Paano gumawa ng berry jelly?

Ang halaya ay isang kawili-wili at malayo sa pinakakaraniwang dessert sa mga mesa. Para sa paghahanda nito, maaari kang gumamit ng maraming iba't ibang mga berry. Pinapayagan ka ng iba't ibang mga recipe na lumikha ng gayong tamis para sa mabilis na paggamit, at para sa taglamig.

Ang halaya ay naiiba sa jam o jam na kadalasang ginagamit nito ang mga juice ng berries o katas mula sa kanila. Samakatuwid, mukhang isang homogenous na translucent substance na may kaakit-akit na aroma at lasa. Minsan sa gayong dessert, ang mga pagsasama ng buong berry ay espesyal na nilikha, na nagsisilbing isang uri ng dekorasyon para sa halaya. Maaari itong magamit bilang isang pansariling panghimagas, at ginagamit bilang karagdagan sa pampalasa, at sa parehong oras ay isang "damit" para sa mga pastry, cake at kahit na mga salad. Bilang isang pagpuno, ang halaya ay hindi kapaki-pakinabang, dahil kapag ang temperatura ay tumaas, ito ay kumakalat pa rin.

Ang ganitong produkto ay nakuha dahil sa pectin na nakapaloob sa mga prutas ng berry, bagaman hindi lahat ng mga berry ay mayroon nito sa sapat na dami sa kanilang komposisyon. Kung mas acidic ang berry, mas maraming sangkap na ito ang nilalaman nito. Pinakamaganda sa lahat, ang gooseberries, viburnum at blackcurrant ay nakakakuha ng parang halaya na hitsura. Ang mga cowberry, cranberry, blueberry at pulang currant ay may magagandang tagapagpahiwatig ng nilalaman ng pectin, ang mga raspberry, mga strawberry sa hardin at seresa ay bahagyang mas masahol pa.

Ang mga cherry, strawberry at ligaw na strawberry ay halos walang pectin. Upang makamit ang isang pagkakapare-pareho ng halaya sa isang produkto ng berry, ang gelatin, agar-agar o ang parehong pectin mula sa pulbos ay ginagamit. Upang lumikha ng gayong dessert, kinuha ang sariwang kagubatan at mga berry sa hardin.Maaari mo ring gawin ito mula sa mga frozen na prutas. Minsan ang mga niligis na patatas o juice ng iba't ibang mga berry ay halo-halong, na nagbibigay sa pangwakas na produkto ng isang hindi pangkaraniwang lasa at magandang kulay.

Upang maunawaan kung sa isang partikular na kaso kinakailangan na magpasok ng mga karagdagang sangkap sa inihandang dessert upang makuha nito ang kinakailangang density at mapanatili ang hugis nito, makakatulong ang pagsubok. Kinakailangan na kumuha ng isang baso ng baso, dalawang kutsara ng alkohol o acetone at isang kutsarang juice mula sa mga berry na napili para sa paggawa. Ang juice at alkohol ay ibinuhos sa isang baso, inalog at tingnan kung ano ang mangyayari.

• Kung bilang isang resulta ng isang kemikal na reaksyon ay nabuo ang isang malaking halaya na bukol o isang pares ng mas maliliit na clots, kung gayon ang mga berry ay maaaring lumapot nang malakas o sa isang katamtamang antas.
• Kung maraming maliliit na makapal na pormasyon ang lumitaw sa baso, kung gayon mayroong napakakaunting pectin sa mga berry. At kung walang mga bukol sa baso, ang halaga nito ay may posibilidad na zero.

Maaari kang gumawa ng regular o hilaw na berry jelly.

Paano gumawa ng regular na jelly.

• Ang juice o berry puree ay ibinuhos sa isang lalagyan na may malawak na ilalim.
• Painitin hanggang pitumpung degrees.
• Habang hinahalo, magdagdag ng asukal at, huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman ng mga pinggan.
• Hinihintay na kumulo.
• Pagkatapos ay kailangan mong magluto hanggang ang isang patak ng produkto ay huminto sa pagkalat, at kung ito ay itinapon sa malamig na tubig, ito ay nagsisimula sa isang spherical na hugis.

• Ang pre-soaked at filtered gelatin ay idinagdag sa pinakadulo ng pagluluto.
• Ang halaya ay ipinamahagi sa mga isterilisadong garapon, selyadong, ngunit hindi nakalagay nang nakabaligtad, dahil ito ay maiiwasan ang pagbuo ng halaya.

Paano gumawa ng hilaw na halaya.

• Para sa raw, maaari ka lamang kumuha ng mga berry na nagbibigay ng nais na epekto nang walang karagdagang mga additives na "nagpapalakas sa hugis".
• Ang juice ay pinipiga sa kanila.
• Ang pulbos na asukal ay unti-unting ipinapasok dito sa rate ng isa hanggang isa.

• Ang natapos na halaya ay inilatag sa mga garapon, sarado at inilagay sa isang refrigerator.

Ang berry jelly ay madaling gawin sa bahay. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na resulta sa bagay na ito.

Ang isang simpleng jelly na may buong berries ay maaaring gawin mula sa mga pulang currant. Naglalaman ito ng iba't ibang uri ng bitamina, pati na rin ang mga sangkap na nakakaapekto sa kondisyon ng mga kasukasuan.

Kailangang magluto:

• tatlong daang gramo ng pulang kurant;
• dalawampu't limang gramo ng gulaman;
• isang daang gramo ng asukal;
• isang pares ng baso ng tubig.

Ang mga hakbang sa pagluluto ng hakbang-hakbang ay ganito ang hitsura.

1. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang berry, banlawan, tuyo, at pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na mangkok at takpan ng asukal.
2. Gumalaw upang ang mga berry ay hindi kulubot, at mag-iwan ng ilang oras nang hindi inilalagay ang mga ito sa refrigerator.
3. Ibuhos ang gelatin na may tubig (hindi mainit) at dahan-dahang init sa kalan upang ang pulbos ay matunaw.
4. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig nang bahagya.
5. Pagkatapos nito, idagdag ang pampalapot sa pinaghalong berry-sugar at ihalo nang mabuti.
6. Ibuhos ang dessert sa mga mangkok ng cream at palamigin. Pagkatapos ng lima hanggang pitong oras, ang halaya ay magiging handa.

Maaari mo itong budburan ng powdered sugar at tamasahin ang lasa.

Pinapayagan ka ng mga kondisyon sa bahay na gumawa ng isang multi-layered na dessert mula sa iba't ibang mga berry.

Kakailanganin nito ang mga sumusunod na produkto:

• dalawang daang gramo ng frozen na strawberry;
• ang parehong halaga ng frozen na seresa at blueberries;
• tatlong kutsara ng ice cream;
• tatlumpung gramo ng gulaman;
• isang daang gramo ng asukal;
• mga tatlong basong tubig.

Ang mga hakbang sa pagluluto ng hakbang-hakbang ay ganito ang hitsura.

• I-defrost ang mga berry sa ibang mangkok.
• Ilagay ang juice mula sa defrosting sa iba't ibang mangkok.
• Durog na durog ang mga na-defrost na prutas.
• Pisilin ang nagresultang katas para maging juice (huwag ihalo).
• Ang ice cream ay hiwalay din na nadefrost.
• Ilagay ang gelatin sa isang malalim na plato at ibuhos ang tubig, pukawin at mag-iwan ng halos isang oras.
• Kapag lumamig na ito, ilagay ito sa burner at painitin ito ng dahan-dahan.
• Pagkatapos ng pagbuo ng likido, alisin mula sa kalan at bahagyang palamig.

• Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng asukal sa iba't ibang mga juice, na tumutuon sa lasa, pati na rin ang parehong halaga ng gulaman (kailangan mo ring idagdag ito sa ice cream ayon sa parehong sukat). Dapat itong gawin sa isang malaking ulam o ilang mas maliit.
• Ang mga lalagyan ay puno ng mga layer ng halaya ng iba't ibang panlasa. Ang proseso ay pinalawig sa oras, dahil bago gumawa ng isang layer ng isang bagong panlasa, kailangan mong maghintay para sa nakaraang "antas" na mag-freeze.
• Ang isang layer ng jelly ice cream ay ibinubuhos sa ilalim ng mga pinggan, pagkatapos ay ang amag (o mga amag) ay ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras.
• Pagkatapos nito, ito ay ang turn ng blueberry juice layer. At ibalik ang lahat sa refrigerator.
• Pagkatapos ay ibuhos ang halaya mula sa layer ng cherry at strawberry.

Ang gayong dessert ay magpapasaya sa mga bata at matatanda, na angkop para sa isang maligaya na tea party.

Sa gulaman, maaari kang gumawa ng masarap na dessert mula sa mga purong raspberry.

Kakailanganin:

• isang daan at limampung gramo ng mga raspberry;
• limang gramo ng gulaman;
• isang daang gramo ng butil na asukal;
• isang pares na kutsara ng lemon juice.

Ang mga hakbang sa pagluluto ng hakbang-hakbang ay ganito ang hitsura.

1. Banlawan nang mabuti ang mga berry.
2. Paghiwalayin ang isang ikatlong bahagi ng mga berry upang palamutihan ang hinaharap na halaya.
3. Gilingin ang natitirang mga raspberry sa isang malambot na estado.
4. Ibuhos ang gelatin na may tubig (limampung mililitro) at iwanan upang mabuo.
5. Magdala ng isang basong tubig sa 100 degrees Celsius sa isang maliit na kasirola.
6. Magdagdag ng raspberry puree at magluto ng tatlumpung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. Pagkatapos nito, ibuhos ang malamig na tubig sa kawali upang mabilis na lumamig ang handa na masa.
8. Salain ang halaya sa pamamagitan ng isang salaan upang ang mga buto ng raspberry ay manatili dito.
9. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng lemon juice, ang natitirang buong berries para sa visual appeal at gulaman.
10. Hatiin sa mga hulma at palamigin ng isa o dalawa.

Para sa almusal para sa isang malaking pamilya, ang isang magandang dessert ay magiging berry jelly na may kulay-gatas. Ang dessert ay may dalawang layer. Ang mas mababang isa ay berry, at ang itaas ay berry-sour cream.

Upang maghanda ng gayong matamis, kailangan mong kunin:

• isang baso ng kulay-gatas;
• anim na kutsara ng asukal;
• isang kalahating kilo ng mga strawberry sa hardin;
• isang daang gramo ng mga raspberry at blueberries (o iba pang mga berry sa panlasa);
• apatnapung gramo ng gulaman;
• dalawang basong tubig.

Ang mga hakbang sa pagluluto ng hakbang-hakbang ay ganito ang hitsura.

1. Ang isang maliit na mas mababa sa kalahati ng mga strawberry ay kailangang durugin gamit ang ilang angkop na kagamitan sa kusina.
2. Ibuhos ang kalahati ng gelatin na may isang baso ng tubig, init upang matunaw, palamig.
3. Pagsamahin sa strawberry puree, magdagdag ng dalawang tablespoons ng asukal, ihalo.
4. Gupitin ang isa pang bahagi ng mga strawberry (ang parehong dami tulad ng sa nakaraang kaso) upang gumawa ng mga kalahati mula sa buong berries.
5. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng lalagyan ng jelly, ibuhos ang pinaghalong mashed patatas at asukal na may gulaman sa itaas at palamigin.
6. Doon, ang workpiece ay dapat tumayo nang hindi bababa sa dalawa at kalahating oras.
7. I-dissolve ang pangalawang bahagi ng gelatin sa dalawang-katlo ng isang baso ng tubig, init, palamig at magdagdag ng kulay-gatas.
8. Isama ang apat na kutsara ng butil na asukal sa halo na ito at ihalo nang maigi.
9. Ipadala ang natitirang mga strawberry doon, pati na rin ang mga inihandang raspberry at blueberries.
10. Ibuhos ang "nasamsam" na bahagi ng dessert na may halo ng mga berry at kulay-gatas at palamigin para sa isa pang dalawang oras.

Pagkatapos nito, makakain ka na.

Mahahanap mo ang recipe para sa paggawa ng masarap na cherry jelly sa susunod na video.

Maaari kang magluto ng halaya mula sa blackcurrant upang mai-save ito para sa hinaharap. Walang mga additives ang kailangan upang makamit ang isang mala-jelly na estado.

Upang maghanda ng gayong masarap na paghahanda kakailanganin mo:

• dalawang kilo ng mga bunga ng berry;
• pitong daang gramo ng matamis na buhangin (bawat litro ng juice);
• anim na raang mililitro ng tubig.

Ang mga hakbang sa pagluluto ng hakbang-hakbang ay ganito ang hitsura.

1. Balatan ang mga berry, gamutin ang tubig na tumatakbo at ilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto.
2. Ibuhos ang kinakailangang dami ng likido.
3. Pakuluan, at pagkatapos ay lutuin ng isa pang sampung minuto sa mababang init. Kasama ang paraan, ang berry mass ay dapat kumulo nang kaunti.
4. Pagkatapos patayin ang kalan, itaboy ang mga pinalambot na prutas sa pamamagitan ng isang salaan.
5. Ang makapal na katas na natitira pagkatapos ng pamamaraang ito ay ibabalik sa lalagyan ng pagluluto.
6. Unti-unting ibuhos ang matamis na buhangin dito.
7. Magluto ng halos tatlumpung minuto sa katamtamang temperatura.
8. Gumalaw nang regular sa isang kutsara (upang hindi masunog), at alisin din ang bula.
9. Ang mga bangko ay dapat ihanda nang maaga at isterilisado.
10. Kapag handa na ang halaya, nananatili itong ipamahagi sa isang lalagyan, igulong ito sa ilalim ng mga takip at hayaang lumamig.

Ang ganitong produkto ay nakaimbak kahit na sa kusina sa normal na temperatura.

Kung ang bahay ay hindi talagang gusto ang lasa ng mga currant, hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang isang ani na mahalaga sa mga katangian nito para sa taglamig. Maaari kang magdagdag ng mga bunga ng sitrus sa halaya. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang produkto na may maligaya na lasa - sa tamang oras para sa talahanayan ng Bagong Taon.

Upang ihanda ang bersyong ito ng dessert, kailangan mong magkaroon ng:

• isa at kalahating kilo ng blackcurrant;
• dalawang daang kilo - butil na asukal;
• isang lemon at isang medium-sized na orange;
• kaunting vanilla.

Ang mga hakbang sa pagluluto ng hakbang-hakbang ay ganito ang hitsura.

1. Pisilin ang juice mula sa hugasan na kurant.
2. Gawin ang parehong sa mga bunga ng sitrus.
3. Pagsamahin ang mga juice sa isang mangkok, magdagdag ng matamis na buhangin at isang kurot ng vanillin.
4. Ngayon ay kailangan mong magluto sa mababang temperatura para sa mga sampung minuto, kasama ang paraan, pag-alis ng labis mula sa ibabaw (ang asukal ay dapat na ganap na hinihigop sa juice).
5. Nang hindi naghihintay ng paglamig, ipamahagi sa mga isterilisadong garapon.

Ipadala sa ilalim ng lupa hanggang sa mas magandang panahon.

Mula sa mga cranberry, maaari kang maghanda ng isang kahanga-hangang hilaw na halaya - isang kamalig ng mga bitamina na kapaki-pakinabang para sa mga tao.

Kailangan kong kunin:

• isang kilo ng berries;
• walong daang gramo ng asukal.

Ang mga hakbang sa pagluluto ng hakbang-hakbang ay ganito ang hitsura.

1. Pagbukud-bukurin ang mga cranberry, banlawan upang walang mga dahon at iba pang mga labi ng kagubatan na natitira, at pagkatapos ay ibuhos ang napakainit na tubig sa loob ng sampung minuto.
2. Patuyuin ang tubig.
3. I-twist ang mga berry.
4. Ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang maluwag na tela na nakatiklop nang maraming beses.
5. Ibuhos ang asukal sa nagresultang juice na may pulp at hayaang matunaw ito.

Hatiin ang halaya sa mga inihandang garapon at palamigin.

Para sa taglamig, maaari ka ring maghanda ng blackberry jelly.

Kailangan kong kunin:

• isang kilo ng berries;
• isang kilo ng butil na asukal;
• dalawang katlo ng isang baso ng tubig;
• sitriko acid (limang gramo).

Ang mga hakbang sa pagluluto ng hakbang-hakbang ay ganito ang hitsura.

1. Alisin ang mga blackberry sa ilalim ng malamig na tubig, ibuhos sa isang malawak na mangkok.
2. Ibuhos ang tubig dito at ilagay sa isang mabagal na apoy upang ang mga berry ay maging mas malambot.
3. Kapag nangyari ito, maaari mong ipasa ang mga ito sa isang salaan.
4. Magdagdag ng granulated sugar sa makapal na blackberry juice.
5. Magluto ng kalahating oras hanggang sa mabawasan ang volume ng kalahati.
6. Maaari mong iproseso ang workpiece sa katamtamang mga rate, ngunit sa parehong oras ay patuloy na pukawin upang ang matamis na masa ay hindi masunog. Habang papunta ka, kunan mo kung ano ang lumalabas.
7. Limang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid.
8. Ipamahagi ang hindi pinalamig na halaya sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin at selyuhan ng mga takip ng lata.

Mag-imbak sa isang madilim na lugar sa ibaba ng temperatura ng silid.

Kapaki-pakinabang, masarap at orihinal ang paghahanda para sa taglamig mula sa viburnum.

Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng:

• isang kilo ng viburnum at ang parehong halaga ng butil na asukal;
• kalahating litro ng tubig.

Ang mga hakbang sa pagluluto ng hakbang-hakbang ay ganito ang hitsura.

1. Ihanda at iproseso ang berry sa napakainit na tubig upang ito ay lumambot.
2. Ilipat sa isang colander upang matuyo.
3. Pagkatapos ay punuin ng tubig at pakuluan.
4. Pagkatapos ay dumaan sa isang salaan.
5. Magdagdag ng matamis na buhangin sa juice at ang natitirang viburnum pulp at lutuin ng humigit-kumulang tatlumpung minuto, inaalis ang bula at pagpapakilos.

Pagkatapos ay matukoy sa mga garapon na sumailalim sa isterilisasyon, mahigpit na tapunan. Magtago hanggang sa taglamig.