Barley sinigang: mga katangian at mga recipe

Ang barley ay malawakang ginagamit hindi lamang bilang feed ng hayop, kundi pati na rin sa nutrisyon ng tao. Ang lugaw mula sa butil na ito ay may mga natatanging katangian, ngunit, tulad ng anumang iba pang produkto, mayroon itong mga kontraindiksyon. Upang maunawaan kung kapaki-pakinabang o hindi ang barley, dapat kang matuto nang higit pa tungkol sa mga katangian nito at nutritional value para sa mga tao.

Ang butil ng barley ay tinatawag na barley, upang maging mas tumpak, ang cereal na ito ay naproseso na at binalatan. Ang halaman ay kilala sa sangkatauhan sa loob ng maraming millennia. Dati, ang harina ay inihanda mula sa giniling na barley at ang tinapay at mga cake ay inihurnong. Ngayon, ang gayong harina ay madalas na idinagdag sa harina ng trigo sa paggawa ng tinapay sa isang pang-industriya na sukat, na hindi nasisira ang lasa ng produkto.

Ang Pearl barley at barley groats ay nakuha mula sa butil, ang mga gulay ng halaman ay ginagamit para sa produksyon ng silage at hay. Sa mga patlang maaari mong mahanap ang parehong tagsibol at taglamig barley. Sa mga tuntunin ng nutritional value, ang produktong ito ay mas mahusay kaysa sa mais at kahit na trigo. Ito ay dahil naglalaman ito ng mas mahusay na balanse ng amino acid. Sa dalawampung amino acid, lima ang mahalaga para sa mga tao.

Ang barley ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina. Sa loob ng mahabang panahon, ang produktong ito ay itinuturing na kailangang-kailangan para sa mga tao. Ilang tao ang nakakaalam na ang isang kapalit ng kape ay inihanda mula sa hubad na komposisyon, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga mahahalagang sangkap tulad ng:

• amylase;
• protease;
• peroxidase.

Ang malt na gawa sa barley ay nagbibigay-daan para sa mas mabilis na pagbuburo at mas mahusay na pagkahinog ng kuwarta. Ang cereal na ito ay naglalaman ng hindi maaaring palitan na mga bitamina ng mga grupo B at E, pati na rin ang mga elemento ng bakas - posporus, mangganeso, silikon, yodo, asupre, siliniyum at iba pa. Ang bawat isa sa kanila ay idinisenyo upang maimpluwensyahan ang isa sa mga sistema ng katawan.

Ang halaga ng BJU sa produktong ito ay ginagawang mahalaga para sa mga atleta. Mayroong 193 calories bawat daang gramo ng cereal, kasama ng mga ito ang 175 calories ay carbohydrates, fats 5.8 cal at protina 12.6 cal.

Maraming mga cereal ay mayaman sa carbohydrates at barley ay walang exception. Ang isang serving ay nagbibigay ng hanggang 15% ng carbohydrates na kailangang ubusin ng isang may sapat na gulang bawat araw. Ang produktong ito ay nakikilala rin sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng mga hibla ng pandiyeta. Ang ganitong hibla ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong sinusubaybayan ang kanilang sariling timbang. Gayunpaman, ito ang pangunahing dahilan kung bakit ang barley ay hindi dapat kainin ng maraming dami ng mga taong dumaranas ng sakit sa tiyan.

Ang halaga ng protina sa sinigang ay depende sa kung aling barley variety ang ginagamit. Ang produkto ay kapaki-pakinabang din dahil sa nilalaman ng mga bitamina tulad ng D, A, C at K. May tanso sa butil, ngunit ito ay bihirang matatagpuan sa iba pang mga pagkain. Kailangan ito ng katawan, dahil ang tanso ay responsable para sa mga buto, mga daluyan ng dugo at mga kasukasuan.

Ang sinigang ng barley ay kapaki-pakinabang para sa katawan kapag nawalan ng timbang, at alam ng mga tao ang tungkol sa mga katangiang ito sa loob ng mahabang panahon at ginagamit ang mga ito.Sinasabi ng mga mananalaysay na may mga tala sa mga sinaunang salaysay na nagpapahiwatig ng pagpapabuti sa pangkalahatang kagalingan ng mga taong regular na kumakain ng barley. Ang aktibidad ng kaisipan ay nagiging mas mahusay, lumilitaw ang kasiglahan, ang lakas ay mabilis na napunan.

Ang barley, at mga produktong gawa mula rito, ay nakakatulong sa bituka, nag-aalis ng mga lason at lason sa katawan. Ang bitamina A ay kinakailangan para sa mga taong may problema sa paningin. Ang pangkat ng bitamina B ay responsable para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos. Ibinabalik nito ang buhok at ginagawang mas kaakit-akit ang balat. Ang bitamina E sa komposisyon ng barley ay nagtataguyod ng oxygenation ng mga selula, pinipigilan ang maagang pagtanda.

Ang kaltsyum ay responsable para sa tissue ng buto at kartilago, ang magnesium at potassium ay tumutulong sa sistema ng sirkulasyon. Hindi ito ang buong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang cereal na ito ay kailangan lamang para sa mga pasyenteng may problema sa thyroid gland, pituitary gland o adrenal glands.

Hindi lamang ang mga butil mismo ay kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang mga decoction mula sa mga cereal, na may ilang mga aksyon:

• pangkalahatang pagpapalakas;
• antispasmodic;
• pang-alis ng pamamaga.

Ang barley ay maaaring ipasok sa diyeta ng mga may problema sa atay at bato. Ang isang decoction ay ibinibigay para sa mga sipon, arthritis, paninigas ng dumi. Ito ay kapaki-pakinabang sa postoperative period.

Ang elemento ng selenium ay mahalaga para sa balat, kung wala ito ay nagiging mas nababanat, malambot. Nakakatulong ito upang labanan ang mga negatibong epekto ng kapaligiran. Ang barley mismo ay isang rich source ng phosphorus, na mahalaga para sa mga buto. Sa katandaan, pinapayagan ka nitong mapanatili ang kadaliang kumilos, lumalaban sa osteoporosis.

Kahit na ang sinigang na barley ay hindi paboritong ulam para sa mga bata, ito ay mahalaga sa edad na ito, dahil ito ay may positibong epekto sa respiratory system.Dapat mong palaging mag-alok ng isda kasama ng ulam, dahil ang dalawang produktong ito ay nagbabawas ng panganib ng hika.

Ang regular na pagkonsumo ng barley ay makabuluhang binabawasan ang panganib na magkaroon ng diabetes sa ikalawang yugto. Ang lugaw ay nagbibigay ng kinakailangang halaga ng mga calorie at mga elemento ng bakas, ngunit hindi ito nakakaapekto sa timbang, na mahalaga para sa mga naturang pasyente. Tinutulungan ng Croup ang katawan na mabilis na alisin ang glucose at gawing normal ang dami ng insulin.

Ang positibong epekto sa sistema ng sirkulasyon ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga acid sa produkto. Ayon sa mga pag-aaral, ang mga taong patuloy na kumakain ng barley ay mas malamang na bumuo ng mga atherosclerotic plaque sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Mayroong mas kaunting mga bato sa gallbladder at pantog sa mga pasyente na gusto ng sinigang na barley. Nangyayari ito dahil sa ilalim ng impluwensya ng ilang mga elemento, ang dami ng pagtatago na itinago ng bula ay nabawasan.

Sa iba pang mga bagay, natuklasan ng mga siyentipiko na ang ilang uri ng kanser ay nakasalalay sa antas ng mga hormone sa katawan ng tao. Ang mga lignan, na sapat sa produktong ito, ay kumikilos bilang pinakamahusay na prophylactic sa paglaban sa paglitaw ng isang malignant na tumor. Sa kabila ng napakalaking bilang ng mga pakinabang, ang barley ay may mga kakulangan nito, tulad ng barley sa pangkalahatan.

Kung kumain ka ng produkto nang pantay-pantay, alinsunod sa itinatag na menu, pagkatapos ay walang mga negatibong kahihinatnan. Kung patuloy kang kumakain ng lugaw, kung gayon ang timbang ay maaaring tumaas, ang mga bituka ay magdurusa, iyon ay, ang lahat ng mga positibong katangian ay magiging negatibo. Hindi mo maaaring kainin ang produkto para sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan, may mga malalang sakit ng gastrointestinal tract, o kailangan mong mahigpit na sundin ang diyeta.

Ang lugaw ng barley ay dapat na tiyak na nasa mesa bilang isang maliit na uri. Upang gawin itong masarap, kailangan itong maayos na niluto at lutuin nang mas mahusay hindi sa kalan, ngunit sa oven o mabagal na kusinilya.

Anuman ang napiling butil, ang mga butil ay dapat hugasan nang lubusan bago pakuluan. Magagawa ito sa isang lalagyan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuloy na inaalis ang tubig o sa isang salaan. Kung walang pagmamadali, pagkatapos ay ang barley ay ibabad sa loob ng 12 oras sa tubig, na magpapahintulot na kumulo ito nang mas mabilis sa isang handa na estado.

Para sa pagluluto Ang likido ay dapat palaging doble ng mas maraming, dahil ang mga butil ay sumisipsip ng maraming kahalumigmigan. Kung ang sinigang na barley ay inihahanda at ito ay kinakailangan na ito ay malapot, pagkatapos ay apat na beses na mas maraming tubig ang dapat makuha. Kapag hindi binibilang ang mga calorie, maaari mong palitan ang plain water ng gatas o sabaw ng karne. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng produktong ito ay hindi nawawala ang pagiging kapaki-pakinabang nito sa panahon ng paggamot sa init.

Ang maluwag na barley o sinigang na barley sa isang mabagal na kusinilya ay mabilis na niluto kapwa sa tubig at sa gatas. Kung ang ulam ay para sa isang diyeta, pagkatapos ay tubig lamang ang ginagamit, na dapat lamang bahagyang inasnan. Kapag nagluluto sa kalan, kakailanganin mo ang isang malaking kawali na may takip. Ang cereal ay dapat munang pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ito sa pinakamaliit at ang kawali ay natatakpan ng takip. Ang average na oras ng pagluluto para sa pre-soaked grain ay 30 minuto.

Ang sinigang na barley sa gatas ay mas mabilis maluto kaysa sa barley. Ito ay hugasan, ibinuhos ng gatas, ilagay sa apoy at maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos ang gas ay nabawasan sa isang minimum, pinakuluan hanggang sa maging makapal. Maaari mong gawin ang parehong, ngunit hindi sa kalan, ngunit sa oven sa isang palayok na luad.Ang nasabing lugaw ay mas mahaba, ngunit ito ay lumalabas na lalo na masarap kapag ang isang maliit na mantikilya ay idinagdag dito, gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng produkto ay tumataas.

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng masarap at malusog na barley o sinigang na barley ay ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya. Ito ay sapat lamang upang punan ang cereal sa kinakailangang proporsyon, ihalo sa tubig, gatas o sabaw at ilagay sa naaangkop na mode. Ang natitirang pamamaraan ay gagawin para sa babaing punong-abala.

Ang barley ay maaaring kainin sa anyo ng lugaw, decoctions, ngunit imposible na ang produktong ito lamang ang naroroon sa mesa, mula noon ang mga benepisyo nito ay nabawasan.

Ang isang decoction ay makakatulong na mapupuksa ang isang namamagang lalamunan, mag-ambag sa paggana ng nervous system. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng isang maliit na dakot ng butil, na dapat ibabad sa tubig sa loob ng limang oras. Pagkatapos ay binago ang likido, at ang mga butil ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Uminom ng lunas bago kumain, dalawang tablespoons sa isang cooled form.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.