Pinatuyong cranberry: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Kabilang sa maraming kapaki-pakinabang na berry, ang mga cranberry ay napakapopular. Hindi ito nakakagulat, dahil sa katotohanan na ang mga pambihirang katangian nito ay kilala ilang siglo na ang nakalilipas.

Ngayon, hindi lamang kami nakakatuklas ng mga bagong kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa masarap na berry na ito, ngunit gumagamit din ng iba't ibang mga napatunayang pamamaraan para sa pag-iimbak at paghahanda nito. Halimbawa, ang mga pinatuyong cranberry ay popular pa rin sa mga connoisseurs ng berry na ito.

Ang cranberry berry ay madalas na tinatawag na tunay na "pantry of nature." Kahit na sa sinaunang Greece, ito ay nabanggit bilang ang pinakasikat na sangkap para sa panggamot na decoctions at tinctures. Hindi ito nakakagulat, dahil ang mga ligaw na cranberry ay matatagpuan sa hilagang rehiyon ng halos anumang kontinente.

Ngayon, ang hindi pangkaraniwang produktong ito ay hinihiling pa rin, kaya ito ay aktibong nilinang sa maraming mga bansa sa ating mundo. Ito ay posible lamang dahil sa mga hindi pangkaraniwang katangian at komposisyon ng berry - maaari itong maimbak nang higit sa isang taon sa isang ordinaryong kahoy na bariles ng tubig, hindi sa banggitin ang mga praktikal na pamamaraan tulad ng malalim na pagyeyelo o pagpapatayo. Kasabay nito, ang mga cranberry ay halos hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa ngayon, kilala na ang isang hinog na berry ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap.

• Maraming acids, kung saan marami ang kailangang-kailangan na mga organikong sangkap para sa mga tao. Kaya, halimbawa, pinoprotektahan ng benzoic acid ang mga cranberry mismo mula sa pagkuha ng mga mikroorganismo sa kanila, at kapag kinakain, nakakatulong ito upang palakasin ang immune system.
• Mga triterpenoid. Ito ay isa pang variant ng mga kapaki-pakinabang na organikong sangkap na may binibigkas na sedative effect. Dahil sa kanilang nilalaman, ang mga pinatuyong cranberry ay maaaring matagumpay na magamit sa kaso ng mga nagpapaalab na proseso sa katawan.
• Pectin. Ito ay mga natatanging sangkap na hindi lahat ng produkto ng ating pang-araw-araw na nutrisyon ay maaaring ipagmalaki. Samantala, ang mga pectin ay kinakailangan upang ma-neutralize at maalis ang iba't ibang mga lason mula sa katawan.
• Mga tannin. Sa sapat na pagkonsumo ng tannins, ang kaligtasan sa sakit ng tao ay nagiging mas lumalaban sa mga impeksyon. Ang regular na pagkonsumo ng wastong inihanda na pinatuyong cranberry ay maaaring makabuluhang bawasan ang panganib ng mga nakakahawang sakit.
• Flavonoids bilang bahagi ng mga berry ay kinakailangan upang mapabuti ang paggana ng mga daluyan ng dugo. Nag-aambag sila sa normal na sirkulasyon ng dugo at binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga pagbabago sa atherosclerotic.
• Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong cranberry ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng bitamina at mineral, na kumakatawan sa buong kumplikadong kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Ngayon, madalas mong maririnig na ang mga cranberry at mga produktong gawa sa kanila ay makapangyarihang antioxidant.Gayunpaman, bilang karagdagan sa simpleng paglilinis ng katawan ng mga lason, ang berry na ito ay may maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na epekto. Halimbawa, dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga bitamina, ang mga pinatuyong cranberry ay minsang ginamit para sa pag-iwas at paggamot ng scurvy bilang pangunahing gamot.

Kabilang sa mga pangunahing positibong katangian ng berry ay ang mga sumusunod:

• pagpapabuti ng pangkalahatang tono ng katawan, pagtaas ng pisikal at mental na aktibidad;
• pagpapalakas ng immune system;
• pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system;
• normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo at pagpapabuti ng nutrisyon;
• pagpapabuti ng gana at pagsipsip ng katawan ng mga kinakailangang elemento na nakuha mula sa pagkain;
• nag-aambag sa pag-iwas sa mga nakakahawang sakit;
• pinipigilan ang nagpapaalab na sakit sa gilagid;
• pinapalakas ang genitourinary system;
• mabilis na pinipigilan ang mga nagpapaalab na proseso, samakatuwid maaari itong matagumpay na magamit para sa pancreatitis, cystitis, sipon, brongkitis, stomatitis at iba pang mga sakit.

Gayunpaman, natagpuan ng mga cranberry ang kanilang aplikasyon hindi lamang sa gamot o pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology. Dahil sa kakaibang komposisyon ng berry na ito, Ang mga produktong kosmetiko na ginawa gamit ang paggamit nito ay gumagawa ng isang malinaw na kapaki-pakinabang na epekto:

• perpektong nagpapalusog sa balat, salamat sa kung saan nakakatulong ang mga maskara na nakabatay sa cranberry upang maalis ang mga pinong wrinkles;
• ang mga pampaganda na may cranberries ay angkop para sa mga may masyadong madulas na balat: dahil sa medyo mataas na nilalaman ng mga acid, ito ay malalim at mapagkakatiwalaan na nililinis ang mga pores;
• ang tumaas na nilalaman ng mga bitamina at mineral ay may nakapagpapagaling na epekto sa balat at buhok, pagpapabuti ng kanilang natural na nutrisyon;
• maaari din itong gamitin sa paggamot ng problema sa balat, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng masaganang mga pantal at pangangati, dahil ang mga cranberry ay mabilis na binabawasan ang pamamaga at mapabuti ang pagbabagong-buhay ng tissue;

Tulad ng anumang iba pang pangkalusugan na pagkain, ang matamis na cranberry ay maaaring makapinsala kung labis na kainin. Bukod dito, mayroong ilang mga contraindications sa paggamit nito sa pangkalahatan:

• ang labis na pagkonsumo ng pinatuyong cranberry ay maaaring humantong sa hypervitaminosis at maging sanhi ng malubhang karamdaman sa gastrointestinal tract, atay, gallbladder;
• dahil ang pangunahing komposisyon ng mga cranberry ay pinalabas ng atay, ang paggamit nito ay hindi inirerekomenda para sa anumang talamak na sakit ng organ na ito;
• mariing inirerekumenda ng mga doktor na huwag gumamit ng mga pinatuyong prutas na cranberry para sa mga may peptic ulcers ng tiyan at duodenum, lalo na sa talamak na yugto: ang isang mataas na nilalaman ng mga acid ay maaaring maging sanhi ng malubhang komplikasyon;
• huwag kalimutan ang tungkol sa posibilidad ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa isa o higit pang mga bahagi ng mga pinatuyong berry;
• hindi rin kanais-nais na gumamit ng mga berry para sa mga kababaihan na nagpapasuso;
• ang produkto ay kontraindikado sa mga batang wala pang 3 taong gulang: ang kanilang digestive system ay hindi pa handa, dahil kulang ito ng mga enzyme na kinakailangan para sa normal na pagsipsip ng tulad ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mga organikong acid.

Sa karamihan ng mga kaso, ang asukal ay ginagamit para sa pang-industriyang pagpapatayo ng mga cranberry.Kasabay nito, ang mga pinatuyong prutas na inaalok sa iyo sa mga istante ng mga tindahan o mga merkado ay naglalaman ng masyadong maraming purong glucose, dahil sa kung saan nakakakuha sila ng isang binibigkas na matamis na lasa, na halos walang nakikilalang "asim", habang nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Pinakamabuting patuyuin ang mga berry sa iyong sarili, lalo na dahil ito ay medyo simple gawin. Para sa paggawa ng mga pinatuyong prutas, inirerekumenda na pumili ng hinog at malinis na mga berry, na hiwalay sa mga binti.. Maaari mo ring tuyo ang mga frozen na berry gamit ang pamamaraang ito.

Para sa pagluluto, humigit-kumulang 350-400 gramo ng mga berry ang dapat piliin, hugasan at ilagay sa isang handa na kawali. Ibuhos ang 200 ML ng tubig at agad na idagdag ang nais na pampatamis. Ang isang maliit na halaga ng asukal ay karaniwang ginagamit sa panlasa. Maaari rin itong palitan ng natural na pulot, ngunit ito ay pinakamahusay na maiwasan ang mga matamis na additives sa kabuuan upang mapanatili ang halaga ng mga pinatuyong prutas.

Ang natapos na komposisyon ay dapat dalhin sa isang pigsa at itago sa katamtamang init para sa mga 5-6 minuto, patuloy na pagpapakilos, habang mahalaga na huwag mag-overcook ang mga cranberry upang magsimula silang mahulog. Matapos alisin ang kawali mula sa init, ang mga cranberry ay dapat magluto ng isa pang 10-15 minuto.

Maghanda ng baking sheet sa pamamagitan ng paglalagay nito ng parchment paper at paglalagay ng tatlong layer ng plain paper towel. Ilagay ang mga cranberry sa isang baking sheet at ipadala sa oven, pinainit sa 65-70 degrees. Kung nais mong pabilisin ang proseso ng pagsingaw ng likido mula sa mga berry nang kaunti, pagkatapos ay maaari mong pana-panahong baguhin ang mga tuwalya at pergamino. Sa pangkalahatan, ang pagpapatayo ay tumatagal ng humigit-kumulang 6-8 na oras.Upang gawing simple ang gawain, maaari kang gumamit ng isang espesyal na dryer ng sambahayan para sa mga gulay at prutas, na mapupuksa ang kaguluhan sa baking sheet at oven.

Maaari mong iimbak ang tapos na produkto sa isang malinis na lalagyan ng salamin na may masikip na takip, ilagay ito sa isang madilim, tuyo na lugar. Ang pinakamagandang opsyon ay isang malinis na canvas bag.

Mula sa mga yari na pinatuyong prutas, madali kang maghanda ng isang malusog na sabaw:

• kumuha ng mga 400-500 gramo ng cranberries, ilagay sa isang Teflon pan;
• hiwalay na init ng 2 litro ng tubig, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal o pulot para sa lasa;
• ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig na may isang pangpatamis sa isang kasirola na may mga cranberry at i-on ang isang hindi masyadong malakas na apoy, regular na pagpapakilos, magdagdag ng 2-3 baso ng tubig paminsan-minsan;
• dalhin sa isang mahinang pigsa at panatilihin sa kalan hanggang sa lumambot ang berry at magsimulang kumulo;
• ibuhos ang pinalamig na sabaw sa isang malinis na lalagyan ng salamin at iimbak sa refrigerator: ang masarap na inumin na ito ay magiging isang mahusay na paraan upang maiwasan ang mga sipon, palakasin ang iyong immune system o tumulong sa paggamot sa cystitis.

Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng compote mula sa mga cranberry, pati na rin mula sa anumang iba pang mga pinatuyong prutas. Madalas itong inirerekomenda ng mga nutrisyunista bilang isang kapaki-pakinabang na tool para sa pagtataguyod ng pagbaba ng timbang at pag-normalize ng mga proseso ng pagtunaw.

Maaari ka ring magdagdag ng babad na pinatuyong cranberry sa kanin, salad, millet o oatmeal, low-fat cottage cheese.

Bilang karagdagan, inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang isang espesyal na cocktail para sa paggamit, na binubuo ng 1.5 litro ng mineral na tubig, 250 ML ng cranberry compote, 50 ML ng sariwang kinatas na lemon juice, luya at kanela.Ang timpla ay dapat na pinakuluan ng kaunti, pinalamig at lasing tulad ng isang regular na inumin.

Ngayon, ang mga cranberry ay hindi pa rin nawawala ang kanilang kaugnayan at kadalasang ginagamit sa pagluluto, gamot at kosmetolohiya. Marami sa mga sinubukang patuyuin ang mga cranberry sa kanilang sarili at gamitin ang mga ito sa hinaharap ay nasiyahan sa resulta. Ang mga natatanging katangian ng berry na ito ay nagpapahintulot na mapanatili ito pagkatapos ng pagpapatayo hindi lamang isang kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin ang lahat ng mahahalagang katangian.

Ang pinakasimpleng mga decoction ng cranberry na pinatuyong prutas ay matagumpay na ginagamit sa paggamot ng mga sipon. Maraming mga doktor ang hiwalay na napapansin ang pagiging epektibo ng mga katutubong recipe gamit ang mga cranberry para sa pag-iwas at paggamot ng cystitis.

Susunod, manood ng isang kawili-wiling video tungkol sa mga benepisyo ng pinatuyong cranberry at higit pa.