Mga babad na lingonberry: mga kapaki-pakinabang na katangian at mga recipe ng pagluluto

Ang mga babad na lingonberry ay isa sa mga pinakasikat na paghahanda para sa taglamig para sa mga maybahay na Ruso. Ang maliit na berry na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya naman ang mga lingonberry ay isang kailangang-kailangan na gamot sa malamig na panahon. Bilang karagdagan sa mga katangian ng pagpapagaling nito, mayroon itong kaaya-ayang amoy at panlasa, na nagpapahintulot sa mga chef na palamutihan ang mga dessert at side dish kasama nito, magluto ng mga inuming prutas, at simpleng maghatid ng mga babad na lingonberry sa buong taon.

Ang Lingonberry ay isang maliit, evergreen, berry shrub na lumalaki sa hilagang latitude. Namumulaklak ito sa huli ng Mayo - unang bahagi ng Hunyo, at ang mga prutas ay hinog sa unang bahagi ng Setyembre. Ang mga berry ng cowberry ay pula sa kulay, at lasa ng matamis na may kaunting kapaitan, sila ay nakaimbak ng mahabang panahon. Ang madilim na berdeng dahon, tulad ng mga prutas, ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Ang pinaka-kanais-nais na lupa para sa paglaki ng palumpong na ito ay pit.

Ang Lingonberry ay isang halaman ng pulot. Ang pulot mula dito ay kulay amber, na may mabangong amoy at isang napaka-pinong lasa. Sa katutubong gamot, cosmetology, parmasya, parehong prutas at dahon ng halaman ay ginagamit. Ngunit sa industriya ng culinary, ang mga makatas na lingonberry lamang ang itinuturing na pagiging sopistikado.Ang Cowberry ay naglalaman ng: bitamina B group (thiamine, nicotinic acid, pyridoxine, folic acid, cyanocobalamin), bitamina C, A, E, manganese, chlorine, potassium, magnesium, chromium, copper, tannins, organic acids, antioxidants, flavinides, cathelins, atbp.

Marami sa kanila:

• Ang maliit na berry na ito ay may anti-inflammatory effect dahil sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid.
• Ang analgesic effect ay dahil sa flavins at cathelins.
• Ang pagkilos ng antibacterial ay nangyayari dahil sa iba't ibang mga organikong acid (oxalic, malic, citric).
• Ito ay isang malakas na antioxidant dahil sa nilalaman ng bitamina A at E sa mga berry at dahon.
• Ang pagpapabuti ng metabolismo ay nangyayari dahil sa pagpapanumbalik ng kolesterol at metabolismo ng protina sa katawan.
• Ang hypotensive effect (pagpapababa ng presyon ng dugo) ay ibinibigay ng mga elemento ng bakas na bahagi ng mga prutas ng lingonberry.
• Ang antiseptic effect ay dahil sa pagkakaroon ng benzoic acid.
• Ang mga berry ay may mga katangian ng antitumor dahil sa malaking halaga ng mga antioxidant.
• Ang mga tannin ay nag-aambag sa antipirina na epekto.
• Ito ay isang malakas na immunostimulant dahil sa komposisyon ng bitamina ng berry.
• Ang pagpapanumbalik ng mga visual function ay isinasagawa dahil sa natatanging sangkap na beta-carotene.

Ang Lingonberry ay napakahusay na ang listahan ng mga contraindications ay hindi masyadong mahaba.

• Hindi ka maaaring kumuha ng lingonberries kung ang iyong katawan ay hypersensitive sa mga bahagi ng berry.
• Ang mga lingonberry ay hindi dapat inumin ng mga taong may cholelithiasis at urolithiasis. Dahil sa ang katunayan na ang mga sangkap ng lingonberry ay sumisira sa mga pagbuo ng bato sa gallbladder at bato, hindi mo dapat gamitin ito, upang hindi maging sanhi ng isang talamak na kondisyon sa anyo ng renal colic.
• Ang komposisyon ng mga lingonberry ay kinabibilangan ng mga sangkap na nagpapahusay sa pagtatago ng gastric at bituka juice, kaya naman ipinagbabawal ang paggamit nito sa mga sakit ng gastrointestinal tract, lalo na sa panahon ng isang exacerbation, dahil maaari itong makapinsala.
• Talamak na pagkabigo sa puso.
• Mga sakit sa atay sa panahon ng exacerbation.
• Ang pagbubuntis ay isang kamag-anak na kontraindikasyon, dahil ang katamtamang pagkonsumo ng mga lingonberry ay hindi makakasama sa umaasam na ina o sa fetus, ngunit magdadala lamang ng mga benepisyo.

Para sa impormasyon sa mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng lingonberries, tingnan ang sumusunod na video.

Una, ihanda ang lalagyan kung saan plano mong ibabad ang mga berry. Dapat itong lubusan na hugasan at tuyo. Maaari kang gumamit ng isang garapon ng salamin, isang metal na balde, isang palanggana. Kakailanganin mo ang 1 litro ng garapon ng cranberries at 2.5 litro ng tubig. Ilipat ang mga sangkap na ito sa isang lalagyan at i-seal gamit ang parchment paper o karton upang makagawa ka ng butas. Pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na madilim na lugar.

Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng mga isterilisadong garapon, isang kilo ng prutas, asin, pulot, kanela, cloves. Punan ang garapon sa tuktok ng mga berry, pagkatapos ay ilagay ang mga pampalasa (na hindi gusto ang mga pampalasa, pagkatapos ay hindi mo maidagdag ang mga ito sa lahat), ibuhos ang pinakuluang maligamgam na tubig sa lalagyan, hayaan itong magluto, at pagkatapos ay alisan ng tubig. I-dissolve ang pulot sa tubig na ito. Kung ang likido ay lumamig at ang pulot ay hindi natutunaw dito, pagkatapos ay painitin ito sa isang paliguan ng tubig.

Una kailangan mong magluto ng syrup mula sa 1 litro ng tubig, 150 gr. asukal at 2 gr. asin. Habang inihahanda ang syrup, ayusin ang mga berry sa mga garapon, at maaari kang maglagay ng ilang hiwa ng mansanas sa itaas. Palamigin ang syrup, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon. Huwag ibuhos ang mainit na likido, dahil makakasira ito sa balat ng mga berry. Pagkatapos ay kailangan mong balutin ang leeg ng garapon na may gasa at isara ang takip, kung saan ang mga butas ay dapat gawin nang maaga. Ang natapos na syrup ay dapat na naka-imbak sa unang 3 linggo sa isang madilim at malamig na lugar, at pagkatapos ay ilipat sa refrigerator.

Para sa recipe na ito, kailangan mong maghanda ng brine nang maaga mula sa 1 litro ng tubig, 20 gr. asin, 3 gr. asukal at 1 cloves. Ang mga bangko ay kailangang mapunan ng mga prutas, at pagkatapos ay ibuhos ng brine. Isara nang mahigpit gamit ang mga takip at itabi sa loob ng 10 araw sa isang madilim, malamig na lugar, at pagkatapos ay ilipat sa refrigerator.

Mula sa mga pampalasa kailangan mong kumuha ng 6 na mga PC. carnation, 7 mga PC. allspice peas at isang cinnamon stick. Ang lahat ng ito ay dapat ilagay sa isang kasirola, pagkatapos ay ibuhos ang 1 litro ng tubig at magdagdag ng 50 gr. Sahara. Lutuin sa mahinang apoy hanggang matunaw ang asukal. Ang resultang syrup ay dapat lumamig at humawa. I-sterilize ang mga garapon at takpan ng mga berry, pagkatapos ay punuin ng syrup at mahigpit na isara sa mga takip ng karton.

Maaari mong gamitin ang recipe na ito kung hindi posible na bumili ng mga sariwang berry sa iyong lugar. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga frozen na berry, na dapat munang lasaw. Ang likido na umaagos pagkatapos lasaw ang mga lingonberry, 0.5 l ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ng paglamig ang nagresultang juice at ibuhos ang mga berry.Takpan at ilagay sa isang madilim na lugar, at pagkatapos ng 3 linggo, ilipat ang lalagyan sa refrigerator.

Para sa 10 kg ng peras, kakailanganin mo lamang ng 1.5 kg ng cranberries. Ilagay ang mga peras sa isang balde at takpan ang mga ito ng mga lingonberry na may mga dahon. Para sa syrup kailangan mo ng 10 litro ng tubig, 1 tbsp. l. tuyong mustasa, 1 cl. l. asin at 10 tsp. pinakuluang gatas. Pagkatapos ay ibuhos ang mga prutas at berry sa halo na ito, panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng 10 araw, at pagkatapos ay ilipat sa isang malamig na lugar.

Una kailangan mong magluto ng syrup mula sa 1 litro ng tubig, pampalasa (1 cinnamon stick, 7 cloves) at 1 tbsp. l. Sahara. Ang mga berry ay kailangang bahagyang pinindot pababa upang ang ilan sa mga juice ay lumabas sa kanila, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na syrup sa kanila. Hayaang lumamig, ilagay sa isang garapon, pagkatapos ay ilagay sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 3 araw upang ang mga lingonberry ay magbigay ng juice. Pagkatapos nito, ang mga berry ay handa nang kainin.