Mga recipe ng sinigang na barley

Ang mga barley groats ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at sa parehong oras ay madaling ihanda. Gumagawa ito ng napakasarap at kasiya-siyang side dish, na pinagsama sa maraming produkto. Sa kasamaang palad, marami ang tinatrato ito nang may paghamak, na ganap na hindi patas. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na barley, pati na rin ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ito.

Sa pagluluto, ang mga barley groats ay hindi karapat-dapat dahil sa katanyagan. Dahil sa ang katunayan na ito ay madalas na inihambing sa perlas barley, marami ang nagdududa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng butil na ito, na kung saan ay napaka walang kabuluhan. Sa bahay, maaari kang magluto ng sinigang na may nilagang, may kalabasa, sa mga bag, o steam cereal lamang.

Ang sinigang na barley ay isang produktong pandiyeta. Dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates, na hinihigop ng katawan sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ng pagkain sa produktong ito, ang pakiramdam ng gutom ay hindi nangyayari sa loob ng mahabang panahon. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang cereal na ito ay itinuturing na pandiyeta at inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa labis na timbang o sinusubukang alisin ito.

Dahil sa ang katunayan na ang mga butil ay maingat na dinurog, ang mga barley groats ay may mga sumusunod na pakinabang sa proseso ng pagluluto:

• mas mabilis ang pagluluto dahil sa pinong istraktura nito;
• pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina at mineral.

Sa panahon ng pagproseso, ang shell ng prutas ay hindi inalis mula sa mga butil ng barley. Tanging ang shell ng inflorescence ay tinanggal, na pinapanatili ang maximum na halaga ng mahalagang hibla para sa katawan sa cereal (ito ay para sa kadahilanang ito na ang sinigang ng barley ay may mataas na nutritional value).

Natuklasan ng mga mananaliksik ng Hapon na ang sinigang na barley ang may pinaka balanseng komposisyon sa lahat ng iba pang pananim. Sa 150 na uri ng cereal, ang barley ay naglalaman ng pinakamainam na halaga ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan. Ang mga butil nito ay mayaman sa potasa, na naglalaman ng mga 480 mg bawat 100 g ng produkto. Binabasa rin nito ang katawan ng isang magandang dosis ng phosphorus (359 mg) at calcium (97 mg).

Bilang karagdagan, ang mga barley groats ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng yodo, iron at bromine. Sa tulong ng mga barley groats, ang katawan ay puspos ng isang buong bitamina complex na kinakailangan para sa wastong paggana nito. Ito ang mga bitamina A, B, E at D, pati na rin ang nicotinic acid, na kinakailangan para sa lahat ng mahahalagang proseso. Para sa 100 gramo ng tapos na produkto, mayroong 2.4 g ng mga protina, 0.3 g ng taba at 16 g ng carbohydrates. Ang halaga ng enerhiya ng isang ulam na inihanda sa tubig ay humigit-kumulang 98 kcal, at may gatas - 137 kcal.

Kasama sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng cereal na ito ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan sa kabuuan. Ang lugaw ay nagsisilbing isang mahusay na tagapagtanggol laban sa mga sakit ng cardiovascular system, labis na katabaan, pamamaga ng thyroid gland. Gamit ito ng hindi bababa sa ilang beses sa isang linggo, maaari mong makabuluhang mapabuti ang paggana ng bituka at kahit na mabawasan ang panganib na magkaroon ng kanser.

Ang sinigang na ito ay obligado lamang na naroroon sa diyeta ng bawat modernong batang babae, dahil pinapanatili nitong malusog ang mga kuko at buhok at pinapanatili ang tamang antas ng kolesterol sa dugo, na napakahalaga sa sitwasyon sa kapaligiran ngayon. Kakatwa, ngunit ang mga barley groats ay nakakaapekto sa isang magandang kalagayan, na nagpoprotekta sa katawan mula sa stress at depression.

Bilang karagdagan, maaari itong magsilbi mahusay na antibyotiko ng natural na pinagmulan. Ang mga barley groats ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggamot ng arthritis, diabetes at bato, at ang bitamina A na nasa komposisyon nito ay may positibong epekto sa paningin. Mula noong sinaunang panahon sa Japan, gumamit sila ng inumin na gawa sa mga butil ng barley upang linisin ang katawan ng mga lason at lason.

Sa kabila ng maraming kapaki-pakinabang na katangian, sa ilang mga kaso, ang sinigang ng barley ay maaaring makapinsala sa katawan.

• Dahil sa komposisyon nito na mayaman sa iba't ibang mga sangkap, ang mga barley groats ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa panahon ng pagbubuntis. Ang labis na mga elemento ng bakas na nakapaloob dito ay maaaring humantong sa mga malubhang komplikasyon sa panahon ng panganganak. Kung mahal lang ng umaasam na ina ang produktong ito, dapat niyang gamitin ito sa maliliit na dami, hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo. Sa kasong ito, kinakailangan na iwanan ang mga itlog ng manok.
• Ang sinigang na barley ay kontraindikado din para sa mga taong may sakit na celiac. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina sa mga butil, maaaring mangyari ang malubhang pamamaga sa bituka. Sa kasong ito, dapat kang makahanap ng isang analogue ng side dish na ito na may mas mababang index ng protina.

Ito ay malinaw na ang mga plus ay nananaig sa sinigang ng barley.Ang isa pang kaaya-ayang nuance ay ang mababang presyo ng produktong ito, dahil sa ang katunayan na ang cell ay isang hindi mapagpanggap na kultura at maaaring lumago sa anumang klimatiko na kondisyon. Ang pagpapakilala ng sinigang na barley sa diyeta ay makabuluhang makakaapekto sa parehong pisikal at sikolohikal na estado, siyempre, para sa mas mahusay. Gayunpaman, inirerekumenda na talakayin ang lahat ng mga nuances sa isang nutrisyunista upang matukoy ang kinakailangang halaga ng kahanga-hangang produktong ito sa diyeta.

Ang sinigang ng barley ay napakasarap at masustansya, at ang proseso ng paghahanda nito ay hindi tumatagal ng maraming oras. Maaari itong pakuluan sa gatas o tubig, at ang mga trick na inilarawan sa ibaba ay makakatulong sa babaing punong-abala na gumawa ng isang tunay na culinary masterpiece mula sa cereal na ito.

• Ito ay pinaka-maginhawa upang hugasan ang cereal na may isang salaan. Ginagawa nitong posible na kontrolin ang dami ng likido, at sa gayon ay tumutulong upang linisin ang mga butil ng alikabok at dumi, nang hindi nawawala kahit na ang pinakamaliit sa kanila sa lababo.

• Ang mga butil ay dapat ibuhos sa malamig na tubig at pakuluan hanggang kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata ng kalahating oras. Maaari mong makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Para dito, ang mga butil ay dapat ibabad 3 oras bago lutuin. Ang tubig na kumukulo ay makakatulong upang makamit ang pagiging handa nang mas mabilis.
• Ang pagkakapare-pareho ng ulam sa huli ay direktang nakasalalay sa oras na ginugol sa pagluluto: para sa friable na sinigang, 15 minuto ay sapat, at para sa mas malapot, hindi bababa sa 25 minuto ay kinakailangan.
• Napakahalaga na wastong kalkulahin ang mga proporsyon ng mga sangkap. Mula sa mga butil ng barley, maaari kang makakuha ng 3 side dish na ganap na naiiba sa kanilang pagkakapare-pareho.
  1. Para sa crumbly, sapat na ang isang serving ng cereal sa dalawang servings ng likido, iyon ay, 1: 2.
  2. Para sa malapot na lugaw, ang mga proporsyon ay 1: 4.
  3. Ang semi-viscous porridge ay nakuha sa rate na 1: 3.Ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan sa panahon ng exacerbation ng gastritis.

Maaari ka ring gumawa ng napakanipis na lugaw, perpekto para sa isang magaan na meryenda sa hapon para sa mga bata. Kapag kinakalkula ang kinakailangang halaga ng cereal, huwag kalimutan na ang cell ay may posibilidad na bukol halos tatlong beses sa proseso ng pagluluto.

• Maaari kang magluto ng lugaw sa gatas, tubig o sabaw. Pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, anuman ang mga sangkap o base. Samakatuwid, maaari mong ligtas na mag-eksperimento, dagdagan ang barley side dish na may mga gulay, prutas o karne. Ito ay isasama sa ganap na anumang mga bahagi, na nagbibigay-diin sa kanilang panlasa.
• Upang ang ulam ay maging maganda at masiyahan ang babaing punong-abala at sambahayan na may masarap na lasa, inirerekumenda na bahagyang kayumanggi ang mga grits sa isang kawali bago lutuin.
• Kahit na sa Sinaunang Russia, ang sinigang na barley ay tinimplahan ng malaking halaga ng langis. Ginagawa nitong mas masustansya ang ulam at hindi nakakasama sa katawan. Sa panahon ng diyeta, ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng langis ng gulay, ngunit dapat itong naroroon sa side dish.
• Ang sinigang na barley ay makabuluhang naiiba sa karaniwang sinigang na trigo. Ang pagkakaiba ay kapansin-pansin sa lasa, at iba rin ang hitsura nito. Ang sinigang ng barley ay nagluluto nang napakabilis, at ang lugaw ng trigo ay kailangang lutuin ng kaunti.
• Pagkatapos magluto, ang lugaw ay dapat na infused. Upang gawin ito, balutin ito sa isang kumot at mag-iwan ng 20 minuto. Sapat na ang oras na ito para maabot niya. Magagawa mo nang walang pambalot sa pamamagitan ng paglalagay ng pan na may side dish sa oven.

Kung lapitan mo ang proseso ng paghahanda ng sinigang na barley nang may kasipagan at kaluluwa, ang gantimpala ay magiging isang mahusay na resulta sa anyo ng isang banayad at masustansiyang side dish.

Ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng mga butil sa tubig, na nagbibigay ng mga sumusunod na benepisyo:

• Ang lugaw ay lumalabas na mababa ang calorie, kaya naman maaari itong magamit bilang isang pandiyeta;
• ang palamuti ay lumalabas na gumuho, na ginagawang isang mahusay na pagkakataon upang pagsamahin ito sa iba't ibang mga pampalasa at sangkap;
• dahil ang produktong pinakuluan sa malinis na tubig ay hypoallergenic, maaari mong ligtas na ipakilala ang gayong side dish sa diyeta ng umaasam na ina.

Upang maghanda ng klasikong sinigang na barley kakailanganin mo:

• tubig o sabaw (opsyonal) - 1 litro;
• barley groats - 500 g;
• asin, pampalasa.

Dalhin ang likido sa isang pigsa at ibuhos ang cereal dito. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Bawasan ang init at kumulo ng mga 20 minuto, haluing mabuti.

Kapag handa na, alisin ang lugaw mula sa kalan at takpan ng mahigpit na may takip. Maaari mo itong balutin ng tuwalya. Ang ulam ay dapat magluto at makapal. Kung ninanais, maaari mong lasa ang sinigang na may pulot o cream.

Gamit ang gatas bilang batayan, maaari mong makabuluhang taasan ang parehong panlasa at mga nutritional na katangian ng sinigang na barley. Ang ulam na ito ay magiging isang magandang simula sa araw at magbibigay sa katawan ng magandang boost ng enerhiya!

Mga produktong kakailanganin mo:

• barley groats - 200 g;
• mantikilya - isang kutsara;
• gatas - 400 ML;
• butil na asukal (sa panlasa);
• tubig - 500 ML.

Ibuhos ang cereal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at ilagay sa kalan. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang preheated milk sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal. Haluing mabuti ang lahat.

Bawasan ang init hangga't maaari, takpan ang komposisyon na may takip at lutuin ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang ulam ay naiwan upang mag-infuse at maaari mo itong ihain sa mesa!

Ang sinigang na barley na may mga gulay ay isang napakasarap, masustansiya at walang taba na ulam.Ito ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa sa isang hapunan ng pamilya, pati na rin ang muling pagdadagdag ng supply ng mga nawawalang bitamina sa katawan.

Mga sangkap na kailangan para sa pagluluto:

• barley groats - 400 g;
• tubig - 1.5 litro;
• langis ng oliba;
• pulang beans - 70 g;
• berdeng beans - 60 g;
• de-latang mais - 70 g;
• de-latang mga gisantes - 80 g;
• sibuyas;
• kintsay;
• karot;
• paminta, pampalasa.

Ilagay ang cereal sa isang kumukulong likido, paminta, takpan at iwanan upang kumulo sa mababang init para sa mga 20 minuto. Hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliliit na cubes. Alisan ng tubig ang likido mula sa de-latang pagkain.

Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap sa isang kawali na nilagyan ng langis ng oliba at kumulo ng 10-15 minuto. Ang lugaw ay maaaring ihain kapwa sa kumbinasyon ng mga gulay, at pagkalat ng mga ito nang maayos sa tabi ng bawat isa.

Lalo na pahalagahan ng mga lalaki ang gayong nakabubusog na ulam.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• barley groats - 200 g;
• fillet ng manok (posible rin ang iba pang karne, lahat ay depende sa mga kagustuhan) - 500 g;
• tubig - 500 ML;
• mantikilya;
• asin, paminta, pampalasa.

Pakuluan ang fillet hanggang sa ganap na maluto, palamig at gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang sabaw ng manok sa mga butil, pakuluan at lutuin sa katamtamang apoy ng mga 20 minuto. Sa sandaling kumulo ang bahagi ng sabaw, maaaring idagdag ang karne sa cereal.

Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa itaas at takpan nang mahigpit. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, ang sabaw ay magbibigay sa sinigang ng isang lasa ng karne at isang crumbly texture.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga sumusunod na patakaran, maaari mong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng barley groats sa loob ng mahabang panahon:

• kinakailangang mag-imbak ng butil sa mahigpit na saradong mga garapon o sa mga espesyal na kahon para sa mga cereal;
• ang lugar kung saan nakaimbak ang cereal ay dapat na tuyo at madilim;
• inirerekomenda na ipahiwatig ang petsa ng pag-expire ng cereal sa garapon kung sakaling mawala ang orihinal na packaging.

Paano magluto ng friable barley porridge, tingnan ang sumusunod na video.