Barley groats: kung saan ginawa ang cereal at kung paano lutuin?

Ang barley groats ay isa sa mga pinaka-abot-kayang uri ng groats. Sa kabila ng katotohanan na ang mga bansang Asyano ay itinuturing na tinubuang-bayan nito, sa ating bansa ito ay napakapopular.

Ang barley groats ay gawa sa barley. Ito ay isang halaman mula sa pamilya ng cereal, nilinang ng tao at umaabot sa isang metro ang taas. Ang mga butil ng barley ay nasa spikelet at napapalibutan ng mga kaliskis na nagpoprotekta sa kanila. Ang mga hinog na butil ay madaling maalis sa kaliskis.

Ang mga butil ng barley ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdurog ng mga butil na sumailalim sa paunang paglilinis. Sa panahon ng pagproseso, inaalis ng barley ang mga shell ng bulaklak, ngunit nananatili ang ilan sa mga shell ng prutas. Depende sa laki, ang mga barley groats ay nahahati sa mga numero: una, pangalawa at pangatlo. Ang laki ng mga indibidwal na butil ay maaaring hanggang sa 0.4 mm. Ang kulay ng cell ay puti na may madilaw na kulay.

Ang mga pangunahing sangkap na bumubuo sa barley groats ay mga protina, taba at carbohydrates. Ang mga karbohidrat ay ipinakita sa anyo ng almirol, hibla, sucrose, fructose, maltose, raffinose. Ang halaga ng enerhiya ng cereal na ito ay 325 kcal bawat 100 gramo ng tuyong produkto. Ang bitamina group ng barley groats ay binubuo ng riboflavin (B2), pyridoxine (B6), folic acid (B9), thiamine (B1), nicotinic acid (PP), retinol (A), tocopherol (E).

Ang pangkat ng mga macro- at microelement ng barley ay medyo magkakaibang.Ang kemikal na komposisyon nito ay naglalaman ng sulfur, phosphorus, iron, potassium, calcium, manganese, zinc, magnesium, copper at fluorine organic compounds.

Ang sinigang na barley ay pinapayuhan na gamitin upang mapabuti ang paningin, ibalik ang atay, puso, linisin ang mga lason at lason. At gayundin ang regular na paggamit ng lugaw mula sa barley groats sa iyong diyeta ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat. Ang bitamina-mineral complex ng barley ay tumutulong sa katawan na mapabuti ang paggana ng immune system, upang labanan ang iba't ibang sipon.

Ang mga barley groats ay itinuturing na isa sa pinakaligtas at pinaka-hypoallergenic na pagkain. Sa kabila nito, may ilang mga kontraindiksyon para sa pagkain nito.

1. Komplikasyon ng ilang mga sakit ng gastrointestinal tract.
2. Indibidwal na allergic reaction sa gluten, na-diagnose na celiac disease at celiac disease.
3. Tulad ng anumang cereal, inirerekumenda na ubusin ang isang cell nang hindi hihigit sa tatlong beses sa isang linggo. Ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang.

Madali ang pagluluto ng barley groats. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng mga pinggan, ang cereal mismo at tubig. Upang makapagluto ng malapot na sinigang, kumuha ng 1 bahagi ng cereal at 4 na bahagi ng tubig. Upang maghanda ng isang crumbly cell, kailangan mo ng 1 bahagi ng cereal at 2.5 na bahagi ng tubig.

Ang lugaw na barley ay ginagamit bilang side dish para sa halos lahat ng mga pagkaing karne at isda.

Mga sangkap:

• barley groats - 1 tasa;
• tubig - 2.5 tasa;
• langis - 40 gramo;
• asin - sa panlasa.

Ang mga groats ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinatuyo ng labis na likido at ilipat sa isang kasirola. Pagkatapos ay idinagdag ang tubig dito at ilagay sa kalan.Matapos kumulo ang tubig, binabawasan ang apoy, at ang lugaw ay niluluto ng mga 20 minuto na may paminsan-minsang paghahalo hanggang sa kumulo ang tubig. Patayin ang natapos na sinigang na barley, magdagdag ng langis at asin, takpan ng takip at hayaan itong magluto ng isa pang 10-15 minuto.

Ang nasabing lugaw ay maaaring maging batayan para sa maraming pinggan. Maaari kang magdagdag ng pritong sibuyas, gulay, mushroom, karne dito.

Ang lugaw ng barley ay sumasama sa karne at gulay, na sumisipsip ng kanilang mga lasa at aroma. Ang mga cell carbohydrates ay perpektong kinukumpleto ng iba pang mga carbohydrates ng gulay at mga protina ng karne.

Mga sangkap:

• barley groats - 6 na kutsara;
• baboy - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• tomato paste - 2 kutsara;
• mga kamatis - 2 mga PC .;
• langis ng mirasol - 4 na kutsara;
• asin - sa panlasa.

Banlawan ang mga barley groats, ilagay ang mga ito sa isang salaan at iwanan upang maubos ang likido. Ang mga gulay ay dapat na tinadtad: lagyan ng rehas ang mga karot, at makinis na tumaga ang sibuyas at mga kamatis. Ang karne ay dapat i-cut sa mga cube.

Matapos maihanda ang lahat ng mga sangkap, magsisimula ang proseso ng pagluluto. Ang karne ay inilatag sa isang kawali at nilaga sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang sibuyas ay ipinadala sa karne, at magkasama sila ay nilaga para sa isa pang 3-4 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga karot sa kawali at kumulo hanggang malambot, mga 2 minuto. Sa sandaling maging malambot ang mga karot, ikalat ang mga kamatis, at sa sandaling magbigay sila ng juice, idagdag ang tomato paste.

Ayon sa iyong panlasa, ang pinaghalong karne at gulay ay maaaring maalat, pagkatapos ay magpatuloy sa pagtula ng mga sangkap sa isang palayok. Ang karne na may mga gulay ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi.Una, ang isang bahagi ay inilatag sa pinakailalim at ibinahagi sa isang pantay na layer. Pagkatapos ay inilatag ang mga hugasan na barley groats, na natatakpan sa itaas ng pangalawang bahagi ng karne at gulay. Mula sa itaas, ang lahat ng mga nilalaman ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, upang ang antas ng tubig ay 1 cm sa itaas ng antas ng mga sangkap.

Pagkatapos ay ipinadala ang palayok sa oven. Ang oras ng pagluluto ng masarap at malusog na ulam na ito ay tumatagal ng 50 minuto sa temperatura na 180 degrees.

Ang isang napaka-masarap na unang kurso ay nakuha gamit ang mga ordinaryong barley groats at mushroom.

Mga sangkap:

• barley groats - 2 tablespoons;
• champignons (o iba pang mga mushroom) - 350 gramo;
• patatas - 2-3 mga PC .;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• langis ng gulay - 2-3 tablespoons;
• mga gulay - ilang mga sanga;
• asin - sa panlasa.

Ibuhos ang tubig sa patatas at pakuluan. Pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang mga butil ng barley na hinugasan ng mabuti sa mga patatas. Sa oras na ito, kinakailangang magprito ng mga sibuyas, karot at mushroom sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag luto na ang inihaw, idinagdag ito sa kawali kasama ang iba pang sangkap. Bago idagdag ang pagprito, ang foam ay tinanggal mula sa ibabaw.

Ang kahandaan ng ulam ay tinutukoy ng pagiging handa ng mga patatas. Ilang minuto bago handa ang sopas, kailangan mong asin at magdagdag ng mga gulay. Hinahain ang ulam na may kulay-gatas, na magbibigay-diin sa lasa ng mga kabute at mga hukay.

Paano magluto ng friable barley porridge, tingnan ang sumusunod na video.