Mga recipe ng Pearl barley

Ang Perlovka ay isang natatanging cereal na kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda. Sa batayan nito, ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay inihanda, masarap at iba-iba ang lasa. Bagaman maraming tao ang hindi gusto ang lasa at oras ng pagluluto nito. Gayunpaman, may mga recipe para sa simpleng pagluluto na may tubig na walang pagbabad. Gamit ang mga ito, lahat ay gagawa ng masarap at malutong na sinigang.

Ang Pearl barley ay gawa sa barley at binubuo ng ilang uri: pearl barley at dutch (whole grain), barley groats (durog). Ginagamit ito sa pagluluto para sa pagluluto: mga cereal, sopas at salad.

Bago ka magsimula sa pagluluto ng lugaw, kailangan mong piliin ang tamang cereal. Kadalasan ito ay ibinebenta sa mga tindahan ayon sa timbang o handa na nakabalot. Ang magandang kalidad nito ay natutukoy sa pamamagitan ng golden brown na kulay nito. Ang mga groats ay hindi dapat maglaman ng anumang mga palatandaan ng mga impurities, mantsa.

Ngunit ang pagkakaroon ng mga nakadikit na butil ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng butil. Ang pangunahing dahilan para dito ay hindi magandang kondisyon ng imbakan.

Bilang karagdagan, mayroon pa ring de-latang perlas barley. Pinapanatili din nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian, kahit na sa kabila ng pagproseso.Karaniwan, kapag pumipili ng isang produkto, bigyang-pansin ang komposisyon, na hindi dapat maglaman ng napakaraming mga preservative.

Kapag nagluluto, kinakailangang obserbahan ang mga proporsyonal na bahagi ng mga butil at tubig, na dapat na 1: 5. Una, ang barley ay dapat na lubusan na hugasan. Pagkatapos ito ay inilatag sa isang medium-sized na kasirola na may tubig at pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ang lugaw ay sinala sa pamamagitan ng isang colander at ibinaba pabalik sa kawali upang pakuluan ang sinigang. Lamang sa dulo magdagdag ng asin at magluto para sa isa pang 1 oras.

Ito ay mahusay na angkop bilang isang side dish sa anumang pinggan, lalo na karne, sopas o gulay. Ang sopas ay niluto batay sa sabaw ng karne, kung saan ibinaba ang isang maliit na barley ng perlas.

Isaalang-alang ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga walang taba na pinggan mula sa perlas barley.

Kung nakita mong kakaiba ang ideya ng adobo na sopas, subukan ito at masisiyahan ka sa resulta!

Mga sangkap:

• 1/2 tasa ng perlas na barley;
• 4 na bagay. hiniwang patatas;
• 1 karot na pinutol;
• 1 sibuyas;
• 2-3 atsara o kamatis;
• 1 dahon ng bay;
• 5 allspice peas (opsyonal)
• 1 tsp asin;
• 2 tbsp. l. mga langis;
• 1 tasang atsara.

Kasama sa paraan ng paghahanda ang isang bilang ng mga operasyon.

1. Una, banlawan at ibabad ang barley sa mainit na tubig sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at banlawan muli.
2. Maghanda ng mga gulay: gupitin sa maliliit na piraso ng patatas, karot, sibuyas sa kalahating singsing at atsara sa kalahati at pahaba, pagkatapos ay sa manipis na kalahating bilog.
3. Pakuluan ang 8 tasa ng tubig sa isang medium na kasirola.
4. Magdagdag ng barley barley pre-babad sa kahalumigmigan, bawasan ang init sa isang minimum at kumulo para sa 20 minuto.
5. Magdagdag ng patatas, laurel, paminta, asin at magluto ng 10 minuto.
6. Ibuhos sa 2 tbsp.tablespoons sa isang kawali at init, iprito ang mga sibuyas at karot sa katamtamang init para sa 5 minuto hanggang malambot.
7. Idagdag ang pritong gulay at atsara sa sopas at lutuin ng isa pang 10 minuto. Kumpletuhin ang proseso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang tasa ng brine, pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy. Ihain ang mainit, dinidilig ng makinis na tinadtad na dill.

Komposisyon ng mga produkto:

• 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba;
• 1 at 1/4 st. ang mga kutsara ng chard, dahon at tangkay ay hinati at durog;
• 2 leeks, gupitin sa 0.5 cm ang kapal (2 tasa)
• 3 medium carrots, binalatan at tinadtad (1.5 tasa)
• 2 tangkay ng kintsay, tinadtad (1 tasa)
• 3 tasang low-sodium na sabaw ng gulay
• kalahating baso ng barley;
• 1 tasa ng frozen na kidney beans.

Proseso ng pagluluto:

1. init ang langis sa isang malaking kasirola sa katamtamang init;
2. haluin ang mga tangkay ng chard, leeks, karot, kintsay, at nutmeg;
3. magluto ng 7-9 minuto, o hanggang ang mga gulay ay naglalabas ng kanilang mga katas ngunit maliwanag pa rin ang kulay, madalas na hinahalo;
4. magdagdag ng sabaw, barley at 1.5 tasa ng tubig, takpan at pakuluan;
5. bawasan ang init at kumulo sa isang sakop na kasirola sa loob ng 45 minuto;
6. magdagdag ng beans at chard leaves, kumulo ng 10 minuto pa, o hanggang lumambot ang mga buto.

Para sa simpleng ulam na ito, ang tubig ay idinagdag ng 3 beses na mas maraming perlas na barley. Bago lutuin, ang cereal ay dapat na lubusan na hugasan.

Mga sangkap na kailangan para sa paggawa ng barley:

• barley - kalahati ng isang baso;
• tubig - 1.5 tasa;
• asin.

Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple.

1. Maglagay ng isang mangkok ng cereal, punan ito ng tubig, banlawan at alisan ng tubig.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng higit pang tubig upang lumaki ang barley at mas mabilis na maluto. Panatilihin ito ng dalawang oras.
3. Pagkatapos ay kumuha ng isang palayok ng tubig at naglalagay ng apoy, ang mga butil ng perlas na barley ay ibinuhos dito.
4. Magdagdag ng asin sa panlasa sa dulo ng pagluluto.
5. Nagluluto ito ng mga 20-30 minuto. Dapat itong haluin upang ito ay maging mas maluwag.
6. Asin pagkatapos ng 20 minuto.
7. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya sa panlasa. Ginagawa nitong mas mabango ang ulam, pinatataas ang nilalaman ng calorie.
8. Pagkatapos ay takpan ang kawali at kumulo ng 25 minuto, pagkatapos ay ayusin sa mga plato. Handa nang ihain ang ulam para sa tanghalian.

Ang barley ay ginagamit para sa pagluluto ng mga pangalawang kurso bilang isang side dish, halimbawa, para sa karne.

Upang mabigyan ng mas lasa at busog ang ulam, magdagdag lamang ng mga gulay at karne sa ulam.

Mga sangkap:

• barley - 1 tbsp. kutsara;
• karne ng baboy o manok - 500 g;
• karot;
• anumang langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
• dahon ng bay - 2-3 piraso;
• asin paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga hakbang.

1. Banlawan at ibabad ang cereal sa 750 ML ng tubig.
2. Ilagay ang kawali sa kalan, kabilang ang mahinang apoy. Ang side dish ay tumatagal ng 50 minuto upang maihanda.
3. Ang karne ay hugasan. Ang mga tinadtad na sibuyas at gadgad na karot ay idinagdag dito.
4. Ang buong timpla ay ibinuhos ng tubig at nilaga sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa 1-1.5 na oras.
5. Magdagdag ng mga panimpla ng karne at gulay, pagpapakilos sa mga lutong cereal. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng 15 minuto.
6. Bago ihain, budburan ng sariwang damo.

Ang ulam na ito ay perpekto para sa hapunan bilang pangalawang kurso. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sangkap:

• nilagang baka/baboy - 2 kg;
• barley - 2 tbsp. kutsara;
• tomato paste - 1.5 tbsp. kutsara;
• bawang;
• 1 sibuyas;
• asin.

Paghahanda ng side dish:

1. banlawan ang cereal na may maligamgam na tubig;
2. ilagay sa isang tuyo na mainit na kawali, iprito hanggang sa ito ay maging kayumanggi - ito ay magpapahintulot sa ulam na maging malutong;
3. punan ang kawali na may perlas na barley at magdagdag ng malamig na tubig (5 tablespoons), takpan;
4. ilagay ang kawali na may cereal sa katamtamang init at magluto ng 40 minuto;
5. pagkatapos lubricating ang kawali na may langis, nilagang karne, pagdaragdag ng tinadtad na bawang, asin sa panlasa at tomato paste;
6. kapag ang pangunahing kahalumigmigan ay sumingaw, alisin ang nilagang mula sa apoy at idagdag sa sinigang, ihalo ang lahat at lutuin ng 16-25 minuto, kung ang side dish ay tuyo, ibuhos lamang ng kaunting tubig;
7. takpan ang natapos na ulam sa loob ng kalahating oras at hayaang tumayo, pagkatapos ay handa itong ihain para sa tanghalian.

Sa loob ng mahabang panahon alam ng lahat na ang perlas na barley ay may malaking pakinabang sa paglaban sa labis na timbang. At ang katotohanan na inaayos nito ang normal na proseso ng digestive tract. Kahit na sa simula ng diyeta, ang lahat ng mga lason ay tinanggal mula sa katawan sa pamamagitan ng masaganang pag-ihi. At ang taba ay sinusunog dahil sa mababang calorie na nilalaman nito. Sa wastong paghahanda at paggamit ng malusog na sinigang na ito, ang timbang ay nabawasan sa 1 kg / araw. Nangyayari ito dahil sa sangkap na kasama sa butil ng barley - hibla. Pinapayagan ka nitong alisin ang mga nakakapinsalang lason mula sa katawan.

Ang sinumang gumagamit ng perlas barley sa panahon ng isang diyeta ay dapat malaman na ang 100 gramo ng sinigang na ito ay naglalaman hanay ng mga bitamina at mineral:

• protina 9.90 g;
• taba 1.16 g;
• carbohydrates 62.12 g;
• kumplikadong A, B, Mi, K;
• potasa;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• posporus;
• sink;
• selenium at iba pa.

Ang halaga ng enerhiya ng 100 gamma barley ay halos 330 kcal.Ang mga taong gustong gumamit nito para sa pagbaba ng timbang ay dapat alam kung paano ito lutuin ng maayos. Ito ay kinakailangan upang makuha ang ninanais na mga resulta. Para sa pagiging epektibo ng ulam, ito ay kanais-nais na gumamit ng gatas kapag nagluluto. Dahil naglalaman ito ng mga 156 calories depende sa paghahanda at dami ng produkto ng pagawaan ng gatas.

Upang makakuha ng barley diet dish, hindi ka dapat magdagdag ng asin o taba dito, gaya ng dati. Una, ang cereal ay ibabad sa loob ng 40-50 minuto. May isa pang paraan para sa pagtubo ng mga butil ng barley. Ngunit ito ay isang mahabang proseso. Mas mainam na bilhin ito sa tindahan ayon sa timbang. Ito ay partikular na inihanda para sa pagbaba ng timbang sa tubig:

1. maghanda ng 1 litro ng tubig sa isang tasa, ilagay ang barley dito sa loob ng 9-11 oras bago lutuin;
2. pagkaraan ng ilang sandali, alisan ng tubig ang tubig;
3. magdagdag muli ng isang tasa (1 litro) na may tubig (ratio 1:3);
4. magluto ng barley sa mababang init ng kalahating oras bago ito umabot sa isang makapal na masa;
5. upang ang ulam ay ma-infuse sa nais na estado, balutin ang kawali sa init sa loob ng isang oras.

Sama-sama maaari itong kainin kasama ng mga protina (itlog, pinakuluang manok o pabo, at iba pa).

Upang alisin ang labis na timbang at mawalan ng timbang, ito ay nagkakahalaga ng paglalapat ng diyeta ng perlas barley. Gayunpaman, ang mga patakaran ay dapat na mahigpit na sundin. Kung hindi, walang magiging epekto. Ang diyeta ay ibinahagi para sa isang araw - 4-5 servings bawat araw. Hindi ka makakain ng mataba at carbohydrate na pagkain. Ang handa na barley ay ginagamit para sa almusal o tanghalian ayon sa sumusunod na sistema:

• almusal - sinigang na gulay ng barley na may prun, kape;
• hapunan - sinigang na may mga gulay (mga pipino, kamatis, sibuyas) na may isang hiwa ng pinakuluang o steamed na manok;
• meryenda - uminom ng berdeng tsaa na walang idinagdag na asukal, isang orange, 100 g ng cottage cheese (mababa ang taba), isang baso ng buttermilk.

Tulad ng karamihan sa mga butil, magandang ideya na banlawan ang barley bago lutuin - lalo na kung direktang idinagdag sa sopas o nilagang. Maaaring mapabilis ang pagluluto gamit ang pressure cooker. Ngunit ang pinakakaraniwang paraan ay direktang magdagdag ng butil sa sabaw o kumulo. Ang pagluluto sa ganitong paraan sa mababang init ay tumatagal ng mga 30 minuto.

May isa pang paraan upang gamitin ang barley sa risotto sa halip na bigas - mayroon itong katulad na kakayahang sumipsip ng likido. Magiging pareho ang kabuuang oras ng pagluluto.

Kung nagdagdag ka ng perlas na barley sa isang sopas o nilagang, kailangan mo itong tumaas ng kaunti, at para dito ito ay unang pinakuluan sa isa pang kasirola, at pagkatapos ay idinagdag sa sopas. Pakuluan ito sa tubig sa loob ng 20-30 minuto at ilabas bago gamitin.

Paano magluto ng masarap na sinigang na barley, tingnan ang sumusunod na video.