Mga katangian ng cranberry jelly at ang mga subtleties ng paghahanda nito

Maraming mga tao ang umiinom ng makapal na cranberry jelly nang may kasiyahan kapag sila ay pumasok sa paaralan o kindergarten, at, nang matured, sa ilang kadahilanan ay tinanggal ang malusog na inumin na ito mula sa kanilang diyeta. Ngunit walang kabuluhan, dahil ang ulam na ito ay hindi lamang masyadong pampagana, ngunit nakikinabang din sa katawan.

Ang cranberry jelly ay may medyo mababang calorie na nilalaman - humigit-kumulang 53 kilocalories bawat tasa. Naturally, ang tagapagpahiwatig na ito ay nag-iiba depende sa mga sangkap na ginamit at karagdagang mga sweetener.

Tulad ng para sa komposisyon ng kemikal, mayaman ito sa iba't ibang mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento. Sa jelly, makikita ang mga substance tulad ng potassium, choline, lysine, thiamine at iba pa. Mayroon ding mga bitamina ng grupo B: B1, B2 at B5. Salamat sa kanila, ang pag-inom ng inumin ay nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos, tumutulong sa immune system at nagpapanatili ng balanse ng mga hormone. Bilang karagdagan, may mga mahahalagang amino acid na mahalaga para sa paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan.

Ang cranberry jelly ay higit na nakakaapekto sa paggana ng katawan ng tao. Pinalalakas nito ang immune system, nililinis ang katawan ng mga lason at pinapa-normalize ang paggana ng atay. Sa karagdagan, ito ay pinaniniwalaan na ito ay maaaring alisin ang pananakit ng ulo, ibalik ang gana sa pagkain at mas mababang kolesterol.At ang kakayahang "balutin" ang mga dingding ng tiyan ay nagbibigay-daan sa iyo upang matiis ang mga pag-atake ng gastritis at ulcerative pathologies na may mas kaunting sakit.

Literal na nakakabawas ng sakit ang isang basong inumin. Ang Kissel ay maaari ring humantong sa tamang estado ng microflora at mapabuti ang motility ng bituka. Ito ay madalas na inireseta sa mga sumusunod sa isang diyeta, kabilang ang isang medikal. Ang orihinal na decoction ng Russia ay nakakatulong na ayusin ang timbang, dahil ang isang baso na lasing bago kumain ay makabuluhang binabawasan ang dami ng pagkain na kinakain sa hinaharap.

Naniniwala ang mga eksperto na ang kissel ay may positibong epekto sa mga bato. Ito ay nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, pinapawi ang pamamaga at nakayanan ang pamumulaklak. Ang food starch na ginagamit sa pagluluto ay nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic. Ang mga cranberry, na bahagi ng ulam, ay mayaman sa bitamina C, na nangangahulugang nakakatulong ito na maiwasan ang iba't ibang mga nakakahawang sakit, nakayanan ang kakulangan sa bitamina at makabuluhang nagpapalakas sa immune system.

Ang regular na paggamit ng jelly sa taglagas at tagsibol ay makakatulong upang maiwasan ang mga sipon. Lubhang kapaki-pakinabang para sa mga maliliit na bata na inumin ito, dahil sa likod ng kaaya-ayang lasa ay mayroon ding kasaganaan ng mga bitamina, pati na rin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang Kissel ay maaaring nakakapinsala, siyempre, para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Hindi mo rin ito dapat gamitin para sa mga indibidwal na may diyabetis at dumaranas ng sobrang timbang.

Ang pagluluto ng cranberry jelly ay hindi partikular na mahirap, kailangan mo lamang sundin ang mga tagubilin nang sunud-sunod.Ang isang simpleng recipe ay kinabibilangan lamang ng apat na sangkap: cranberries mismo (at maaari ka ring magluto mula sa mga frozen na berry), almirol, tubig at asukal. Ang teknolohikal na mapa ng klasikong inumin ay ang mga sumusunod: kailangan mo ng 600 mililitro ng cranberry (pagkatapos ng pagproseso gamit ang isang blender), 300 gramo ng butil na asukal, 90 gramo ng patatas na almirol at tubig: 250 mililitro upang lumikha ng isang pampalapot at 1500 mililitro para sa inumin ang sarili.

Ang mga cranberry ay hugasan, pagkatapos ay giling sa isang blender at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos nito, upang makagawa ng inumin, ang cranberry cake ay kailangang ibuhos ng isang litro ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Ang natitirang juice pagkatapos ng straining sa pamamagitan ng isang salaan ay halo-halong may kalahating litro ng tubig.

Pagkatapos ang mga cranberry ay sinala muli at pinagsama sa juice. Ang likido ay muling ilagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at lasa ng asukal. Sa oras na ito, maaari mong gawin ang almirol - ibuhos ang pulbos na may malamig na tubig at pukawin hanggang mawala ang mga bugal. Dapat alalahanin na sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng sangkap na ito, maaari mong gawing mas makapal o mas likido ang halaya. Ang handa na almirol ay ibinubuhos sa isang maayos na stream sa pinaghalong berry, na nakatayo sa isang gumaganang kalan. Ang buong dami ng sabaw ay kailangang dalhin sa matinding punto, paminsan-minsang pagpapakilos, at pagkatapos ay patayin ang apoy at palamig.

Kung nagluluto ka ng makapal na cranberry jelly, maaari mo itong ibuhos ng whipped cream o honey at makakuha ng ganap na dessert. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 100 gramo ng mga berry, 100 gramo ng asukal, 80 gramo ng patatas na almirol, 940 mililitro ng tubig at, kung ninanais, mga clove na may kanela. Ang pagsunod sa mga proporsyon sa kasong ito ay napakahalaga. Ang mga hugasan na berry ay durog sa isang blender o dumaan sa isang salaan, at pagkatapos ay sinala. Bilang isang resulta, ang berry cake at berry juice ay dapat makuha nang hiwalay.Ang cake ay ibinuhos ng mainit na tubig, ang mga pampalasa ay idinagdag dito, at ang lahat ay niluto sa loob ng 10 hanggang 15 minuto sa mababang init. Pagkatapos ang sabaw ay dumaan sa cheesecloth at nahahati sa dalawang bahagi: 400 mililitro para sa almirol at ang natitira. Ang pulbos ng almirol ay ibinubuhos sa pinalamig na likido, at ang lahat ay halo-halong hanggang sa mawala ang mga bugal.

Ang natitirang bahagi ng pinaghalong berry ay inilalagay sa apoy, ngunit ang asukal ay idinagdag muna dito. Ang lahat ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang almirol ay ibinuhos sa kawali sa isang manipis na stream. Sa isang lugar mula 5 hanggang 8 minuto, ang lahat ay niluto sa mababang init, pagkatapos nito ang natitirang juice sa unang yugto ay ibinuhos sa halaya. Ang lahat ay halo-halong, ibinuhos sa mga baso at pinalamig sa temperatura na humigit-kumulang 15 degrees Celsius.

Maaari mong palambutin ang cranberry sourness sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sariwang matamis na mansanas. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ng 500 gramo ng mansanas at 50 gramo ng cranberry, 125 gramo ng asukal at 50 gramo ng patatas na almirol. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng 150 mililitro ng tubig para sa almirol at 850 mililitro ng likido para sa halaya mismo. Ang berry ay giniling sa isang blender, pagkatapos nito ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang cake ay pinaghihiwalay at inalis sa isang lalagyan na may tubig, kung saan ito ay dapat pakuluan at salain muli. Ang mga mansanas ay binalatan, ang kanilang mga core ay tinanggal, at ang mga prutas ay pinutol sa mga cube.

Ang mga prutas, kasama ang asukal, ay ipinadala sa likidong berry, kung saan sila ay pinakuluan hanggang sa lumambot. Sa oras na ito, maaari mong gawin ang almirol - palabnawin ito ng malamig na tubig at ihalo hanggang sa maalis ang mga bugal. Matapos ang halo ay ibuhos sa pangunahing kawali sa isang maayos na stream, at ang halaya ay dinadala sa isang pigsa. Namatay ang apoy at lumalamig ang lahat.

Upang maghanda ng ganitong uri ng halaya, kailangan mo ng 250 gramo ng mga berry, isang orange, 250 gramo ng asukal, 125 gramo ng patatas na almirol at 1000 mililitro ng tubig. Bilang karagdagan, makatuwirang mag-stock ng kalahating cinnamon stick at tatlong clove para sa isang mas kawili-wiling resulta. Ang hugasan na sitrus ay tuyo at inaalis ang zest, na agad na durog sa isang kudkuran. Ang mga cranberry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at giniling sa isang blender.

Ang berry juice at cake ay kailangang mabulok sa iba't ibang lalagyan. Pagkatapos ay pinakuluan ang tubig sa isang kasirola, inilalagay ang cake, asukal, pampalasa at zest sa loob nito. Ang lahat ay niluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Ang nagresultang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng gasa, pagkatapos kung saan 250 mililitro ay pinaghiwalay sa isang hiwalay na lalagyan at bahagyang pinalamig. Ang patatas na almirol ay natunaw sa halagang ito, at upang walang mga bukol na natitira. Ang natitirang sabaw ay muling sunugin. Sa sandaling magsimulang kumulo ang halaya, kakailanganing ibuhos dito ang almirol at ang mga labi ng berry juice. Ang lahat ay muling dinala sa isang pigsa at pinananatili sa ganitong estado sa loob ng isang minuto. Pagkatapos nito, maaaring patayin ang apoy, at ang inumin ay maaaring ibuhos sa mga lalagyan at ituring sa mga bisita o pamilya.

Ang kalidad ng home-made cranberry jelly ay higit sa lahat ay nakasalalay sa maingat na pagpili ng mga sangkap. Ang mga berry ay dapat na sariwa, o tuyo, o nagyelo. Bago ang paggamot sa init, mas mahusay na iproseso ang mga ito sa isang blender.Siyempre, walang sinuman ang nagbabawal sa pagdaragdag ng buong prutas, ngunit sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang kanilang balat ay maaaring sumabog at masira ang buong hitsura ng tapos na produkto.

Kapag nagtatrabaho sa isang blender, kailangan mong piliin ang medium mode - kung hindi man, ang mga labi ng alisan ng balat ay, sa pangkalahatan, ay imposibleng mahuli, at muli nitong masisira ang halaya. Ang dami ng asukal na idinagdag sa halaya ay kadalasang nakadepende sa cranberry. Naturally, kung ito ay masyadong maasim, kung gayon mas maraming pangpatamis ang kakailanganin. Maaari mong matukoy ang lasa ng mga prutas nang hindi natitikman ang mga ito. Ang malalaki at hinog na mga berry ay mas matamis kaysa sa maliliit at hindi pa hinog.

Kung nais mong dagdagan ang mga benepisyo ng produkto, kung gayon ang granulated na asukal ay maaaring mapalitan ng honey, fructose o agave syrup, ngunit ang mga proporsyon ay magkakaiba na: dalawang beses nang mas marami. Bilang karagdagan, upang gawing mas kawili-wili ang lasa, maaari mong dagdagan ang ulam na may banilya, kanela, luya, minatamis na prutas o rosas na paminta. Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng isang pampalapot ng patatas, dahil ang mais ay gagawing hindi gaanong transparent ang sabaw. Tungkol sa almirol, dapat ding alalahanin na ang sangkap na ito ay lumulubog sa ilalim ng sisidlan nang hindi natutunaw sa tubig. Samakatuwid, bago lutuin, kakailanganin mong paghaluin muli ang likido.

Upang ang pinalamig na inumin ay walang hindi kasiya-siyang pelikula sa ibabaw, dapat itong iwisik ng asukal o may pulbos na asukal. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na hindi kinakailangan na panatilihing mainit ang halaya sa loob ng mahabang panahon, kaya't mababago nito ang kamangha-manghang texture nito. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay depende sa nilalaman ng almirol.Kapag ang halaya ay inihanda bilang isang independiyenteng ulam, ang isa ay dapat sumunod sa medium density, at kapag bilang isang sarsa para sa dessert, magsikap para sa isang semi-likido na estado.

Ang recipe para sa cranberry jelly ay nasa susunod na video.