyon na kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• tubig (35%);
• mala-kristal na yodo (2.5%);
• potassium iodide (7%);
• almirol (53%);
• baking soda (2%).

Ang mga mansanas ay nahuhulog sa gayong komposisyon sa loob ng isa hanggang dalawang minuto at pagkatapos ay tuyo. Ang komposisyon na ito ay bumubuo ng pinakamanipis na proteksiyon na pelikula na ganap na sumasakop sa prutas.

Ang paggamot ng mga prutas na may solusyon sa alkohol ng propolis ay napatunayang mabuti: 0.5 litro ng alkohol ay kinakailangan para sa 100 g ng propolis. Ang mga mansanas ay pinananatili sa komposisyon na ito sa loob ng 10-15 segundo at pagkatapos ay tuyo.

Upang ang mga prutas ay mapangalagaan hanggang sa tagsibol, maaari din silang tratuhin ng mga kemikal. Ang pinakasikat sa ating panahon ay ang sodium pyrosulfate, na, salamat sa pinalabas na sulfur dioxide, pinoprotektahan ang mga prutas mula sa pagkasira.

Sa taglamig, ipinapayong itago ang mga prutas sa mga katamtamang laki na mga kahon ng kahoy o mga kahon ng karton. Ang mga puwang sa pagitan ng mga slats ng mga kahoy na kahon ay kanais-nais na maging minimal. Tamang ilipat ang mga prutas na may iba't ibang materyales. Para sa layuning ito, ginagamit ang mga tuyong pinagkataman ng mga nangungulag na puno, dahon ng oak o tuyong lumot. Ang mga modernong teknolohiya para sa alok na ito ay cling film o isang espesyal na packaging wrapper para sa mga produkto. Ang mga prutas na may partikular na manipis at pinong balat ay maaaring balot sa mga napkin ng papel, na nababad sa petrolyo jelly.

Posibleng ilagay ang mga mansanas sa mga istante o rack sa 2 layer. Kasabay nito, ang mga layer ay natatakpan ng matting, dry peat chips, sup o mga dahon ng puno.

Para sa pangmatagalang imbakan, ginagamit din ang mga hukay na hukay. Ang kanilang tinatayang lalim ay 50 cm.Sa isang malupit na malamig na klima, ang hukay ay dapat gawing mas malalim. Ang mga mansanas ay inilalagay sa mga plastic bag at maingat na itinali, pagkatapos ay inilagay sa isang hukay. Upang maprotektahan ang mga prutas mula sa mga daga, ang hukay at mga bag ay inilipat gamit ang mga spruce paws o mga sanga ng juniper, pagkatapos kung saan ang hukay ay inilibing.

Para sa unang 10-20 araw, ang imbakan ay dapat na maaliwalas upang ang carbon dioxide na inilabas ng mga prutas ay hindi maipon. Paminsan-minsan, sinusuri ang mga mansanas, pinag-uuri ang mga nasirang specimen.

Bago kumain, ang mga mansanas ay dinadala sa isang mas mainit na lugar at ang temperatura ng kapaligiran ay dahan-dahang itinaas. Ito ay panatilihin ang magandang hitsura ng mga mansanas.

Kadalasan nangyayari ang mga sumusunod:

• ang mga bunga ng maraming uri ng mga puno ng mansanas sa panahon ng pangmatagalang imbakan ay napapailalim sa iba't ibang sakit;
• kung ang rehimen ng temperatura ay hindi sinusunod at nakaimbak sa mataas na temperatura, ang mapait na pitting ay bubuo sa mga mansanas;
• mataas na kahalumigmigan sa imbakan, ang huli na pag-aani ay maaaring maging sanhi ng metabolic disorder at humantong sa browning ng pulp;
• sa mahabang pag-iimbak, nangyayari ang panloob na pagkabulok, ang mga intercellular bond ay nasira, at ang mga mansanas ay nagiging matamlay at maluwag.

Isa sa mga karaniwang sanhi ng mga ito at iba pang mga sakit ay ang kakulangan ng calcium sa mga prutas. Ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng pagpapagamot ng mga puno ng prutas nang maaga gamit ang isang may tubig na solusyon ng calcium chloride.

Bago mag-ipon para sa imbakan, posible na gamutin ang mga prutas sa kanilang sarili ng isang solusyon. Upang gawin ito, ang mga prutas ay nahuhulog sa isang solusyon (10 litro ng tubig at 400 g ng calcium chloride) sa loob ng 1 minuto at lubusan na tuyo.

Paano mag-imbak ng mga mansanas para sa taglamig, tingnan ang video sa ibaba.