Frozen berry compote: mga katangian at mga recipe

Alam ng lahat na sa komposisyon ng mga prutas at berry mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Bilang karagdagan, ang mga ito ay isang likas na pinagmumulan ng asukal, na napakahalaga para sa katawan ng tao. Pinakamainam na ubusin ang isang basket ng prutas at berry sa buong taon, ngunit sa maraming mga bansa, ang mga kondisyon ng klima ay maaaring maging isang balakid dito.

Salamat sa modernong teknolohiya at teknikal na pag-unlad, nakakatulong ang mga nagyeyelong produkto upang makayanan ang sitwasyong ito. Ang mga sariwang prutas at berry, na kinuha lamang mula sa isang puno o bush, ay may kumpletong bitamina complex. Ngunit pagkatapos ng paghiga sa loob ng ilang araw, nawawala ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa kanila. Ngunit ang mga frozen na prutas ay nagpapanatili sa kanilang komposisyon ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan ng tao sa loob ng mahabang panahon.

Mula sa mga frozen na berry at prutas, maaari kang magluto ng maraming mga kagiliw-giliw na pagkain at inumin. Ang compote ay nasa mataas na demand sa panahon ng kakapusan ng prutas. Ang homemade juice na ito ay kakaiba sa layunin nito. Ito ay niluluto para sa paggamit ng pamilya, magiliw na pagtitipon, para sa isang party ng mga bata at kahit para sa isang buffet ng negosyo.

Ang totoong kasaysayan ng compote ay isang misteryo pa rin. Ang ilan ay nagtatalo na ang "mga magulang" ng inumin na ito ay mga chef ng Pranses. Sinasabi ng iba na bago iyon, sa sinaunang Russia, gumamit na sila ng katulad na likido ng prutas.Ngunit sa anumang kaso, ang mga sariwang prutas ay ginamit para sa pagluluto.

Sa modernong mundo, kayang lutuin ng bawat tao ang pambihirang inuming ito sa kanyang sariling kusina. Ang mga nakaranasang maybahay ay gumulong ng compote para sa taglamig sa malalaking garapon, ngunit karaniwang nag-freeze lamang sila ng mga sariwang berry at prutas upang makagawa ng masarap na inumin para sa kanilang pamilya anumang oras.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng compote ay ganap na nakasalalay sa komposisyon ng mga sangkap na ginagamit para sa pagluluto.

• Ang pangunahing depensa ng katawan sa panahon ng malamig na panahon ay bitamina C. Ito ay matatagpuan sa halos lahat ng prutas at berry, ngunit lalo na sa mga currant. Susunod sa listahan ng mataas na nilalaman ng bitamina C ay peach, gooseberry, mansanas, plum at aprikot. Kapansin-pansin na ang peach compote ay makabuluhang pinatataas ang tono ng katawan at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso.
• Ang cranberry compote ay makabuluhang nagpapataas ng kaligtasan sa tao, lalo na sa taglamig. Ang inuming plum ay may laxative properties at angkop para sa paggamot ng constipation. Ang compote ng Apple ay naglalaman ng mataas na antas ng bakal. Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang inuming mansanas ay inirerekomenda para sa mga taong nagtatrabaho sa mga radioactive na elemento.
• Ang sea buckthorn at plum ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina B2. Siya ang may pananagutan para sa normalisasyon ng metabolismo at sinusubaybayan ang wastong paggana ng central nervous system.
• Ang kwins, sa kasamaang-palad, ay bihirang ginagamit sa paghahanda ng compote. Ang isang malaking halaga ng tannins at pectins sa quince fruit ay may anti-inflammatory effect. Sinusuportahan nila ang katawan sa paglaban sa mga sakit sa bituka.
• Ang pinatuyong prutas na compote ay walang alinlangan na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ang inuming ito na ginawa para sa mga maliliit na bata sa mga institusyon ng mga bata.Para sa mga matatanda, ang pinatuyong prutas na compote ay nakakatulong upang makayanan ang depressive na estado ng isang pagod na katawan. Upang mapabuti ang motility ng bituka, kinakailangan na uminom ng inumin ng pinatuyong mga aprikot at prun. Ang komposisyon ng mansanas at peras ng inumin ay makakatulong upang makayanan ang presyon ng intracranial.

Sa kasong ito, ang lahat ay nakasalalay sa dami ng asukal na ginamit at ang dami ng prutas at berry na ginamit.

• Ang sobrang asukal ay gumagawa ng inumin na mataas ang calorie, ayon sa pagkakabanggit, ang paggamit ng matamis na compote para sa mga taong sobra sa timbang at diabetes ay ipinagbabawal.
• Ang komposisyon ng cranberry compote ay hindi kanais-nais para sa gastritis at mga sakit sa atay. Ang isang malaking bilang ng mga maasim na berry ay nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan. Ang sobrang hibla ay nagdudulot ng pagtatae.
• Ang paggamit ng compote ay hindi dapat lumampas sa mga makatwirang limitasyon, ang lahat ng mga produkto ay dapat na natupok sa katamtaman.
• Ang compote na ginawa mula sa mga prutas na lumago na may mga kemikal na additives ay magdudulot ng malubhang pinsala sa kalusugan.

Ang isang malaking epekto ng compote mula sa mga frozen na pagkain ay isinasagawa sa katawan ng mga bata. Ang mga sanggol higit sa lahat ay kailangang makatanggap ng buong hanay ng mga bitamina na nakakaapekto sa paglaki at pag-unlad.

• Ang berry at fruit compote ay may pananagutan sa pagpapalakas ng imyunidad ng mga bata at tumutulong na labanan ang pana-panahong sipon at impeksyon sa trangkaso. Pinakamahalagang gumamit ng compote mula sa mga frozen na prutas sa panahon ng paglamig. Kadalasan, ang mga magulang ay nahaharap sa pagtanggi ng isang bata na kumain ng mga sariwang berry at prutas, ang mga inuming gawa sa bahay ay nagiging kaligtasan.
• Ang frozen fruit compote sa ilang paraan ay gumaganap ng papel ng gamot. Masayang-masaya ang mga magulang na palitan ang iba't ibang mga medikal na produkto, na maaaring magdulot ng maraming side effect, ng masasarap na lutong bahay na inumin na may buong hanay ng mga bitamina.
• Maraming mga ina ang madalas na nag-aalinlangan tungkol sa pangangailangan na bigyan ang bata ng compote. Kung ang sanggol ay hindi alerdyi sa mga berry at prutas, kung gayon, siyempre, maaari mong isama ang mga ito sa diyeta. Sa kaso ng intolerance ng asukal, maaari itong mapalitan ng honey o fructose.

Bago magpatuloy sa paghahanda ng compote, dapat ihanda ng bawat maybahay ang pangunahing bahagi ng mga pinggan at ang mga kinakailangang sangkap.

Ang mga frozen na berry ay hindi dapat matunaw, kahit na maraming mga recipe ang nagsasabi na dapat kang maghintay hanggang ang mga berry ay kalahating natunaw. Sa proseso ng defrosting, bilang karagdagan sa isang hindi nakikitang crust ng yelo, ang juice ay mag-iiwan ng mga prutas at berry, at kasama nito ang kalahati ng mga bitamina at nutrients.

Bilang mga pinggan para sa pagluluto, dapat kang pumili ng isang malalim na lalagyan kung saan magaganap ang pangunahing proseso ng pagluluto, isang colander at gauze na tela upang pilitin ang natapos na inumin. Ang mga recipe gamit ang mga mansanas ay mangangailangan ng cutting board at isang matalim na kutsilyo. Ang huling hakbang ay ang paghahatid. Para sa compote, ang isang malalim na decanter ay pinakaangkop.

Ang paunang paghahanda ng mga kinakailangang pinggan ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang parehong napupunta para sa mga frozen na sangkap.Ang proseso ng pagluluto mismo ay tumatagal ng halos isang oras at kalahati, ngunit kung ang babaing punong-abala ay nagpasya na mag-defrost ng mga berry, kung gayon ang kabuuang oras ng pagluluto ay tataas ng 30-40 minuto. Kung hindi, ang bawat hakbang sa pagluluto ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan.

• Pot. Sa mataas na init, ang oras ng pagkulo ng 3-4 litro ng tubig ay humigit-kumulang 10-15 minuto. Kung mahina ang supply ng gas, ang oras ng pagkulo ng likido ay tataas nang bahagya.
• Ang mga prutas na may malambot na balat, tulad ng mga strawberry o raspberry, ay kailangang pakuluan nang maraming beses. Sa simpleng mga termino, pagkatapos ng pangalawang pigsa, na tumatagal ng mga 8-9 minuto, ang mga berry ay dapat magluto ng mga 3-5 minuto.
• Ang mga prutas na may siksik na balat ay pinakuluan sa loob ng 10-12 minuto.
• Matapos ang compote ay handa na, ang inumin ay kailangang palamig. 40-50 minuto ay sapat na.

Ang compote mula sa mga frozen na berry ay maaaring lutuin sa anumang panahon at mula sa anumang sangkap. Ayon sa mga katangian nito, ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na inumin. Ang regular na paggamit nito ay may positibong epekto sa katawan ng mga bata at kalusugan ng isang may sapat na gulang.

Para sa bawat indibidwal na recipe, ang iba't ibang sangkap ay isinasaalang-alang. Ang mga cherry, matamis na seresa, strawberry, raspberry, currant at blueberry ay itinuturing na karaniwan. Salamat sa mga modernong teknolohiya, hindi mahirap magluto ng compote mula sa kanila para sa taglamig. Maaari itong ihanda sa isang kasirola o sa isang mabagal na kusinilya, ang pangunahing bagay ay upang magluto ng inumin nang tama, na sinusunod ang lahat ng mga patakaran at regulasyon.

Halos palaging, ang mga frozen na pagkain ay inilubog sa mainit na syrup, at pagkatapos ay pinakuluan sa maikling panahon.Ngunit may mga recipe kung saan ang mga frozen na berry ay nahuhulog sa malamig na tubig, pakuluan, pagkatapos ay idinagdag ang asukal.

Hindi kinakailangan na gumamit lamang ng butil na asukal. Ang fructose ay maaaring maging analogue nito. Upang bigyan ang compote ng hindi pangkaraniwang aroma at lasa, ang isang maliit na orange juice o ang zest nito ay idinagdag sa mga frozen na berry. Ang mga karagdagang pampalasa ay maaaring vanilla, mint o cinnamon. Minsan ang isang kurot ng cloves, nutmeg o cardamom ay idinagdag.

Minsan ang mga hiwa ng sariwang mansanas ay idinagdag sa compote ng mga frozen na berry, ngunit maaari lamang itong gawin sa panahon ng tag-araw, kapag ang mga mansanas ay hinog. Sa taglamig, mas mahusay na ibukod ang naturang additive, dahil sila ay puspos ng mga kemikal at maaaring makapinsala.

Ang lahat ay pamilyar sa aroma at lasa ng compote mula pagkabata. Ang mga lola ay nagtitimpla ng masustansyang inumin na ito para sa kanilang mga apo mula sa lahat ng uri ng mga berry at prutas na lumaki sa kanilang balangkas. Ang mga matatanda sa isang mainit na araw ng tag-araw ay hindi kailanman tatanggi sa isang paghigop ng isang cool na treat mula pagkabata.

Upang magsimula, dapat mong isaalang-alang ang paraan ng paghahanda ng isang klasikong recipe ng compote. Kakailanganin ng hindi hihigit sa kalahating oras ng libreng oras upang ihanda ito, ngunit ang bawat miyembro ng pamilya ay magagawang ibabad ang kanyang katawan ng isang buong hanay ng mga bitamina, na napakahalaga sa panahon ng malamig na panahon.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• frozen na raspberry at seresa - 600 g;
• butil na asukal - 1 tasa;
• mga pasas - isang dakot;
• tuyong clove - 4-5 piraso;
• tubig - 2 l.

Simulan natin ang proseso.

• Una kailangan mong maghanda ng mga frozen na berry. Ilabas ang mga ito sa freezer at ilagay sa isang mangkok upang hayaang matunaw. Ang prosesong ito ay hindi kukuha ng maraming oras, hindi ka dapat mag-alala tungkol sa pagkawala ng mga bitamina na naroroon sa mga raspberry at seresa.
• Susunod, kailangan mong pakuluan ang syrup.Ibuhos ang tubig sa isang malalim na lalagyan at itakdang magluto sa pinakamataas na init. Kapag uminit ang tubig, magdagdag ng asukal. Sa pinakuluang matamis na timpla, kinakailangang ibaba ang mga lasaw na prutas. Sa sandaling magsimulang kumulo ang masa, ang apoy ay nabawasan, ang mga nilalaman ay niluto nang hindi hihigit sa 3 minuto.
• Para sa 3 minuto, kinakailangan upang banlawan ang mga pasas at ibuhos ang mga ito sa isang bulubok na masa. Sa ganitong estado, ang inumin ay dapat tumayo ng mga 5-6 minuto.
• Pagkatapos nito, ang lalagyan na may inihandang compote ay tinanggal mula sa apoy. Susunod, idinagdag ang mga clove. Pagkatapos ay sarado ang takip sa loob ng 10 minuto.
• Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang takip ay aalisin, at ang natapos na inumin ay kailangang palamig.

Alam ng lahat na para sa mga sanggol, ang labis na pagkonsumo ng asukal ay maaaring makasama sa kalusugan. Samakatuwid, mayroong isang napaka-masarap at napaka-malusog na recipe nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang oras ng paghahanda nito ay hindi hihigit sa isang oras at magdadala ng malaking kasiyahan sa panlasa sa isang maliit na bata. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang recipe na ito ay maaari ding gawin sa pagdaragdag ng asukal, pagkatapos kumukulo ang asukal syrup.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• frozen blackberries at blueberries - 200 g bawat isa;
• orange - 1 piraso;
• cloves - 4 na piraso;
• tubig - 2 l.

Nagluluto.

• Una kailangan mong pakuluan ang inihandang tubig. Pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit at ibababa ang mga berry sa isang kumukulong lalagyan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang halo ng berry sa loob ng 5 minuto.
• Sa pinakadulo ng proseso ng pagluluto, ang zest ng kalahating orange at isang clove ay ibinaba sa inihandang masa. Ang lalagyan na may natapos na compote ay tinanggal mula sa kalan.
• Sa tulong ng gasa at isang salaan, ang inumin ay dapat na salain, magdagdag ng pulot dito, ihalo, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Ang mga modernong ina sa lahat ng kanilang mga culinary masterpieces ay nagsimulang gumamit ng mga serbisyo ng multicooker.Kahit na ang paghahanda ng compote ay nagsimulang magtiwala sa himalang ito ng teknolohiya. Kasabay nito, ang mga bitamina at nutrients ay ganap na napanatili, ang inumin ay lumalabas na mayaman, at ang lasa ay nagiging puspos.

Upang maghanda ng compote sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo:

• sariwang frozen na currant - 300 g;
• gooseberries, mas mabuti sariwa - 1 tasa;
• pakwan - 3 hiwa;
• pulot - 6 tbsp. l.;
• nutmeg - 0.5 tsp;
• tubig - 3 l.

Ang pagluluto ng compote sa isang mabagal na kusinilya ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga tagubilin sa recipe nang sunud-sunod.

• Ang tubig ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker, idinagdag ang pulot at ihalo nang lubusan. Napakahalaga na matunaw ang pulot.
• Ang mga gooseberry ay dapat hugasan at, kasama ang mga berry, ibinaba sa blangko ng pulot. Magdagdag ng nutmeg sa nagresultang masa.
• Sa panel ng multicooker, naka-install ang program na "Extinguishing", ang oras ng pagluluto ay nakatakda sa 40 minuto.
• Ang handa na compote ay kailangang palamig, pagkatapos ay pilitin at ilagay sa refrigerator.
• Ang pinalamig na compote ay dapat ihain sa mga transparent na baso. Sa bawat isa, kailangan mong maglagay ng ilang piraso ng pakwan na pulp at ilang yelo.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa berry compotes sa lutuing mundo, ang bawat isa ay may mga natatanging katangian. Mula sa pagkabata, naaalala ng isang tao ang hindi pangkaraniwang lasa at aroma ng inumin na ito, at sa pagtanda, sinisikap niyang kilalanin ang kanyang mga anak at apo sa mga panlasa na ito.

Tingnan ang video sa ibaba para sa isa pang recipe ng frozen berry compote.