Irga - anong uri ng berry ito at ano ang maaaring ihanda mula dito?

Ang Irga ay isang napaka-malusog at matamis na berry. Ang mga lutuin ay nagbabahagi ng ilang mga recipe para sa matamis na pagkain, ibunyag ang mga lihim at pamamaraan ng paghahanda ng iba't ibang mga inuming berry.

Ang irgi shrub ay may ovate serrated na dahon. Ang mga puting mabangong bulaklak sa mga siksik na kumpol ay lumilitaw sa tagsibol sa isang bush na maaaring mula 4 hanggang 6 na metro. Ang isang spherical na prutas na kasing laki ng isang gisantes ay umaabot sa diameter na 0.8 hanggang 1.8 cm. Sa panahon ng ripening, maaaring magbago ang kulay ng berry. Ang siksik na balat ay maaaring maging lila, lila na may mapula-pula na tint, sa isang madilim na asul na tono na may itim na ningning.

Ang mga prutas ay hinog sa katapusan ng Hunyo. Ang pagkahinog ay sinusuri ng presyon: ang isang hinog na berry ay nagpapalabas ng matamis na katas. Ang Irga ay mayaman sa mga bitamina ng mga grupo B, C, P, hibla, pectin. Ito ay mayaman sa flavonoids at mineral. Ang berry ay may antitumor at nakapapawi na mga katangian, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, at may pangkalahatang pagpapalakas na epekto.

Ang mga prutas ay mabuti sariwa, frozen, tuyo at tuyo. Hindi nawawala ang kanilang mga katangian pagkatapos ng masusing paghuhugas. Patuyuin ang mga ito, paminsan-minsang pagpapakilos, sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 60 degrees. Ang isang mainit na silid ay dapat na maayos na maaliwalas. Minsan ang proseso ng pagpapatayo ay nagaganap sa araw. Ang mga berry ay maaaring tuyo sa buong bungkos. Ang mga natural na pinatuyong berry ay tinanggal mula sa mga brush at nakaimbak sa mga bag ng tela.

Ang mga hinog na berry ay tuyo, sinabugan ng asukal, sa oven sa temperatura na 20 degrees nang higit pa sa isang araw. Para sa isang kilo ng irgi, kakailanganin ang 100 gramo ng powdered sugar.Pagkatapos ng isang araw, ang nagresultang juice ay pinatuyo, ang oven ay pinainit sa 80 degrees, ang mga nilalaman ay naiwan para sa mga 15 minuto. Ang kahalumigmigan nilalaman ng mga antas ng prutas off sa 3 araw, ito ay nagiging 22%.

Ang pagpapatuyo ay maaaring mangyari nang natural sa araw. Ang mga pinatuyong berry ay nakaimbak sa mga kahon. Ang mga layer ay dinidilig ng may pulbos na asukal. Mula sa itaas, ang mga layer ay natatakpan ng isang tela ng gauze, isang tabla ay inilalagay sa itaas, at isang weighting load ay inilalagay. Ang pinatuyong siksik na produkto ay lasa tulad ng mga pasas. Ito ay idinagdag sa mga pastry, compotes.

Mayroong maraming mga kahanga-hangang mga recipe para sa iba't ibang uri ng mga dessert ng shadberry. Maaari kang gumawa ng mga jam at jam mula dito kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas (itim at pulang currant, seresa, limon, mansanas, at higit pa).

Upang maghanda ng jam, kinakailangan upang maingat na banlawan ang mga berry, alisin ang mga binti ng prutas. Paunang gumawa ng syrup mula sa asukal (0.5 kg) at 2 basong tubig. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang colander, binuhusan ng mainit na tubig. Ang berry ay inilubog sa syrup, pinakuluang, iniwan ng 12 oras. Pagkatapos ay pakuluan muli. Minsan nagwiwisik sila ng kaunting citric acid.

Ang jam ay maaaring gawin gamit ang lemon. Upang gawin ito, 1.5 kg ng irgi ay ibinuhos sa isang baso ng tubig, pinakuluan ng kalahating oras. Ibuhos ang 700 g ng butil na asukal, ihalo nang lubusan. Magluto ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang pinong tinadtad na lemon na may crust, pinakuluang sa loob ng sampung minuto. Ang resulta ay isang makapal at napakasarap na jam, na nakapagpapaalaala sa jam.

Ang klasikong Pyatiminutka jam ay ginawa gamit ang syrup.Kakailanganin mo ng pantay na dami ng mga berry at asukal. Unang pakuluan ang syrup. Pagkatapos ay idagdag ang irgu. Pakuluan ng 5 minuto, alisin sa kalan at balutin ng tuwalya. Pagkatapos ng kumpletong paglamig ng produkto, ang pamamaraan ay paulit-ulit. Karaniwan, ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng tatlong limang minutong brews.

Minsan ang "Limang Minuto" ay ginawa lamang mula sa mga berry at asukal. Ang asukal (2 tasa) ay ibinubuhos sa lutong irga (1 kg). Pagkatapos ng mga 6 na oras, matutunaw ang asukal, ang resultang katas ay ganap na masakop ang prutas. Ang masa ay pinakuluan ng 5 minuto ng 3 beses.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng jam mula sa shadberry ay medyo naiiba kaysa sa iba pang mga prutas:

• ang mga berry na hinugasan at binalatan mula sa mga tangkay (1 kg) ay lubusan na durog sa isang panghalo hanggang sa estado ng gruel;

• magdagdag ng isang kilo ng butil na asukal, igiit ng ilang oras;
• pinainit, pinakuluang para sa 10 minuto;
• ang pinalamig na masa ay dapat na muling dalhin sa isang pigsa;
• ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses hanggang sa makuha ang kinakailangang density ng jam;
• sa huling yugto, isang quarter ng isang kutsarita ng sitriko acid na diluted sa pinakuluang tubig ay idinagdag sa masa;
• ang mainit na jam ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon, na pinagsama ayon sa karaniwang teknolohiya.

Maaari kang gumawa ng jam sa pagdaragdag ng mga seresa:

• hugasan, napalaya mula sa mga tangkay ng irgu sa halagang 2 kg, durog;
• Ang mga cherry na pinunasan sa isang salaan (1 litro) ay idinagdag sa irga (kinakailangan na durugin ang mga seresa sa isang salaan hanggang ang mga buto ay manatili dito at ang malambot na loob ay nasa isang mangkok);
• ang pinaghalong prutas ay natatakpan ng isang layer ng asukal (1.5 kg), iniwan ng ilang oras hanggang sa magbigay ng juice ang berry;
• lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal;
• pakuluan hanggang sa ganap na luto ng halos isang oras;
• suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pag-drop ng isang patak sa platito, na hindi na dapat kumalat;
• ang mainit na masa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama.

Kung pakuluan mo ang irgu sa loob ng mahabang panahon, makakagawa ito ng isang mahusay na makapal na jam. Ang mga berry (isang kilo) ay mahusay na durog. Ang masa ay inilalagay sa isang pre-prepared boiling syrup: 700 g ng granulated sugar bawat 300 ML ng tubig. Una, ang mga nilalaman ng kawali ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ang halo ay dapat na palamig sa loob ng 5 oras. Ang susunod na pigsa ay dapat na hindi bababa sa 20 minuto.

Pagkatapos ng susunod na paglamig, ang berry mass ay pinakuluan ng kalahating oras. Minsan ang proseso ng pagkulo at paglamig ay paulit-ulit ng 5 beses. Sa huling yugto, kailangan mong magdagdag ng isang-kapat na kutsarita ng sitriko acid. Pagkatapos ng 2 araw, maaaring ipadala ang hermetically wrapped jam para sa pangmatagalang imbakan, kung saan ito ay unti-unting magpapakapal.

Para sa mga bata, ang halaya ay kadalasang gawa sa shadberry. Una, ang gelatin (50 g) ay ibinuhos ng tubig (100 ml). Ang berry mass hadhad sa pamamagitan ng isang salaan ay natatakpan ng asukal (900 g), pinakuluang para sa 10 minuto. Ang resultang foam ay dapat alisin. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang gelatin, ihalo nang lubusan. Magluto sa mahinang apoy nang hindi pinapakuluan ang likido. Ang nagresultang halaya ay ibinubuhos sa mga hulma. Ang pinalamig na produkto ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang confiture mula sa masa ng berry ay lumalabas na isang maayang pagkakapare-pareho ng halaya. Ang Berry (4 kg) ay dapat na sakop ng asukal (2 kg). Pagkatapos ng 4-5 na oras, ang pinaghalong berry ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng gelfix na may markang "2: 1", ihalo nang lubusan, pakuluan ng 5 minuto. Ang mainit na confiture ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, pinagsama, pinalamig, ipinadala para sa imbakan.

Upang maghanda ng masarap na marmelada, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga hinog na prutas. Ang isang well-washed berry (1.5 kg) ay blanched para sa 2 minuto sa tubig na kumukulo.Ang berry mass ay binawi sa isang colander upang ang labis na likido ay baso sa inihandang lalagyan. Ang mga mashed na produkto ay inilalagay sa isang kasirola, ang asukal (0.5 kg) ay ibinubuhos. Ang namamagang gulaman ay idinagdag sa mga nilalaman ng lalagyan: isang kutsara ng sangkap sa bawat baso ng tubig. Ang masa ng marmelada pagkatapos kumukulo ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay inilalagay ang delicacy sa mga inihandang hulma. Pagkatapos ng hardening, handa na ang marmalade dessert.

Ang marshmallow ay ginawa mula sa blanched, grated berry mass sa isang strainer. Para sa isang kilo ng irgi, kakailanganin mo ng 300 gramo ng asukal, isang maliit na sitriko acid. Ang timpla ay maingat na inilatag sa papel ng pagkain, pinatuyo na ang pinto ng oven ay nakabukas sa mababang init. Sa sandaling huminto ang layer na dumikit sa ilalim, ito ay ilululong sa isang tubo at itabi para sa imbakan.

Perpektong pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng irga, gadgad na may asukal. Ang mga berry ay maingat na durog, halo-halong may asukal sa pantay na sukat. Ang masa ay naiwan upang tumayo sa mesa hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ang tapos na ulam ay inilatag sa mga garapon, inilagay sa refrigerator.

Maraming mga pagsusuri ng mga hardinero ang nagpapahiwatig na ang berry, na may katangi-tanging lasa, ay napakahusay na angkop para sa paggawa ng mga inumin.

Ang Kissel ay karaniwang pinakuluan mula sa pinatuyong shadberry:

• ang mga prutas (3 tablespoons) ay hugasan ng mabuti;

• magdagdag ng berdeng mansanas na hiwa sa maliliit na piraso;
• punan ng tubig (2 litro);
• dalhin sa isang pigsa;
• pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto;
• iwanan upang palamig ng isang oras;
• salain;
• diluted ng isang maliit na decoction upang palabnawin ang almirol;
• pakuluan muli;
• ang almirol na diluted sa sabaw ay unti-unting ibinuhos sa isang kumukulong likido sa isang manipis na stream;
• dalhin sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos.

Ang juice ay kadalasang ginawa mula sa mga hindi hinog na prutas. Upang makakuha ng isang malaking halaga ng likido, ang isang hindi hinog na berry ay itinatago nang halos isang linggo sa isang malamig, madilim na silid. Kalahating baso ng asukal ang kailangan sa bawat litro ng kinatas na juice. Minsan ang dami ng granulated na asukal ay nadagdagan upang makakuha ng isang buong syrup. Ang ilan ay gumagawa ng juice nang hindi nagdaragdag ng asukal.

Ang hugasan na berry na walang mga tangkay ay inilalagay sa maliliit na bahagi sa isang dyuiser. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, pinainit hanggang ang pulbos na asukal ay ganap na matunaw. Ang natapos na juice ay pinagsama sa pre-prepared at well-sterilized na mga garapon.

Para sa taglamig, ang puro juice ay ani. Sa tulong ng isang juicer, ang likido ay lalabas nang walang cake. Para sa 5 kg ng irgi, 2 tasa ng asukal at 400 ML ng tubig ay kinakailangan. Ang asukal ay ibinuhos sa sariwang kinatas na juice, pinakuluang. Pagkatapos ay alisin ang bula, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 15 minuto. Hermetically nakaimpake sa mga sterilized na bote, na natatakpan ng mainit na kumot para sa self-sterilization. Pagkatapos ng 3 araw, ang mga blangko ay maaaring linisin sa isang madilim, malamig na lugar.

Ang compote ay napakadaling gawin. Kinakailangan na ibuhos ang isang baso ng mga hugasan na berry na inalis ang mga tangkay sa tubig (2 litro). Ang pinakuluang likido ay pinakuluan para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na kutsara ng asukal, pakuluan ng isang minuto.

Ang Morse ay ginawa mula sa isang well-mashed berry:

• isang baso ng hugasan na prutas ay minasa hanggang lumitaw ang katas;
• ang kinatas na irga ay pinakuluan ng 10 minuto;
• ang berry mass ay sinala, halo-halong may nagresultang juice;
• magdagdag ng butil na asukal (100 gr);
• ibuhos ang pinakuluang pinalamig na tubig (litro);
• uminom ng igiit ng 12 oras.

Ang isang kahanga-hangang syrup ay nakuha mula sa juice ng irgi. Magdagdag ng 0.5 kg ng asukal sa isang litro ng juice, pakuluan ng 20 minuto sa mababang init.Ang natapos na likido ay tinatakan sa mga pre-sterilized na bote at nakaimbak.

Para sa impormasyon kung bakit kapaki-pakinabang ang berry berry, tingnan ang sumusunod na video.