Barley harina: mga katangian at mga recipe

Hanggang kamakailan lamang, ang mga kilalang puting trigo na harina ay sumasakop sa mga istante ng tindahan. Ngayon, ang hanay ng mga hilaw na materyales para sa pagluluto sa hurno ay lumawak nang malaki. Ang harina ng barley ay hindi ang huling lugar sa kusina ng mga panadero at mga maybahay. Ang ganitong malusog at masustansyang produkto ay ginagamit sa recipe para sa tinapay, pancake at maraming dessert.

Ang harina ng barley ay halos hindi matatawag na isang tanyag na produkto sa kusina, hindi katulad ng harina ng trigo. Ang mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay, pati na rin ang mga sumusubaybay sa kanilang timbang, ay nakakuha ng pansin dito. Ang pagpili ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang naturang nutritional component ay may malaking pakinabang sa katawan.

Hindi alam ng lahat kung saan ginawa ang gayong kapaki-pakinabang na pulbos. Ang pangunahing elemento ay butil ng barley, na sumasailalim sa pinong pagdurog, bilang isang resulta kung saan ito ay literal na nagiging alikabok. Noong unang panahon, ang ganitong uri ng hilaw na materyales ay ginagamit lamang ng mga mahihirap. Sa loob ng maraming taon ay hindi niya nagawang makapasok sa mga kusina ng mga piling restawran. Isang araw, napansin ng mga nagluluto ang pagkain ng mga mahihirap at sinimulan nilang gamitin ito upang maghanda ng mga pagkaing gourmet. Ang mga mahilig sa malusog na pagkain ay hindi rin nanindigan pagkatapos nilang malaman ang tungkol sa mga mahahalagang katangian nito.

Siyempre, ang mga pahayag ng mga doktor at mananaliksik sa larangan ng medisina ay nag-ambag sa pagsasama ng barley sa diyeta. Napatunayan nila ang mga benepisyo ng mga pagkaing inihanda batay sa batayan nito. Ngayon, ang harina ng barley ay isang produktong badyet na magagamit ng lahat.Dahil sa likas na lasa nito, ginagamit ito hindi lamang sa pinakasimpleng mga recipe, kundi pati na rin upang lumikha ng mga tunay na obra maestra sa pagluluto sa hurno.

Ang mga modernong tao ay nakamit ang mga tunay na pagtuklas sa larangan ng pagluluto, gamit ang barley powder bilang pangunahing sangkap. Halimbawa, ang mga recipe para sa isang magaan na biskwit ay kilala na, na inihanda sa mga mararangyang tindahan ng pastry. Well, ang mga simpleng produkto ng panaderya ay maaaring gawin sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mataas na kalidad na harina.

Magkaiba rin sila ng lasa sa isa't isa. Ang mga pastry na niluto sa oven o bread machine ay pinagkalooban ng masarap na maasim na aftertaste. Ang katangiang ito ay dahil sa hibla na nakapaloob sa butil.

Mayroong dalawang uri ng harina: sifted at wholemeal.

Ang paraan ng pagproseso ng wallpaper ay nagpapanatili ng lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. Ito ay ipinakita sa isang buong pagkakapare-pareho ng butil na may presensya ng bran. At ang pangalawang uri ay ginagamit sa paglikha ng mga varieties ng mahangin na dessert na nangangailangan ng isang pare-parehong istraktura. Sa pamamagitan ng paggamit ng nalinis na wallpaper, nakakamit ng mga panadero ang parehong pagkakapare-pareho nang hindi nakakakuha ng butil ng butil.

Ang halaga ng enerhiya ng 100 gramo ng pulbos ay 280 kilocalories, kung saan 10 g ng protina, 1.6 g ng taba at 56 g ng carbohydrates. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay naglalaman ng 14 g ng tubig at 1.5 g ng dietary fiber. Ang isang baso ng harina (200 ml) ay naglalaman ng 360 kcal, at ang nutritional value ng isang kutsara ay 70 kcal.

Komposisyong kemikal:

• beta karotina;
• choline;
• bitamina group B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• bitamina E;
• bitamina A;
• potasa;
• bitamina D;
• bitamina H;
• kaltsyum;
• bitamina C;
• sink;
• bitamina K;
• bitamina PP;
• silikon;
• asupre;
• magnesiyo;
• posporus;
• sosa;
• bakal;
• yodo;
• chlorine;
• mangganeso;
• almirol.

Ang bentahe ng mga hilaw na materyales ay nakasalalay sa pinakamahalagang komposisyon nito, ang pangunahing lugar kung saan inookupahan ng hibla. Ang sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mga taong madalas na gumugugol ng oras sa isang posisyong nakaupo. Ang pang-araw-araw na dosis ng hibla ay maaaring mapabuti ang paggana ng bituka at gawing normal ang mga dumi.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian:

• Tinatanggal ang dumi, lason at labis na likido sa katawan.
• Ipinapanumbalik ang balat, na nakahanay sa kulay nito.
• Ang panloob na pagkilos ng mga antioxidant ay nililinis ang dugo ng mga particle na tinatawag na free radicals.
• Sinususpinde ang proseso ng pagtanda. Pinapaginhawa ang mukha ng mga pinong wrinkles.

• Proteksyon ng balat mula sa UV rays.
• Pinapanatili ang kondisyon ng mga buto at ngipin.
• Pinipigilan ang mga panlabas na negatibong epekto sa dugo.
• Pinapalakas ang central nervous system.
• Binabawasan ang stress at pagkamayamutin.
• Ginagamit ito para sa paghahanda ng mga produktong panggamot na naglalayong gamutin ang mga sakit sa bato. Upang maghanda ng isang mealy sabaw, kailangan mong paghaluin ang 2 kutsara ng barley powder na may 1 baso ng tubig. Uminom sa umaga bago kumain.

• Ginagamit ito bilang isang produktong kosmetiko na may nakikitang epekto sa balat ng mukha.
• Ang antas ng masamang kolesterol ay nabawasan.
• Pagpapanumbalik ng digestive tract.
• Pagpapanatili ng endocrine function.
• Ginagawang malakas ang mga daluyan ng puso at dugo.

Mga mapaminsalang katangian:

• gamit ang harina ng barley para sa pagluluto sa hurno, sa gayon ay binabawasan mo ang buhay ng istante nito;
• Ito ay ipinagbabawal para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal, ulser at gastritis.

Isaalang-alang ang ilang mga recipe na may harina ng barley.

Upang makagawa ng klasikong brown na tinapay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 tasa ng harina ng barley;
• 5 baso ng harina ng trigo;
• 6 na piraso ng itim na tinapay;
• 2 kutsarita ng tuyong lebadura;
• 3 tsp Sahara;
• 1.5 kutsarita ng asin.

Ang sumusunod ay isang paglalarawan ng recipe.

• Una kailangan mong ihanda ang sourdough: ibuhos ang mga piraso ng tinapay na may maligamgam na tubig. Kapag namamaga na, ibuhos ang lebadura, isang kutsarang asin at asukal. Sa batayan ng tulad ng isang starter, maaari mong masahin ang kuwarta.
• Matapos ang reaksyon ng lebadura, idagdag ang harina ng barley. Ngayon masahin ang hindi masyadong siksik na kuwarta.
• Takpan ng tela at iwanan magdamag.
• Sa panahong ito, ito ay bumukol ng kaunti at kukuha ng nais na pagkakapare-pareho para sa karagdagang proseso ng pagluluto.
• Sa basang mga kamay, ikalat ang masa ng harina sa isang bilog na baking dish. Pinainit namin ang oven sa 190 degrees at nagpapadala ng isang baking sheet doon. Oras ng pagluluto - 40 minuto.
• Sa sandaling alisin mo ang tinapay mula sa oven, ilagay ito sa isang basang tuwalya. Kaya mas mabilis itong lumamig at hindi nawawala ang tunay nitong hugis.

Mga Bahagi:

• 400 g buong butil na harina ng barley;
• 200 ML ng curdled milk;
• 1 itlog;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 kutsarita ng asin.

Hakbang-hakbang na recipe:

• masahin ang kuwarta, igiit ito ng mga 45 minuto;
• hatiin ang masa sa 10 bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila sa manipis na mga cake;
• sa bawat cake gumawa kami ng mga pagbawas at grasa ang tuktok na may whipped yolk;
• sa isang preheated oven sa 180 degrees, maghurno ang produkto sa loob ng 20 minuto.

Mga sangkap:

• gatas - 1 litro;
• harina ng barley - 1 tasa;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• langis ng gulay - 2 tablespoons;
• asukal at asin.

Nagluluto:

• paghaluin ang mga itlog na may asukal at asin, talunin ang lahat,
• ibuhos ang gatas at ihalo hanggang sa makuha ang isang masa ng hangin;
• ibuhos ang harina dito, magdagdag ng langis ng gulay, talunin ng mabuti;
• iwanan ang kuwarta sa loob ng 20 minuto hanggang sa ganap na namamaga;
• painitin ang kawali; iprito ang mga pancake hanggang ang bawat panig ay kayumanggi;
• Lubricate ang nilutong pancake na may mantikilya at ilagay ito sa isang plato.

Manood ng mga video sa paksa.

Ngayon, ang mataas na kalidad na harina ng barley ay isa sa pinakasikat sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Ang mga mahahalagang hilaw na materyales ay ginagamit hindi lamang ng mga maybahay para sa pagluluto ng mga pancake at tradisyonal na tinapay, kundi pati na rin ng mga may karanasan na mga panadero at confectioner, pagdaragdag ng mga gourmet na dessert at mga produktong panaderya sa mga recipe. Hindi mahirap maghanda ng mga sariwang pastry sa bahay, ang pangunahing bagay ay ang pagbili ng mataas na kalidad at sariwang hilaw na materyales sa tindahan.