Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga blangko mula sa shadberry para sa taglamig

Ang Irga ay isang masarap na berry na may maliit na sukat, mapula-pula o madilim na asul ang kulay, katulad ng mga blueberry. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado ang paglalarawan ng berry na ito, pati na rin ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga blangko mula sa shadberry para sa taglamig.

Ang palumpong mismo ay medyo hindi mapagpanggap at madalas ay hindi nangangailangan ng espesyal na atensyon mula sa hardinero, bilang karagdagan, kahit na sa maliliit na plantings o sa mga inabandunang cottage ng tag-init, maaari kang makahanap ng ligaw na lumalagong shadberry na may malaking bilang ng mga berry. Lumilitaw ang mga unang prutas sa kalagitnaan ng Hulyo, at ang huling ani ay maaaring anihin sa katapusan ng Agosto. Ang Irga, na mayaman sa mga bitamina at mineral, ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant. Ang parehong sariwa at thermally processed berries ay may immunostimulating, antitumor at tonic effect.

Ang lasa ng irgi ay matamis, na may bahagyang maasim na aftertaste kapag sariwa, na nawawala pagkatapos kumulo ang mga berry. Dapat itong anihin sa sandaling ito ay hinog, tulad ng maraming mga ibon na gusto ang madilim na delicacy. Ang mga berdeng prutas ay unang nagiging pula, at pagkatapos ng pagkahinog ay nakakakuha sila ng isang madilim na asul o lilang kulay. Ang hinog na irga, kapag pinindot, ay nagwiwisik ng madilim na katas, na may malakas na aroma. Madali itong ihiwalay mula sa mga pinagputulan, kaya maaari itong kolektahin nang manu-mano at sa pamamagitan ng makina.

Ang Irga ay may siksik na makinis na balat na nagpoprotekta sa mga berry mula sa pagpapapangit.Sa pagsasaalang-alang na ito, maaari silang kolektahin sa isang ordinaryong balde o plastik na lalagyan, kahit na ang isang malaking bilang ng mga prutas ay hindi dudurog sa mas mababang mga layer. Maaari kang pumili ng mga berry hindi lamang asul, kundi pula, dahil sila ay mahinog na sa panahon ng imbakan. Bago ang paggamot sa init, ang irgu ay dapat ayusin mula sa iba't ibang mga labi, ang mga gusot at deformed na prutas ay dapat alisin, at ang natitirang mga tangkay ay alisin. Ang mga berry ay dapat ibuhos sa isang colander, banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo at umalis sa ilang sandali upang maubos ang labis na likido mula sa kanila. Kung ang mga berry ay masyadong matigas at bahagyang hindi hinog, maaari silang idagdag sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto upang gawing mas malambot ang balat at pulp.

Ang maitim na makatas na berry ay hindi makakapagsinungaling sa loob ng ilang araw kahit na sa refrigerator, kaya pinakamahusay na simulan ang proseso ng pagluluto sa araw ng kanilang koleksyon o sa susunod na araw. Ang mga sariwang berry ay naglalaman ng maraming asukal, kaya kapag naghahanda ng mga dessert, hindi inirerekomenda na magdagdag ng maraming asukal. Kadalasan, para sa matamis na jam, isang baso ng butil na asukal ay sapat na para sa isang kilo ng irgi. Ang mga lalagyan para sa jam at mga takip para dito ay dapat na paunang isterilisado ng tubig na kumukulo o gamit ang isang oven. Kung mas mahaba ang luto ng dessert, magiging mas makapal ito, ngunit mas kaunting sustansya ang mananatili sa mga berry.

Ang isa sa mga pinaka-klasikong pagpipilian para sa pag-aani ng mga berry para sa taglamig ay pagluluto ng jam. Gayunpaman, mayroong iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng mga dessert sa taglamig na nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang berry sa isang mas iba't ibang at hindi pangkaraniwang paraan.

• Ang irga ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na gagawing posible na gumawa ng hindi lamang makapal na jam, alak o confiture, ngunit din ng isang mahusay na halaya. Sa kasong ito, hindi mo kailangang bumili ng karagdagang sangkap sa anyo ng nakakain na gulaman.
• Ang Irga ay napupunta nang maayos sa iba pang mga berry at prutas, na nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng iba't ibang mga platter ng tag-init sa anyo ng jam, compote at kahit na juice. Kadalasan ito ay inihanda sa mga bunga ng sitrus, tulad ng lemon o orange. Gayunpaman, ang lasa ng shadberry, tulad ng palumpong mismo, ay medyo hindi mapagpanggap, at samakatuwid ay napupunta nang maayos sa anumang matamis, maasim at maasim na regalo ng plot ng hardin. Bilang karagdagan, ang isang hindi pangkaraniwang dessert ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng isang ordinaryong berry mula sa hardin na may iba't ibang mga tropikal na prutas na dinadala sa mga tindahan sa maraming lungsod mula sa ibang bansa.
• Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang mga recipe na hindi naglalaman ng kumukulo o stewing malusog na berries. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, maaari mong lutuin ang tinatawag na raw jam sa anyo ng mga berry na gadgad ng asukal. Bilang karagdagan, maaari mong i-freeze at tuyo ang buong berries, na sa kalaunan ay gagamitin bilang isang independiyenteng ulam o kumilos bilang isa sa mga sangkap ng isang mas kumplikadong dessert.

Ang pinakamalaking hamon sa paggawa ng berry jam ay ang pagpili ng mga tamang kagamitan. Ang asukal, na hinahalo sa juice ng mga berry, ay napakabilis na nasusunog sa ilalim at sinisira ang buong workpiece. Ang pinakamahusay na solusyon upang makaalis sa sitwasyong ito ay ang magluto ng isang pabagu-bagong dessert sa isang mabagal na kusinilya.Ang mangkok nito ay natatakpan ng isang espesyal na non-stick coating, at ang pag-init ay nangyayari hindi sa isang punto, ngunit pantay-pantay, na magpapahintulot sa iyo na hindi lamang magluto ng masarap na jam nang tama, ngunit napakabilis din. Para sa 1 litro ng de-latang pagkain, kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng berry berries;
• 1 kg ng asukal;
• 1⁄2 kutsarita ng sitriko acid.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga hakbang tulad ng:

1. ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hugasan at iniwan sa isang colander para sa 15-20 minuto upang maubos ang labis na likido;
2. pagkatapos nito, ang mga berry, nang walang pagbabalat ng balat at mga buto, ay dapat na mashed sa isang ordinaryong blender o dumaan sa isang gilingan ng karne;
3. sa mangkok ng multicooker ito ay nagkakahalaga ng pagtunaw ng 0.5 kg ng asukal gamit ang mode na "pagsusubo";
4. sa sandaling magsimulang kumulo ang makapal na syrup, kinakailangan na magdagdag ng berry puree at ang natitirang butil na asukal dito;
5. ang "stew" mode ay muling itinakda sa makina ng kusina, at ang jam ay niluto sa loob ng 6-8 minuto na nakabukas ang takip; ipinapayong idagdag ang masa sa lahat ng oras na ito - sa isang mabagal na kusinilya, ang asukal ay hindi masusunog sa ilalim, ngunit kapag hinalo, ito ay matutunaw nang mas mabilis;
6. ang sitriko acid ay idinagdag sa natapos na jam, na hindi lamang magbibigay ng orihinal na lasa, ngunit panatilihing sariwa din ang dessert sa mas mahabang panahon;
7. ang isang makapal na masa ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at pinaikot na may mga takip ng metal, pagkatapos nito ay naiwan upang ganap na palamig sa ilalim ng bedspread o tuwalya.

Ang matamis na madilim na berry juice ay maaaring maging hindi lamang isang inumin, kundi pati na rin isang paboritong paggamot para sa mga bata sa anyo ng halaya. At upang pag-iba-ibahin ang lasa, maaari kang magdagdag ng puti o pulang currant juice sa irgi juice, na magbibigay ng asim at pagiging bago.Upang makakuha ng mas maraming juice, kailangan mong hayaang magsinungaling ang mga sariwang berry sa refrigerator sa loob ng 4-5 araw, pagkatapos ay mas mahusay na lalabas ang juice mula sa pulp. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 l juice ng berry berries;
• 0.5 l juice ng currant berries;
• 0.6 kg ng butil na asukal.

Dahil ang parehong mga berry ay naglalaman ng pectin, ang recipe ay hindi nangangailangan ng karagdagang paggamit ng binili na gulaman. Gayunpaman, sa kanyang sarili ito ay medyo kumplikado at matagal. Kasama sa proseso ng paggawa ng jelly ang mga sumusunod na hakbang:

1. una sa lahat, kinakailangan upang pisilin ang juice mula sa mga berry - para dito, ang laro at mga currant, na ilang araw na nakalagay sa refrigerator o isang cool na pantry, ay dapat na lubusan na hugasan at pinainit sa isang microwave oven o sa isang malalim na kasirola;
2. pagkatapos nito, gamit ang isang juicer o isang press, pisilin ang juice sa labas ng mga berry at ihalo ito sa isang enamel pan o ladle;
3. magdagdag ng butil na asukal sa likido at init sa mataas na init sa isang temperatura ng +105 degrees, pagkatapos ay ibuhos ang semi-tapos na halaya sa mga garapon at takpan ang mga ito ng mga piraso ng papel na parchment na nakatali sa ordinaryong ikid;
4. upang ang mga garapon ay hindi sumabog mula sa mataas na temperatura, maaari mong painitin ang mga ito sa + 60 degrees sa oven.

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng shadberry sa buong panahon ng taglamig ay ang paggawa ng puro juice mula dito. At upang ito ay tumayo hangga't maaari, dapat itong mapanatili kasama ng asukal sa mga garapon ng salamin. Upang maghanda ng 3 litro ng juice, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng mga sariwang berry;
• 2 tasa ng butil na asukal;
• 2 litro ng tagsibol o sinala na tubig.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa sumusunod na algorithm:

1. kinakailangang mag-squeeze ng juice mula sa shadberry na walang oilcake - ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa isang espesyal na juicer, ngunit maaari kang makakuha ng sa pamamagitan ng isang ordinaryong blender o gilingan ng karne, paggiling ng mga berry sa gruel; pagkatapos makakuha ng isang likidong katas, ang juice ay pinipiga dito sa pamamagitan ng isang makapal na gasa;
2. ang asukal at tubig ay idinagdag sa ipinahayag na berry juice, ang halo ay inilalagay sa kalan sa isang malalim na kasirola;
3. pagkatapos kumukulo, kinakailangang pakuluan ang matamis na likido sa loob ng 15 minuto, regular na inaalis ang foam na lumilitaw;
4. ibuhos ang natapos na inumin sa mga pre-sterilized na garapon, mahigpit na isara ang mga takip at ilagay ang mga ito upang palamig sa ilalim ng mga takip na baligtad; pagkatapos ng ilang araw, ang mga garapon ay maaaring muling ayusin sa pantry o sa balkonahe.

Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang pagiging bago at mga benepisyo ng shadberry ay isang simpleng pag-freeze. Ito ay magpapahintulot hindi lamang upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina at mineral, ngunit din makabuluhang makatipid ng oras, dahil ang proseso ay tumatagal lamang ng ilang oras. Ang proseso mismo ay ganito ang hitsura:

• maingat na pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan at tuyo;
• ikalat ang pergamino sa isang espesyal na papag o isang ordinaryong tray, kung saan ibuhos ang mga tuyong berry sa isang layer;
• i-on ang "quick freeze" mode sa freezer at ilagay ang berry dito sa loob ng 3-4 na oras;
• kung walang ganoong mode, pagkatapos ay iwanan ang tray sa freezer sa loob ng 1-2 araw;
• Ibuhos ang mga frozen na berry sa mga plastic bag at ilagay ang mga ito sa mas mababang mga drawer ng freezer para sa imbakan.

Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil sa anumang oras maaari mong alisin ang isang bag ng mga berry mula sa freezer at, pagkatapos i-defrost ang mga ito, simulan ang pagluluto ng parehong sariwa at de-latang mga recipe.Maaaring idagdag ang Irga sa pagpuno ng pie, ihalo sa iba pang mga berry at prutas sa isang fruit salad, o hadhad ng asukal at ikalat sa mainit na toast o pancake. Ang isang malusog at masarap na meryenda o almusal ay pahahalagahan ng pamilya.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng compote mula sa irgi na may lemon, tingnan sa ibaba.