Komposisyon, nutritional value at calorie na nilalaman ng pearl barley

Ang Pearl barley o, bilang sikat na tawag dito, barley, ay isang pinakintab na butil ng barley. Ang barley ay nililinis mula sa matitigas na balat sa isang espesyal na paraan at ang maliliit na butil ay nakuha, puti o mapusyaw na kulay abo na may manipis na pahaba na linya. Ang proseso ng pagluluto ay nagbibigay sa pearl barley ng masarap na lasa ng nutty. Ang bentahe ng cereal sa pagluluto ay ang kakayahang manatiling nababanat kahit na pagkatapos ng matagal na pagluluto at hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa kasamaang palad, ang sinigang na barley ay hindi masyadong sikat sa mga araw na ito, lalo na sa mga lalaki.

Ang katotohanan ay ang perlas barley ay may mababang presyo. Samakatuwid, madalas itong nagsisilbing pangunahing kurso sa hukbo, na lumilikha ng patuloy na mga asosasyon. Ang mga maliliit na bata ay hindi rin pinapaboran ang sinigang na barley ng perlas dahil sa espesyal na pagkakapare-pareho nito: ang lugaw ay hindi kumukulo ng malambot, ang mga butil ay nangangailangan ng maingat na pagnguya kahit na pagkatapos ng mahabang pagluluto. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng barley ay halos hindi matataya. Sa Russia, siya ay itinuturing na "reyna ng lahat ng mga butil."

Ang sinigang ng barley ay naglalaman ng mga bitamina A at B, na kinakailangan para sa maayos na paglaki, pagpapanatili ng visual acuity, pagkalastiko ng balat, at mga metabolic na proseso. Ang cereal na ito ay naglalaman ng karamihan sa mga elemento ng talahanayan ng kemikal, kaya kinakailangan para sa modernong tao:

• potasaresponsable para sa gawain ng cardiovascular at nervous system;
• kaltsyum, na nagsisiguro sa paglago at pag-unlad ng musculoskeletal system;
• fluorine, bumubuo ng enamel ng ngipin;
• posporus, responsable para sa pagbuo ng kalamnan tissue;
• bakal, kinakailangan para sa katawan sa kabuuan, dahil ang elementong ito ay kasangkot sa saturation ng mga selula na may oxygen;
• tanso, na nakikibahagi sa pagbuo ng mga selula ng dugo (erythrocytes);
• yodo, ang kakulangan nito ay humahantong sa malfunction ng thyroid gland;
• mangganesokinakailangan para sa paggana ng utak at ang maayos na paggana ng nervous system;
• kromo, responsable para sa mga antas ng asukal sa dugo;
• siliniyumpagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
• sink, ang kakulangan nito ay humahantong sa mga sakit na dulot ng iba't ibang mga impeksiyon.

BJU pearl barley bawat 100 gramo ng tapos na produkto:

• protina - 3.2 g;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 23 g.

Tulad ng nakikita mo, ang barley ay mayaman sa mga kumplikadong carbohydrates. Nangangahulugan ito na ang isang almusal ng naturang lugaw na may mga piraso ng prutas ay magbibigay ng enerhiya sa katawan para sa buong araw.

Ang calorie na nilalaman ng sinigang na barley ay mahirap kalkulahin, dahil maraming mga paraan upang lutuin ito. Ang tinantyang halaga ng enerhiya ay ang mga sumusunod: ang isang daang gramo ng dry cereal ay naglalaman ng higit sa 320 kilocalories. Ang sinigang na pinakuluang may tubig ay naglalaman ng mga 110 kcal bawat 100 gramo ng ulam, na may gatas - 150 kcal, at kasama ang pagdaragdag ng mantikilya - 180 kcal. Mula dito maaari nating tapusin na ang perlas barley ay hindi masyadong mataas sa calories, na nangangahulugan na maaari itong isama sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang.Ang mga pinggan mula sa cereal na ito ay lubos na kasiya-siya, masiyahan ang pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon.

Ang mga umaasang ina ay madalas na nagtataka kung may gluten sa perlas barley. Ang sagot sa tanong na ito ay positibo. Ang gluten ay isang protina ng gulay na nagbibigay sa mga cereal ng kanilang malagkit, malagkit na texture kapag niluto. Ang barley ay naglalaman ng isang malaking halaga ng gluten. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang amino acid para sa katawan, tulad ng lysine, threonine, methionine. Gayunpaman, ang protina na ito ay maaaring negatibong makaapekto sa pag-unlad ng sanggol. Samakatuwid, ang mga buntis na kababaihan ay hindi inirerekomenda na abusuhin ang mga pagkaing mula sa cereal na ito. Kabilang sa mga disadvantages ng pagkain ng gayong mga pinggan, ang pagtaas ng pagbuo ng gas ay dapat ding i-highlight.

Ang glycemic index (GI) ay isang indicator na kailangang isaalang-alang ng mga taong may diabetes. Ang dami ng carbohydrates na nakapaloob sa mga cereal ay nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Gaya ng nabanggit kanina, ang barley ay mayaman sa carbohydrates. Samakatuwid, mas mataas ang kanilang antas sa tapos na ulam, mas mataas ang antas ng asukal.

Sa kasamaang palad, ang diabetes ay walang lunas, kaya ang mga taong may ganitong diagnosis ay dapat palaging sumunod sa isang mahigpit na diyeta. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang paggamit ng sinigang na barley ay dapat na hindi kasama sa diyeta. Ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at sustansya nito ay kinakailangan para sa bawat tao, ang kanilang halaga lamang para sa isang diabetic ay dapat na gawing normal. Sa lahat ng mga cereal barley ay ang pinakaligtas at pinakakapaki-pakinabang. Sa kondisyon na ito ay niluto ng tubig, walang mantika at prutas, ang GI nito ay 25.

Ang hibla, na nilalaman sa perlas na barley, ay nagpapasigla sa mga proseso ng metabolic sa katawan, dahil sa kung saan ang isang sistematikong pagbaba ng timbang ay nakamit. Ang mga diyeta na nakabatay sa barley ay inuri bilang mono-diet, ngunit ang diyeta ay maaaring maging lubhang magkakaibang.

Ang mga sumusunod sa isang malusog na diyeta ay kadalasang kasama ang pearl barley at ang "kapatid na babae" na barley na mga groats sa listahan ng mga produkto. Ang isang mahusay na solusyon para sa almusal ay ang sinigang na gatas ng barley na may mantikilya at mga piraso ng berdeng mansanas, berry o pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot, prun).

Bilang karagdagan sa sinigang na niluto sa tubig o gatas, ang barley ay maaaring gamitin upang magluto ng mabangong sopas ng gulay, atsara, gumawa ng barley risotto, pilaf, salad na may manok at mais. Ang pre-roasting ay nagbibigay sa mga butil ng isang partikular na masaganang lasa. Ang cereal na ito ay sumasama sa mga mushroom, karne, at perpektong niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Ang epekto ng pagbaba ng timbang ay nakakamit sa ilalim ng ilang mga recipe.

• Bago lutuin, kailangan munang ibabad ang butil ng magdamag sa 1 litro ng tubig.
• Para sa 200 g ng tuyong produkto, mayroong mga tatlong baso ng likido (ang mga groats ay namamaga nang malaki sa pagluluto).
• Magluto ng lugaw sa mababang init ng hindi bababa sa 40 minuto.
• Pagkatapos ng pagiging handa, ang lugaw ay dapat na infused na may takip sarado sa init para sa hindi bababa sa 30 minuto.
• Ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap at pampalasa ay lalong nagpapayaman at nagpapayaman sa lasa ng ulam, kaya huwag matakot na mag-eksperimento.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Para sa impormasyon sa komposisyon, nutritional value at calorie na nilalaman ng pearl barley, tingnan ang sumusunod na video.